林雨晨

近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯信息記錄規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》），對嬰幼兒配方乳粉追溯信息的記錄做了詳細(xì)規(guī)定。幼兒配方乳粉從生產(chǎn)到銷售全過程信息將可追溯，并會(huì)保管3年以上。

《規(guī)范》要求嬰幼兒配方乳粉需要留存采集的信息包括產(chǎn)品配方信息，原輔材料管理記錄，生產(chǎn)加工過程，成品管理的記錄以及銷售記錄等。根據(jù)嬰幼兒配方乳粉等特質(zhì)，特別要求記錄生鮮乳的牧場信息，以及運(yùn)輸車輛牌號，進(jìn)場時(shí)間，進(jìn)場溫度等。《規(guī)范》指出，追溯信息記錄需保存3年以上。生產(chǎn)企業(yè)要對生產(chǎn)全過程的關(guān)鍵操作人員、關(guān)鍵參數(shù)進(jìn)行如實(shí)記錄，確保記錄真實(shí)、可靠，所有環(huán)節(jié)可有效追溯。此外，生產(chǎn)企業(yè)可結(jié)合生產(chǎn)情況和保障嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全需要，調(diào)整或增加記錄內(nèi)容，同時(shí)鼓勵(lì)生產(chǎn)企業(yè)采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營記錄。