賈良梁 譯自http://www.genesus.com/ 3月22日

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歐盟持續(xù)增加生豬生產(chǎn)

賈良梁 譯自http://www.genesus.com/ 3月22日

盡管每頭豬的經(jīng)濟損失在20美元～25美元，歐盟繼續(xù)提高生豬出欄量。

今年第2季度的出欄量由歐盟委員會養(yǎng)豬工作組敲定，預計出欄量將逐年上漲1 %。第3季度上漲約1 %。預期僅第4季度會下降1.5 %。

上周，工作組在經(jīng)過周一和周二的會議后，于布魯塞爾發(fā)布了對豬肉部門的新支持政策。就豬肉問題，歐盟委員會將充分考慮暫時允許國家援助，這將允許成員國給每個農(nóng)場提供最高達15 000歐元/年的援助，國有農(nóng)場不得申請。該政策可以立即執(zhí)行。為響應一項新建私營豬肉倉庫援助計劃的提案，已經(jīng)于去年9月打耳標的豬肉企業(yè)將得到進一步支持，從而應對該豬肉部門的市場困境。

歐盟委員會在會上通報了考慮到俄羅斯豬肉市場重新開放帶來的養(yǎng)豬業(yè)擴張的總?cè)笨?。然而，該委員會指出，結(jié)合與美國、日本、巴西和烏克蘭的協(xié)議，考慮到牛肉和跨大西洋貿(mào)易投資伙伴關(guān)系協(xié)定(不考慮法國對其他國家的影響)，得出的擴張空間。

面對艱難的經(jīng)濟形勢，消費者和出口需求的壓力不斷增加，這使得主要中間商重新審視市場將何去何從的問題。

歐洲主要豬肉生產(chǎn)商之一的Vion稱：“由于荷蘭的豬瘦肉率上升到了59.1 %，豬因為太瘦而無法得到最佳利用。”(摘自Boerderij Vandaag)

不斷追求更瘦的豬已經(jīng)破壞了豬肉的口感和風味。這么做毫無意義，只會損害人均消費的豬肉量。早前運用皮特蘭或過瘦肉型雜交品種的決定一直嚴重破壞著口感和風味。對小眾市場(如無抗生素、散養(yǎng)等)的追求確實存在，但是真正促進豬肉需求增長的是生產(chǎn)風味更好的強勢豬肉。

對此我們加裕有一股狂熱的信念，我們一直在按周進行杜洛克豬的胴體分析，持續(xù)了18年，分析大理石樣花紋、色澤、嫩度、主要體尺等。重要遺傳規(guī)律的總結(jié)正在使我們受益。上周我們正與我們的買家在一起，將235頭杜洛克公豬運往歐洲。歐洲買家和屠宰廠意識到Vion所說的是什么意思。太瘦不管用，豬怎么長、怎么生活，人們想吃什么樣的肉才是重點。

我們行業(yè)面臨的一項挑戰(zhàn)是一些評分體系會給更瘦型豬獎勵。對屠宰廠和生產(chǎn)者來說，這得不償失。世界最大的豬肉加工商Smithfield食品公司怎么可能不再給豬評分。通過強調(diào)“瘦”，Smithfield能夠推動肉品質(zhì)的進一步提高。Smithfield食品公司，世界最大的養(yǎng)豬生產(chǎn)者和豬肉加工商，擁有80萬頭母豬，采用據(jù)我們所知最好的品種，就是杜洛克。

這是信任和承諾！

管理者把事情做對，領導者做對的事。

——沃倫?本尼斯(管理學大師)

原題名：European Union Continues to Produce More Hogs (英文)

原作者：Jim Long