唐寧

（廣西柳江縣農(nóng)業(yè)局水果辦公室 廣西柳江縣 545100）

有機蔬菜栽培技術的研究

唐寧

（廣西柳江縣農(nóng)業(yè)局水果辦公室 廣西柳江縣 545100）

隨著人們生活水平的不斷提高，對于食品的要求也越來越高，更加強調(diào)綠色、環(huán)保，更加注重吃得健康、無污染，但隨著食品多樣性的出現(xiàn)，市場上出現(xiàn)了一些轉基因蔬菜，也引起了民眾的關注和爭議，作為無毒、無污染的綠色有機蔬菜受到了大眾的普遍接受，本文就是針對有機蔬菜的栽培技術展開研究，希冀給讀者以啟示。

有機蔬菜；栽培技術；研究

1 基本概念

有機蔬菜重點在“有機”兩個字上，有機就意味著該蔬菜是無污染、純天然、健康綠色的產(chǎn)品，需要經(jīng)過專業(yè)的鑒定機構進行科學鑒定，符合標準規(guī)定后方才能發(fā)放有機食品證書。由此可知，有機蔬菜具有很好的安全性?；疽赜幸韵聨讉€：①不是轉基因的蔬菜；②栽培過程中沒有采用化學農(nóng)藥。所以有機蔬菜比較受歡迎和大家的認可，雖然價格方面比其他蔬菜貴一些，但市場前景非常廣闊。目前有機蔬菜市場還存在幾個問題：①與其他蔬菜相比難辨認，一些違法分子在蔬菜供應鏈上做手腳，將一些非有機蔬菜以次充好，獲取暴利，這其中一些超市和商販也起到了一些不好的作用，我們廣大的消費者不能完全掌握有機蔬菜和非有機蔬菜的區(qū)別常識，無法進行有效辨別。②價格比較高，投入成本高，運行成本高，進入的門檻也很高，想要實現(xiàn)大規(guī)模種植有一定的困難，所以不能滿足絕大多數(shù)人的要求。

2 有機蔬菜的優(yōu)點

科學研究顯示，與一般蔬菜相比，有機蔬菜內(nèi)部所含的類黃酮含量較高，美國專家學者的研究顯示，相同條件下，有機試驗田的蔬菜類黃酮含量是非有機蔬菜試驗田的差不多兩倍，蔬菜內(nèi)部的類黃酮含量與土壤中的有機物質(zhì)含量呈正比，但與化肥使用量呈反比。類黃酮作為一種有機化合物對于降血脂、血壓有很好的療效，作為心腦血管、心臟病、癌癥患者都有很大的益處，該有機化合物比較容易被人體吸收，且人體本身不能進行合成，必須從食物中獲得，在谷類、水果、果汁中都能攝取此類黃酮，所以作為含量較為豐富的有機蔬菜自然成為人們的重要選擇，盡管一些地區(qū)的有機蔬菜是一般蔬菜價格的4～5倍，但從銷售量上來看，每年都在以30%的速度急劇增加，市場的潛力非常巨大。

3 有機蔬菜栽培技術研究

（1）要注重品種和地域的選擇。品種是有機蔬菜栽培的基礎和首要步驟，目前行業(yè)內(nèi)有行業(yè)認證，作為種植戶要優(yōu)先選擇有認證的種子，另外還需注意以下幾點：①種子的原始性要保持，不能使用轉基因的種子，不能接受受到其他物理和化學處理的種子，比如浸泡過農(nóng)藥的種子就堅決不能使用；②必須綜合內(nèi)部和外部條件選種子，比如氣候特征和季節(jié)特征就是外部條件，確保溫度和光照；要以選擇抗蟲害強的品種，這就是種子的內(nèi)部條件。另外還要考慮到種植地域的地質(zhì)等條件，有針對性的選擇好比較適宜的品質(zhì)。在種植基地的選擇上，一定要保證具有一定的面積，最好不能有其他農(nóng)業(yè)項目加入，要有隔離設施。一定要選擇遠離污染源的地域，比如養(yǎng)殖區(qū)、居民區(qū)、化工廠等，為有機蔬菜提供較好的生長環(huán)境。

（2）要制定科學的輪作計劃。所謂輪作計劃，就是指同一塊土地，一定的期限內(nèi)種植不同的作物，做好換茬和休耕。這樣做有以下幾個優(yōu)點：①能夠有效防止有機蔬菜出現(xiàn)草害、蟲害和病害，休耕和換茬可以打散以上“三害”生成的條件。②可以很好保證地力，地力不是取之不竭的，在肥沃的土壤不注重地力的積蓄和保持，用不了幾年就會變得貧瘠，哪怕就是再使用化肥等進行強力增肥，也無法恢復先前的狀態(tài)，無法種植植物，采用換茬和休耕，就可以很好的調(diào)節(jié)地力，讓土壤在一定的期間內(nèi)休養(yǎng)生息，積蓄地力，保持可持續(xù)利用。

（3）要抓好土地的清潔。所謂的有機栽培，就是特指不用農(nóng)藥、不用化肥，不同其他化學物品調(diào)節(jié)蔬菜的增長等等，全部使用有機肥料如：草木灰、農(nóng)家肥等天然肥料，沒有農(nóng)藥殘留等污染，所以土壤的清潔也是其中一個重要環(huán)節(jié)，目前隨著環(huán)境的不斷惡化，土壤污染問題越來越突出，一些原來好的土壤經(jīng)過種植其他植物后被污染，有的甚至造成了不可逆轉的問題，所以有機蔬菜的種植提倡使用秸稈覆蓋法保證土壤資源的可持續(xù)利用和持續(xù)清潔。

（4）要嚴格選擇有機蔬菜肥料。有機蔬菜的肥料選擇要十分謹慎和嚴格：①要有專門的肥料，保證肥料的有機性，除了上一點所述外，目前市面上常見的還有植物的殘體、漚制肥、綠肥、餅肥等；②作為有機蔬菜的底肥不能立即投入，必須要進行堆肥，堆肥的目的就是為了肥料的發(fā)酵，通過發(fā)酵把肥料中自帶的病蟲害降到最低；③科學合理進行施肥，第一施肥不能過量，雖然正如以上所述，施肥均為底肥，可以補充蔬菜生長的多種元素，也可以很好的改善土壤條件，但施肥過量極有可能造成燒根現(xiàn)象，使有機蔬菜減產(chǎn)。所以，栽培使用肥料必須綜合蔬菜和土地的需要，科學施肥。其次要針對有機蔬菜的生長進行及時的增肥和追肥，比如：因此，有機蔬菜的肥料使用量必須要綜合土地和植物實際需要，進行科學施用。其次，針對底肥的養(yǎng)分釋放和元素補充需要一定過程的情況，要做好追肥工作。比如，當有機蔬菜長到3～4片葉時，就可以開穴穴施，也可以將肥料勻稱的撒到菜地里，及時澆水。

（5）要做好病蟲害防治工作。①采取農(nóng)業(yè)防治。農(nóng)業(yè)防治的主要舉措主要在培育、間作、施肥和輪種等層面進行，要選擇優(yōu)質(zhì)飽滿的種子，從源頭上提高蔬菜抗病蟲害能力。在培育上要做好苗期管理，采取消毒舉措和營養(yǎng)液的添加工作。此外，要保證生長期環(huán)境的整潔，杜絕污染源。②采取物理舉措。既然不能使用化學的方法防治病蟲害，那么采取物理防治的舉措就勢在必行，必須借助物理設施和現(xiàn)代物理技術達到防治目的。比如：燈光誘殺法，就是利用病蟲害喜歡光源的特點，進行誘殺，目前已得到推廣使用，效果很好，實踐中根據(jù)不同的病蟲采取不同的燈光顏色。還比如性誘劑誘殺法，將一些未進行過交配的雌性飛蛾掛在器皿的上端，器皿中盛滿水，引誘雄性飛蛾。另外還有溫湯浸種法、大棚防蟲網(wǎng)法、黃色粘板法都是當前比較主流的驅蟲方式方法。③采取生物防治法，生物制劑相對化學試劑，要環(huán)保和綠色得多，在防治病蟲害上，選擇合適的生物制劑也是可行的。比如：對于細角斑病，屬于細菌性的，72%農(nóng)用硫酸鏈霉素制成的水溶液能夠實施有效防治，還可以制造天敵來防治害蟲，比如七星瓢蟲就能很有效的防治蚜蟲，1.5%的菊素乳油生物制劑也能很好的治蚜蟲，另外，印楝素乳油也能較好的防治十字花科蔬菜害蟲，自制的一些植物液體也是有效的，比如生姜液、大蒜液和大蔥液等等。④化學防治法，該方法要謹慎使用，科學使用，適量使用，總體就是要按照規(guī)定和標準用，控制好使用量、頻率，比如可以將硫磺、石灰、波爾多液、硫酸銅、氫氧化銅、軟皂和醋混合防治病害，還比如硅藻土、乳化植物油等也可以用來防治蟲害。

（6）要做好配套栽培技術。提升有機蔬菜的品質(zhì)和數(shù)量離不開配套栽培技術的采用，綜合相關文獻和筆者的親自實踐，要注重做好以下幾點：①必須做好調(diào)節(jié)控制，比如可以采取大棚蔬菜、無土栽培等方式。②必須采用嫁接換根、培育壯苗、地膜覆蓋、起壟栽培、植株調(diào)整、合理密植等技術。此外還要不斷重視緩沖帶建設，所謂緩沖帶，就是指在有機蔬菜基地建設過程中，有機和常規(guī)蔬菜必須要進行一段距離的隔離，有效防止出現(xiàn)外部物理污染，保證此地域的獨立性，確保環(huán)境整潔干凈，目前雖然沒有硬性的規(guī)定要求，但我國一般采用的距離為8m及以上。

（7）要控制好雜草。雜草的清除也必須得到重視，其是植物，但不能被利用，還會與有機蔬菜爭搶養(yǎng)料，生命力較為旺盛，有機蔬菜一般為人工繁育，在競爭力和生命力方面均不如雜草，如果對于雜草不加以控制，極有可能出現(xiàn)爭奪有機蔬菜空間，阻礙有機蔬菜的健康生長。目前對于雜草的控制主要有生物和人工控制，人工控制很好理解，就是人工鋤草，看到雜草長了就要進行，優(yōu)點是比較精細，不會傷害種植的有機蔬菜，需要注意的除草要除根，盡量不要將草籽掉落在有機蔬菜的田地里。所謂生物控制，就是如上所述，利用秸稈覆蓋、休耕輪耕方式進行作業(yè)，實踐證明該技術可以有效降低雜草生長速度，一些地區(qū)探索使用醋進行鋤草作業(yè)，也有一定的效果。

4 結語

有機蔬菜屬于健康、綠色、無污染的食品，極大的滿足了人們?nèi)罕妼κ称返母咭?，具有非常廣闊的市場需求和前景，研究有機蔬菜的栽培具有十分重要的意義，不僅僅可以促進農(nóng)民的增收，還可以創(chuàng)造出更高的社會價值，要高度重視做好有機蔬菜種植過程中出現(xiàn)的技術難題、病蟲害防治、雜草的清除等工作，促進有機蔬菜更多更健康的走上群眾的餐桌。

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[3]黃珍發(fā).有機蔬菜栽培技術[J].中國農(nóng)村小康科技，2009，03.

[4]張春芝.綠色有機蔬菜的栽培技術要點[J].吉林農(nóng)業(yè)，2016，01.

S63

A

1005-7897（2016）12-0102-02

2016-6-10

唐寧（1964-），男，助理農(nóng)藝師，大專，原來主要在種子公司工作，對常規(guī)水稻品種、蔬菜類品種比較精通。