張建庚，劉京濤，霍培濤

（河南省濮陽縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南　濮陽　457100）

粗飼料加工技術(shù)及研究進(jìn)展

張建庚，劉京濤，霍培濤

（河南省濮陽縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南濮陽457100）

粗飼料在動物飼料中占有非常重要的地位，特別是在反芻家畜飼料的配方比例中更是占有很大的比例。根據(jù)粗飼料結(jié)構(gòu)情況主要分為兩大類：一是在未結(jié)籽粒之前，經(jīng)過處理后的青干草；二是農(nóng)作物的秸稈、秕殼類、工業(yè)下腳料等。這類粗飼料具有來源途徑廣泛、農(nóng)業(yè)作物種植分布廣，種類豐富，數(shù)量也特別巨大，具有很高的開發(fā)價值和利用潛力。農(nóng)作物的秸稈主要有玉米秸稈、高粱秸稈、棉花稈、麻稈、芝麻稈、油菜稈、豆秸、葵花稈和各種瓜藤等。另外各種農(nóng)作物加工的剩余物，如經(jīng)過壓榨過的花生殼和甘蔗渣等。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國一年產(chǎn)生的農(nóng)業(yè)剩余物秸稈資源約有7.2億噸之多。由于得不到合理的利用，部分農(nóng)民將秸稈焚燒在農(nóng)田之中，這樣做的結(jié)果是一些農(nóng)作物資源白白地浪費在田間地頭，同時對環(huán)境也造成了很大的污染。由于我國的畜牧業(yè)迅速發(fā)展，在給我們提供了大量豐富的畜產(chǎn)品時，也面臨著人畜爭糧的現(xiàn)實情況。粗飼料經(jīng)一定的方法加工處理后可以作為很多動物的飼料日糧的組成成分之一。粗飼料在反芻動物日糧中配比一般都很高，在60%～70%，個別時期所占比例會更高。粗飼料能促進(jìn)反芻動物的腸胃蠕動，加強(qiáng)飼料消化，提供重要的營養(yǎng)來源，更是能量來源的主要渠道之一，在反芻動物飼養(yǎng)中具有重要地位。粗飼料的主要缺點也比較明顯，如營養(yǎng)價值低，提供的能量低，主要體現(xiàn)在適口性差、不容易消化、粗蛋白含量低等幾個方面。若能進(jìn)一步改進(jìn)粗飼料加工技術(shù)，提高粗飼料的利用效率，則既能擴(kuò)大家畜飼料來源途徑，又可以節(jié)省糧食，解決人畜爭糧的難題。

1　粗飼料的加工技術(shù)

1.1物理處理技術(shù)

物理處理技術(shù)即通過機(jī)械或者人工處理的方法，在不改變玉米秸稈的化學(xué)組成結(jié)構(gòu)的情況下，使秸稈的外形及結(jié)構(gòu)進(jìn)行改變，便于家畜采食和咀嚼，使之更容易消化吸收。物理處理法主要有：切短、粉碎、浸泡、制粒等，使粗飼料體積結(jié)構(gòu)改變，可以提高采食量，飼料營養(yǎng)價值沒有變化，在粗飼料的處理前期多用這種方法。將秸稈上部切成數(shù)段，每段長度在3～4 cm，家畜每日的采食量比飼喂干草或整秸稈增加2%～30%不等。將精飼料與粉碎后的秸稈混合飼喂，既可以增加家畜的采食量，又能提高粗飼料和精料的消化率。粗飼料粉碎后，縮短在腸胃停留的時間，加快飼料排空速度。當(dāng)然，粗飼料的粉碎和切短也要適中，過短或者過于碎的話同樣會影響反芻動物瘤胃消化功能的正常發(fā)揮。近年來隨著科技的發(fā)展和新技術(shù)的應(yīng)用，粗飼料的物理處理技術(shù)有了新的發(fā)展，主要是秸稈揉搓加工和秸稈飼料壓塊技術(shù)，這些新技術(shù)的應(yīng)用可以有效改善農(nóng)作物秸稈的適口性，增加家畜的采食量，提高粗飼料的消化率，農(nóng)作物秸稈的組織結(jié)構(gòu)沒有受到破壞，營養(yǎng)價值沒有改觀。膨化技術(shù)在現(xiàn)代飼料處理中普遍應(yīng)用，就是將物料裝進(jìn)膨化機(jī)中，通過擠壓、攪拌、剪切等過程，再經(jīng)過高溫、高壓使物料發(fā)生物理結(jié)構(gòu)變化，經(jīng)高壓熱處理，瞬間泄壓后形成結(jié)構(gòu)疏松、多孔酥脆的膨化飼料，膨化后的粗飼料，適口性好，易吸收的無氮浸出物含量明顯提高，粗纖維與酸性洗滌纖維含量顯著下降。熱噴處理是將農(nóng)作物的秸稈裝入熱噴機(jī)的儲料罐內(nèi)，在熱飽和蒸汽作用下，使秸稈受到高溫高壓處理，改變物料結(jié)構(gòu)和某些化學(xué)成分，經(jīng)過一段時間后突然降壓，使物料從機(jī)內(nèi)噴爆而出，同時具有消毒、除臭的作用，使物料的適口性和營養(yǎng)價值得到提高。秸稈顆粒飼料加工技術(shù)是將秸稈粉碎以后加入添加劑進(jìn)行拌勻，由飼料制粒機(jī)經(jīng)高溫高壓加工成顆粒飼料。加工成表面光潔，硬度適中，大小一致的顆粒飼料，其粒體大小根據(jù)不同動物采食實際情況而定，自動化控制水平比較高，便于工業(yè)化生產(chǎn)。James S.Drouillard等研究用熱膨化技術(shù)與擠壓技術(shù)相結(jié)合的方法處理全混合日糧，實驗研究結(jié)果表明：提高了粗飼料利用率，明顯降低了因各種野鳥的盜食而造成的經(jīng)濟(jì)損失。揉搓技術(shù)是主要對秸稈作物的精細(xì)加工，處理后使秸稈變成質(zhì)地松軟的絲狀物，便于家畜采食，有效提高適口性和消化率。把揉碎的農(nóng)作物秸稈等粗飼料與精料及各種添加劑充分混合，充分滿足反芻動物對粗蛋白、粗纖維、礦物質(zhì)、能量和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的需要。全混合日糧（TMR）技術(shù)的應(yīng)用，一方面改變了農(nóng)作物秸稈單喂時適口性差和消化率低的狀況，另一方面改善了日糧中加入的一些劣質(zhì)及單喂適口性差飼料的采食情況。可以使奶牛進(jìn)一步發(fā)揮產(chǎn)乳性能，并能提高其繁殖率，便于調(diào)節(jié)生產(chǎn)和節(jié)省勞動力。有研究顯示：全混合日糧（TMR）技術(shù)的應(yīng)用，使飼料顆粒化，既可以提高飼料的適口性，又能增加家畜的采食量、日增質(zhì)量和飼料轉(zhuǎn)化率。劉建勇等通過試驗將甘蔗經(jīng)過三種不同的加工處理方法處理，然后進(jìn)行肉牛的催肥飼養(yǎng)試驗。結(jié)果表明：鮮甘蔗稍經(jīng)過切短、揉搓、青貯等加工方式加工后，經(jīng)檢測養(yǎng)分變化不大。青貯處理后的鮮甘蔗粗蛋白質(zhì)、粗纖維含量均有所降低，粗脂肪含量升高明顯。適口性有了明顯改善，家畜采食量明顯提高，日增重也明顯增加。

粗飼料壓塊機(jī)將秸稈或飼草經(jīng)過鍘切或粉碎后，添加其他營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)高溫、高壓，壓制成高密度塊狀飼料，使飼料體積變小，其壓縮比可達(dá)1∶5，有的可以達(dá)到l∶15，飼喂方便，便于保存和運輸。新鮮牧草經(jīng)烘干設(shè)備烘干后，經(jīng)壓塊機(jī)壓制成的飼料塊，可以保持營養(yǎng)成分不變，體積變小、防止霉變等優(yōu)勢。高密度飼餅在飼喂管理、飼料生產(chǎn)商品化、保畜救災(zāi)等過程中均能取得很大的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。

1.2化學(xué)處理技術(shù)

化學(xué)處理技術(shù)是在秸稈飼料中添加化學(xué)試劑，通過改變其組織結(jié)構(gòu)的變化，使纖維素與半纖維素在反芻家畜瘤胃內(nèi)易于分解，提高秸稈飼料的消化率，提高秸稈飼料利用率與營養(yǎng)價值。化學(xué)處理方法很多，傳統(tǒng)方法有氨化加工、堿化加工、酸貯加工等。最近有氧化技術(shù)和復(fù)合化學(xué)技術(shù)等。氨化加工技術(shù)主要是在秸稈飼料中添加一定比例含氨制劑（氨水、尿素或異尿素等）溶液進(jìn)行氨化處理，能有效改善秸稈的適口性，增加反芻家畜采食量，提高秸稈消化率和營養(yǎng)價值。農(nóng)作物秸稈氨化處理后，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，從理論與實踐中證明氨化秸稈飼料在實際生產(chǎn)中的可行性。試驗數(shù)據(jù)顯示：氨化處理的農(nóng)作物秸稈能有效提高其消化率、利用率，增加營養(yǎng)價值。給奶牛飼喂經(jīng)過秸稈加工的氨化飼料試驗研究表明，氨化處理提高了秸稈的含氮量、消化率和牲畜的采食量，而且飼料轉(zhuǎn)化率高，飼料成本降低，飼料安全。試驗研究也表明，將豆秸經(jīng)過氨化后，中性洗滌纖維和酸性洗滌木質(zhì)素含量分別降低，采食量和干物質(zhì)瘤胃有效降解率分別得到提高。有學(xué)者研究用尿素加氫氧化鈣調(diào)制秸稈的復(fù)合化學(xué)處理法，粗飼料在瘤胃中的降解率明顯提高，增加了粗飼料的粗蛋白含量。有研究報道稱，在秸稈飼料中適量添加尿素和氫氧化鈣對秸稈在瘤胃內(nèi)消化影響明顯。

1.3生物學(xué)處理方法

通過補(bǔ)充適量淀粉或蔗糖等能量物質(zhì)或者添加使用含纖維素酶和木聚糖活力較高的微生物制劑（主要是酶制劑及含乳酸菌接種劑）使粗飼料發(fā)酵。增加瘤胃微生物的活性，促進(jìn)纖維分解菌的繁殖生長，充分利用粗飼料的營養(yǎng)價值潛力，提高反芻家畜對秸稈纖維性物質(zhì)的利用。已有研究學(xué)者開發(fā)人工瘤胃發(fā)酵劑技術(shù)，用該技術(shù)提高粗飼料消化率，能達(dá)到飼料機(jī)械和物理化學(xué)方法所不能起到的深化作用，不過應(yīng)注意菌種的選擇。EM生物技術(shù)：EM是“effective microorganism”的英文縮寫，漢語譯為“有效微生物”。日本琉球大學(xué)的科學(xué)家比嘉照夫教授最早研制成功的新型復(fù)合微生物菌劑。該菌劑由10個屬80多種微生物復(fù)合培養(yǎng)而成，主要包括：光合細(xì)菌群、革蘭氏陽性放線菌群、發(fā)酵絲的酵母菌群、乳酸菌等。它是目前飼料界較為先進(jìn)的秸稈生物飼料處理技術(shù)之一。中國的學(xué)者在2004年申請了一項專利技術(shù)，該項技術(shù)根據(jù)家畜營養(yǎng)學(xué)與微生物營養(yǎng)之間的關(guān)系，系統(tǒng)集成微生物分解纖維素與促進(jìn)家畜消化道內(nèi)（特別是反芻動物瘤胃內(nèi)）的微生物分解纖維素等技術(shù)，補(bǔ)充了EM制劑的缺點，建立瘤胃腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，秸稈粗蛋白、能量、礦物質(zhì)的利用率達(dá)95%以上，有效提高農(nóng)作物秸稈作為粗飼料的利用率，草食家畜的飼料成本大幅降低，長期飼用能節(jié)省25%～50%的飼料成本，提高了草食家畜的經(jīng)濟(jì)效益。多維復(fù)合酶菌秸稈發(fā)酵飼料屬于高科技生物工程技術(shù)不只是利用秸稈發(fā)酵活干菌進(jìn)行粗飼料的發(fā)酵，是由產(chǎn)生多種酶的耐熱性芽孢桿菌群和乳酸菌群等有益生物組成的微生態(tài)發(fā)酵制劑，大概有106種之多。

2　粗飼料加工技術(shù)的未來展望

目前，我國的粗飼料加工技術(shù)和飼料機(jī)械研究都有了很大的進(jìn)展，但是一些技術(shù)還是不夠完善和成熟；部分加工技術(shù)工藝設(shè)計復(fù)雜，投資成本高，生產(chǎn)周期長，經(jīng)濟(jì)效益見效慢，不易被推廣；單一的處理方法，作用效果有限，不能有效提高粗飼料的消化率。粗飼料的開發(fā)利用是多種學(xué)科綜合研發(fā)的結(jié)果，涉及機(jī)械、化工、自動化、營養(yǎng)、微生物等多門學(xué)科，只有聯(lián)合攻關(guān)，集中財力物力、集中各自的優(yōu)勢，才可以進(jìn)一步地改進(jìn)技術(shù)，為粗飼料的大量開發(fā)提供技術(shù)保障。我國每年都有大量的農(nóng)作物秸稈產(chǎn)生，各地所產(chǎn)的粗飼料種類不同，要注意就地取材、因地制宜。注重利用現(xiàn)有可行的加工技術(shù)進(jìn)行調(diào)制加工。有效地利用好農(nóng)作物的廢料開辟粗飼料來源，既可以作為反芻動物優(yōu)質(zhì)的粗飼料來源，同時也減少了農(nóng)民在季末大量點燃秸稈污染空氣環(huán)境的問題?！?/p>

S816.5文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

1004-5090201608-0039-02

2016-07-22）