張春紅，丁忠慶，齊 猛，尤 猛

（1.國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)與研究中心，黑龍江 哈爾濱 150028；2.哈爾濱工業(yè)大學(xué) 化工與化學(xué)學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150090）

有機(jī)肉鵝養(yǎng)殖的飼料管理

張春紅1，丁忠慶2，齊 猛1，尤 猛1

（1.國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)與研究中心，黑龍江 哈爾濱 150028；2.哈爾濱工業(yè)大學(xué) 化工與化學(xué)學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150090）

近年來(lái)，有機(jī)大鵝養(yǎng)殖成為時(shí)尚的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，如何在養(yǎng)殖過(guò)程中控制管理成本，減少飼養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)，成為有機(jī)大鵝養(yǎng)殖的成功關(guān)鍵，本文從有機(jī)飼料的供給管理，飼料的搭配管理，飼料添加物質(zhì)管理等幾個(gè)方面入手，闡述了有機(jī)大鵝養(yǎng)殖中飼料的管理要點(diǎn)，確保在養(yǎng)殖過(guò)程中成本控制，同時(shí)保證有機(jī)完整性。

有機(jī)；肉鵝；飼料；管理

近年來(lái)，隨著人們生活水品的提高，人們?cè)趯?duì)動(dòng)物性食品的需求量逐年提高的情況下，對(duì)動(dòng)物性食品的品質(zhì)要求也越來(lái)越高，從而引發(fā)了有機(jī)養(yǎng)殖業(yè)的興起。發(fā)展有機(jī)大鵝養(yǎng)殖，是未來(lái)幾年的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，或?qū)⒁I(lǐng)部分高端消費(fèi)的潮流，但作為新興的高端養(yǎng)殖行業(yè)，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，如何掌控養(yǎng)殖過(guò)程中的成本管理、風(fēng)險(xiǎn)控制是有機(jī)大鵝養(yǎng)殖中必須規(guī)劃的內(nèi)容，做好有機(jī)大鵝養(yǎng)殖中飼料的管理與規(guī)劃成為有機(jī)大鵝養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵。

1 有機(jī)飼料供給管理，確保全程有機(jī)

有機(jī)大鵝養(yǎng)殖應(yīng)該采用有機(jī)飼料飼養(yǎng)，為了保障在養(yǎng)殖過(guò)程中能夠有充足的有機(jī)飼料供應(yīng)，要立足當(dāng)?shù)刭Y源，在保證營(yíng)養(yǎng)成分的前提下盡量降低成本，使飼養(yǎng)者得到更大的經(jīng)濟(jì)效益。要求飼料中至少有50%來(lái)自本養(yǎng)殖場(chǎng)飼料種植基地或本地區(qū)有合作關(guān)系的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)。飼料基地的管理要按照有機(jī)方式進(jìn)行管理，但是作為自有的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的飼料在養(yǎng)殖場(chǎng)籌建初期可以未經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)換期，作為有機(jī)飼料飼喂自己養(yǎng)殖場(chǎng)的大鵝，從而減少養(yǎng)殖的成本。

有機(jī)大鵝養(yǎng)殖必須以有機(jī)飼料飼喂，但是不排除特殊情況下出現(xiàn)有機(jī)飼料供給問(wèn)題。有機(jī)鵝場(chǎng)一定要制定應(yīng)急措施，確保在意外情況發(fā)生時(shí)，能夠保證肉鵝養(yǎng)殖的有機(jī)完整性。有機(jī)肉鵝養(yǎng)殖中如果出現(xiàn)有機(jī)飼料短缺，可以使用15%的常規(guī)飼料，但是要規(guī)劃好每日常規(guī)飼料的投料量，一般不可以超過(guò)每日飼喂量的25%，除非出現(xiàn)不可預(yù)見(jiàn)的嚴(yán)重自然災(zāi)害或人為事故，可以在一定時(shí)間內(nèi)飼喂超過(guò)以上比例的常規(guī)飼料，但是要經(jīng)過(guò)認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可。

2 飼料搭配管理，確保營(yíng)養(yǎng)合理

肉鵝在不同的日齡，機(jī)體生長(zhǎng)速度不同，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求不同；每階段消化系統(tǒng)的發(fā)育程度不同，對(duì)飼料的利用效率也不同，因此，根據(jù)肉鵝生長(zhǎng)的不同日齡。精心配制合適的日糧。既滿足鵝的生理需要又不造成營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。

2.1 雛鵝

4周齡以內(nèi)的大鵝稱為雛鵝，雛鵝時(shí)期是骨骼快速生長(zhǎng)的時(shí)期，此時(shí)的消化機(jī)能尚未發(fā)育完善，此階段的飼料要富含蛋白質(zhì)，易于消化，不宜盲目增加粗飼料的含量，因?yàn)榇掷w維能夠促進(jìn)胃腸的排空速度，影響蛋白質(zhì)的消化吸收，降低飼料的消化率，同時(shí)增加了雛鵝的采食量，增加養(yǎng)殖成本。

2.2 育成鵝

育成鵝是4周齡至催肥前的青年鵝，一般在此階段進(jìn)行放牧管理，不僅能節(jié)約飼料成本，又對(duì)大鵝的發(fā)育有促進(jìn)作用。這個(gè)階段是肉鵝肌肉迅速發(fā)育的時(shí)期，該階段鵝的覓食力、消化力、抗病力都已大大提高，食量大，耐粗飼，對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)力增強(qiáng)。此時(shí)期增加飼料中粗纖維的含量，可以促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，促進(jìn)肉鵝的生長(zhǎng)，降低飼料轉(zhuǎn)化比。擁有自有種植基地的有機(jī)養(yǎng)殖場(chǎng)要根據(jù)不同品種牧草生長(zhǎng)特性和養(yǎng)鵝生產(chǎn)的不同季節(jié)對(duì)牧草的種植品種和輪牧情況進(jìn)行規(guī)劃，確保有機(jī)牧草能夠源源不斷的供應(yīng)。

2.3 增肥期

肉鵝一般在飼養(yǎng)到13周后主翼羽長(zhǎng)出，此時(shí)的體重較大，但是胸肌不厚，屠宰率低，可食部分少，因此在上市前半個(gè)月要適當(dāng)進(jìn)行催肥。此時(shí)大鵝要減少運(yùn)動(dòng)，防止吃肥走瘦，一般進(jìn)行圈養(yǎng)，飼料中要逐漸增加精料量，增加碳水化合物的含量，因此，此時(shí)期的飼料中玉米、稻谷、小麥、糠麩的比例較大，一般可占到一半以上，同時(shí)配以豆粕，營(yíng)養(yǎng)素等，確保營(yíng)養(yǎng)需求。充足供給飲水，讓大鵝吃飽，適當(dāng)時(shí)可以采用晚上加飼一次的做法。

3 飼料添加物質(zhì)管理，減少外來(lái)危害

鵝飼料的配制，特別是精料的配制，必須根據(jù)各階段的營(yíng)養(yǎng)需求而添加必要的營(yíng)養(yǎng)素，但是作為有機(jī)飼料的配制必須掌握幾個(gè)不可逾越的紅線，保證大鵝的營(yíng)養(yǎng)需求和飼料的有機(jī)性。

3.1 鵝飼料中可添加的物質(zhì)

鵝飼料中可以添加天然的氧化鎂、綠砂等天然礦物質(zhì)，當(dāng)這些物質(zhì)不能滿足需求時(shí)，可以在有機(jī)產(chǎn)品允許添加的附錄中選擇農(nóng)業(yè)部行政主管部門發(fā)布的飼料添加劑，但是必須選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的、批準(zhǔn)銷售的產(chǎn)品，絕對(duì)不可以使用轉(zhuǎn)基因生物或其產(chǎn)品。

3.2 不能在鵝飼料中添加以下產(chǎn)品

禁止在飼料中添加以家禽為原料的制品，如骨粉、羽毛粉等。禁止飼喂加工或未加工的動(dòng)物糞便。禁止使用化學(xué)溶劑提取的或添加了化學(xué)合成物質(zhì)的飼料，但使用水、乙醇、動(dòng)植物油、醋、二氧化碳、氮或羧酸提取的除外。禁止在飼料中添加促生長(zhǎng)制劑，如抗生素、抗寄生蟲藥和激素。禁止使用調(diào)味劑、香料、防腐劑、著色劑、抗氧化劑、粘合劑、化學(xué)提純的氨基酸等。

4 結(jié)語(yǔ)

近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，信息來(lái)源渠道的拓展，食品安全成為時(shí)下最讓人擔(dān)憂的問(wèn)題，三聚氰胺、瘦肉精、地溝油等問(wèn)題層出不窮，微生物、激素超標(biāo)，化肥過(guò)量、農(nóng)藥殘留也是不容忽視的問(wèn)題，消費(fèi)者越來(lái)越傾向于購(gòu)買無(wú)污染有機(jī)食品。但是有機(jī)生產(chǎn)不同于常規(guī)產(chǎn)品生產(chǎn)，可以充分利用現(xiàn)有的材料和手段，保證利益的最大化，有機(jī)生產(chǎn)為了追求純天然、無(wú)污染的特性，必然要在生產(chǎn)中增加成本的投入，也會(huì)因?yàn)槟承┫拗?，增加生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。在有機(jī)養(yǎng)殖行業(yè)蓬勃發(fā)展的今天，我們不得不面對(duì)有機(jī)生產(chǎn)中的高投入、高風(fēng)險(xiǎn)性，合理的規(guī)劃投入和產(chǎn)出比，在不違背有機(jī)原則的情況下，有效的規(guī)避養(yǎng)殖中的風(fēng)險(xiǎn)，確保有機(jī)養(yǎng)殖健康、有序的發(fā)展。

（編輯：尹 云）

F326.5

B

1006-799X(2016)20-0126-01

張春紅（1976-），女，黑龍江哈爾濱人，高級(jí)工程師，主要從事有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證和農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化研究工作。