諶蓮蓮

（安徽工業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽 合肥 230051）

當(dāng)代大學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)教學(xué)改革研究

諶蓮蓮

（安徽工業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽 合肥 230051）

文章針對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制形勢(shì)下高職旅游類畢業(yè)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)進(jìn)行了論述，剖析其中存在的問題與不足，結(jié)合教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提出相應(yīng)的解決對(duì)策。

畢業(yè)設(shè)計(jì)；旅游類；現(xiàn)代學(xué)徒制

隨著現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的推廣，現(xiàn)代學(xué)徒制已成為國內(nèi)職業(yè)教育界的熱門話題。因此，在現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式下，急需我們研究適合高職院校旅游類專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)的教學(xué)模式、教學(xué)方法及評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，以推動(dòng)畢業(yè)設(shè)計(jì)工作質(zhì)量的不斷提高，促進(jìn)本專業(yè)更好的發(fā)展。

1.高校旅游專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)現(xiàn)狀

目前，高職院校在畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)模式與管理過程中存在不少問題，如重視程度不夠，師生缺乏有效溝通，網(wǎng)絡(luò)抄襲現(xiàn)象嚴(yán)重，畢業(yè)設(shè)計(jì)形式單一，內(nèi)容空洞、陳舊等。隨著現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的逐步推進(jìn)，如果不對(duì)畢業(yè)設(shè)計(jì)這一環(huán)節(jié)加以深入分析和針對(duì)性的改進(jìn)，很難做出高質(zhì)量的畢業(yè)設(shè)計(jì)，也會(huì)直接影響高職人才培養(yǎng)質(zhì)量。

2.旅游類畢業(yè)設(shè)計(jì)體系的優(yōu)化

2.1 四維參與，教產(chǎn)對(duì)接

畢業(yè)設(shè)計(jì)的改革要充分和產(chǎn)業(yè)對(duì)接，所需知識(shí)點(diǎn)和行業(yè)同步。在現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)方案總體框架下，通過與旅游企業(yè)合作，共同制定完善學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，使整個(gè)畢業(yè)設(shè)計(jì)過程體現(xiàn)出學(xué)校、企業(yè)、專家（教師）、學(xué)生四方參與，從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)與產(chǎn)業(yè)的對(duì)接。讓畢業(yè)設(shè)計(jì)來自行業(yè)前沿，最終獲得企業(yè)的普遍認(rèn)可并且能運(yùn)用與行業(yè)的發(fā)展 。這樣也能實(shí)現(xiàn)該專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與行業(yè)完全對(duì)接，激發(fā)學(xué)生設(shè)計(jì)能力，保證畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量

2.2 雙師指導(dǎo) 多元選題

畢業(yè)設(shè)計(jì)選題上，專業(yè)教師和來自企業(yè)的師傅同時(shí)承擔(dān)指導(dǎo)任務(wù)?，F(xiàn)在我院旅游類專業(yè)處于從傳統(tǒng)的訂單式培養(yǎng)向現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)轉(zhuǎn)型階段，其實(shí)是將學(xué)校本位教育與企業(yè)工作本位培訓(xùn)緊密結(jié)合的新的學(xué)徒制形態(tài)?？v觀服務(wù)行業(yè)的發(fā)展，如導(dǎo)游、酒店一線服務(wù)人員等，最初形式就是以言傳身教為主的學(xué)徒制專業(yè)教育，目的是讓學(xué)生獲得從業(yè)能力，而這種能力單靠學(xué)校的理論知識(shí)學(xué)習(xí)和簡(jiǎn)單的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)是很難完成的?，F(xiàn)在有了企業(yè)的職業(yè)導(dǎo)師，能對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐方位的指導(dǎo)，全程跟蹤學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)。鼓勵(lì)學(xué)生聯(lián)系實(shí)際或者感興趣的課題自擬題目，參與題目設(shè)計(jì)。在具體指導(dǎo)分工上，校內(nèi)專業(yè)教師負(fù)責(zé)畢業(yè)設(shè)計(jì)的規(guī)范化指導(dǎo)、文獻(xiàn)資料查閱、監(jiān)督畢業(yè)設(shè)計(jì)進(jìn)程、定期與畢業(yè)生及校外導(dǎo)師聯(lián)系等。雙師指導(dǎo)下的多元選題，有利于畢業(yè)設(shè)計(jì)與生產(chǎn)實(shí)習(xí)結(jié)合起來，有效地提高學(xué)生的實(shí)踐工作能力，也有利于學(xué)生把這種能力在畢業(yè)設(shè)計(jì)的形式總結(jié)出來。

2.3 創(chuàng)新理念 改革形式

畢業(yè)設(shè)計(jì)在完成主體、成果形式、成果功能等方面進(jìn)行創(chuàng)新。由以往的個(gè)人完成轉(zhuǎn)變?yōu)橐孕〗M為單位完成設(shè)計(jì)項(xiàng)目，個(gè)人在項(xiàng)目中有具體任務(wù)。完成的形式有實(shí)習(xí)報(bào)告、設(shè)計(jì)產(chǎn)品、服務(wù)流程優(yōu)化方案及營銷策劃方案等。完成的成果是以實(shí)習(xí)展演、作品展示、主題活動(dòng)和設(shè)計(jì)文稿為載體。以旅游管理專業(yè)旅游線路設(shè)計(jì)為例，學(xué)生先組建團(tuán)隊(duì)，在旅行社師傅的協(xié)助下完成市場(chǎng)調(diào)研，確定策劃線路主題，任務(wù)合理分解，成本核算控制，細(xì)化方案，作品展示，現(xiàn)場(chǎng)提問解答，校企聯(lián)合評(píng)比，企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)招聘，學(xué)習(xí)拍照交流等環(huán)節(jié)，完成設(shè)計(jì)文稿，參加畢業(yè)設(shè)計(jì)答辯。

2.4 理實(shí)并重 全程考核

畢業(yè)設(shè)計(jì)在培養(yǎng)大學(xué)生探索真理、強(qiáng)化社會(huì)意識(shí)、進(jìn)行科學(xué)研究基本訓(xùn)練、提高綜合實(shí)踐能力與素質(zhì)等方面具有不可替代的作用，建立起一套自我考核與他人考核、定性考核和定量考核、形成性考核和總結(jié)性考核、校內(nèi)考核和校外考核的規(guī)范化、科學(xué)化的畢業(yè)設(shè)計(jì)考核體系，充分體現(xiàn)高職教育的職業(yè)性、開放性和實(shí)用性，使畢業(yè)設(shè)計(jì)教學(xué)真正成為培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神、職業(yè)素質(zhì)和綜合實(shí)踐能力的重要途徑。

3. 旅游類畢業(yè)設(shè)計(jì)體系打造的對(duì)策

3.1 打造多元化選題平臺(tái)

選題是畢業(yè)設(shè)計(jì)中重要組成部分，如何為學(xué)生搭建現(xiàn)代學(xué)徒制背景下的選題平臺(tái)，達(dá)到預(yù)期的效果也是本項(xiàng)目需解決的問題。以“現(xiàn)代學(xué)徒制”人才培養(yǎng)環(huán)境為背景，整合學(xué)校、企業(yè)、社會(huì)資源和優(yōu)勢(shì)，將畢業(yè)設(shè)計(jì)與學(xué)生在校學(xué)習(xí)、崗位工作、工作任務(wù)或項(xiàng)目結(jié)合起來，基于行業(yè)需要、崗位開展畢業(yè)設(shè)計(jì)的訓(xùn)練，選題以生產(chǎn)實(shí)際為背景。立足于頂崗企業(yè)的實(shí)際，進(jìn)行選題。根據(jù)實(shí)習(xí)單位的特征、崗位安排進(jìn)行選題；根據(jù)訂單企業(yè)迸行選題；根據(jù)項(xiàng)目課程需要進(jìn)行選題；根據(jù)工作室培養(yǎng)、帶徒工程需要選題；根據(jù)專業(yè)課外實(shí)踐項(xiàng)目的需要選題等等．架構(gòu)起的是雙導(dǎo)師制下的高職旅游類專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)選題平臺(tái)。我院酒店管理專業(yè)目前有和平班、世紀(jì)金源班、皇冠假日班等三個(gè)訂單培養(yǎng)的班級(jí)；導(dǎo)游和旅游管理專業(yè)有中青旅班、方特班等兩個(gè)冠名班，對(duì)于這些訂單培養(yǎng)的學(xué)生，可根據(jù)企業(yè)實(shí)際運(yùn)營情況和發(fā)生的問題進(jìn)行選題，這樣既有針對(duì)性實(shí)用性。

3.2 完善動(dòng)態(tài)化指導(dǎo)體系

在現(xiàn)代學(xué)徒制下，校內(nèi)專業(yè)導(dǎo)師和校外職業(yè)導(dǎo)師如何聯(lián)動(dòng)，合理分工，對(duì)畢業(yè)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)化全過程的指導(dǎo)是該項(xiàng)目需解決的問題。畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)教師必須明確職責(zé)：優(yōu)選課題，擬定任務(wù)書，編寫指導(dǎo)方案，制定指導(dǎo)計(jì)劃和工作程序；指導(dǎo)學(xué)生正確撰寫畢業(yè)設(shè)計(jì)報(bào)告并進(jìn)行審閱；組織畢業(yè)設(shè)計(jì)答辯和成果評(píng)定等工作。

3.3 探索靈活性實(shí)施方式

解決行業(yè)發(fā)展、企業(yè)需求與畢業(yè)設(shè)計(jì)組織實(shí)施對(duì)接的問題。根據(jù)市場(chǎng)需求、企業(yè)運(yùn)營計(jì)劃靈活安排畢業(yè)設(shè)計(jì)時(shí)間、地點(diǎn)，目前，我院酒店管理專業(yè)實(shí)行1＋0.5＋1＋0.5教學(xué)組織形式，畢業(yè)設(shè)計(jì)啟動(dòng)工作完全可以放在第一個(gè)0.5實(shí)習(xí)返校后開展；在學(xué)生返校進(jìn)行實(shí)習(xí)展演及總結(jié)時(shí)，將畢業(yè)指導(dǎo)分組及選題工作納入該部分。一方面，學(xué)生剛剛從酒店實(shí)習(xí)返校，積累了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，有大量案例可以選取進(jìn)行探討；另一方面，學(xué)生時(shí)間相對(duì)比較集中且精力也很充足，可以全身心投入到畢業(yè)論文的選題上。旅游管理和導(dǎo)游專業(yè)采取旺進(jìn)淡出人才培養(yǎng)模式，畢業(yè)設(shè)計(jì)的安排可根據(jù)旅游行業(yè)的淡旺季進(jìn)行。畢業(yè)設(shè)計(jì)的表現(xiàn)形式也應(yīng)高度靈活，可采取實(shí)習(xí)展演、服務(wù)程序優(yōu)化、典型案例分析、解決企業(yè)技術(shù)難題、營銷策劃活動(dòng)等。具體實(shí)施的場(chǎng)地可根據(jù)畢業(yè)設(shè)計(jì)的內(nèi)容選擇在校內(nèi)還是校外，是教室、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地還是真實(shí)的工作場(chǎng)所。學(xué)?？梢猿浞掷眯?nèi)實(shí)訓(xùn)基地如實(shí)習(xí)賓館、實(shí)訓(xùn)室及較近距離的校外實(shí)習(xí)基地實(shí)施畢業(yè)設(shè)計(jì)，這也符合現(xiàn)代學(xué)徒制發(fā)展需要。

3.4 構(gòu)建開放性評(píng)價(jià)體系

不同的教育價(jià)值觀就有不同的教學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，從而做出不同的價(jià)值判斷。在“現(xiàn)代學(xué)徒制”培養(yǎng)模式下，應(yīng)提倡以學(xué)生為本，以促進(jìn)學(xué)生發(fā)展為根本目標(biāo)，充分發(fā)揮評(píng)價(jià)的導(dǎo)向和激勵(lì)功能，形成評(píng)價(jià)目標(biāo)多元、評(píng)價(jià)手段多樣、評(píng)價(jià)方式靈活、評(píng)價(jià)主體參與。除此之外，在評(píng)價(jià)體系中開創(chuàng)“作品展示、企業(yè)招聘、作品參賽”等多種模式，踐行多元開放的評(píng)價(jià)體系，強(qiáng)化質(zhì)量保障。

[1]徐海軍. 基于雙導(dǎo)師制下的高職烹飪畢業(yè)設(shè)計(jì)改革 [J].南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2015，20(2)32-33

[2]丁春文. 校企合作框架下高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)新模式的構(gòu)建 [J].浙江工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2011，（3）99-100.

Research on college students' graduation design teaching reform

CHEN Lian-lian

(Anhui Technical College of Industry and Economy, Anhui Hefei,230051)

In this paper, the modern apprenticeship situation of higher vocational tourism class link of graduation design are discussed, analyzes the problems and deficiencies, combined with teaching practice experience, put forward the corresponding solution countermeasures.

Graduation design；Tourism；Modern apprenticeship

G632.0

A

10.3969/j.issn.1672-7304.2016.05.061

1672–7304(2016)05–0123–02

2014年度省振興計(jì)劃重大教學(xué)改革研究項(xiàng)目“基于‘雙元工作室’模式的‘現(xiàn)代學(xué)徒制’高技能人才培養(yǎng)改革探索與實(shí)踐”（項(xiàng)目編號(hào)：2014zdjy166）。

（責(zé)任編輯：吳 芳）

諶蓮蓮（1981-），女，安徽阜陽人，研究方向：旅游管理、酒店管理。