豆腐花香嫩細(xì)滑，豆?jié){營(yíng)養(yǎng)有益，每日鮮制，其實(shí)濾出的豆渣仍存有大量的鈣質(zhì)和纖維素，豆渣加入食物中，更可促進(jìn)消化！豆渣還能做出肉的味道，在家制成豆渣腸。

還能利用回收來的面包皮做多士、豆渣等炮制素肉腸、漢堡等。而這豆渣腸制法簡(jiǎn)單，在家也可以試試看。

Step1.

鮮冬菇、洋蔥、蒜頭、芫荽切丁。土豆煮熟后壓成蓉，備用。

Step2.

將鮮冬菇、洋蔥、蒜頭和豆渣炒干，加調(diào)味料，成A。

Step3.

于A加入薯蓉，并與得菜和蛋漿拌勻。因應(yīng)濕度，加入面粉。

Step4.

把粉團(tuán)攪至可塑形的狀態(tài)，然后用手整成腸狀。

Step5.

在豆渣腸上撲上面粉，開中火煎至金黃色便成。

DIY豆渣腸

豆渣容易壞，可預(yù)先榨干水，放入冰箱保鮮，但不能擺放超過3天。

材料（三條份量）

豆渣 ................... 約300克

土豆 ............................1個(gè)

鮮冬菇 ........................7個(gè)

蒜頭 ............................2顆

洋蔥 .......................... 半個(gè)

芫荽 ............................2兩

面粉 ................100-200克

蛋 ................................3個(gè)

調(diào)味料

辣椒豉油 .................. 適量

鹽 .............................. 適量

黑胡椒 ...................... 適量