梅娣

隨著國(guó)人生活水平的逐漸提高，飲料已經(jīng)成為許多人飲食中的一個(gè)重要組成部分：渴了，喝罐可樂(lè)；聚會(huì)，以飲料代酒……但是你是否知道，近年來(lái)越來(lái)越多的研究發(fā)現(xiàn)，過(guò)量消費(fèi)飲料，特別是含糖飲料，會(huì)對(duì)健康帶來(lái)諸多負(fù)面影響。

世界衛(wèi)生組織曾發(fā)布《成人和兒童糖攝入量指南》，建議在整個(gè)生命歷程中要減少游離糖的攝入量。成人和兒童游離糖攝入量應(yīng)減少到攝入總能量的10%以內(nèi)。最好能降到低于攝入總能量的5%，這樣做會(huì)對(duì)健康帶來(lái)更多好處。這里所說(shuō)的“游離糖”主要是指在食品中添加的單糖和雙糖以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分。我們喝的含糖飲料中添加的糖、制作糕點(diǎn)時(shí)加的糖、烹調(diào)時(shí)加的糖等等都屬于游離糖。

最近一項(xiàng)最新的分析則發(fā)現(xiàn)，全球每年因飲用含糖飲料而導(dǎo)致的死亡約達(dá)18.4萬(wàn)例。

這個(gè)結(jié)論來(lái)之不易，為此，科學(xué)家們檢索了關(guān)于攝入含糖飲料對(duì)身體質(zhì)量指數(shù)（即BMI，為體重的千克數(shù)除以身高米數(shù)的平方所得的值，正常值為18～24）和2型糖尿病的影響，以及BMI對(duì)心血管疾病、糖尿病和癌癥的影響的數(shù)十項(xiàng)膳食調(diào)查和大規(guī)模前瞻性研究，匯總了其中的數(shù)據(jù)。他們使用的有關(guān)含糖飲料消費(fèi)的數(shù)據(jù)來(lái)自62項(xiàng)全國(guó)性膳食調(diào)查，涉及在1980年至2010年間接受調(diào)查的51個(gè)國(guó)家超過(guò)60萬(wàn)的人。該研究在線發(fā)表于《循環(huán)》雜志上。

研究人員利用定期更新的國(guó)際性分析《2010年全球疾病負(fù)擔(dān)、傷害和風(fēng)險(xiǎn)因素研究》來(lái)確認(rèn)疾病特異性死亡原因。

他們估計(jì)，在世界范圍內(nèi)，含糖飲料導(dǎo)致13.3萬(wàn)人死于糖尿病，4.5萬(wàn)人死于心血管疾病，6450人死于癌癥。

在不同原因的所有死亡中，與含糖飲料有關(guān)的死亡所占的比例因死者的年齡和國(guó)家而大相徑庭。比如日本65歲以上人群中，與含糖飲料有關(guān)的死亡人數(shù)不足1%；而在墨西哥，45歲以下人群中與含糖飲料有關(guān)的死亡人數(shù)占30%；在美國(guó)，每年約有2.5萬(wàn)例死亡是由于含糖飲料引起。

“人們完全沒(méi)必要飲用這些飲料。”該研究的主要作者、美國(guó)塔夫茨大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與政策學(xué)院院長(zhǎng)戴瑞什·莫薩法利安博士說(shuō)，“它們?cè)斐闪顺汕先f(wàn)的死亡，我們應(yīng)該將它們從膳食中清除出去?！?/p>

那么，各種飲料中到底含有多少糖呢？有一項(xiàng)調(diào)查對(duì)8類116瓶飲料中的能量進(jìn)行了檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)從碳素飲料到果汁中都含有糖，在每1瓶或1聽(tīng)中所提供的能量為150～300卡（1卡約等于4.18焦耳，下均同）。對(duì)那些一天喝2聽(tīng)或以飲料為主的人來(lái)說(shuō)，來(lái)自含糖飲料的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)世界衛(wèi)生組織的建議。

不同種類飲料中能量的含量