韓玉芬， 楊桂梅， 凌 釗， 劉義明， 孟盛軍

(廣西防城港市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，廣西防城港 538001)

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不同紅薯藤添加比例栽培平菇試驗(yàn)

韓玉芬， 楊桂梅， 凌 釗*， 劉義明， 孟盛軍

(廣西防城港市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，廣西防城港 538001)

摘要[目的]篩選適宜平菇栽培的紅薯藤添加比例，為開發(fā)利用紅薯藤資源提供科學(xué)依據(jù)。[方法]設(shè)置不同紅薯藤含量的培養(yǎng)料培養(yǎng)平菇，觀察菌絲生長(zhǎng)情況、污染發(fā)生情況。[結(jié)果]以紅薯藤15%、木屑50%、棉子殼25%、玉米蕊8%、石灰2%為培養(yǎng)料培養(yǎng)平菇時(shí)，在轉(zhuǎn)化率、污染袋數(shù)、長(zhǎng)滿袋期等方面都與對(duì)照沒(méi)有差異。[結(jié)論]可以用部分紅薯藤代替棉子殼作為培養(yǎng)料原料栽培平菇。

關(guān)鍵詞紅薯藤；栽培；平菇

紅薯是管狀花目旋花科番薯屬一年生草本植物，是一種重要的糧食及飼料作物。我國(guó)是目前世界上紅薯栽培面積最大的國(guó)家，種植面積在670萬(wàn)hm2以上。紅薯藤為紅薯的莖葉部分，屬于紅薯的副產(chǎn)品，資源量巨大，每年可產(chǎn)紅薯藤2 000 t左右。廣西防城港市種植有“紅姑娘”紅薯近6 000 hm2，每年夏冬兩季收獲“紅姑娘”紅薯可產(chǎn)生14.7萬(wàn)t以上的鮮紅薯藤。長(zhǎng)期以來(lái)，這些紅薯藤都被丟棄在紅薯地里或曬干后焚燒。我國(guó)已有部分地區(qū)利用紅薯藤為原料生產(chǎn)食用菌[1]，但在防城港市還未發(fā)現(xiàn)此利用方式。筆者以防城港市盛產(chǎn)的“紅姑娘”紅薯藤代替部分棉子殼為原料，開展平菇栽培試驗(yàn)，選出適宜平菇生長(zhǎng)的紅薯藤添加比例，為開發(fā)利用紅薯藤提供科學(xué)依據(jù)。

1材料與方法

1.1供試材料試驗(yàn)菌種為平菇。培養(yǎng)料主料為紅薯藤、木屑、棉子殼；輔料為玉米蕊、石灰等。在晴天采回新鮮無(wú)病蟲害的紅薯藤，將其在太陽(yáng)下暴曬、殺菌，曬干至含水量為8%~10%，粉碎備用。棉子殼和木屑要求新鮮、無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)，使用前在陽(yáng)光下暴曬2 d，其他輔料要求不過(guò)期、純凈、干燥、無(wú)霉變。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)地點(diǎn)設(shè)在防城區(qū)華石鎮(zhèn)沖敏村市農(nóng)委蔬菜示范園。試驗(yàn)設(shè)3個(gè)處理(表1)，1個(gè)對(duì)照。

1.3試驗(yàn)方法

1.3.1培養(yǎng)料配制。根據(jù)各配方準(zhǔn)確稱取原料，先將棉子殼預(yù)濕后與紅薯藤碎末、木屑攪拌均勻，將稱好的輔料玉米蕊、石灰灑在攤平的料面上攪拌均勻，料水比為1∶1.3或1∶1.4,即用手握培養(yǎng)料有水從指縫間滲出為宜。pH為7.0~7.5。

1.3.2裝袋與滅菌。使用22 cm×45 cm×0.04 cm的高密度低壓聚乙烯塑料袋 (每袋料初始重2.25 kg)，將按比例配好的原料處理后用機(jī)械裝袋，裝袋后及時(shí)進(jìn)鍋滅菌，100 ℃滅菌14~15 h。

1.3.3接種及菌絲培養(yǎng)。2014年11月5日接種，將接好菌種的菌棒放置于培菌房?jī)?nèi)培養(yǎng)，井字型疊放，控制培菌房溫度在25~28 ℃，空氣濕度為70%~80%，適當(dāng)通風(fēng)透氣，觀察菌絲培養(yǎng)期間雜菌污染情況，發(fā)現(xiàn)污染應(yīng)及時(shí)處理。

1.3.4出菇管理。菌絲長(zhǎng)滿袋10 d后移出出菇棚進(jìn)行出菇管理，使最低溫度不低于6 ℃，最高溫度不超過(guò)35 ℃，空氣濕度保持90%~95%， 每天撒水1~2次，適當(dāng)通風(fēng)透氣[2]。

1.3.5采收轉(zhuǎn)潮。當(dāng)平菇子實(shí)體邊緣內(nèi)卷，尚未完全展平時(shí)開始采收。采前應(yīng)停止噴水2 d，讓菇稍干，采摘時(shí)不易破碎，采收時(shí)必須把菇根采盡，以免雜菌感染或蟲害造成爛耳，影響下潮菇的生長(zhǎng)，菇采收后，停止噴水3 d，讓菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)，同時(shí)進(jìn)行出耳管理。

1.4觀測(cè)內(nèi)容與方法接種后，按每個(gè)處理20袋觀察測(cè)產(chǎn)，觀察菌絲的萌動(dòng)、長(zhǎng)勢(shì)和污染情況，每采收1潮菇都分別進(jìn)行稱重，測(cè)定前3潮菇的產(chǎn)量[3]。

2結(jié)果與分析

由表2可知，不同處理及對(duì)照菌絲滿袋期未達(dá)到顯著差異；處理①、②菌包污染數(shù)量與對(duì)照未達(dá)顯著差異，處理③與對(duì)照達(dá)到極顯著差異，說(shuō)明處理③相較對(duì)照、處理①、②污染更加嚴(yán)重；各處理與對(duì)照在3潮總產(chǎn)量上未達(dá)顯著差異，處理②與對(duì)照轉(zhuǎn)化率存在顯著差異，且處理②比對(duì)照、處理①、處理③轉(zhuǎn)化率都低。

3結(jié)論與討論

該研究表明，各處理在產(chǎn)量及菌絲滿袋期上與對(duì)照均不存在顯著差異。從污染袋數(shù)看處理③與對(duì)照存在極顯著差異，處理污染袋數(shù)嚴(yán)重。相較于處理①、②來(lái)說(shuō)，處理③這種

方式不宜推廣。轉(zhuǎn)化率方面，處理①、③與對(duì)照都沒(méi)有顯著差異，處理②較對(duì)照的轉(zhuǎn)化率低，且存在顯著差異。

綜合產(chǎn)量、菌絲滿袋期、污染袋數(shù)、轉(zhuǎn)化率等多種因素考慮，處理①與對(duì)照沒(méi)有顯著差異，表明處理①可以代替對(duì)照栽培平菇。在今后研究中，可以將紅薯藤作為栽培平菇的原材料，解決防城港市紅薯藤利用和平菇培養(yǎng)原料問(wèn)題。此外，還可將紅薯藤應(yīng)用于栽培其他食用菌品種中，提高紅薯藤利用率。

表1培養(yǎng)料各組分比例

Table 1Proportion of components in each treatment

%

表2　不同處理試驗(yàn)結(jié)果

注：同列數(shù)據(jù)后小寫字母不同表示在0.05水平差異顯著；大寫字母不同表示在0.01水平差異極顯著。

Note:Different small letters in the same row indicated significant differences at 0.05 level;different capital letters indicated extremely significant differences.

參考文獻(xiàn)

[1] 蔡逸吾.干紅薯藤栽培平菇[J].中國(guó)食用菌, 1990(4):35-36.

[2] 閆培生，蔡德華.棉子殼與玉米芯不同配比栽培平菇試驗(yàn)[J].食用菌,1993(2):21.

[3] 唐榮化，秦先學(xué)，胡純雙，等.玉米芯栽培夏香菇配比試驗(yàn)[J].食用菌，2013(5)：33.

Test of Different Proportion of Sweet Potato Vines onPleurotusostreatusCultivation

HAN Yu-fen，YANG Gui-mei，LING Zhao*et al(Fangchenggang Agriculture Technology Extension Service Center，F(xiàn)angchenggang，Guangxi 538001)

Abstract[Objective]Screening the most suitable sweet potato vines adding proportion inPleurotusostreatuscultivation to provide scientific basis for using sweet potato vines resources as raw materials in production ofP.ostreatus.[Method]Mycelium growth situation and contamination condition were observed by the test of adding different proportions of sweet potato vines.[Result] The conversion rate, number of contaminated bags, pocketfuls period of the treatment with 15%sweet potato vines，50%sawdust，25%cotton seed hulls，8%corncob and 2% lime had no differences compared with control.[Conclusion] We can use some sweet potato vines instead of cotton seed hulls as raw materials to cultivateP.ostreatus.

Key wordsSweet potato vines ; Cultivation;Pleurotusostreatus

收稿日期2015-12-21

作者簡(jiǎn)介韓玉芬(1973- )，女，廣西興安人，從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。*通訊作者，農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。

中圖分類號(hào)S 646.1+4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A

文章編號(hào)0517-6611(2016)02-061-01