王田利

扁桃在我國的發(fā)展及豐產(chǎn)栽培措施

王田利

（甘肅省靜寧縣林業(yè)局743400）

1 扁桃在我國的發(fā)展

扁桃是梅亞科李屬的一種植物，原產(chǎn)于中亞細(xì)亞和非洲北部山區(qū)。我國在唐代已由伊朗引入扁桃到北方地區(qū)，栽培歷史至少已有1 000多年，由于長期以來扁桃產(chǎn)量較低，末受到應(yīng)有的重視，主要在新疆，西北的陜西、甘肅，華北的河北、山西等地區(qū)有栽培。國內(nèi)消費(fèi)大量依賴進(jìn)口。

1.1 我國扁桃產(chǎn)業(yè)的變化在上世紀(jì)90年代，隨著人們生活水平的提高，對扁桃保健作用認(rèn)識的加深，扁桃的消費(fèi)量急劇上升，扁桃的高效性顯現(xiàn)，引起業(yè)界高度關(guān)注，國內(nèi)果樹科研單位開始進(jìn)行品種選育、栽培技術(shù)研究及豐產(chǎn)性探索，已取得可喜的成果。

1.1.1 篩選出了一批適應(yīng)性強(qiáng)、豐產(chǎn)性優(yōu)良的品種從上世紀(jì)90年代開始，我國果樹工作者通過對我國扁桃資源的調(diào)研，基本摸清了我國扁桃的分布現(xiàn)狀和品種組成，積極開展品種選育工作，結(jié)合我國實際，特別是三北地區(qū)，充分利用土地資源豐富的優(yōu)勢，開發(fā)適應(yīng)當(dāng)?shù)亓⒌貤l件的品種，通過對傳統(tǒng)栽培品種的選優(yōu)和國外引種，已培育出了一批優(yōu)良品種。特別是山西果樹研究所、河北果樹研究所、天水果樹研究所在這方面做了大量工作，象山西果樹研究所選育出的晉扁1-4號，天水果樹研究所選育出的天扁1號，從美國引進(jìn)的濃帕爾、濃帕裂里、美新、那普照瑞爾、蒙特瑞、長來爾等。極大的豐富了我國扁桃資源，縮短了我國與國際扁桃生產(chǎn)先進(jìn)國之間在品種組成上的差距。

1.1.2 對扁桃生長特性的認(rèn)識有所提高通過多年的栽培觀察，充分認(rèn)識到扁桃喜光性強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)，耐旱。扁桃開始結(jié)果早，實生苗3～4年結(jié)果，嫁接苗2～3年始果，8～10年進(jìn)入結(jié)果盛期，30～40年結(jié)實能力下降。扁桃果實發(fā)育期依其品種不同需3～4個月，大體可劃分為果實膨大期，自受精坐住果到果核開始發(fā)育經(jīng)30～40 d；硬核期，即從胚開始迅速生長到核硬化經(jīng)歷52～60 d；成熟，即核色變褐，果肉失去水分干縮，裂開脫離果核。這些特性的認(rèn)識，為扁桃的栽培提供了理論基礎(chǔ)。

1.1.3 摸索出了成套的豐產(chǎn)栽培經(jīng)驗經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)代扁桃栽培體系建立，已形成了成套的豐產(chǎn)經(jīng)驗，雖然不夠完善，但雛形已成，這對于加快我國扁桃的發(fā)展具有重大的促進(jìn)作用。

1.2 我國扁桃產(chǎn)業(yè)存在的問題雖然扁桃近年來在我國有所發(fā)展，但現(xiàn)狀很不理想。

1.2.1 種植分布較零散，規(guī)?；卣鞑幻黠@扁桃為著名干果之一，但在果品生產(chǎn)和銷售中所占比例較小，我國大部分地方以零散種植為主，還沒有大規(guī)模集中種植的生產(chǎn)基地，因而其規(guī)?；a(chǎn)的特征不明顯。

1.2.2 栽培地條件差，管理粗放，生產(chǎn)效益低我國扁桃主要栽培在“三北”地區(qū)，除新疆具有成片野生的扁桃外，其它地區(qū)栽植的扁桃主要以防護(hù)林的形式建造，因而扁桃園栽培地條件均較差，這極大限制了扁桃的生長和結(jié)果，加之市場需求量較小，所栽植的扁桃大多自然生長，管理很簡單，生產(chǎn)效益普遍較低。

1.2.3 投入嚴(yán)重不足，產(chǎn)能提高受限由于規(guī)模小，市

場需求不旺，因而在現(xiàn)實生產(chǎn)中，扁桃生產(chǎn)中很少施肥、澆水、修剪、噴藥，多放任生長，投入嚴(yán)重不足，產(chǎn)能沒有得到充分挖掘，表現(xiàn)低產(chǎn)。

1.2.4 科研成果轉(zhuǎn)化不及時，科技貢獻(xiàn)率低近年來，我國果樹科技工作者在扁桃科研方面做了大量的工作，但我國果樹生產(chǎn)的現(xiàn)狀是科研與生產(chǎn)嚴(yán)重脫節(jié)，許多先進(jìn)技術(shù)難以在生產(chǎn)中發(fā)揮作用，用的找不到科技，科技難以進(jìn)入生產(chǎn)領(lǐng)域，推廣渠道不暢，科技對扁桃生產(chǎn)的貢獻(xiàn)率低。

1.3 今后努力的方向總體而言扁桃仁所含人體必需氨基酸達(dá)8種之多，扁桃仁中還含有豐富的維生素A、B1、B2、E，杏仁素酶，苦杏仁甙，消化酶及多種礦質(zhì)元素和微量元素。扁桃仁中核黃素(維生素B2)和生育酚(維生素E)含量在植物中最高，扁桃仁中維生素E含量在堅果中最高。維生素E有抗衰老的作用，扁桃仁所含的鞣花酸也具有抗氧化、抗炎的功能，維生素E、鞣花酸以及其他的營養(yǎng)物質(zhì)共同作用可抵御很多的慢性病和癌癥。維生素E又具有改善膚質(zhì)，抵御衰老的作用，是女性補(bǔ)充維生素E的上選。隨著人們生活水平的提高，對扁桃的消費(fèi)量會逐漸增加，在今后的生產(chǎn)中應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)以下工作，以促進(jìn)我國扁桃產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

1.3.1 積極探索新形勢下扁桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的模式在有條件的地區(qū)，鼓勵土地流轉(zhuǎn)，支持有發(fā)展積極性的個人或企業(yè)建扁桃生產(chǎn)基地，通過基地化發(fā)展，走規(guī)模經(jīng)營的道路，以加快扁桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐。

1.3.2 科技下鄉(xiāng)，積極轉(zhuǎn)化科研成果鼓勵科研單位進(jìn)行科技下鄉(xiāng)，農(nóng)業(yè)主戰(zhàn)場在農(nóng)村，只有將科研成果與生產(chǎn)有機(jī)結(jié)合起來，科研成果才能效益最大化?？蒲袉挝粦?yīng)積極將所研發(fā)的項目下嫁，這樣方可達(dá)到雙贏。

1.3.3 優(yōu)化栽培環(huán)境要以優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)為目標(biāo)，在建園時盡可能選擇條件相對較好的園址，以利于走效益化生產(chǎn)道路，山地建園時最好先進(jìn)行土壤改良，特別是要進(jìn)行“坡改梯”，以增加保肥保水的能力，為扁桃生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

1.3.4 加強(qiáng)投資扁桃生產(chǎn)效益是建立在一定的物質(zhì)基礎(chǔ)之上的，因而在生產(chǎn)中應(yīng)樹立物質(zhì)第一的觀念，要舍得投入，特別在肥水、藥物、地膜等方面加強(qiáng)投入，全面優(yōu)化扁桃生活條件，促使扁桃生產(chǎn)效益的提高。

2 豐產(chǎn)栽培措施

2.1 品種選擇扁桃品種繁多，名品種之間生產(chǎn)能力差異很大，高產(chǎn)的667 m2產(chǎn)量可達(dá)300 kg，667 m2產(chǎn)量在150～180 kg，優(yōu)良品種主要有濃帕爾、濃帕裂里、美新、那普照瑞爾、蒙特瑞、長來爾等。

2.2 注意授粉樹的配置扁桃大多異花授粉，自花不孕，自花結(jié)實率低，在栽培時應(yīng)注意配置授粉品種，最好采用花期相同的3～4個品種混栽，一般授粉品種應(yīng)占到栽培總株數(shù)的30%以上。

2.3 適當(dāng)稀植扁桃為喜光樹種，不耐陰，樹冠下部枝易枯死，應(yīng)適當(dāng)稀植。定植時應(yīng)據(jù)立地條件確定栽植密度，若立地條件差，可適當(dāng)密植；如立地條件好，則應(yīng)稀植。

2.4 采取綜合措施，提高栽植成活率扁桃是抗旱性較強(qiáng)的樹種之一，但在栽植時對濕度要求嚴(yán)格，如濕度不夠，則成活率低，不易一次成園。根據(jù)隴東栽植經(jīng)驗，保濕是提高成活率的關(guān)鍵。在栽培時應(yīng)從以下幾個方面著手，做好保濕工作。

2.4.1 在多雨季節(jié)栽植我國北方一般秋季降水多，空氣濕度大，此時栽植有利于成活。春季多由于降水量少，空氣干燥，栽植成活率低。應(yīng)以秋季栽植為主。

2.4.2 起苗及運(yùn)輸過程中，根系保濕包裝扁桃主根在空氣中暴露時極易死亡，導(dǎo)致成活率不高。一般根系在空氣中暴露時間越長，根系死亡率越高。扁桃起苗及運(yùn)輸過程中，應(yīng)注意保濕，特別應(yīng)保證根系濕潤，盡量縮短根系在空氣中暴露的時間。

2.4.3 定植后植株保濕扁桃定植時要求較濕潤的空氣條件，定植后進(jìn)行枝干套袋，所套塑料袋下端入土，使土中濕氣進(jìn)入袋中，形成濕潤的環(huán)境條件，以利于促進(jìn)發(fā)芽，提高成活率。

2.4.4 土壤保濕，促生新根定植后如果土壤墑情差，會導(dǎo)致根系枯死，因而在定植后要保持土壤墑情良好，以促生新根。定植后要立即澆足水，待水滲完后，用干土封穴，防止板結(jié)，然后覆蓋塑料薄膜。

2.4.5 枝干埋土保濕在栽植當(dāng)年，扁桃苗小，不抗凍，特別是冬春季風(fēng)大，易抽干。在土壤封凍前，將枝干壓倒，用濕土堆埋，防止抽干。

2.5 幼樹期加強(qiáng)樹體保護(hù)扁桃易發(fā)生抽條現(xiàn)象，導(dǎo)致枝條枯死。在秋季多雨年份，應(yīng)于8月份對沒有停長的新梢摘心，限制生長，增加營養(yǎng)積累。9月份提早施基肥，增加樹體貯藏營養(yǎng)。冬季樹體噴防凍劑進(jìn)行保護(hù)。

對于耐寒性差的扁桃，應(yīng)在秋季噴施500～1 000倍矮壯素，促進(jìn)枝條充實生長；花期園內(nèi)熏煙或噴0.5%硼砂，可有效減輕霜凍危害。

2.6 及時中耕，保持樹盤土壤疏松扁桃根系好氣性強(qiáng)，根系在疏松的土壤中生長勢強(qiáng)。在生長期要經(jīng)常對樹盤進(jìn)行中耕，以疏松土壤，促進(jìn)根系生長，提高樹體吸收功能。結(jié)合中耕鏟除雜草，減少雜草對土壤養(yǎng)分和水分的無效消耗。

2.7 保障肥水供給每年于9-10月份及早施入基肥，基肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，配施速效性化學(xué)肥料，以增加樹體中的養(yǎng)分積累。春季萌芽前，應(yīng)追施速效性氮肥，促進(jìn)樹體生長，減少落果，提高坐果率。在果實生長期注意追施磷鉀肥，促進(jìn)種仁飽滿。有澆水條件的應(yīng)于春、夏季旱象嚴(yán)重時各澆一次水，以保證樹體安全越冬。

2.8 修剪扁桃喜光，不耐陰，枝易枯死，在整形修剪時應(yīng)適應(yīng)這種特性，創(chuàng)造豐產(chǎn)樹形，以促進(jìn)產(chǎn)量提高。一般多采用開心形，也可采用主干形整形。

扁桃主干形整形時，樹高應(yīng)控制在3 m左右，干高0.8～1 m，在中心干上均勻著生枝組，枝軸間距大約40 cm，枝軸在中心干上螺旋排列。在修剪時，應(yīng)以長枝結(jié)果為主，修剪宜輕，不宜過多短截。1）在定植當(dāng)年中干高度1 m以上時，每升高45 cm掐嫩尖5 cm；在主枝軸長達(dá)1～1.2 m時，對主枝軸摘心并拉平，疏除背上枝，促進(jìn)成花，冬剪時疏除徒長枝與并生枝。2）定植第2年春季，在枝軸距主干20 cm處刻芽或掰除花芽留側(cè)葉芽，及時抹除其余副梢。平均株產(chǎn)控制在3～3.5 kg，留果時注意樹冠下部多留，上部少留。對所留副梢管理同第1年所留枝軸，長度控制在1～1.2 m，及時疏除背上枝、直立枝，并拉平促花。結(jié)果枝軸結(jié)果后，多呈下垂生長，果實成熟后，在副梢分杈處，連同枝軸剪下，加強(qiáng)所留副梢的管理，促使形成新樹冠。

3）定植第3年，在枝軸距主干20 cm處刻芽或掰除花芽留側(cè)葉芽，培養(yǎng)副梢，結(jié)果枝軸一定要嚴(yán)格控制背上枝，競爭枝、直立枝，在結(jié)果后最好下垂生長，副梢在7月之前應(yīng)促進(jìn)生長，8月拉平促進(jìn)成花。果實采收時，一并將結(jié)果后的枝剪除，改善園內(nèi)的通風(fēng)透光條件。這種樹形樹高控制在3 m以內(nèi)，干高在1 m以下，有利于樹體全方位浴光，可有效提高結(jié)實能力。

2.9 有害生物防治對扁桃生產(chǎn)危害較大的有害生物有立枯病、梨小食心蟲、瞎瞎、野兔等。立枯病多在苗期發(fā)生，7-8月為集中發(fā)病期，田間發(fā)現(xiàn)病株應(yīng)及時拔除，大田用1%硫酸亞鐵或0.2%～0.3%硫酸銅液灌根防治。梨小食心蟲可在蛾期、幼蟲孵化期噴蛾蟲靈或滅幼脲3號防治，田間細(xì)致觀察，及時剪除被害枝梢。野兔喜食幼苗及幼樹皮，瞎瞎吃幼樹根，導(dǎo)致死亡，出現(xiàn)缺苗減產(chǎn)，應(yīng)加強(qiáng)防治，可采用園內(nèi)下套的方法捕捉野兔，瞎瞎可用弓箭射殺或毒殺消滅。

2.10 采收與加工扁桃果實成熟的明顯標(biāo)志是果皮沿縫合線部分開裂或全部開裂，果核外露。果實成熟的先后順序是由樹冠外圍開始到樹冠內(nèi)膛，當(dāng)樹冠內(nèi)部果實開裂成熟時即可采收。采收過早，品質(zhì)差，果皮也不易剝落。采收過遲，果皮干縮硬化，特別是紙殼類型的品種，核殼變黑，影響核仁品質(zhì)。應(yīng)適時采收。我國扁桃栽植規(guī)模小，多零散栽培，采收時主要采用長竿敲打、搖動樹枝的方法使果實落下。打果前先在樹冠下鋪布，使果實落在布上，便于收集處理。打果時盡量不損傷枝葉，以免影響翌年產(chǎn)量。采收的果實要立即將果皮剝掉，及時晾曬。殼果晾干后，用硫磺熏蒸消毒，使核殼保持光亮的色澤，并放于干燥（濕度10%以下）、冷涼、通風(fēng)的條件下。

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10.19440/j.cnki.1006-9402.2016.05.013

2016-07-23