姚宗國(guó)，鄭茹梅，平金嶺

(天津市濱海新區(qū)農(nóng)委大港農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，300270)

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天津冬棗優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)*

姚宗國(guó)，鄭茹梅，平金嶺

(天津市濱海新區(qū)農(nóng)委大港農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，300270)

天津大港地區(qū)有著400多年的棗樹種植歷史，冬棗作為鮮食晚熟品種具有抗鹽堿、耐貧瘠、適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，克服了當(dāng)?shù)赝寥利}堿化嚴(yán)重、保肥保水性差兩大阻礙種植業(yè)發(fā)展的頑疾，成為地方調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的主栽特色樹種。但是隨著產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，也帶來了發(fā)展中相應(yīng)的問題，如配套生產(chǎn)技術(shù)相對(duì)滯后，農(nóng)戶分散種植管理比較粗放，存在過量使用化肥、濫用高殘農(nóng)藥、激素和過早采青等現(xiàn)象，造成冬棗品質(zhì)下降，商品率降低。因此，采取科學(xué)、高效的冬棗管理技術(shù)，提升關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理技術(shù)水平，對(duì)保持冬棗的優(yōu)良特性、提高果品質(zhì)量有積極的促進(jìn)作用?，F(xiàn)將冬棗優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下。

1合理整形修剪

多年生產(chǎn)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，在天津，冬棗樹開心形樹形是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)冬棗的理想樹形之一。為了保持良好的樹形結(jié)構(gòu)，要對(duì)冬棗樹進(jìn)行整形修剪，使枝量分布均勻，樹冠內(nèi)光照良好，不斷培養(yǎng)更新結(jié)果枝組和骨干枝，維持健壯的生長(zhǎng)勢(shì)和較長(zhǎng)的結(jié)果年限。

(1)整形。原則上樹體沒有中心干，但實(shí)際生產(chǎn)時(shí)中心直立枝也可視情況保留，作為穩(wěn)固側(cè)枝以防外劈的輔助工具，但要控制其生長(zhǎng)。樹高控制在2.0～2.5米，有利于農(nóng)事操作，全樹留3～4個(gè)主枝輪生或錯(cuò)落著生在樹干上，每個(gè)主枝上著生3～4個(gè)側(cè)枝，向四周自然生長(zhǎng)，不相互重疊為宜。每側(cè)枝為1個(gè)結(jié)果枝組，一般留6～8個(gè)二次枝。開心形樹形枝間有充分的伸展空間，但注意擴(kuò)張角度不宜太大，在中后期管理中可以加立竹竿綁縛，以防掛果后下垂過大造成折枝。

(2)修剪。①冬剪。主要是為樹體通風(fēng)透光打下基礎(chǔ)，疏除過多的主、側(cè)枝，確定好骨干枝，將保留的主枝回縮到壯枝處，疏除過密枝、重疊枝、交叉枝和細(xì)弱枝，保證樹體層次分明。②夏剪。主要是調(diào)節(jié)養(yǎng)分分配，疏除著生位置不好、影響分枝生長(zhǎng)、無發(fā)展空間的當(dāng)年生棗頭。對(duì)棗頭進(jìn)行摘心，控制生長(zhǎng)，減少養(yǎng)分消耗。對(duì)著生方向不好的棗頭通過拉枝改變其生長(zhǎng)方向，改善樹冠結(jié)構(gòu)。③枝組的更新復(fù)壯。冬棗樹發(fā)芽后，根據(jù)棗樹枝組的衰老程度和生長(zhǎng)空間，有目的性地培養(yǎng)新棗頭。先從第1層主枝開始，結(jié)果主枝逐年逐個(gè)輪流進(jìn)行更新，每年每株新棗頭控制1～3個(gè)，其余棗芽及時(shí)從基部抹除。5月底至6月初環(huán)剝前將新棗頭摘心。對(duì)較強(qiáng)壯、二次枝較多的主枝，用短截二次枝或利用主枝前端萌生的主芽促成1條健壯的棗頭，實(shí)現(xiàn)更新；對(duì)長(zhǎng)勢(shì)較弱、明顯光禿的主枝采取中度更新，鋸去骨干枝的1/3～1/2，發(fā)芽后選取健壯背上芽進(jìn)行培養(yǎng)；對(duì)長(zhǎng)勢(shì)極弱、嚴(yán)重光禿、有效棗股較少或剝口未愈合的骨干枝，進(jìn)行重回縮，刺激后部的隱芽萌發(fā)，抽生強(qiáng)壯棗頭，以背上芽較好，通過拉枝占據(jù)原來枝組的空間，達(dá)到更新目的。

2環(huán)剝配合留輔養(yǎng)枝技術(shù)

樹齡3年生以上、主干直徑3厘米以上、生長(zhǎng)健壯的棗樹可以進(jìn)行環(huán)剝?；ㄆ跇鋭?shì)較弱的樹，應(yīng)先恢復(fù)樹勢(shì)，然后再確定是否環(huán)剝。若樹勢(shì)恢復(fù)較差，不可進(jìn)行環(huán)剝，只噴赤霉素；若樹勢(shì)恢復(fù)較好，可視開花質(zhì)量進(jìn)行環(huán)剝。若環(huán)剝后樹勢(shì)較旺，剝口愈合較快，要及時(shí)進(jìn)行二次環(huán)剝或環(huán)割。

(1)環(huán)剝時(shí)期、部位、寬度及深度。宜在盛花期環(huán)剝，即每個(gè)棗吊平均開花10朵以上時(shí)進(jìn)行。以晴朗天氣環(huán)剝最佳，若遇陰雨、低溫天氣，應(yīng)盡量推遲環(huán)剝時(shí)間，以減少剝口感染的機(jī)會(huì)。主干初次環(huán)剝要在距地面25～30厘米處進(jìn)行，以后每年向上移5厘米左右；主枝環(huán)剝應(yīng)在直徑3厘米以上進(jìn)行。主干環(huán)剝寬度0.7～1.5厘米，直徑3厘米以上的主枝環(huán)剝寬度0.7～1.0厘米。主干直徑7厘米以上的以環(huán)剝主枝為主。一般掌握壯樹、大樹、早剝宜寬，反之宜窄的原則。環(huán)剝深度以不傷木質(zhì)部為宜。

(2)環(huán)剝口保護(hù)。選擇持續(xù)晴朗天氣進(jìn)行環(huán)剝，環(huán)剝后用塑料包扎保護(hù)剝口，5～7天后開始每隔3～5天對(duì)剝口噴1次殺蟲劑，防止害蟲為害。老剝口更容易受到害蟲為害，因此要及時(shí)檢查老剝口上的害蟲，及時(shí)噴殺蟲劑并剔除蟲體。定期檢查剝口愈合情況，及時(shí)割去剝口上的部分新的愈傷組織。剝口愈合需要35天以上，愈合過早易引起幼果脫落或棗果發(fā)育不良。

(3)留輔養(yǎng)枝。適當(dāng)留部分輔養(yǎng)枝環(huán)剝，可緩和因剝口愈合期過長(zhǎng)引起的樹勢(shì)過弱現(xiàn)象，這是解決死樹、弱樹及提高棗果品質(zhì)的重要技術(shù)。在主枝環(huán)剝時(shí)要留1～2個(gè)輔養(yǎng)枝不剝，有助于樹體養(yǎng)分上下正常流通，可補(bǔ)充根系養(yǎng)分的不足，促進(jìn)剝口盡快愈合。

3病蟲害安全防控技術(shù)

(1)增強(qiáng)樹勢(shì)。合理布置栽植密度和樹體結(jié)構(gòu)，保證果園通風(fēng)透光。采取正確的樹體管理技術(shù)，如疏剪、拉枝、拿枝軟化、棗吊摘心等，把握好環(huán)剝時(shí)間和寬度。合理施肥與追肥，增強(qiáng)樹勢(shì)，提高冬棗自身的抗病能力。

(2)清理果園。在冬末春初，做好冬棗休眠期果園管理。要及時(shí)徹底清理果園內(nèi)的落葉、落果、雜草，刮下的樹皮和剪下的病蟲枝要集中燒毀，減少病源。

(3)生物、物理防治。根據(jù)冬棗主要病蟲害的生物學(xué)特性，可用防蟲網(wǎng)、粘蟲膠、黑光燈、性誘劑及合理利用天敵等防治。如需藥物防治，應(yīng)在病害發(fā)生前或發(fā)生初期及時(shí)用藥，使用低毒、低殘留農(nóng)藥，減少用藥量和噴藥次數(shù)。

4冬棗貯藏保鮮技術(shù)

(1)適時(shí)采收。冬棗在果面初紅至1/3紅時(shí)采收最合適，既能保證冬棗的品質(zhì)特性，又具有良好的耐貯性。

(2)采后處理。冬棗貯藏期，果實(shí)的梗洼及表面的傷口易感染霉菌，導(dǎo)致果實(shí)軟化、腐爛，因此在冬棗貯藏前必須進(jìn)行表面消毒，以殺滅附著的微生物?？刹捎脽崴幚砗外}處理等輔助措施提高冬棗耐貯性。

(3)貯藏保鮮。冬棗適宜的貯藏低溫是-3～-2℃，氣調(diào)貯藏可有效抑制果實(shí)褐變，明顯降低果實(shí)乙醇含量，利于控制果實(shí)發(fā)酵，保持果實(shí)品質(zhì)和延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。

*中央財(cái)政林業(yè)科技推廣示范資金項(xiàng)目“天津冬棗產(chǎn)業(yè)提升系列關(guān)鍵技術(shù)”資助。

《果樹實(shí)用技術(shù)與信息》編輯部