郎立云

早春香菇管理技術(shù)

郎立云

春季采集的香菇熟稱春菇，由于春菇具有豐富的營養(yǎng)價值、獨特的醫(yī)療作用及美味的口感深受人們的喜愛。早春季節(jié)氣溫逐漸回升，冷暖空氣交匯，常出現(xiàn)較明顯的降溫和降水過程，氣候多變，溫差也大，因此早春春菇必須精心管理。

一、松料補土

當(dāng)氣溫回升到10℃，要及時為春菇松料和補土。這不但有利于排除培養(yǎng)料中的廢氣，更有利于促使老菌絲斷裂，促進新菌絲長出，形成菌絲強勢，為提高春菇產(chǎn)量打下基礎(chǔ)。松料時應(yīng)根據(jù)菌床培養(yǎng)料的實際情況而定，料內(nèi)菌絲生長旺盛、土層菌絲結(jié)板的菌床采用大松，可將細土刮到一邊，用竹簽斜插入土層底部撬動粗土，揀除干癟的老菌絲，每平方米撒入0.2公斤石灰粉，隨后將細土重新鋪平；而對土層菌絲長勢不旺的菌床，松料時不必將細土刮出，應(yīng)連粗細土一起撬開，然后用新土將料面凹陷處填平。

二、追肥補水

培養(yǎng)料經(jīng)秋冬兩季長菇后，菌筒養(yǎng)分、水分大量消耗，早春必須及時追肥和補水，但肥水不可過大，以免造成霉筒爛菇。在晴天菌筒表皮稍干時噴水，濕度不可過高，以免造成霉菌爛筒。一般在上午采完菇后，用噴霧器往菌筒表面噴水，晾30分鐘后覆蓋薄膜。注意陰雨天不噴，采前不噴，菌筒濕潤不噴。對于1公斤左右較輕的菌棒，選擇溫度低時及時補水，促使菇蕾發(fā)生，爭取春菇高產(chǎn)。

三、保溫通風(fēng)

春季氣溫變化大，春菇前期應(yīng)以防低溫為主。苗床調(diào)水不可過早，床面不能過濕。菇房通風(fēng)和調(diào)水應(yīng)在中午進行，早晚、夜間仍要加強保溫。此外，還要注意防止干熱的西南風(fēng)吹進菇房。春菇中后期，要以防高溫為重點，白天要關(guān)緊門窗，通風(fēng)換氣應(yīng)在夜晚或清晨進行，以避免菇房溫度上升而引起死菇和病菇。菌筒浸水重回菇床時，遇低溫或寒流襲擊，要蓋嚴(yán)薄膜3天保溫；氣溫高于25℃時每天揭膜通風(fēng)2—3次。

四、菌絲管理

每采完一批菇后揭膜通風(fēng)8—10小時，晴天再噴水，白天蓋嚴(yán)薄膜，使菌絲復(fù)壯；夜里12時后通風(fēng)1小時，連續(xù)3—4天，以促使菇蕾的發(fā)生。菌絲清理要及時，防污染，每次采菇后，要用小刀把菌筒上長有霉菌的部位剔除，并在菇床上排好，讓其通風(fēng)，稍干后蓋膜。香菇采收要及時，太遲易開傘，一般在菌膜已破、菌蓋尚未完全展開，形成“銅鑼邊”時采收，當(dāng)天采收當(dāng)天加工處理。

五、菇棚處理

春菇生產(chǎn)結(jié)束后，應(yīng)用殺菌、殺蟲劑對菇房(棚)熏蒸一次，再將廢料及時運到遠離菇房的地方漚制肥料，以減少廢料中的污染源重復(fù)傳播。老菇房經(jīng)認真處理、殺菌消毒后，可以安排夏季蘑菇或高溫類蘑菇栽培，以提高菇棚的綜合利用價值。

（作者單位：隆堯縣農(nóng)業(yè)局）