水快開時（80℃-90℃）應(yīng)打開壺蓋

現(xiàn)今水中的有機污染物越來越多，有些物質(zhì)是揮發(fā)性的，加熱時會隨著水蒸氣揮發(fā)。因此，在水快燒開時把水壺蓋打開，可讓這些物質(zhì)最大限度地揮發(fā)出去。

水燒開后等3分鐘左右再關(guān)火

普通的江湖水在送入自來水廠后，要經(jīng)過氯化處理，以清除微生物等雜質(zhì)。但同時，氯與水中殘留的有機物相互作用，會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。而鹵代烴、氯仿含量與水溫變化及沸騰持續(xù)時間長短密切相關(guān)。水溫達到90℃時，鹵代烴含量由原來的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超過國家標準2倍。當(dāng)水溫升到100℃，鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克，仍超過國家標準。如果繼續(xù)沸騰，持續(xù)3分鐘后，鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克，此時才成為安全的飲用水。

水不能反復(fù)燒，最好現(xiàn)燒現(xiàn)喝

流動著的水有一定的自凈作用，最理想的飲用水是鮮活水?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，水的衰老速度很快。水不經(jīng)常處于運動狀態(tài)，就會變成老化水，俗稱“死水”。這種老化水活力極差，未成年人如果經(jīng)常飲用，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響生長發(fā)育;中老年人如果經(jīng)常飲用老化水，就會加速衰老。（據(jù)《家庭醫(yī)生在線》）