湖南省水產(chǎn)科學研究所(410153) 丁德明

稻田養(yǎng)殖河蟹技術(shù)

湖南省水產(chǎn)科學研究所(410153) 丁德明

稻田養(yǎng)河蟹是一項新興的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，又是一種集約經(jīng)營的方式，它可使水稻少施1次肥料，又可增加稻谷產(chǎn)量，使蟹、稻獲得雙豐收。一般投放蟹苗，飼養(yǎng)16～17個月，每667平方米產(chǎn)成蟹可達50～80公斤；如果投放幼蟹，飼養(yǎng)1年，每667平方米產(chǎn)成蟹可達50～70公斤，每667平方米產(chǎn)值1萬元以上。連續(xù)3年養(yǎng)蟹的稻田，耕層0～15厘米的土壤有機質(zhì)提高1倍左右?？梢?，稻、蟹共生的結(jié)構(gòu)模式，具有顯著的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。

一、前期準備

1.開溝作畦根據(jù)稻、蟹共生的需要，在稻田四周離田埂1.5～2米外開挖一條圍溝，圍溝中間每隔2.5米挖畦溝與圍溝通連，溝寬0.5米、深0.6米。畦面供種稻，溝內(nèi)供養(yǎng)蟹。

2．人造蟹洞為避免河蟹掘穴造成水溝淤塞，在溝坡離畦面25厘米處，每間隔40厘米左右，用直徑12～15厘米的扁圓形棍棒，戳成與畦面成15度斜角、深20～30厘米的洞穴，供河蟹隱蔽穴居。為防止河蟹相互格斗致殘，兩坡間的洞穴以交錯設置為宜。

3.清田消毒田塊整修結(jié)束后，每667平方米用生石灰30～35公斤，化水后全田潑灑，以殺滅敵害，預防病菌蔓延。

4.田塊的選擇養(yǎng)蟹稻田要求水源充足，進排水方便，水質(zhì)清新，田四周筑寬1.3～1.5米、高0.8米的田埂并夯實，田埂上圍起高0.75～0.8米的鈣塑板，或其他光滑的材料均可，用毛竹固定，稻田內(nèi)開溝，使稻田成田字型的小塊，溝寬0.8～1.2米、深0.6米，溝內(nèi)種植水葫蘆、浮萍等，每小塊田設1～2個食臺。

5.防逃設施河蟹善逃，因此必須筑好防逃設施。具體方法：沿田岸挖深溝，用磚砌或安裝薄水泥板平田岸。根據(jù)田塊大小，在田里挖“井”字型或“十”字型的蟹溝。蟹溝一般寬50厘米、深80厘米，同時也可挖幾個1.5～2平方米、深80厘米的蟹溜。防逃措施是稻田養(yǎng)蟹成敗的關(guān)鍵，也是資金投放的重點。因此，既要防逃材料牢固耐用，又要求施工嚴格。通常四周田埂要用水泥板或磚塊砌成兩面光滑的防逃墻，墻高0.5米，墻基下埋0.2米左右，墻體三面脫空。沒有條件的地方，也可在田岸上每隔2米打一根小木樁，將油毛氈豎著鋪開，用鉛絲或木條將油毛氈固定在木樁上。還有一種做法是在稻田四周砌一面高1米以上，內(nèi)面光滑的圍墻，基部進水口4個，離水面60厘米以上處，用一條15厘米寬的硬塑料薄板，彎成弓形插入即可。此法具有成體低、防逃性好的特點。進、出水口要用鐵絲網(wǎng)圍攔，做到內(nèi)可防蟹逃之患，外可防敵害進田。

二、水稻的管理

養(yǎng)蟹稻田應選擇抗病蟲害、抗倒伏的水稻品種。采取少耕直播或常規(guī)移栽均可，管理措施著重協(xié)調(diào)稻、蟹共生的矛盾。

1.施肥以有機肥為主，可減少對河蟹的毒害，有些有機肥還可作河蟹的飼料。在施足基肥情況下，通常以餅粕作追肥為佳，盡可能減少追肥次數(shù)，尤其要減少化肥的追施次數(shù)和數(shù)量。確需用化肥作追肥時，宜用尿素，每次每667平方米用量7.5～10公斤。最好不施過磷酸鈣和碳酸氫銨。

2.水分管理養(yǎng)蟹的稻田，需經(jīng)常保持畦面有3～5厘米深的水，不任意改變水位或脫水烤田，確需烤田時，只能將水位降至畦面無水層止，分次進行輕烤田，防止水體過小而影響河蟹的正常蛻皮生長。

3．病蟲害防治河蟹尤其是蟹苗對農(nóng)藥比較敏感，所以凡養(yǎng)蟹的稻田，在選用抗病蟲害水稻品種的前提下，應盡量避免使用農(nóng)藥，也要注意不讓周圍農(nóng)田的藥劑水流入。如必須使用農(nóng)藥時，應選擇高效低毒的農(nóng)藥?？刹捎?種辦法施藥：一是選用樂果、殺蟲脒、葉蟬散、稻瘟凈、井崗霉素等對河蟹毒性低的農(nóng)藥；二是準確掌握水稻病蟲發(fā)生時間及其規(guī)律，對癥下藥，或選擇幾種農(nóng)藥混合噴施，進行兼治，擴大防治對象，以減少用藥次數(shù)；三是用藥方法要噴施，施藥時應先灌水，改藥液潑灑為噴霧，改高容量粗噴霧為低容量細噴霧或彌霧。盡量減少農(nóng)藥散落地表水面，施藥后結(jié)合換水，進行1次套灌，確保田間水體清新，避免農(nóng)藥污染造成蟹死亡。另外采取隔日噴施，用藥后要加強觀察，發(fā)現(xiàn)河蟹有回避反應(出洞亂爬)，應及時換水。

三、河蟹的飼養(yǎng)管理

1.種植水草水稻播種或定植后，水溝水面要及時種植細綠萍、水葫蘆、水浮蓮等水生植物，供河蟹作青餌料，也可作為河蟹活動和棲息的場所。

2.蟹種放養(yǎng)6月上旬，田中放水30厘米深，插秧2天后，將規(guī)格為每公斤100～200只、體質(zhì)健壯、肢體完整的蟹種放入田中，放養(yǎng)量每667平方米2000～2400只。放養(yǎng)時密度要均勻，防止局部蟹種過密而互相格斗致殘，影響成活率。

3.投喂餌料河蟹以蚯蚓、螺蜆、低值貝類、小魚、蝦等餌料為主，搭配畜禽飼用的高質(zhì)量混合餌料，或玉米、小麥、南瓜絲、谷類等植物性餌料。每天投餌量為河蟹總個體重的5%～8%，并視田間剩餌的多少再確定次日的投餌數(shù)量和品種。投餌定時在下午傍晚為好，定位于水溝岸邊上，或投喂在預設的食臺上。河蟹每增重0.5公斤，需精餌料1公斤。

4.水質(zhì)調(diào)節(jié)養(yǎng)蟹稻田每3～5天換1次水，盛夏高溫期每天換1次水，每次換水量為田間規(guī)定水體的1／3～1／2。每天上午10時左右換水，水位要保持離水稻畦面15厘米。換水時水溫溫差不能大于3℃，還要防止急水沖灌進田，影響河蟹生長。

5.消毒補鈣河蟹養(yǎng)殖期內(nèi)，每月每667平方米用生石灰10～15公斤，化水后潑灑1次，以殺滅病菌和驅(qū)除敵害，并經(jīng)常補充河蟹需要的鈣質(zhì)營養(yǎng)。

6.五查五定養(yǎng)殖期間要堅持每天巡塘檢查1～2次。查有無剩餌，定當天投餌品種和數(shù)量；查水質(zhì)水體，定換水時間和換水量；查防逃設施是否牢靠，定維修加固措施；查有無敵害，定防范辦法；查有無病蟹和死蟹，定防治挽救措施。

四、水稻收割后的管理

水稻在10月下旬至11月收割后，為延長河蟹養(yǎng)殖期，通常水溝內(nèi)仍保持九成滿的水位，以滿足河蟹對水體條件的要求。適量投飼，做好防逃，按市場需要起捕。