申海鵬

清末政府以世界老大自居，對外閉關(guān)鎖國不思進(jìn)取，最后生產(chǎn)力、戰(zhàn)力被西方國家所超越，淪落為他們的盤中肉。

拿破侖因拒絕了富爾頓用鐵造船的建議，認(rèn)為用鐵造船是天方夜譚，致使強(qiáng)大的拿破侖帝國如曇花一現(xiàn)。

曾經(jīng)的諾基亞、摩托羅拉也因不能與時俱進(jìn)而無法重鑄昔日的輝煌。

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時勢造英雄，一場技術(shù)革命的發(fā)生會造就一個企業(yè)、也會毀滅一個企業(yè)，特別在一個特定環(huán)境下，如果固步自封只能自取滅亡。當(dāng)前，中國宏觀經(jīng)濟(jì)持續(xù)疲軟，作為國民經(jīng)濟(jì)支柱的食品工業(yè)發(fā)展增速也隨之減緩，同時近年來食品安全事件頻發(fā)，企業(yè)發(fā)展及品牌建設(shè)也遭到了前所未有的挑戰(zhàn)?？梢姡麄€行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級迫在眉睫。隨著國家戰(zhàn)略“中國制造2025”的出臺，以及被稱為史上最嚴(yán)的新《食品安全法》的實施，促進(jìn)“產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型”、實現(xiàn)“節(jié)能增效”、保障“食品安全”已經(jīng)成為企業(yè)、行業(yè)乃至全社會密切關(guān)注的話題。2015年12月10日，全球能效管理和自動化領(lǐng)域?qū)＜沂┠偷码姎庠趶B門舉辦2015食品飲料與生命科學(xué)行業(yè)創(chuàng)新峰會。本次峰會探討了在新的背景下，中國食品工業(yè)未來發(fā)展前景。

時勢下的智慧工廠

施耐德電氣食品飲料行業(yè)全球業(yè)務(wù)總裁Mike Jamieson針對全球食品和飲料產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，向大家分析了行業(yè)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。他認(rèn)為，在當(dāng)前全球人口總量增加、食品需求井噴式增長，以及供應(yīng)鏈體系越來越復(fù)雜、環(huán)境污染日益嚴(yán)重的背景下，實現(xiàn)安全高效、可追溯且可持續(xù)的發(fā)展運營是全球食品飲料行業(yè)的共同訴求。同時，他介紹了施耐德電氣是如何通過改變消費方式、優(yōu)化工業(yè)流程、實現(xiàn)多樣化的整體布局和市場策略，來最終達(dá)到提高產(chǎn)品質(zhì)量，保障食藥安全的目的。

施耐德電氣全球解決方案事業(yè)部食品飲料行業(yè)總監(jiān)何曉柯在接受采訪時講道：“中國經(jīng)濟(jì)在2013年進(jìn)入新常態(tài)發(fā)展模式，在2013年之前中國經(jīng)濟(jì)靠投資、消費、凈出口三駕馬車的拉動使GDP的增大達(dá)到兩位數(shù)，現(xiàn)在這三駕馬車的動力越來越小，要使中國經(jīng)濟(jì)繼續(xù)健康發(fā)展就需要新的增長方式作為支撐，而新的經(jīng)濟(jì)拉動方式就是技術(shù)革新，很多發(fā)達(dá)國家的經(jīng)濟(jì)增長方式反復(fù)驗證這一點。當(dāng)傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)增長模式出現(xiàn)問題的時候，采用新技術(shù)能成為經(jīng)濟(jì)增長的一個強(qiáng)心針，將它比喻成強(qiáng)心劑不是說馬上可以為社會帶來大規(guī)模的經(jīng)濟(jì)效益，而是它會讓整個生態(tài)系統(tǒng)變得簡單。雖然中國經(jīng)濟(jì)在下滑，但食品飲料行業(yè)今年的增速仍為8%～9%。食品行業(yè)是與人們生活息息相關(guān)的行業(yè)，在城鎮(zhèn)化、老齡化不斷加快的背景下該行業(yè)會持續(xù)增長，而且二孩政策的出臺也將會增加更多的人，社會也需要更多的食物。但這并不意味著每個企業(yè)都可以盈利，因為一些產(chǎn)能、管理理念落后的自然會被淘汰掉，這是優(yōu)勝劣汰的過程，也是產(chǎn)業(yè)升級的過程。”

埃森哲大中華區(qū)副總裁李曉東出席峰會并表示：“中國制造業(yè)正面臨著從2.0向4.0的巨大轉(zhuǎn)變，要實現(xiàn)智能制造，就需要通過‘產(chǎn)品+服務(wù)的混合模式實現(xiàn)業(yè)務(wù)創(chuàng)新，同時將服務(wù)融入產(chǎn)品研發(fā)，以智能技術(shù)推動創(chuàng)新，將產(chǎn)品及運營全面數(shù)字化，從而實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級?！?/p>

別人在變，你不得不變

建立智慧工廠的過程是一個企業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變的過程，這個過程對于企業(yè)的員工以及高層領(lǐng)導(dǎo)來說是一個巨大的挑戰(zhàn)，而智慧工廠的實施更是一個緩慢的過程，在此過程中企業(yè)要犧牲很多眼前的利益，能否把握現(xiàn)實利益與長遠(yuǎn)利益的關(guān)系，將智慧工廠實施并堅持下去，對于企業(yè)來說至關(guān)重要，可見企業(yè)要建立智慧工廠必須有全局和長遠(yuǎn)的意識?！坝行┢髽I(yè)覺得現(xiàn)在的工廠挺好，盈利也不錯，不需要建立智慧工廠，那么他們是否知道外面發(fā)生了什么變化？競爭對手發(fā)生了什么變化？消費者的需求又發(fā)生了什么變化？今天可能他們工廠在同行業(yè)中處于領(lǐng)先的地位，但如果今天、明天不改進(jìn)，后天可能就會被別人超越?！焙螘钥略诓稍L中說道。

何曉柯接著介紹道：“施耐德電氣不會比飲料企業(yè)更了解飲料的生產(chǎn)工藝，我們幫助他們的是怎樣用好、管理好設(shè)備，這是我們更擅長的事情。施耐德電氣全球解決方案事業(yè)部從以前的一個部門成為現(xiàn)在的一個大團(tuán)隊，與客戶一起一步步驗證了我們當(dāng)初很多前瞻性的想法。在與他們合作的過程中我們了解到國內(nèi)很多企業(yè)都是在低頭看路，而沒有抬頭看天，而施耐德電氣則是在一邊抬頭看天，一邊低頭看路，在合作的過程中來幫助企業(yè)‘看的更遠(yuǎn)，而智慧工廠正是施耐德看到的明天。智慧工廠最終是什么樣子沒有人能講清楚，因為只要技術(shù)在改進(jìn)，智慧工廠就不會有盡頭，而我們所做的是用當(dāng)前最先進(jìn)的智能化技術(shù)為客戶打造成最先進(jìn)的工廠，與客戶一起向前走，共同探索智慧工廠的未來。”

施耐德電氣曾幫助一個客戶在國內(nèi)建立一個工廠，這個工廠從選址到建成處處都有施耐德電氣的身影。選址時，施耐德電氣幫助客戶考察中國各個省的經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況，施耐德電氣把中國看成了一個世界，把中國每個省看成一個“國家”，然后將各個省的GDP和其他國家的GDP進(jìn)行比較，這樣將中國各個省、甚至各個大城市的GDP情況直觀地呈現(xiàn)給了客戶，客戶在了解之后非常震撼。接下來施耐德電氣幫助客戶進(jìn)行了一系列市場調(diào)研并咨詢一些專業(yè)人士，和客戶一起與當(dāng)?shù)卣?、開發(fā)商接觸洽談，然后幫助客戶選址并做工廠基礎(chǔ)性設(shè)計，包括所有電氣設(shè)備、自動化設(shè)備等的選擇、安裝、使用等，到最后工廠建成，施耐德電氣都在全程參與?，F(xiàn)如今，該工廠仍然有兩位施耐德電氣的工程師，這兩名工程師幫助他們管理生產(chǎn)線，維修生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題，同時保證他們的生產(chǎn)線不斷改進(jìn)，時時處于領(lǐng)先的地位。此外，施耐德電氣還為客戶的質(zhì)量體系提供信息化工具，為他們提供KPI分析結(jié)果。

智慧工廠的構(gòu)成

在采訪中何曉柯介紹了施耐德電氣在相關(guān)行業(yè)的集成化解決方案。該方案融合了集成化管理平臺、過程和機(jī)器管理、電力管理、樓宇管理、關(guān)鍵電源管 理等五大領(lǐng)域的前沿技術(shù)和專業(yè)經(jīng)驗，施耐德電氣將幫助客戶實現(xiàn)“從生產(chǎn)到規(guī)劃”的全管理層可視化，并實現(xiàn)智能制造。同時，借助卓越制造、精益能效、高級服務(wù)、智造信息化等解決方案，并憑借在智慧工廠、世界級制造WCM、GMP驗證等領(lǐng)域的咨詢服務(wù)，施耐德電氣將為工廠提供涵蓋全生命周期的整體解決方案，并最終幫助客戶提高生產(chǎn)效率，降低能源消耗，促進(jìn)食品安全，保障工廠可靠運行，實現(xiàn)世界級制造工廠。

何曉柯表示：“中國食品工業(yè)面臨換擋降速、利潤放緩的新常態(tài)時期，中國食品工業(yè)在全球市場的失位也迫使行業(yè)開始修復(fù)、調(diào)整、升級?；ヂ?lián)網(wǎng)+時代，IT技術(shù)和大數(shù)據(jù)服務(wù)手段緊密結(jié)合使‘智能制造得以真正運用到企業(yè)生產(chǎn)、運營中。作為全球能效管理和自動化領(lǐng)域的專家，施耐德電氣圍繞‘智慧工廠助力食品企業(yè)彎道超車，智勝未來”。

那么智慧工廠有哪些構(gòu)成呢？據(jù)何曉柯介紹，一個智慧工廠需要做到以下幾點：一個戰(zhàn)略目標(biāo)，即建設(shè)面向未來的智慧工廠；兩個基礎(chǔ)，以CPS（Cyber-Physical Systems網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng)）作為技術(shù)基礎(chǔ)，以精益管理作為管理基礎(chǔ)；三維數(shù)字化，即供應(yīng)鏈數(shù)字化、管理數(shù)字化和工程數(shù)字化實現(xiàn)從農(nóng)場到餐桌的智慧升級；四個智慧元素，以智慧員工、智慧產(chǎn)品、智慧物料、智慧設(shè)計構(gòu)建世界級綠色工廠；五個業(yè)務(wù)協(xié)同，全面協(xié)同“客戶資源集成、縱向集成、橫向集成、價值鏈集成 和智力資源集成”。

食品飲料的生產(chǎn)過程是一個從農(nóng)田到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈，其中涉及到很多環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)需要用到前端和后端各種各樣的設(shè)備，如果把這些不同的設(shè)備所產(chǎn)生的數(shù)據(jù)集成到一個平臺上顯然不是一個簡單的事情，在問到施耐德電氣是如何做到的時候，何曉柯講道：“雖然不同食品飲料生產(chǎn)的產(chǎn)品不同，但是他們前端的生產(chǎn)過程和后端的包裝處理是相同的，不管前端怎么復(fù)雜都是由POC控制，區(qū)別只是POC的品牌不同，但不同品牌的POC所用的程序是相同的，所以無論是什么品牌的POC或控制系統(tǒng)，施耐德都可以獲得設(shè)備運行的數(shù)據(jù)，將這些數(shù)據(jù)傳送到施耐德的管理平臺上，然后將這些數(shù)據(jù)進(jìn)行分析得出智慧元素，建立智慧工廠從技術(shù)來講并不是問題，已經(jīng)有很多的案例?！?/p>