李　樂，李　萌，劉利紅

（1.河南省新鄉(xiāng)市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南　新鄉(xiāng)　453000；2.河南省動物衛(wèi)生監(jiān)督所；3.沁陽市動物衛(wèi)生監(jiān)督所）

生豬無公害養(yǎng)殖的環(huán)境控制

李樂1，李萌2，劉利紅3

（1.河南省新鄉(xiāng)市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南新鄉(xiāng)453000；2.河南省動物衛(wèi)生監(jiān)督所；3.沁陽市動物衛(wèi)生監(jiān)督所）

隨著人們生活水平的不斷提高，其對無公害產(chǎn)品的需求量日益增加。近年來，無公害生豬在市場中所占份額越來越大。較普通生豬而言，無公害生豬具備養(yǎng)殖周期長、養(yǎng)殖自然、銷售價格高等特點。生豬無公害養(yǎng)殖對飼料、水源、設備設施等具有極高的要求。如何加強生豬無公害養(yǎng)殖環(huán)境的控制成為亟待解決的重要課題。

1　養(yǎng)殖地勢

就生豬無公害養(yǎng)殖地勢而言，其主要體現(xiàn)于養(yǎng)殖坡度、養(yǎng)殖場地等方面。實踐證明，向陽背風、排水良好、干燥及略帶緩坡的地勢是建設豬場的最佳選擇。山谷風口、沼澤地、低洼地、盆地等不適于建設豬場。如果豬場場址位于山區(qū)，須選擇坡地，且向陽背風、地勢平坦，有利于排水及避免或減少寒冷氣候的影響。值得注意的是，須把握好豬場的坡度，其直接關乎著交通運輸及生產(chǎn)管理。對于平坦坡地地形來講，每100m長的高度適于在1～3m內波動，對豬場排水、免受山洪雨水沖擊、保持干燥等具有積極的意義。場地屬于潮濕、低洼范疇時，通常會孳生大量寄生蟲、病原微生物及導致空氣流通不暢。長此下去，豬場上部將會聚集大量污濁空氣，不利于生態(tài)環(huán)境建設。此外，豬場地形理應整齊開闊，切忌過于狹長。據(jù)研究，狹長場地不利于生產(chǎn)作業(yè)、聯(lián)系、衛(wèi)生防疫等。與此同時，豬場周邊須預留充足的發(fā)展空間。

2　養(yǎng)殖土質

養(yǎng)殖土質對生豬無公害養(yǎng)殖的作用不容忽視。調查結果顯示，養(yǎng)殖土質所含化學成分及其透水性、透氣性、抗壓性等對凈化土壤、植物生長、水質、場區(qū)空氣等具有一定的影響?！渡i無公害養(yǎng)殖要求》指出，沙壤土屬于理想養(yǎng)殖土質，其具備病原微生物較少、透氣性好等優(yōu)點。然而，在實際生豬無公害養(yǎng)殖中，土壤呈現(xiàn)出鮮明的地區(qū)特色，選擇較為局限。在養(yǎng)殖過程中，須加大對土壤衛(wèi)生狀況的重視力度。通常，豬場須建于未養(yǎng)過豬且遠離傳染病的地點。

3　水源

一般來說，生豬養(yǎng)殖對水的需求量極大。在養(yǎng)殖中，豬的飲水、清理用具及豬舍、員工日常生活用水、景觀綠化等皆需要水。因此，建設豬場時須充分考慮水源的可靠性。生豬無公害養(yǎng)殖的水源須滿足四個條件：首先，水量充足，除滿足上述用水，還應結合未來發(fā)展及防火；其次，水質良好，達到飲用標準的自然水（未經(jīng)處理）；再者，防護簡單，水源水質良好，且受污染概率較??；最后，便于取用，耗費人力、物力少。

此外，嚴格控制水質。不含有害物質、抑制病原微生物生存的水屬于良好水質范疇。對于自來水，須確保其管徑滿足豬場用水量；對于地面水，須查明是否含有雜物、污水，并對其進行沙濾；對于井水，應對其水質進行衛(wèi)生分析，以確保豬場各種用水安全、健康。豬場水質標準應滿足國家推行的相關要求。

4　環(huán)境

生豬無公害養(yǎng)殖場地除了嚴格遵循相關規(guī)則，還須考慮防疫、交通運輸、生產(chǎn)管理等的便利性。理想豬場場址應具備交通及供電便利，并遠離工廠、飛機場、居民區(qū)、主干道等。與此同時，豬場應建于當?shù)叵募局鲗эL向下風口，且低于居民區(qū)的地方，以避免出現(xiàn)環(huán)境糾紛問題。建筑絕對不能位于環(huán)境污染（屠宰場、排污口、化工廠）下風處。眾所周知，養(yǎng)豬場生產(chǎn)規(guī)模、銷量、物資需求量大，其周邊交通條件務必要發(fā)達。條件允許狀況下，可加強專用道路網(wǎng)修建力度。過多車輛會對豬場防疫造成影響，其最好遠離主干道。

總而言之，控制豬場環(huán)境對確保生豬無公害養(yǎng)殖、提升經(jīng)濟效益等具有重要的意義。生豬無公害養(yǎng)殖者能夠明晰無公害生豬的生長習性，充分考慮水源的可靠性、場地的開闊平整、遠離居民區(qū)及工廠等因素，為其構建優(yōu)良的生長環(huán)境。希冀，我國生豬無公害養(yǎng)殖能夠不斷優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境、技術等，以生產(chǎn)出更優(yōu)質的產(chǎn)品，進而為食品安全提供有力的保障。

S812.92文獻標識碼：B

1004-5090201606-0043-01

2016-05-08）