劉興玲

（寧夏鹽池縣青山鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，寧夏 吳忠 751500）

青貯飼料的原料選擇以及制作利用方法

劉興玲

（寧夏鹽池縣青山鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，寧夏 吳忠 751500）

青貯飼料特指含水率高于65%低于75%的青綠飼料，在切碎后，貯存于密封缺氧的環(huán)境下，通過厭氧乳酸菌發(fā)酵后得到的粗飼料。青貯飼料氣味酸香、柔軟多汁，并且對動物具有較好的適口性，營養(yǎng)含量也十分豐富，而且利于長期儲存。青貯飼料的原料選擇、藏窖要求、飼料制作及飼料利用等是其要點。

青貯飼料；原料選擇；制作；利用

通常將含水率在65%～75%之間的、經(jīng)切碎后密封于缺氧條件下的、通過厭氧乳酸菌發(fā)酵后的飼料成為青貯飼料。青貯飼料的原料主要為多水分植物，主要用途為喂養(yǎng)反芻動物。青貯飼料比起新鮮飼料來說更易儲存，并且具有比新鮮飼料更高的營養(yǎng)成分。青貯飼料適口性強于新鮮飼料，因此成為家畜的優(yōu)質(zhì)飼料來源。

1 原料選擇

青貯飼料的常用原料為禾本植物，例如玉米、黑麥草、無芒雀麥等，另外豆科植物也是青貯飼料的主要來源，例如苜蓿、紫云英和三葉草等。為確保青貯飼料的質(zhì)量達到要求，在選擇原料時應注意：

需要選擇含糖量高的植物作為青貯飼料的原料[1]。應保證青貯飼料中糖的含量是鮮重的1%左右。盡量選擇碳水化合物含量高、蛋白質(zhì)含量少的植物作為原料，例如禾本植物、向日葵莖葉以及塊根類植物等。對于不具有高糖含量且蛋白質(zhì)含量較高的原料，青貯比較困難，最好不要單貯，應將這類植物的含水量增加到50%左右，將其調(diào)制成半干青貯。

青貯原料需要適量水分，是微生物正?；顒拥闹匾獥l件，當水分過低時會嚴重影響微生物的活性，并且難以壓實，使得大量的好氣性細菌繁殖，飼料會出現(xiàn)霉爛；但水分過度時，則會出現(xiàn)糖度低的情況，使得飼料容易結(jié)塊，造成青貯品質(zhì)變差，植物的細胞液流失過度，易失去大量養(yǎng)分。所以最合適的方法是：保持青貯原料的含水量在65%～75%之間，豆科牧草的含水量在60%～70%至今，硬質(zhì)地的原料含水量在70%～80%之間，柔軟原料的含水量在60%左右。

2 建窖要求

在制作青貯飼料時，首先應建造青貯窖，可以是臨時的，在較高地勢處建窖，方便排水并保證方便取用。在地上挖鑿長方形窖坑，挖出土方堆積在窖附近，最終使窖的三分之一在地面以下，三分之二在地面以上。如果要建造永久性的窖，周圍的土堆就可以換成水泥墻。大型的牛場可以建造筒倉式的青貯塔，高度保持在10 m左右，通常農(nóng)戶就可以在塔上制作青貯料。

青貯窖的大小考慮為：假設可以用拖拉機碾壓，按200 kg的干物質(zhì)立方米計算；如果不能使用拖拉機，就按照150 kg的干物質(zhì)立方米計算。

在青貯之前要對窖底進行徹底清掃，使用硫磺或福爾馬林進行嚴格消毒。

3 飼料制作

原料應適時進行收割，在飼料生產(chǎn)的過程中，應以獲取最多營養(yǎng)為根本目的。如果過早進行收割，原料就會含有大量水分；過晚收割，則原料的纖維素含量就會增多，適口性不足，從而導致消化率降低。全株的玉米秸稈青貯時，通常在玉米籽處于晚熟時采集，在收割之后，通常要等到玉米棒7成熟之后，葉片還沒有枯黃的時候就采摘[2]。在采摘的當天，最晚到第二天之前，將玉米的莖稈采集并制作青貯。豆科的牧草通常在產(chǎn)生花蕾的時候到開花期之前選擇一段時間進行收割；禾本科牧草則應在孕髓期到剛抽穗的時候收割；馬鈴薯類的莖葉最好在收割馬鈴薯之前的1～2 d時間里收割，或者在霜前收割。幼嫩的牧草應在收割之后先晾曬一段時間，根據(jù)環(huán)境不同，晾曬時間也不相同，干燥地區(qū)最多只需要2 h即可，而潮濕地區(qū)最好晾曬3～4 h左右時間。

一般可以用塑料袋和窖藏的方法，在裝窖之前，底部應鋪設15 cm左右的秸稈，主要作用在于吸收液汁。在窖的四壁墊上塑料膜防止通氣。在安裝過程中，各項工作都應保證密室性，可以借助設備碾壓，并最后人工夯實。

4 飼料利用

北方地區(qū)農(nóng)作物通常每年成熟一次，所以在冬季之后可能容易出現(xiàn)飼料不夠的情況，尤其是新鮮的青飼料。多數(shù)農(nóng)民會用干的飼料進行喂養(yǎng)，但這樣的飼料卻不利于農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)育，適口性很差，營養(yǎng)成分也不足。如果進行青貯加工，這些問題就可以有效解決，不僅青鮮適口，而且有效緩解了冬季飼料缺乏的壓力。在收割好農(nóng)作物后，大量的植物秸稈就被焚燒掉了，不僅浪費，而且污染空氣，對社會經(jīng)濟發(fā)展不利。青貯飼料就可以很好地解決這一切問題。

5 結(jié)束語

本次研究主要介紹了青貯飼料的制作要求、窖窯制作要求以及制作過程和利用價值。通過研究青貯飼料的制作工藝和社會價值，發(fā)現(xiàn)其對我國農(nóng)業(yè)及社會經(jīng)濟的巨大貢獻，因此應在未來的發(fā)展中大范圍推廣運用。

（編輯：尹 云）

S816.53

B

1006-799X(2016)22-0107-01

劉興玲（1981-），女，寧夏鹽池人，助理畜牧師，主要研究方向為畜牧學。