朱 斌

（河南省濟(jì)源市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 濟(jì)源 454650）

烏骨雞規(guī)?；B(yǎng)殖中的防疫措施探究

朱 斌

（河南省濟(jì)源市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 濟(jì)源 454650）

在現(xiàn)在的雞類養(yǎng)殖中，烏骨雞因?yàn)槠漭^高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值受到了養(yǎng)殖戶的青睞，但是由于烏骨雞自身不同于其他品種雞類，所以在養(yǎng)殖過程中已發(fā)生疫病，尤其是在規(guī)?；B(yǎng)殖的情況下由于管理不善與認(rèn)為不勤，導(dǎo)致的疫病防治困難，由此可見有必要通過人與制度以及技術(shù)層面的研究來促進(jìn)疫病防治工作效率的提升。

烏骨雞；規(guī)?；B(yǎng)殖；防疫措施

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)于自身所接受食品的食品質(zhì)量越來越關(guān)注，對(duì)于食品安全的重視已經(jīng)成為一種社會(huì)安全常態(tài)，特別在現(xiàn)在食品安全問題頻發(fā)的情況下，社會(huì)關(guān)注點(diǎn)更是長期集中于此，對(duì)于烏骨雞養(yǎng)殖來說這是養(yǎng)殖安全大形勢(shì)，同時(shí)也不要忽視在其中由于豬肉價(jià)格上升，作為替代商品的雞肉得到了更多的市場(chǎng)，自然人們對(duì)于雞類養(yǎng)殖安全也投入了更多關(guān)注，烏骨雞作為現(xiàn)在雞類養(yǎng)殖中附加值較高的養(yǎng)殖品種承擔(dān)的安全責(zé)任可想而知。

1 烏骨雞養(yǎng)殖現(xiàn)有狀態(tài)

1.1 烏骨雞養(yǎng)殖中散養(yǎng)與規(guī)?；B(yǎng)殖狀態(tài)研究

烏骨雞是我國著名家禽，其肉質(zhì)鮮美營養(yǎng)豐富，同時(shí)含有人體所需的多種微量元素，有很高的藥用價(jià)值，是營養(yǎng)保健佳品，深受人們歡迎，但是烏骨雞養(yǎng)殖中人們發(fā)現(xiàn)其存活率、抗病率較低。在烏骨雞養(yǎng)殖中，主要有兩種狀態(tài)，一種是散養(yǎng)，另一種是規(guī)?；B(yǎng)殖。散養(yǎng)狀態(tài)是一種自然經(jīng)濟(jì)模式運(yùn)作下的養(yǎng)殖形態(tài)，對(duì)于散養(yǎng)戶來說他們養(yǎng)殖的目的很少是為了掙錢大多是自己消費(fèi)，這樣的情況廣泛出現(xiàn)在農(nóng)村，同時(shí)在散養(yǎng)過程中烏骨雞的養(yǎng)殖處于一種不可控狀態(tài)下完全依賴于雞類的本能控制，同時(shí)在養(yǎng)殖過程中對(duì)于雞類的控制薄弱，其疾病防治主要依靠的是烏骨雞自然免疫系統(tǒng)，但是由于是放養(yǎng)所以數(shù)量少且分散，其雞肉質(zhì)量以及口感一般情況上要好于規(guī)?；B(yǎng)殖，并且由于散養(yǎng)其數(shù)量不多且分散，一旦發(fā)生疾病不容易大規(guī)模小范圍集中爆發(fā)，但是由于散養(yǎng)與人類接觸較多很容易造成人畜間交叉感染。第二，規(guī)?；B(yǎng)殖，其對(duì)于資金和技術(shù)要求比較高，早期投入高于散養(yǎng)，同時(shí)在養(yǎng)殖過程中其對(duì)大規(guī)模疫病的畏懼也由于養(yǎng)殖數(shù)量大且集中而大大提升，更嚴(yán)重的是在現(xiàn)在的由于烏骨雞健康比率低，所以一旦疫病爆發(fā)比其他雞類更容易造成不可逆轉(zhuǎn)的損失，但是進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖必須要求助于整體化養(yǎng)殖方法，這種方法之下，對(duì)養(yǎng)殖中烏骨雞的控制大大增強(qiáng)，其基本養(yǎng)殖過程都在嚴(yán)密監(jiān)視之下通過人工進(jìn)行運(yùn)作，更重要的是這樣的養(yǎng)殖過程適應(yīng)于現(xiàn)在大規(guī)模市場(chǎng)化生產(chǎn)的需要，所以在未來可預(yù)見的情況下它必將成為未來的主要人工養(yǎng)殖方法。

1.2 烏骨雞養(yǎng)殖中現(xiàn)有防疫措施研究

烏骨雞養(yǎng)殖中現(xiàn)有防疫措施主要分為兩部分，分別針對(duì)不同的養(yǎng)殖方式，首先是散養(yǎng)模式下的防疫方式，散養(yǎng)模式下防疫方式主要是隨機(jī)對(duì)雞類進(jìn)行觀察，通過是否有病變的外在特征來判斷雞類的健康狀況，并且在此過程中有時(shí)也會(huì)有獸醫(yī)進(jìn)行巡回檢查，當(dāng)然這樣的防疫方式是不穩(wěn)定的，由于散養(yǎng)在烏骨雞養(yǎng)殖中絕對(duì)比例不大所以對(duì)于烏骨雞整體的防疫工作影響不大。真正有影響的是規(guī)?；B(yǎng)殖中的防疫措施，在規(guī)?；B(yǎng)殖的過程中在現(xiàn)有條件下，很多情況下只是采用雞舍內(nèi)外要用20%的火堿水消毒，墻壁用10%的石灰水刷白。墊草要勤曬勤換。食槽、飲水器等每天要洗刷干凈，每半個(gè)月要用1%～2%苛性鈉溶液消毒1次。清掃出的糞便和墊草要遠(yuǎn)離雞舍深埋的方法進(jìn)行相應(yīng)的衛(wèi)生防疫工作，但是沒有建立起適應(yīng)于自身實(shí)際情況的衛(wèi)生防疫制度，并且在防疫工作中不重視技術(shù)提升僅僅依靠人工操作造成效率較低而且防疫困難提升，還很容易造成交叉感染的情況。

2 烏骨雞規(guī)?；B(yǎng)殖防疫工作提升研究

2.1 人員素質(zhì)對(duì)于防疫工作提升

在上文中介紹了現(xiàn)在通用的一種人工防疫方法。這種方法對(duì)于人工的要求比較大，所以自然而然就要求較高的人員素質(zhì)。養(yǎng)殖場(chǎng)相關(guān)人員在防疫過程中必須重視自身責(zé)任感與相關(guān)技術(shù)的技術(shù)掌握能力的提升，有條件的情況下聘用專業(yè)人員，尤其要注意的是在防疫過程中，采用地毯式防疫方式對(duì)于細(xì)節(jié)角落上的防疫很大程度上只有依靠工作人員的素質(zhì)，所以在此方法下，必須通過責(zé)任感教育以及相關(guān)的技術(shù)培訓(xùn)提升技術(shù)水平，對(duì)于新人員則采取先技術(shù)培訓(xùn)再與自身防疫工作者結(jié)對(duì)子的方式提升其防疫工作的能力與水平，進(jìn)而提升防疫工作的有效性。

2.2 防疫制度建立對(duì)于防疫工作的提升

在防疫工作中必須建立相應(yīng)的防疫制度。制度是防疫工作有效化提升的重要保證，在制度建設(shè)上，進(jìn)行可行性基礎(chǔ)上最大制度優(yōu)勢(shì)提升，是建立制度的最重要考量，在防疫制度中也不例外。根據(jù)養(yǎng)雞場(chǎng)的實(shí)際狀況，建立定期雞類抽檢與大規(guī)模質(zhì)檢制度，同時(shí)進(jìn)行人員定期制度自身可行性檢測(cè)，評(píng)估制度本身有效性，完成現(xiàn)實(shí)狀況下制度的定時(shí)更新，實(shí)現(xiàn)防疫制度有效性的保持。

2.3 防疫技術(shù)的進(jìn)步對(duì)于防疫工作的提升

技術(shù)進(jìn)步對(duì)于防疫工作來說無疑是重要的，在大規(guī)模養(yǎng)殖中，通過建立整體化的溫度與適度控制體系，可以有效地預(yù)防疫病的發(fā)生，同時(shí)在此基礎(chǔ)上通過計(jì)算機(jī)技術(shù)建立養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)雞類檔案，做到每一只雞都有自己的健康檔案，通過此對(duì)雞類防疫工作做到精細(xì)化，實(shí)現(xiàn)整體與個(gè)體的有效統(tǒng)一，提升雞類防疫工作水平。

3 小結(jié)

通過對(duì)烏骨雞規(guī)?；B(yǎng)殖中防疫工作措施的研究，認(rèn)為通過提升人員素質(zhì)、建立適應(yīng)的防疫制度、有效利用技術(shù)進(jìn)步可以有效提升防疫工作的水平，促進(jìn)烏骨雞大規(guī)模養(yǎng)殖工作的有序發(fā)展。

（編輯：尹 云）

S858.31

A

1006-799X(2016)24-0030-02

朱 斌（1985-），男，河南濟(jì)源人，助理獸醫(yī)師，主要從事動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫工作和其他有關(guān)動(dòng)物防疫的監(jiān)督管理執(zhí)法工作。