化延斌，常月梅

核桃枝條干枯與可溶性蛋白含量和總酚含量的關(guān)系

化延斌1，常月梅2*

（1山西農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院山西太谷030801；2山西省林業(yè)科學(xué)研究院）

比較不同樹(shù)形及樹(shù)冠不同部位核桃各類(lèi)枝條枯枝率、枝條粗度以及可溶性蛋白和總酚含量的差異，分析核桃枝條干枯與可溶性蛋白含量和總酚含量的關(guān)系。結(jié)果表明：自然圓頭形、紡錘形和疏散分層形核桃樹(shù)枯枝率均在樹(shù)冠內(nèi)膛達(dá)到最高，樹(shù)冠外圍最低；在樹(shù)冠內(nèi)膛和中部自然圓頭形核桃樹(shù)枯枝率極顯著高于紡錘形和疏散分層形核桃樹(shù)，而在樹(shù)冠外圍3種樹(shù)形枯枝率均無(wú)顯著性差異。紡錘形核桃樹(shù)≤5 cm、＞5～20 cm以及＞20 cm枝條粗度在樹(shù)冠內(nèi)膛、中部和外圍均達(dá)到最高，自然圓頭形這3類(lèi)枝條粗度在樹(shù)冠內(nèi)膛、中部和外圍均最低；自然圓頭形、紡錘形和疏散分層形核桃樹(shù)≤5 cm、＞5～20 cm以及＞20 cm枝條粗度均在樹(shù)冠外圍達(dá)到最高，在樹(shù)冠內(nèi)膛這3種樹(shù)形各類(lèi)枝條粗度均最低；3種樹(shù)形核桃樹(shù)在樹(shù)冠內(nèi)膛、中部和外圍＞20 cm枝條粗度最高，≤5 cm枝條粗度最低。紡錘形核桃樹(shù)≤5 cm、＞5～20 cm和＞20 cm枝條可溶性蛋白含量和總酚含量在樹(shù)冠內(nèi)膛、中部和外圍均達(dá)到最高，自然圓頭形核桃樹(shù)這3類(lèi)枝條可溶性蛋白含量和總酚含量在樹(shù)冠內(nèi)膛、中部和外圍均最低；自然圓頭形、紡錘形和疏散分層形核桃樹(shù)≤5 cm、＞5～20 cm和＞20 cm枝條可溶性蛋白含量和總酚含量均在樹(shù)冠外圍達(dá)到最高，在樹(shù)冠內(nèi)膛3種樹(shù)形各類(lèi)枝條可溶性蛋白含量和總酚含量均最低；3種樹(shù)形核桃樹(shù)在樹(shù)冠內(nèi)膛、中部和外圍≤5 cm枝條可溶性蛋白含量和總酚含量均高于其它兩種類(lèi)型枝條可溶性蛋白含量和總酚含量，＞20 cm枝條總酚含量最低。3種樹(shù)形核桃樹(shù)樹(shù)冠內(nèi)膛各類(lèi)枝條粗度、可溶性蛋白含量和總酚含量最低，枯枝率最高；樹(shù)冠外圍各類(lèi)枝條粗度、可溶性蛋白含量和總酚含量最高，枯枝率最低。紡錘形核桃樹(shù)樹(shù)冠不同部位各類(lèi)枝條粗度、可溶性蛋白含量和總酚含量最高，枯枝率最低；自然圓頭形核桃樹(shù)樹(shù)冠不同部位各類(lèi)枝條粗度、可溶性蛋白含量和總酚含量最低，枯枝率最高。隨著枝條長(zhǎng)度增加，枝條粗度升高，可溶性蛋白含量和總酚含量降低。

核桃；樹(shù)形；干枯；可溶性蛋白；總酚

核桃（JuglansregiaL.）系胡桃科（Juglandaceae）核桃屬（Juglans L.），是重要的經(jīng)濟(jì)林和木本油料樹(shù)種，也是中國(guó)北方最重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的干果之一[1～3]。核桃枝條干枯已成為核桃栽培中一個(gè)較為突出的問(wèn)題，對(duì)其經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值造成一定影響，目前尚未對(duì)枝條干枯機(jī)理進(jìn)行深入研究探討。貯藏營(yíng)養(yǎng)是果樹(shù)樹(shù)體生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)形成的物質(zhì)基礎(chǔ)，可溶性蛋白和總酚作為貯藏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中重要的滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)和次生代謝產(chǎn)物，其含量是果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育及果實(shí)品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)的重要評(píng)價(jià)指標(biāo)，參與樹(shù)體多種生理生化代謝過(guò)程的調(diào)控，與果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育、成熟衰老，抗病性和抗逆性密切相關(guān)[4～7]。目前核桃枝條的可溶性蛋白和總酚含量與抗寒性關(guān)系的研究較多[8～10]，而與枝條干枯關(guān)系的研究較少，尚未見(jiàn)關(guān)于核桃不同樹(shù)形樹(shù)冠不同部位不同類(lèi)型枝條可溶性蛋白含量和總酚含量與枝條干枯關(guān)系的研究報(bào)道。本研究以中林1號(hào)核桃樹(shù)1年生枝條為試材，研究休眠期核桃不同樹(shù)形樹(shù)冠不同部位不同類(lèi)型枝條枯枝率、粗度、可溶性蛋白含量及總酚含量的差異，探討核桃枝條干枯與可溶性蛋白和總酚含量的關(guān)系，為進(jìn)一步明確核桃枝條干枯與不同樹(shù)形核桃樹(shù)樹(shù)冠不同部位不同類(lèi)型枝條貯藏營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系提供一定的參考，對(duì)提高核桃經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具有重要的指導(dǎo)意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料及處理2016年2月在山西省翼城縣核桃基地隨機(jī)選取休眠期16年生、長(zhǎng)勢(shì)一致的中林1號(hào)核桃品種自然圓頭形(Natural round shape，NRS)、紡錘形（Spindle shape，SS）和疏散分層形(Evacuation layered shape，ELS)3種樹(shù)形的核桃樹(shù)各5株，編號(hào)掛牌，分別調(diào)查測(cè)量樹(shù)冠不同部位（樹(shù)冠內(nèi)膛:Interior canopy,IC;樹(shù)冠中部:Middle canopy，MC;樹(shù)冠外圍: Peripheral canopy，PC）無(wú)病蟲(chóng)害的1年生不同類(lèi)型枝條（枝條長(zhǎng)≤5 cm、＞5～20 cm和＞20 cm）粗度。分別剪取樹(shù)冠不同部位（樹(shù)冠內(nèi)膛、樹(shù)冠中部、樹(shù)冠外圍）無(wú)病蟲(chóng)害的1年生不同類(lèi)型休眠枝條（枝條長(zhǎng)≤5 cm、＞5～20 cm和＞20 cm）若干，分類(lèi)貼好標(biāo)簽裝入聚乙烯袋，帶回實(shí)驗(yàn)室。

將采回的枝條先用1%洗潔精水清洗，洗掉泥土、灰塵、蟲(chóng)卵等雜物，然后用自來(lái)水沖洗數(shù)遍，將殘留物洗掉，再用蒸餾水沖洗3次，最后用濾紙吸干水分，將枝條置于數(shù)顯鼓風(fēng)干燥箱中，105℃恒溫殺青30 min，80℃烘干至恒重，將烘干的枝條樣品用小型高速粉碎機(jī)（型號(hào)WB-100，北京維博創(chuàng)機(jī)械設(shè)備有限公司）粉碎，將粉碎后的樣品粉末分別裝于自封袋，貼好標(biāo)簽置于干燥器內(nèi)備用。

1.2 測(cè)定指標(biāo)與方法可溶性蛋白含量和總酚含量的測(cè)定分別采用考馬斯亮藍(lán)G250法[11]和Folin-Ciocalteu試劑法[12]并加以修改。采用游標(biāo)卡尺測(cè)量枝條粗度。

1.3 數(shù)據(jù)處理采用Microsoft Excel和SAS軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和差異顯著性及相關(guān)性分析。表中數(shù)值為平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(mean±SD)，用單因素方差分析方法分析處理間的差異。

2 結(jié)果與分析

2.1 核桃不同樹(shù)形樹(shù)冠不同部位枯枝率從圖1看出：自然圓頭形核桃樹(shù)樹(shù)冠內(nèi)膛和中部枯枝率均極顯著高于紡錘形和疏散分層形核桃樹(shù)，紡錘形和疏散分層形核桃樹(shù)枯枝率并無(wú)顯著性差異，而在樹(shù)冠外圍3種樹(shù)形枯枝率均無(wú)顯著性差異。自然圓頭形、紡錘形和疏散分層形核桃樹(shù)樹(shù)冠內(nèi)膛枯枝率均極顯著高于樹(shù)冠中部，而樹(shù)冠中部枯枝率又極顯著高于樹(shù)冠外圍。由此可見(jiàn)，自然圓頭形、紡錘形和疏散分層形核桃樹(shù)枯枝率均在樹(shù)冠內(nèi)膛達(dá)到最高，在樹(shù)冠中部次之，在樹(shù)冠外圍最低；而在樹(shù)冠內(nèi)膛和中部自然圓頭形核桃樹(shù)枯枝率極顯著高于紡錘形和疏散分層形核桃樹(shù)，樹(shù)冠外圍3種樹(shù)形核桃樹(shù)枯枝率并無(wú)顯著性差異，且紡錘形和疏散分層形核桃樹(shù)在樹(shù)冠內(nèi)膛、中部和外圍均無(wú)顯著性差異。

圖1 核桃不同樹(shù)形樹(shù)冠不同部位枯枝率(%)

2.2 核桃不同類(lèi)型枝條粗度從圖2看出：紡錘形核桃樹(shù)≤5 cm、＞5～20 cm以及＞20 cm枝條粗度在樹(shù)冠內(nèi)膛、中部和外圍均達(dá)到最高，疏散分層形核桃樹(shù)3類(lèi)枝條粗度次之，自然圓頭形這3類(lèi)枝條粗度在樹(shù)冠內(nèi)膛、中部和外圍均最低。自然圓頭形核桃樹(shù)樹(shù)冠內(nèi)膛＞5～20 cm、樹(shù)冠中部＞5～20 cm和＞20 cm、樹(shù)冠外圍≤5 cm和＞20 cm枝條粗度均顯著性低于紡錘形核桃樹(shù)枝條粗度。自然圓頭形、紡錘形和疏散分層形核桃樹(shù)≤5 cm、＞5～20 cm以及＞20 cm枝條粗度均在樹(shù)冠外圍達(dá)到最高，在樹(shù)冠中部次之，而在樹(shù)冠內(nèi)膛這3種樹(shù)形各類(lèi)枝條粗度均最低。3種樹(shù)形核桃樹(shù)樹(shù)冠內(nèi)膛各類(lèi)枝條粗度均顯著性低于樹(shù)冠外圍各類(lèi)枝條粗度。3種樹(shù)形核桃樹(shù)在樹(shù)冠內(nèi)膛、中部和外圍＞20 cm枝條粗度最高，＞5～20 cm枝條粗度次之，≤5 cm枝條粗度最低。

圖2 核桃不同樹(shù)形樹(shù)冠不同部位不同類(lèi)型枝條粗度

2.3 核桃不同類(lèi)型枝條可溶性蛋白含量從圖3(A)看出：在樹(shù)冠內(nèi)膛、中部和外圍，紡錘形核桃樹(shù)≤5 cm、＞5～20 cm和＞20 cm枝條可溶性蛋白含量均達(dá)到最高，疏散分層形核桃樹(shù)3類(lèi)枝條可溶性蛋白含量次之，自然圓頭形核桃樹(shù)這3類(lèi)枝條可溶性蛋白含量最低。自然圓頭形核桃樹(shù)樹(shù)冠內(nèi)膛、中部和外圍≤5 cm、＞5～20 cm和＞20 cm枝條可溶性蛋白含量均顯著性低于紡錘形核桃樹(shù)各類(lèi)枝條可溶性蛋白含量。從圖3(B)看出：自然圓頭形、紡錘形和疏散分層形核桃樹(shù)≤5 cm、＞5～20 cm和＞20 cm枝條可溶性蛋白含量均在樹(shù)冠外圍達(dá)到最高，在樹(shù)冠中部次之，而在樹(shù)冠內(nèi)膛3種樹(shù)形各類(lèi)枝條可溶性蛋白含量最低。除了自然圓頭形核桃樹(shù)＞5～20 cm枝條可溶性蛋白含量在樹(shù)冠內(nèi)膛、中部和外圍無(wú)顯著性差異外，3種樹(shù)形樹(shù)冠內(nèi)膛各類(lèi)枝條可溶性蛋白含量均顯著性低于樹(shù)冠外圍各類(lèi)枝條可溶性蛋白含量。3種樹(shù)形核桃樹(shù)在

樹(shù)冠內(nèi)膛、中部和外圍≤5 cm枝條可溶性蛋白含量均高于其它兩種類(lèi)型枝條可溶性蛋白含量。

2.4 核桃不同類(lèi)型枝條總酚含量從圖4(A)可以看出：在樹(shù)冠的內(nèi)膛、中部和外圍，紡錘形核桃樹(shù)≤5cm、＞5～20 cm和＞20 cm枝條總酚含量均達(dá)到最高，疏散分層形核桃樹(shù)3類(lèi)枝條總酚含量次之，自然圓頭形核桃樹(shù)這3類(lèi)枝條總酚含量最低。自然圓頭形核桃樹(shù)樹(shù)冠內(nèi)膛、中部和外圍≤5 cm、＞5～20 cm和＞20 cm枝條總酚含量均顯著性低于紡錘形和疏散分層形核桃樹(shù)各類(lèi)枝條總酚含量，而紡錘形核桃樹(shù)樹(shù)冠中部＞5～20cm枝條以及樹(shù)冠外圍＞5～20cm和＞20cm枝條總酚含量又顯著性高于疏散分層形核桃樹(shù)枝條總酚含量。從圖4(B)看出，自然圓頭形、紡錘形和疏散分層形核桃樹(shù)≤5 cm、＞5～20 cm和＞20 cm枝條總酚含量均在樹(shù)冠外圍達(dá)到最高，在樹(shù)冠中部次之，而在樹(shù)冠內(nèi)膛3種樹(shù)形各類(lèi)枝條總酚含量最低。除了自然圓頭形核桃樹(shù)＞5～20 cm枝條以及疏散分層形核桃樹(shù)＞5～20 cm和＞20 cm枝條總酚含量在樹(shù)冠內(nèi)膛、中部和外圍無(wú)顯著性差異外，3種樹(shù)形其余各類(lèi)枝條總酚含量均在樹(shù)冠內(nèi)膛顯著性低于樹(shù)冠外圍枝條總酚含量。3種樹(shù)形核桃樹(shù)在樹(shù)冠內(nèi)膛、中部和外圍≤5 cm枝條總酚含量最高，＞5～20 cm枝條總酚含量次之，＞20 cm枝條總酚含量最低。

圖4 核桃不同樹(shù)形樹(shù)冠不同部位不同類(lèi)型枝條總酚含量（mg/g DW）

3 結(jié)論與討論

3.1 討論本試驗(yàn)主要對(duì)休眠期中林一號(hào)核桃品種不同樹(shù)形樹(shù)冠不同部位不同類(lèi)型1年生枝條進(jìn)行研究，分別比較枝條枯枝率、粗度、可溶性蛋白和總酚含量的差異，旨在探討核桃枝條干枯與可溶性蛋白和總酚含量的關(guān)系?？扇苄缘鞍缀涂偡臃謩e是植物體內(nèi)重要的滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)和次生代謝產(chǎn)物，對(duì)植物生長(zhǎng)發(fā)育起著重要的調(diào)控作用和保護(hù)作用?？扇苄缘鞍自黾雍头e累能夠提高細(xì)胞的保水能力，對(duì)細(xì)胞生命物質(zhì)和生物膜起保護(hù)作用，總酚在果樹(shù)體內(nèi)普遍存在并起著很重要的生理作用[13]。隨著核桃的生長(zhǎng)發(fā)育，各器官對(duì)可溶性蛋白和總酚的需求會(huì)發(fā)生不同程度變化，可溶性蛋白和總酚在不同樹(shù)形樹(shù)冠不同部位不同類(lèi)型枝條內(nèi)的分布也發(fā)生規(guī)律性變化。從不同角度出

發(fā)研究可溶性蛋白和總酚在枝條內(nèi)分布規(guī)律，對(duì)明確枝條生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)有重要作用，對(duì)產(chǎn)量形成有一定影響。任俊杰等[14]對(duì)綠嶺核桃不同類(lèi)型枝條可溶性蛋白含量進(jìn)行了測(cè)定比較，研究表明萌芽前和晚霜凍害發(fā)生后這2個(gè)時(shí)期枝條木質(zhì)部和韌皮部?jī)?nèi)可溶性蛋白含量隨枝條長(zhǎng)度縮短而增大，本研究表明3種樹(shù)形樹(shù)冠不同部位≤5 cm枝條可溶性蛋白含量均高于其它兩種類(lèi)型枝條可溶性蛋白含量，這與本研究的結(jié)果較為相近。李加好[15]對(duì)胡楊枝條形態(tài)指標(biāo)與枝條可溶性蛋白含量的關(guān)系進(jìn)行了研究，結(jié)果表明枝條可溶性蛋白含量與枝條粗度呈現(xiàn)顯著負(fù)相關(guān)，本研究結(jié)果表明，3種樹(shù)形核桃樹(shù)樹(shù)冠不同部位枝條粗度隨可溶性蛋白含量的升高而增大，呈正相關(guān)關(guān)系，與李加好研究結(jié)果相反。彭功波[16]對(duì)濟(jì)源市核桃品種特征及部分生理特性進(jìn)行了研究，結(jié)果表明核桃1年生枝條韌皮部總酚含量與其品種抗病性和抗寒性相關(guān)，核桃樹(shù)體進(jìn)入休眠期后，枝條韌皮部次生代謝加強(qiáng)，次生代謝產(chǎn)物積累增加，總酚含量增加，抗病性與抗寒性也增強(qiáng)。因此總酚含量的增加對(duì)核桃枝條抗病性和抗寒性的增強(qiáng)有一定影響。本研究結(jié)果表明3種樹(shù)形樹(shù)冠外圍枝條粗度均最大，總酚含量均最高，枯枝率均最低，可能是因?yàn)闃?shù)冠外圍枝條次生代謝產(chǎn)物累積較多，促使總酚含量較高，提高了枝條抗病性，致使枯枝率降低；結(jié)果還表明紡錘形核桃樹(shù)樹(shù)冠不同部位各類(lèi)枝條粗度最大，總酚含量最高，枯枝率最低，可能是因?yàn)榧忓N形核桃樹(shù)樹(shù)冠不同部位各類(lèi)枝條次生代謝能力較強(qiáng)，次生代謝產(chǎn)物累積較多，總酚含量較高，枝條抗病性增強(qiáng)，從而枯枝率降低，這些與彭功波的研究結(jié)果較為相似。高中山等[17]調(diào)查統(tǒng)計(jì)了核桃樹(shù)體發(fā)病生長(zhǎng)結(jié)實(shí)，結(jié)果揭示出細(xì)枝枯枝率大于粗枝，隨著枝條粗度降低，枯枝率逐漸升高。本研究結(jié)果表明自然圓頭形、紡錘形和疏散分層形核桃樹(shù)枯枝率均在樹(shù)冠內(nèi)膛達(dá)到最高，樹(shù)冠外圍枯枝率最低，而自然圓頭形、紡錘形和疏散分層形核桃樹(shù)枝條粗度均在樹(shù)冠內(nèi)膛最低，樹(shù)冠外圍枝條粗度達(dá)到最高，與高中山等研究結(jié)果一致。因此得出樹(shù)冠內(nèi)膛枯枝率高可能是因?yàn)闃?shù)冠內(nèi)膛貯藏營(yíng)養(yǎng)含量較低，削弱了枝條生長(zhǎng)，導(dǎo)致枝條較細(xì)。自然圓頭形核桃樹(shù)樹(shù)冠內(nèi)膛、中部和外圍不同類(lèi)型枝條可溶性蛋白含量和總酚含量均低于紡錘形和疏散分層形核桃樹(shù)，且在樹(shù)冠內(nèi)膛、中部和外圍自然圓頭形核桃樹(shù)不同類(lèi)型枝條粗度均低于紡錘形和疏散分層形核桃樹(shù)，自然圓頭形核桃樹(shù)枝條貯藏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量較紡錘形和疏散分層形核桃樹(shù)枝條低，營(yíng)養(yǎng)匱乏，枝條生長(zhǎng)較差，枝條較細(xì)，因此自然圓頭形核桃樹(shù)內(nèi)膛和中部枯枝率極顯著高于紡錘形和疏散分層形核桃樹(shù)，樹(shù)冠外圍枯枝率與紡錘形和疏散分層形核桃樹(shù)差異不顯著。

3.2 結(jié)論樹(shù)形為紡錘形核桃樹(shù)≤5cm、＞5～20cm和＞20cm枝條可溶性蛋白含量和總酚含量在樹(shù)冠內(nèi)膛、中部和外圍均達(dá)到最高，自然圓頭形核桃樹(shù)這3類(lèi)枝條可溶性蛋白含量和總酚含量在樹(shù)冠內(nèi)膛、中部和外圍均最低。自然圓頭形、紡錘形和疏散分層形核桃樹(shù)≤5 cm、＞5～20 cm和＞20 cm枝條可溶性蛋白含量和總酚含量均在樹(shù)冠外圍達(dá)到最高，在樹(shù)冠內(nèi)膛3種樹(shù)形各類(lèi)枝條可溶性蛋白含量和總酚含量均最低。由此可見(jiàn)，3種樹(shù)形樹(shù)冠內(nèi)膛枝條粗度、可溶性蛋白含量和總酚含量最低，枯枝率最高；樹(shù)冠外圍枝條粗度、可溶性蛋白含量和總酚含量最高，枯枝率最低。紡錘形核桃樹(shù)樹(shù)冠不同部位各類(lèi)枝條粗度、可溶性蛋白含量和總酚含量最高，枯枝率最低；自然圓頭形核桃樹(shù)樹(shù)冠不同部位各類(lèi)枝條粗度、可溶性蛋白含量和總酚含量最低，枯枝率最高。再者，隨著枝條長(zhǎng)度增加，枝條粗度升高，可溶性蛋白含量和總酚含量降低。

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S664.1

A

10.19440/j.cnki.1006-9402.2016.05.003

2016-08-12

山西省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃農(nóng)業(yè)項(xiàng)目（201603D221015-3）；山西省林業(yè)廳科技創(chuàng)新項(xiàng)目

化延斌（1990-），男，山西介休人，在讀碩士研究生，研究方向：果樹(shù)栽培生理，Email：tsiaoybhua@163.com。

*通訊作者：常月梅，高級(jí)工程師，從事專業(yè)：核桃育種和栽培，Email：changym88@163.com。