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        常吃油條要當心

        2016-02-29 10:59:48
        健康必讀 2016年1期

        長期進食油條、發(fā)糕的話,很容易導致人體內(nèi)鋁元素的含量超標,導致男性不育的發(fā)生。油條、發(fā)糕,它們都有一個共同點,那就是使用明礬(鋁)添加劑。所以,香港食物安全中心最近抽查市面7類共256個食物樣本,97%含影響動物生殖及發(fā)育系統(tǒng)的鋁,原因是食物制造過程中,使用了鋁添加劑。一名體重60公斤的成年人一周吃一個松餅及蒸糕,便已經(jīng)攝入過量的鋁,可能會影響生殖及發(fā)育系統(tǒng),導致睪丸病變。

        事實上,鋁并非人體必需的微量元素,但我們每天都能接觸到它。比如,有人炒菜用鋁鍋,如果在炒菜時加點醋就容易導致鋁的溶解,伴隨食物進入到人體。我們也經(jīng)常進食含有鋁元素的食品添加劑,比如剛才提到的油條、發(fā)糕等食物。加工這些食品時,為了成型、好看,常常使用固化劑、抗結(jié)劑、染色料等含鋁添加劑。

        對于生育期的年輕男性來說,鋁在體內(nèi)超標,會導致睪丸生精微環(huán)境發(fā)生異常,精子的生成阻滯或發(fā)育受阻,最終導致成熟精子的數(shù)量和質(zhì)量都降低,進而影響到生育能力。對于生育期女性來講,鋁元素超標則會導致胎兒發(fā)育異常。同時,研究已經(jīng)證實,食品中含鋁量過高,會導致兒童發(fā)育遲緩;鋁在腦中蓄積還可使記憶力逐漸喪失,甚至癡呆。所以,無論是兒童,還是老年人,都應該避免攝入過多的鋁。

        作為傳統(tǒng)食品,油條、發(fā)糕只可解饞不可貪吃。每根油條約含鋁10毫克,每天兩根,連吃三天就超標。此外,如果使用鋁制品炊具,不要過長時間盛放鹽、酸、堿類食物,以免發(fā)生化學反應而溢出較多的鋁元素,也不要用鋼絲球擦或用堿給鋁鍋做清潔。(據(jù)《鳳凰親子》)

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