袁軍偉，李敏敏，趙勝建

（河北省農(nóng)林科學(xué)院昌黎果樹(shù)研究所 066600）

葡萄酸腐病發(fā)病特點(diǎn)及防治措施

袁軍偉，李敏敏，趙勝建*

（河北省農(nóng)林科學(xué)院昌黎果樹(shù)研究所 066600）

1 病害特征

葡萄酸腐病主要危害著色期的果實(shí)。發(fā)生酸腐病的果穗主要表現(xiàn)為六大特點(diǎn)：一是有腐爛的果粒，套袋葡萄在果袋的下方有一片深色濕跡（習(xí)慣稱(chēng)為“尿袋”）；二是果穗上有粉紅色的小蠅子（這是酸腐病區(qū)別于炭疽病或白腐病的關(guān)鍵）；三是果穗有醋酸味；四是爛果內(nèi)可見(jiàn)到白色的小蛆；五是腐爛的汁液沾染的地方（果實(shí)、果梗、穗軸等）均產(chǎn)生腐爛；六是果粒腐爛后干枯至只剩果皮和種子。

2 致病因子

葡萄酸腐病是真菌、細(xì)菌、昆蟲(chóng)聯(lián)合危害的結(jié)果。酸腐病的病原真菌是酵母菌，北京農(nóng)學(xué)院李紅采用組織分離法進(jìn)行了葡萄酸腐病相關(guān)酵母菌的分離純化得到一株酵母菌，并鑒定為有孢漢遜酵母可參與糖的轉(zhuǎn)化，把糖轉(zhuǎn)化成乙醇；酸腐病的病原細(xì)菌是醋酸菌，可把乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸；酸腐病的病原昆蟲(chóng)是醋蠅，其在酸腐病發(fā)生及傳播中主要起載體作用。

3 發(fā)生規(guī)律

葡萄酸腐病發(fā)病時(shí)期一般始于7月中旬，發(fā)病初期果粒表面會(huì)出現(xiàn)褐色水漬狀斑點(diǎn)，并有汁液滲出，隨著斑點(diǎn)逐漸擴(kuò)大，果粒變軟，果肉變酸，且有大量汁液從傷口流出。流出的汁液進(jìn)一步引起腐爛，最后導(dǎo)致整穗葡萄酸腐。發(fā)病時(shí)間從7月中旬開(kāi)始直至采收結(jié)束（即9月下旬），尤其是7月中旬至7月下旬發(fā)病最重，以后隨著果實(shí)含糖量的進(jìn)一步增多，發(fā)病逐漸減緩。傷口是葡萄酸腐病發(fā)生的前提，葡萄一旦出現(xiàn)傷口，酵母菌就會(huì)在傷口處將糖轉(zhuǎn)化成乙醇，吸引醋蠅前去活動(dòng)，乙醇遇到醋蠅攜帶的醋酸菌即被氧化成醋酸，產(chǎn)生的酸味吸引更多的醋蠅前來(lái)，醋蠅在這樣的環(huán)境下取食，身體上同時(shí)沾染了酵母菌和醋酸菌，飛到其他果實(shí)上產(chǎn)卵后，卵孵化出幼蟲(chóng)在果粒上面爬行，會(huì)產(chǎn)生傷口，擴(kuò)大危害。

不同品種之間葡萄酸腐發(fā)病率有明顯的差異，緋紅、里扎馬特、黑大粒、巨峰葡萄酸腐發(fā)病率最高，其次為里扎馬特、釀酒葡萄（如赤霞珠），無(wú)核白、白牛奶等品種，紅地球、龍眼、粉紅亞都蜜等品種較抗酸腐病。品種的混合栽植，尤其是不同成熟期的品種混合栽植，會(huì)增加酸腐病的發(fā)生。早熟品種進(jìn)入封穗期，果粒上色時(shí)間較早，發(fā)病早，晚熟品種一般較晚，但是早熟品種的發(fā)病為晚熟品種提供了有利的傳播條件。

7-8月降水偏多，陰雨高濕是該病發(fā)生的有利條件，利于酵母菌的生長(zhǎng)；干旱天氣后的突然降雨或者澆水，很容易產(chǎn)生裂果，也利于酸腐病的發(fā)生；葡萄植株生長(zhǎng)旺盛，田間植被茂密，會(huì)造成果穗附近潮濕、少光的小氣候，利于病菌的生長(zhǎng)，從而有利于酸腐病的發(fā)生；土壤缺鈣、赤霉素(GA)的使用濃度過(guò)大都是導(dǎo)致果粒嚴(yán)重破裂、誘發(fā)酸腐病的原因。

4 防治措施

4.1 預(yù)防措施 對(duì)葡萄酸腐病的防治應(yīng)以預(yù)防為主，一旦發(fā)病要治早、治準(zhǔn)、治狠。

4.1.1 晚熟品種盡量不要與早熟品種混栽 早熟品種的發(fā)病會(huì)給晚熟品種提供病原擴(kuò)展的機(jī)會(huì)，加速病原的繁殖，增加田間病原基數(shù)，從而逐步加重該病在晚熟品種上的發(fā)展。

4.1.2 重視早熟品種酸腐病的防治 在已經(jīng)混栽的葡萄園中，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)早熟品種酸腐病的防治。防治酸腐病前期要狠，把病原限制在一個(gè)較低的水平上。在田間，發(fā)現(xiàn)有損傷的果粒要及時(shí)摘除，不給病原提供繁殖擴(kuò)展的機(jī)會(huì)。

4.1.3 加強(qiáng)對(duì)其他病害防治 要加強(qiáng)對(duì)白粉病、白腐病、炭疽病等病害的防治。凡是對(duì)以上病害防治效果

較好的果園酸腐病發(fā)病率也較低，在葡萄發(fā)芽前噴灑硫制劑是全年防治這些病害的基礎(chǔ)。防治白粉病的重點(diǎn)是在發(fā)芽前與發(fā)芽后，干旱天氣利于其發(fā)生發(fā)展，一般噴灑硫制劑即可有效防治。防治白腐病的重點(diǎn)是在開(kāi)花后的一段時(shí)間內(nèi)，可以噴灑代森錳鋅進(jìn)行預(yù)防。防治炭疽病的關(guān)鍵期在葡萄開(kāi)花前與開(kāi)花后，推薦使用的殺菌劑有多菌靈、代森錳鋅等。

4.1.4 加強(qiáng)栽培管理 控制氮肥的使用量，避免葡萄植株徒長(zhǎng)，及時(shí)進(jìn)行摘心、縛蔓、整枝等工作，改善通風(fēng)透光條件，防止田間過(guò)于郁閉，避免給病原菌帶來(lái)適宜繁殖生長(zhǎng)的環(huán)境。減少裂果，干旱天氣灌溉要注意小水勤灌，澆水要選擇在早上和傍晚，避免中午溫度高時(shí)澆水。土壤鈣缺乏也會(huì)引起裂果。要加強(qiáng)對(duì)葡萄園鈣肥的補(bǔ)充，一般時(shí)間在落花后3～4周內(nèi)要補(bǔ)充完畢，補(bǔ)鈣要重點(diǎn)噴灑果穗，每周?chē)姙?次，可有效防治因鈣缺乏引起的裂果。赤霉素的使用濃度嚴(yán)格控制在100 mg/kg以?xún)?nèi)，使用次數(shù)最多2次，第1次于5月中旬用80 mg/kg的赤霉素進(jìn)行浸穗，可有效拉長(zhǎng)穗軸，防止果穗過(guò)于緊密引起爛果；第2次于6月上旬用100 mg/kg的赤霉素浸穗，刺激果粒細(xì)胞分裂，以達(dá)到增大果粒的目的。

4.2 治療措施

4.2.1 糖醋液誘殺醋蠅 制作糖醋液容器誘殺成蟲(chóng)，將容器分別掛于田間多個(gè)地點(diǎn)，利用醋蠅對(duì)糖醋液的趨性對(duì)其進(jìn)行早期誘殺。

4.2.2 化學(xué)防治 對(duì)醋蠅的防治目前主要還是以化學(xué)防治為主，生產(chǎn)上可選用10%殲滅3 000倍液、80%敵百蟲(chóng)800倍液等。也可采用40%辛硫磷1 000倍液，并注意交替使用。醋酸菌、酵母菌可以采用80%必備400～600倍液進(jìn)行防治，噴藥時(shí)期選擇在葡萄的封穗期至果粒開(kāi)始上色時(shí)進(jìn)行，成熟早的品種防治時(shí)期應(yīng)早，成熟晚的品種防治時(shí)期應(yīng)適當(dāng)推遲。從封穗期開(kāi)始，一般防治2～3次，一般性的防治可以噴灑80%必備600倍液+10%殲滅3 000倍液或者80%必備600倍液+80%敵百蟲(chóng)1 500倍液，遇到有明顯的病害癥狀時(shí)，一般采用80%的必備400倍液+10%的殲滅2 000倍液對(duì)果穗進(jìn)行重點(diǎn)處理。對(duì)于套袋葡萄果穗的防治，在防治的關(guān)鍵時(shí)期，可以摘除果袋進(jìn)行果穗處理，自封穗期開(kāi)始使用3次必備，10～15 d一次。發(fā)現(xiàn)酸腐病要立即進(jìn)行緊急處理，剪除病果粒，用80%必備400倍液+殲滅3 000倍液涮病果穗，處理果穗后套新袋，而后整個(gè)果園立即噴一次觸殺性殺蟲(chóng)劑。

S436.631.1+9

B

1006-9402(2016)03-0031-01

2016-04-15

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)基金項(xiàng)目(CARS-30)資助。

袁軍偉，男，助理研究員，碩士，主要從事葡萄育種，E-mail：junweiyuan@126.com。

*通訊作者：趙勝建