周保芹　王慶澤　河北省唐山市豐潤(rùn)區(qū)農(nóng)業(yè)畜牧水產(chǎn)局064000

畜禽運(yùn)輸性應(yīng)激產(chǎn)生的原因與危害

周保芹王慶澤河北省唐山市豐潤(rùn)區(qū)農(nóng)業(yè)畜牧水產(chǎn)局064000

隨著畜牧養(yǎng)殖業(yè)的高度集約化發(fā)展，畜禽應(yīng)激綜合癥的發(fā)病率不斷上升，畜禽應(yīng)激的危害正日益凸顯并成為阻礙畜牧業(yè)發(fā)展的最活躍的因素之一。同時(shí)，隨著國(guó)內(nèi)外畜禽貿(mào)易的繁榮，運(yùn)輸畜禽日益頻繁，暈車、高濕、高溫、擠壓、踩踏、饑餓及缺水引起的應(yīng)激導(dǎo)致畜禽發(fā)病、死亡造成的經(jīng)濟(jì)損失是巨大的。

畜禽；運(yùn)輸性應(yīng)激；原因；危害

1　運(yùn)輸性應(yīng)激產(chǎn)生的原因

（1）內(nèi)在因素。主要由畜禽個(gè)體的基因型決定，如易患應(yīng)激綜合征的豬多表現(xiàn)為肌肉豐滿、皮緊、腿短粗、屁股圓、背腰有肌溝，易驚恐、好斗、眼球突出、目光異常、難于管理。不同品種種雞的耐熱性及對(duì)熱應(yīng)激的反應(yīng)也不盡相同。

（2）生活環(huán)境突變。畜禽從已習(xí)慣的生活場(chǎng)所突然被強(qiáng)制混群裝入車船，使機(jī)體處于一種“緊張”狀態(tài)，誘發(fā)神經(jīng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)活動(dòng)增強(qiáng)，發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)。如母雞在產(chǎn)蛋前環(huán)境突變，會(huì)使產(chǎn)蛋時(shí)間滯后，甚至造成雞蛋在子宮內(nèi)滯留。

（3）饑渴。饑渴是造成運(yùn)輸畜禽死亡的主要原因之一。在車船運(yùn)輸過程中，由于管理不當(dāng)或條件所限，有時(shí)會(huì)使畜禽長(zhǎng)期得不到飼料與飲水，尤其是在缺水情況下，體內(nèi)酸堿平衡與水鹽代謝紊亂，消化液分泌與營(yíng)養(yǎng)成分吸收少，代謝產(chǎn)物的排泄發(fā)生障礙，使機(jī)體容易發(fā)生高滲性脫水、代謝性酸中毒等。

（4）噪聲。貨運(yùn)列車運(yùn)行中所發(fā)出的噪聲對(duì)動(dòng)物來說已構(gòu)成一種劣性刺激。據(jù)報(bào)道，當(dāng)噪音增加時(shí)，雞群發(fā)生騷動(dòng)，造成飼料的浪費(fèi)，使總耗料量增加，導(dǎo)致料肉比和死亡率升高。研究表明，噪聲能使試驗(yàn)單位血漿腎上腺素、皮質(zhì)醇和非酯化脂肪酸濃度升高，而血漿中去甲腎上腺素濃度變化不大，因此認(rèn)為，噪聲在運(yùn)輸應(yīng)激綜合癥的形成中具有重要的作用。

（5）熱應(yīng)激。近幾年來，隨著全球氣溫的普遍升高，不但南方炎熱地區(qū)畜禽常發(fā)生熱應(yīng)激，比較涼爽的北方地區(qū)夏季也經(jīng)常受到熱應(yīng)激危害。特別是在運(yùn)輸途中，由于受外界氣溫和運(yùn)輸車廂內(nèi)水分、糞尿蒸發(fā)的影響，往往使車廂內(nèi)形成高熱、高濕的小氣候，引起畜禽體內(nèi)積熱，且散熱困難，而導(dǎo)致脫水、心力衰竭、肺淤血、肺水腫、全身血液循環(huán)衰竭和消化機(jī)能減退等，常因得不到及時(shí)救治而死亡。

（6）其他誘因。運(yùn)輸前對(duì)畜禽的追捕、驅(qū)趕，運(yùn)輸途中畜禽間擁擠、爭(zhēng)斗，車船顛簸，車船內(nèi)空氣污染等均可成為運(yùn)輸應(yīng)激的應(yīng)激源。事實(shí)上，上述諸多應(yīng)激源不是獨(dú)立存在的，而是集中地持續(xù)刺激畜禽，使之發(fā)生運(yùn)輸應(yīng)激綜合征。

2　運(yùn)輸性應(yīng)激的危害

運(yùn)輸性應(yīng)激造成的危害既有單一的，也有綜合的，而且其影響是多方面的。

（1）生產(chǎn)性能降低。運(yùn)輸時(shí)，畜禽機(jī)體必須動(dòng)員大量能量來對(duì)付應(yīng)激源的刺激，從而使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的分解代謝增強(qiáng)，合成代謝降低，糖皮質(zhì)激素增加，導(dǎo)致生長(zhǎng)停滯、體重下降、飼料轉(zhuǎn)化率降低、泌乳量減少、家畜嚴(yán)重掉膘；雛禽發(fā)育不良，成活率降低；蛋禽產(chǎn)蛋率下降，肉禽生長(zhǎng)受阻。

（2）免疫力低下。動(dòng)物受到運(yùn)輸途中應(yīng)激源的刺激后，糖皮質(zhì)激素的大量分泌，導(dǎo)致胸腺、脾臟和淋巴組織萎縮，使嗜酸性白細(xì)胞和T、B淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生和分化及活性受阻，血液吞噬活性減弱，體內(nèi)抗體水平低下，從而抑制了機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫，導(dǎo)致機(jī)體免疫力下降、抗病力減弱，因而造成對(duì)某些傳染病和寄生蟲病的易感性增加，降低預(yù)防接種的效果。

（3）繁殖力下降。應(yīng)激可使促卵泡激素（FSH）、促黃體激素（LH）和催乳激素（LTH）等分泌減少，幼畜性發(fā)育不全，成年畜性腺萎縮，性欲減退，精子和卵子發(fā)育不良，并可影響受精卵著床及胎兒發(fā)育，造成早期呼吸、流產(chǎn)、胎兒畸形或死胎。尤其在運(yùn)輸種畜禽時(shí)損失更大。

（4）畜禽產(chǎn)品品質(zhì)降低。應(yīng)激敏感動(dòng)物在有應(yīng)激源作用時(shí)，還經(jīng)常發(fā)生生理病變，從而影響畜產(chǎn)品品質(zhì)。運(yùn)輸過程中常見應(yīng)激性豬肉變性，如PSE（蒼白、松軟、滲出性）肉、DFD（干燥、堅(jiān)硬、色暗）肉及成年豬背肌壞死（BMN）等。肉牛發(fā)生應(yīng)激時(shí)也常導(dǎo)致DFD肉的出現(xiàn)。

（5）需求量增加和缺乏癥出現(xiàn)。應(yīng)激?？蓪?dǎo)致動(dòng)物的代謝增強(qiáng)和代謝紊亂，增加了營(yíng)養(yǎng)元素特別是部分維生素和微量元素的需要量，并可導(dǎo)致動(dòng)物出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。例如，熱應(yīng)激導(dǎo)致維生素C、E不足；球蟲病常使維生素K需要量增加；豬在急性短期高溫和持續(xù)高溫條件下對(duì)鉻的需要量增加。

（6）引發(fā)疾病。應(yīng)激對(duì)許多疾病的發(fā)生與發(fā)展都起著重要作用，例如畜禽感冒誘發(fā)支氣管炎、肺炎、哮喘和頭腫，還有前些年我國(guó)多省市發(fā)生的生豬無名高熱病等無不與應(yīng)激有著千絲萬縷的聯(lián)系。過分強(qiáng)烈或長(zhǎng)時(shí)間的應(yīng)激狀態(tài)，必然造成機(jī)體適應(yīng)能力降低，從而破壞適應(yīng)潛能，最終導(dǎo)致疾病的發(fā)生和發(fā)展。