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甘肅寧縣晉棗產(chǎn)業(yè)化栽培新技術(shù)

張化民(甘肅省寧縣林業(yè)局，745200)王文忠(寧縣果業(yè)局)

在2008年3月至2015年10月國(guó)家科技富民強(qiáng)縣項(xiàng)目“寧縣九龍金棗基地建設(shè)及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”實(shí)施期間，筆者承擔(dān)了棗栽培綜合管理技術(shù)研究任務(wù)，通過試驗(yàn)、示范研究，提出了《寧縣大棗綜合管理技術(shù)規(guī)程》，現(xiàn)將該技術(shù)體系中最重要的創(chuàng)新點(diǎn)總結(jié)如下，供果農(nóng)朋友參考。

1計(jì)劃密植為棗糧間作提供大苗

晉棗的特點(diǎn)是樹體直立性明顯，幼樹中心干長(zhǎng)勢(shì)過旺，橫向擴(kuò)展的側(cè)生分枝很少，分枝角度小，幼樹結(jié)果量少。當(dāng)?shù)剞r(nóng)諺“桃3年，杏4年，核桃、棗14年”，即在放任生長(zhǎng)和粗放管理?xiàng)l件下，寧縣晉棗栽植后14年才能成形并開始進(jìn)入盛果期。觀察董志塬東緣坳劉村2000年栽植的晉棗幼苗，通過逐年清干提升干高到1.5米左右，并形成主干高1.5米以上適于棗糧間作的樹形——主干疏層形或自由紡錘形，進(jìn)入大量結(jié)果期確實(shí)需要14年。1992—2000年，新寧鎮(zhèn)高山堡村通過計(jì)劃密植的方式建棗園，密植園第1年開始掛果，第3年進(jìn)入豐產(chǎn)期，第8年調(diào)整密度，挖出臨時(shí)加密培育的大苗移栽于其他果園，建棗糧間作園，移栽園栽后第3年也實(shí)現(xiàn)了豐產(chǎn)。

可見，晉棗幼樹采取計(jì)劃密植建園，以先密后稀的密度管理模式提高密植園的早期產(chǎn)量，并以臨時(shí)加密的方式為棗糧間作培育大苗，6～8年后將臨時(shí)加密的植株移栽建棗糧間作園，成園速度快，是密植園和棗糧間作園提高早期產(chǎn)量的最有效的方法。

2塬面建園可減免棗焦花和裂果

目前，寧縣晉棗主要在川區(qū)栽植，川區(qū)海拔普遍比塬面低200～300米，川區(qū)棗花期日平均氣溫比塬面高3～6℃；川區(qū)土壤為土層薄、含砂石層、容易漏水漏肥的淤積土，塬邊、塬面土壤為土層深厚、保水保肥性能良好的黃綿土、黑壚土，土壤性能和溫度的不同，使得塬面土壤水分、空氣濕度也高于川區(qū)。

比較川區(qū)和塬面棗園的物候期，發(fā)現(xiàn)塬面棗園的花期、果實(shí)成熟期比川區(qū)推遲15～25天，晉棗果實(shí)始熟期由川區(qū)的9月上中旬變?yōu)檐娴?0月上旬，塬區(qū)棗成熟期與秋季連陰雨天氣錯(cuò)開，棗裂果的問題得到全面控制；塬面棗花期的氣溫、濕度也比川區(qū)要好，一般不會(huì)出現(xiàn)川區(qū)常見的30℃以上高溫和30%以下的空氣濕度，沒有發(fā)現(xiàn)棗焦花現(xiàn)象。近10年以來，就放任管理的棗園而言，川區(qū)棗因花期高溫焦花和成熟期連陰雨裂果造成50%以上的年份產(chǎn)量大跌，而塬面棗園僅2015年因花期15天連陰雨、棗黑斑病造成了減產(chǎn)。

綜上所述，寧縣塬面發(fā)展晉棗比川區(qū)更有優(yōu)勢(shì)，至于塬面晉棗成熟期推遲的問題，完全可以通過采后催熟、青棗加工等途徑解決。

3拉枝開角可提高產(chǎn)量控制樹高

在對(duì)20～30年生、高7米的放任晉棗樹進(jìn)行降低樹體高度修剪試驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)將中心干頂部一次性回縮1.0～1.5米后，回縮部位萌發(fā)的直立新梢當(dāng)年生長(zhǎng)量完全能達(dá)到上年高度，存在“縮而不短”的情況。針對(duì)此情況，可將中心干頂部的延長(zhǎng)枝拉彎結(jié)果、摘心控長(zhǎng)、以果壓冠，以解決中心干“縮而不短”的問題。從理論上看，對(duì)中心干頂梢“以果壓冠”的促果措施還應(yīng)該包括中心干上部環(huán)剝、噴PBO等?；ū９胧?。

在對(duì)5米×4米的晉棗密植園采用自由紡錘形或主干形整形修剪中，通過中心干摘心控制樹高并培養(yǎng)強(qiáng)健的二次枝，通過中心干上二次枝重截+二次枝上部刻傷的辦法培養(yǎng)主枝，通過拉枝調(diào)整方位和角度，可實(shí)現(xiàn)定植第2年零星掛果，第3年株產(chǎn)3.5千克左右。

4病蟲防治是棗開花坐果的前提

在寧縣晉棗發(fā)芽、展葉期，常有棗芽象甲、綠盲蝽為害，花期(6月)多雨年份常有棗黑斑病發(fā)生。所以，發(fā)芽期噴殺蟲劑防治棗芽象甲、綠盲蝽，是保證棗樹當(dāng)年坐果成功的先決條件。一般促進(jìn)棗樹坐果率提高的成功試驗(yàn)均以發(fā)芽期至花前噴5%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液或40%毒死蜱乳油2500倍液為基礎(chǔ)，沒有這個(gè)基礎(chǔ)，棗?；ū９胧┚蜁?huì)大打折扣。

2015年6月，寧縣棗盛花初期遭遇持續(xù)15天的連陰雨，棗黑斑病暴發(fā)，葉片上出現(xiàn)連片的黑斑，花序也感染黑斑，噴藥防治的和未噴藥防治的結(jié)果大相徑庭。焦村鄉(xiāng)三里塬村鄭家川，發(fā)芽期噴5%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液或40%毒死蜱乳油2500倍液防治萌芽期害蟲，花期雨前噴20%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，雨后噴10%苯醚甲環(huán)唑(世高)水分散粒劑1500倍液，在此基礎(chǔ)上于盛花中期和末花期采取提高坐果率的措施(盛花期噴0.2%硫酸鋅+0.1%硼砂+0.02%鉬酸銨，盛花末期再噴碧護(hù)20000倍液)，25年生樹株產(chǎn)40千克左右。對(duì)鄭家川萌芽期未噴殺蟲劑、花期雨前未噴代森錳鋅的棗樹，雨后及時(shí)噴10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1500倍液，棗黑斑病得到迅速遏制，再采取上述提高坐果率的措施，25年生樹株產(chǎn)10～20千克。未采取上述措施防治萌芽期蟲害、花期黑斑病的高山堡等村，雨后因黑斑病為害，葉片和花序紛紛變黑、干枯脫落，隨后出現(xiàn)二次萌芽出葉，盡管在二次萌芽后也采取了與上述同樣的提高坐果率的措施，但沒有明顯效果。

由上述經(jīng)驗(yàn)可見，晉棗花期以前的病蟲害防治是?；ū９那疤嵝源胧?/p>

5缺素補(bǔ)充是棗?；ū９幕A(chǔ)

根據(jù)1984年出版的《寧縣土壤志》的記載和此后30多年以來的棗園土壤施肥情況、棗樹缺素癥狀判斷，寧縣土壤普遍缺鋅(尤其以川區(qū)淤積土缺鋅最為嚴(yán)重)、缺鉬(尤以塬邊黃綿土缺鉬最為嚴(yán)重)、缺硼、缺磷，這是棗坐果率低、產(chǎn)量不高的重要原因之一。

在正常年份寧縣晉棗株產(chǎn)不到10千克，缺素癥狀明顯。為此，我們?cè)诿妊科诤突ㄆ诓∠x害防治的基礎(chǔ)上，于花期噴0.2%硫酸鋅+0.1%硼砂+0.02%鉬酸銨等，株產(chǎn)可在30～40千克，果個(gè)也大，相應(yīng)的缺素癥狀基本消失；花期噴施為隴東高塬量身制造的磷酸二氫鉀多元復(fù)合微肥，也較好地提高了坐果率、增大了果個(gè)；此外，初花期或盛花末期、末花期噴施碧護(hù)20000倍液或5～10毫克/升赤霉素，對(duì)因花期低溫、陰雨等原因引起的坐果不足有很好的糾正和補(bǔ)充效果。

6多法配合的生理裂果防治措施

一般認(rèn)為棗裂果的原因是：結(jié)果枝枝齡過大，對(duì)棗果的營(yíng)養(yǎng)供給能力下降，導(dǎo)致前期發(fā)育不充分；8月土壤水分不足導(dǎo)致果實(shí)細(xì)胞發(fā)育不充分，9月(成熟期)遇雨則膨脹裂果。針對(duì)上述原因，在修剪更新(讓結(jié)果枝枝齡保持在5年生以內(nèi))、拉枝開角、營(yíng)養(yǎng)穴節(jié)水灌溉的基礎(chǔ)上，在幼果期(8月下旬開始)，每隔10天左右噴1次1%過磷酸鈣浸出液，或0.2%氨基酸鈣+0.1%硼砂，或噴施2次1000倍天達(dá)2116溶液，在棗成熟期連陰雨天數(shù)不超過7天的情況下，可以保證晉棗不裂果。在幼果膨大期噴1次碧護(hù)15000倍液，在2014年棗成熟期持續(xù)連陰雨天數(shù)長(zhǎng)達(dá)15天的情況下，因果梗腐爛導(dǎo)致的成熟期落果中很少發(fā)現(xiàn)有裂紋的棗；2013、2015年棗幼果期噴施1次碧護(hù)15000倍液后，果個(gè)明顯增大，果肉更酥。

此外，還可以采取提前采收的辦法避開連陰雨天。提前采收的棗果，可以用乙烯利催熟，也可以將脆熟期(花紅棗)棗果單層擺放于盤內(nèi)，放到室內(nèi)北面的窗前，蓋透明塑料膜保濕，利用自然弱光著色，一般7天可達(dá)到棗果全紅。

7病蟲害的綜合防治

(1)棗縮果病、桃小食心蟲的防治。一般年份晉棗在9月初開始出現(xiàn)縮果病癥狀，桃小食心蟲的蟲果率在10%左右，因縮果病、食心蟲引起的落果率在40%左右。在8月上旬，噴施1次10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1500倍液+72%農(nóng)用鏈霉素4000倍液+硼鈣寶1000倍液+2.5%高效氯氟氰菊酯乳油2500倍液，可有效防治棗縮果病、桃小食心蟲等病害，可保證桃小食心蟲的蟲果率在0.5%以下。

(2)棗瘋病的防治。①用土霉素治療棗瘋病樹。在樹液開始流動(dòng)后和生長(zhǎng)期，選用土霉素1萬單位/毫升或100倍液，采用樹干鉆洞滴注、根條吸入方法持續(xù)給藥直至病枝枯死，對(duì)主枝顯病率(叢枝率)在30%以下或顯病高度在2米以下的病樹，可使所有叢生枝枯死；主枝顯病率(叢枝率)在30%以上或顯病高度在2米以上的病樹，不能使所有叢生枝枯死。②用草甘膦治療棗瘋病樹。2015年7月下旬幼果期，在僅主干和根蘗發(fā)病的棗瘋病樹上，對(duì)病枝噴1次40%草甘膦60倍液后，立即挖除帶病根蘗枝條及其全部根蘗，當(dāng)年未見根蘗萌生，試驗(yàn)樹體后續(xù)反應(yīng)有待觀察。