董瑜

（甘肅省徽縣畜牧獸醫(yī)局，甘肅徽縣　742300）

中草藥飼料添加劑在養(yǎng)雞業(yè)中的應(yīng)用及前景

董瑜

（甘肅省徽縣畜牧獸醫(yī)局，甘肅徽縣742300）

自從我國(guó)加入WTO后，我國(guó)飼料、畜產(chǎn)品將進(jìn)一步融入國(guó)際統(tǒng)一大市場(chǎng)，出口畜產(chǎn)品必須遵守國(guó)際統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，這將對(duì)我國(guó)畜產(chǎn)品有更進(jìn)一步的考驗(yàn)?，F(xiàn)代飼料工業(yè)人工合成飼料添加劑的使用對(duì)畜牧業(yè)起著巨大作用的同時(shí)也帶來(lái)了負(fù)面影響。在飼料中廣泛大量使用抗生素、化學(xué)類藥物和激素類物質(zhì)作為添加劑而出現(xiàn)動(dòng)物微生物生態(tài)失調(diào)導(dǎo)致耐藥性增加，在動(dòng)物體及畜產(chǎn)品中殘留，免疫功能下降導(dǎo)致“三致”（致癌、致畸、致突變）日益嚴(yán)重等諸多問(wèn)題。所以發(fā)展一種高效低殘留的添加劑將會(huì)成為21世紀(jì)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主題。

中草藥；飼料添加劑；應(yīng)用

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的消費(fèi)與食物結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大變化。肉、蛋、奶等食品安全的重要性日益凸現(xiàn)，飼料和食品安全已經(jīng)成為繼人口、資源和環(huán)境的第四大問(wèn)題。

中草藥飼料添加劑是被公認(rèn)的一種綠色飼料添加劑，它毒副作用小，不易在肉、蛋、奶等食用畜產(chǎn)品中產(chǎn)有毒有害殘留，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高抗病力，還具有促進(jìn)動(dòng)物采食和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收作用。不僅如此，中草藥飼料添加劑來(lái)源廣泛，價(jià)格低廉、無(wú)抗藥性等特點(diǎn)。

1　中草藥添加劑的概念及影響

中草藥添加劑是指以中國(guó)對(duì)天然中草藥的物性、物味和物間關(guān)系的傳統(tǒng)理論指導(dǎo)，輔以飼料和飼料工業(yè)等科學(xué)理論技術(shù)而制成的純天然飼料添加劑。這類添加劑的最突出優(yōu)點(diǎn)是以提高動(dòng)物生產(chǎn)和飼料利用率為目標(biāo)，而以確保人體健康為最終目的。

具有中國(guó)特色的純天然物飼料添加劑，為人類健康和畜牧生產(chǎn)作出了巨大貢獻(xiàn)，并對(duì)世界給予了極大的影響，一直被世界各國(guó)所重視，尤其是天然中草藥飼料添加劑，更為世界矚目，成為我國(guó)燦爛科技文化寶庫(kù)中一顆光彩奪目的明珠。

2　中草藥添加劑在養(yǎng)雞業(yè)中的應(yīng)用

中國(guó)是馴養(yǎng)動(dòng)物最早的國(guó)家，也是應(yīng)用天然中草藥飼料添加劑以促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和防治動(dòng)物疾病最早的國(guó)家。中草藥是人類最早應(yīng)用的物質(zhì)，也是被最早應(yīng)用的飼料添加劑，早在公元二世紀(jì)，我國(guó)西漢時(shí)代劉安（公元179-122年）所撰《淮南子·萬(wàn)畢術(shù)》就是有關(guān)中草藥添加劑中最早的記載。清代趙學(xué)敏的《串雅》一書中指出“雞瘦，土硫磺研細(xì)，拌食則肥”。

近年來(lái)，集約化畜牧業(yè)和飼料工業(yè)的不斷發(fā)展，有力地促進(jìn)了飼料添加劑的飛速發(fā)展，我國(guó)中草藥飼料添加劑在畜牧業(yè)應(yīng)用已取得了一定成效，尤其是近二十年來(lái)，有關(guān)中草藥飼料添加劑的應(yīng)用和研究報(bào)道很多。

2.1中草藥飼料添加劑在肉雞業(yè)中的應(yīng)用

肉雞的育成階段為15～35 d。該階段管理起來(lái)相對(duì)容易些，并不存在限飼等問(wèn)題，而是要讓其盡量多采食日糧，實(shí)行24 h光照，促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育，但是在育成后期要限制用藥量。由于目前國(guó)際市場(chǎng)對(duì)中國(guó)的肉雞出口要求很嚴(yán)，所以對(duì)分割出口的肉雞飼養(yǎng)用藥上尤為謹(jǐn)慎。目前天然中草藥飼料添加劑有防球蟲的、促生長(zhǎng)的，這些都是經(jīng)過(guò)不斷研究通過(guò)試驗(yàn)得出結(jié)論。同時(shí)，中草藥這一古老的中華瑰寶能在養(yǎng)雞業(yè)中得以應(yīng)用，這一成果是令人欣慰的。

2.1.1艾葉在肉雞中的應(yīng)用艾葉作為一種綠色飼料添加劑，味苦、辛，性溫。有溫經(jīng)止痛，逐濕散寒，止血安胎等功效。它含揮發(fā)油和芳香油，并富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、葉綠素、胡蘿卜素、泛酸、膽堿以及硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸和多種必需氨基酸，還具有增重、促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)代謝、改善雞肉品質(zhì)、抗病、脫臭、提高飼料利用率節(jié)省飼料等作用。據(jù)陸紀(jì)生等（1983）報(bào)道，在基礎(chǔ)日糧中添加0.2%～2.5%艾葉粉飼喂20 d白洛克雛雞，經(jīng)71 d的試驗(yàn)，結(jié)果試驗(yàn)1、2組凈增重分別為1.74 kg和1.57 kg，對(duì)照組為1.42 kg。分別比對(duì)照組提高增重22.69%和10.49%。

2.1.2復(fù)方中草藥飼料添加劑在肉雞中的應(yīng)用

2.1.2.1促進(jìn)雞的生長(zhǎng)，提高飼料報(bào)酬增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收代謝，提高飼料利用率，促進(jìn)雞生長(zhǎng)發(fā)育，是中草藥飼料添加劑的主要性能。根據(jù)很多人做過(guò)試驗(yàn)證明了這一點(diǎn)，能夠提高增重、育成率。張橋等（2003）將當(dāng)歸、黃芪、遠(yuǎn)志、肉桂、山楂等中草藥添加劑添加到艾維茵肉仔雞飼料中，結(jié)果證明：1～21 d試驗(yàn)組的日增重育成率比對(duì)照組分別高18.72%、12.20%，耗料增重比下降8.52%；21～42 d試驗(yàn)組的日增重育成率比對(duì)照組分別高15.75%、12.04%，耗料增重比下降9.57%，差異顯著。

2.1.2.2防止雞的疾病，增強(qiáng)免疫力及抗病力許多研究表明，某些中草藥具有清熱解毒、抗菌消炎的功效。而大多數(shù)扶正天然中草藥及少數(shù)祛邪類天然中草藥具有促進(jìn)免疫的作用，并具有毒副作用小，多功能、雙相調(diào)節(jié)等作用。中草藥飼料添加劑固本身所具有的特點(diǎn)，在動(dòng)物疾病方面起到了重要作用。葉均安等（1998）報(bào)道將0.1%添加劑由甙酚等組成的中草藥活性物質(zhì)，與抗生素添加劑進(jìn)行肉雞飼養(yǎng)對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果表明：肉雞增重成活率、飼料轉(zhuǎn)化率分別比抗生素組提高5%、8.9%、4.9%，42日齡時(shí)，法氏囊顯著小于抗生素組（p＜0.05），血清球蛋白含量極顯著提高（p＜0.01），血鈣含量以及血清堿性磷酸酶活性顯著提高（p＜0.05），血清總蛋白、血紅蛋白及血磷量均有所提高。

2.1.2.3可改善雞肉的品質(zhì)，減少藥物殘留及提高口感在我國(guó)畜產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易中，肉雞出口已成為畜牧業(yè)中最為敏感的問(wèn)題，影響我國(guó)肉雞產(chǎn)品出口的諸多因素中，除了受國(guó)際市場(chǎng)供求關(guān)系制約外，以疫病、藥物殘留及生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等因素影響，尤為突出的藥物殘留問(wèn)題已成為肉雞生產(chǎn)中主要問(wèn)題。我國(guó)近幾年來(lái)的肉雞出口受阻，其主要原因就是藥物殘留不符合進(jìn)口的標(biāo)準(zhǔn)。中草藥飼料添加劑具有無(wú)藥物殘留等特點(diǎn)，適合在現(xiàn)代肉雞業(yè)中應(yīng)用，可以出口創(chuàng)匯，增加國(guó)民收入。

中草藥飼料添加劑具有使雞肉香味更濃、肉質(zhì)鮮嫩可口、減少腥味的作用，還可降低肉雞腹脂和肝脂與肉品中藥物殘留問(wèn)題，并能明顯提高肉雞增重。王權(quán)（1996）用側(cè)柏籽、首烏、黃精、夜交藤等8種中草藥按一定比例配制的復(fù)合中草藥添加劑，可提高艾維茵肉雞肌肉中蛋白質(zhì)含量，使雞肉鮮嫩可口，并減少了腥味。李松明（2002）報(bào)道由山楂、首烏、神曲、丹參等組成的中草藥復(fù)方能顯著降低肉雞腹脂和肝脂，并能明顯提高肉雞增重。

2.1.2.4可補(bǔ)充各種維生素并對(duì)機(jī)體具有雙向調(diào)節(jié)作用肉雞在生長(zhǎng)過(guò)程中容易缺乏各種維生素，如維生素D等。天然中草藥不含有某一種維生素成分，卻能起到某種維生素的作用如維生素A樣小茴香，維生素E樣作用的當(dāng)歸和川芎等。有些中草藥具有對(duì)動(dòng)物某一臟器的不同功能進(jìn)行調(diào)節(jié)作用，即處于亢進(jìn)時(shí)可調(diào)節(jié)至正常，處于抑制時(shí)調(diào)至興奮，使機(jī)體常處于一種正常狀態(tài)。

2.2中草藥飼料添加劑在蛋雞業(yè)中的應(yīng)用

蛋雞是指從育成雞結(jié)束到母雞淘汰這一階段，也就是18或20周齡到22周齡，是關(guān)系到養(yǎng)雞經(jīng)濟(jì)效益的重要時(shí)期。這一階段的飼養(yǎng)管理直接影響著蛋雞的產(chǎn)蛋率和蛋品質(zhì)，要想改變品質(zhì)就要從根本入手，中草藥飼料添加劑作為一種被公認(rèn)的新飼料添加劑在降低飼養(yǎng)成本，提高雞的抗應(yīng)激方向具有良好的作用。

2.2.1芒硝在蛋雞中的應(yīng)用芒硝是以礦石、礦泉或海水中天然礦物質(zhì)提煉而成，芒硝主要成分是硫酸鈉，為無(wú)色棱狀或長(zhǎng)方形結(jié)晶體，可溶于水，性微苦，無(wú)毒。芒硝經(jīng)加熱失去結(jié)晶水即無(wú)水芒硝呈白色顆粒狀結(jié)晶性粉末，其性味大致同芒硝。芒硝在畜禽體內(nèi)吸收率均高于其他硫酸鹽。它能促進(jìn)腸壁細(xì)胞水分的分泌和胃腸蠕動(dòng)，小劑量有健胃作用，大劑量配合大黃具有軟堅(jiān)攻下之功效。還具有提高增重、改善蛋的蛋白質(zhì)、蛋殼質(zhì)量、防止啄癖等。據(jù)報(bào)道，在產(chǎn)蛋雞日糧中添加0.5%的芒硝，產(chǎn)蛋高于對(duì)照組15.8%，節(jié)約飼料費(fèi)11.15%，顯著降低蛋殼破損率。

2.2.2復(fù)方中草藥飼料添加劑在蛋雞中的應(yīng)用

2.2.2.1提高雞的生產(chǎn)性能及繁殖力和產(chǎn)品品質(zhì)中草藥飼料添加劑在提高產(chǎn)蛋率和蛋品質(zhì)方面取得了良好的效果。劉廣海等（2003）報(bào)道用中草藥飼料添加劑蛋殼素（主要成分神曲、麥芽、海龍、黨參、當(dāng)歸、五加皮、苦參、陳皮及多種維生素）飼喂羅曼雞群，試驗(yàn)結(jié)果表明，在羅曼雞日糧中添加0.02%的蛋殼素與對(duì)照組比較，產(chǎn)蛋量提高6.41%～6.5%，平均蛋重每枚增加0.55～1.1g，破殼率降低2.5%。

2.2.2.2增強(qiáng)雞的抗應(yīng)激能力應(yīng)激反應(yīng)的過(guò)程有驚恐反應(yīng)階段和抵抗階段兩部分組成。中草藥具有清熱解毒、抗菌消炎的功效，在日糧中添加飼喂雞可以增強(qiáng)蛋雞對(duì)高溫的適應(yīng)性，調(diào)整機(jī)體的免疫機(jī)能，緩解熱應(yīng)激反應(yīng)等。袁福漢等（1996）試驗(yàn)表明高溫季節(jié)給蛋雞日糧中添加1%的中草藥飼料添加劑（由藿香、金銀花、板藍(lán)根、蒼術(shù)、龍膽草等組成）飼喂蛋雞，可提高蛋雞產(chǎn)蛋率9.37%～11.29%，飼料報(bào)酬增加5.45%～13.2%。效梅等（2004）報(bào)道在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上添加8 g/kg的中草藥添加劑飼喂1日齡的三黃雞，能明顯促進(jìn)熱應(yīng)激下肉雞肝、腎和胃的生長(zhǎng)發(fā)育，在一定程度上減緩熱應(yīng)激對(duì)肝、肺的損傷。

2.2.2.3提高雞蛋品質(zhì)，改善蛋黃光澤中草藥中的許多微量元素及氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分能被有效地轉(zhuǎn)化到雞蛋中，中草藥制劑可以明顯降低雞膽固醇含量，改善脂肪成分，提高其適口性，并降低老年人患高血壓的機(jī)率。劉璐（2002）等應(yīng)用絞股藍(lán)、茵陳、山楂、莪術(shù)、當(dāng)歸、五加皮組成的中草藥添加劑，按1%、2%添加量飼喂產(chǎn)蛋雞80 d后，1%添加量組可降低雞蛋膽固醇19.49%（p＜0.01），2%添加量組降低25.97%（p＜0. 01）。主要是由于絞股藍(lán)含有大量的人參總皂甙，能抑制肝臟中過(guò)氧化脂質(zhì)升高，大幅度降低動(dòng)物血清總膽固醇。李文斌等（2004）報(bào)道以陳皮、黃芪、白芍、川芎、當(dāng)歸、補(bǔ)骨脂、益母草、麥芽8味組方及薏苡仁、黃芪、菟絲子、淫羊藿、何首烏、麥飯石等6味組方的中草藥飼料添加劑飼喂蛋雞，改善了蛋的品質(zhì)及蛋殼顏色。

2.3中草藥飼料添加劑在種雞中的應(yīng)用

種雞在雞群中起著至關(guān)重要的作用，種雞的好壞決定著種蛋的質(zhì)量，飼料中添加適當(dāng)?shù)闹胁菟幪砑觿┛商岣呔旱馁|(zhì)量可明顯提高產(chǎn)蛋率和孵化率。張永英（2000）等報(bào)道在種雞的日糧中加入0.3%的以黃芪、柴胡為主的中草藥添加劑可顯著提高產(chǎn)蛋率和種蛋孵化率。

3　中草藥飼料添加劑在現(xiàn)階段存在的問(wèn)題及發(fā)展前景

3.1存在的問(wèn)題

目前，中草藥飼料添加劑在養(yǎng)殖方面取得了較好的效果，但其研究和應(yīng)用在總體上仍處于較低的水平，還存在著不少亟待解決的問(wèn)題。一是關(guān)于中草藥飼料添加劑的作用機(jī)理尚不清楚。二是缺乏可供參考的統(tǒng)一的中草藥飼料添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。三是制作工藝落后。四是產(chǎn)品劑型有待于進(jìn)一步改進(jìn)。五是提取中草藥中有效成分，用其有效成分作為飼料添加劑。

3.2發(fā)展前景

盡管中草藥飼料添加劑在我國(guó)有著悠久的歷史，其產(chǎn)品開發(fā)取得了一定的成績(jī)，在一定范圍內(nèi)對(duì)雞疾病的控制也取得了較好的效果，但是由于它屬于一種新科學(xué)，對(duì)它的探索只是處于初級(jí)階段，仍然存在著很大的問(wèn)題，距實(shí)際應(yīng)用和大面積推廣應(yīng)用還有較大距離，隨著化學(xué)合成和抗生素的禁用，這為中草藥飼料添加劑提供了廣闊的發(fā)展空間。

我國(guó)中草藥資源豐富，藥源廣泛，利用中草藥具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論的指導(dǎo)下，結(jié)合中獸醫(yī)傳統(tǒng)理論和現(xiàn)代化生物工程技術(shù)，科學(xué)的加工處理中草藥。目前已有200多種中草藥作為飼料添加劑，隨著綠色產(chǎn)品的開發(fā)，隨著中草藥研究的不斷深入，中草藥飼料添加劑具有更為廣闊的發(fā)展前景。

從上述結(jié)果可以看出，中草藥具有促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)，提高飼料報(bào)酬；防止肉雞疾病，增強(qiáng)免疫力和抗病力；改善雞肉品質(zhì)和口感；可補(bǔ)充各種維生素，具有雙向調(diào)節(jié)作用；提高雞生產(chǎn)性能和產(chǎn)品品質(zhì)；增強(qiáng)抗應(yīng)激能力；提高雞蛋品質(zhì)、改善蛋黃光澤等作用。

中草藥添加劑配方中所用中草藥為常用藥物具有藥源廣、毒副作用小、純天然等特點(diǎn)。中草藥添加劑在實(shí)際應(yīng)用中還存在一些問(wèn)題，但可以肯定的是，其對(duì)雞的健康具有促進(jìn)作用，并符合動(dòng)物產(chǎn)品向綠色化方向發(fā)展的要求。

4　小結(jié)

根據(jù)時(shí)令和中藥的性能合理用藥春季慎用燥性藥物；夏季應(yīng)適量加入化濕健脾的藥物；冬季應(yīng)用溫里滋補(bǔ)的藥物；春夏溫暖，添加量應(yīng)相應(yīng)減少，秋冬寒冷，添加量應(yīng)相應(yīng)增加。隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，飼料添加劑已進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段?；瘜W(xué)合成飼料添加劑的使用將逐漸減少，純天然飼料添加劑必將代替化學(xué)合成飼料添加劑。中草藥飼料添加劑、微生態(tài)制劑和酶制劑能夠更好地滿足人類健康所需要綠色食品的要求?，F(xiàn)階段中草藥飼料添加劑存在著生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)單、工藝落后和技術(shù)含量低等缺點(diǎn)，已成為天然飼料添加劑生產(chǎn)亟待解決的問(wèn)題。隨著抗生素及其替代品的藥物殘留問(wèn)題，以及人們對(duì)綠色產(chǎn)品越來(lái)越迫切的要求，開發(fā)中草藥飼料添加劑具有廣闊的發(fā)展前景。

［本文獲甘肅省首屆獸醫(yī)系統(tǒng)征文比賽一等獎(jiǎng)］

（編輯：趙鵬飛）

S816.7

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1006-799X（2016）15-0018-03

董瑜（1982-），女，甘肅徽縣人，獸醫(yī)師，主要從事畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣工作。