我們?cè)谌粘Ｉ钪?，常常?huì)用到“燈紅酒綠”這個(gè)詞，燈紅可以理解，而酒為什么是綠的呢？

翻開(kāi)古人的作品，到處都是“酒綠”或“綠酒”的詩(shī)詞。陶淵明《諸人共游周家墓柏下》：“清歌散新聲，綠酒開(kāi)芳顏?！倍鸥Α丢?dú)酌成詩(shī)》：“燈花何太喜，酒綠正相親?！标淌狻肚迤綐?lè)》：“勸君綠酒金杯，莫嫌絲管聲催?！惫糯木祁伾c現(xiàn)在完全相同，做法也基本一致，所不同的是，古代的酒釀得較為粗糙，甚至酒糟也沒(méi)有濾出，所以，古代的人既說(shuō)喝酒，也說(shuō)吃酒，就是喝酒時(shí)連同酒糟一起吃下去?！耙粔貪峋葡蚕喾辍保藗儼压糯木品Q為“濁酒”，也是這個(gè)道理。

因?yàn)榫圃銢](méi)有濾出，所以酒面上浮有一層淡綠色的糟沫，讓美酒有了“綠酒”之稱。曹植在《七啟》中說(shuō)：“盛以翠樽，酌以雕觴。浮蟻鼎沸，酷烈馨香?！薄夺屆芬舱f(shuō)：“酒有沉齊，浮蟻在上，沉沉然如萍之多者。”這里說(shuō)的“浮蟻”就是這層浮沫，因?yàn)樗蔷G色的，所以也稱為“綠蟻”。這就是“酒綠”的來(lái)歷。

在古代，“酒綠”就是一個(gè)實(shí)指，不但沒(méi)有貶義色彩，相反，還是對(duì)美酒的贊美。但自清代吳趼人《二十年目睹之怪現(xiàn)狀》第三十三回中創(chuàng)出“燈紅酒綠”一詞后：“（玉生）側(cè)著頭想了一會(huì)道：‘燈紅酒綠’好嗎？”“酒綠”從此也跟著蒙上了一層貶義的色彩，人們很少把它與美酒再聯(lián)系到一起了，它與“花天酒地”“醉生夢(mèng)死”“紙醉金迷”一樣，成了生活奢侈、作風(fēng)糜爛的代名詞。 （文/李 楠）