滿天星 新一代廚鄉(xiāng)企業(yè)典范

河南省廚鄉(xiāng)滿天星餐飲有限公司前身是“滿天星粥屋”，由中國烹飪大師馮建忠先生始創(chuàng)于2001年，位于廚鄉(xiāng)長垣縣桂陵大道32號，歷經(jīng)15年風雨?，F(xiàn)擁有兩個餐飲品牌：一是“滿天星粥屋”，于2009年被相關(guān)組織認定為“中華餐飲名店”；二是“廚鄉(xiāng)滿天星火鍋坊”在2011年底被認定為“中華名火鍋”。一個餐飲企業(yè)能同時擁有兩個全國性品牌，不僅是滿天星人的驕傲，也是廚鄉(xiāng)長垣的驕傲。多年以來，滿天星不斷進行服務(wù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新，滿足不同區(qū)域消費人群的消費需求。通過繼續(xù)走多品牌發(fā)展道路，繼續(xù)深耕企業(yè)自身文化，繼續(xù)努力提高員工的創(chuàng)新能力和整體素質(zhì)的方式，深化傳承長垣的美食文化，為長垣的餐飲發(fā)展起到了積極帶頭作用。

多品牌發(fā)展

2001年馮建忠在長垣創(chuàng)辦滿天星粥屋，以“粥”為主打品牌。馮建忠要做到“粥道自然”，他要讓粥再次理性地回歸，最終根據(jù)現(xiàn)代人的生活特點及身體狀況，合理進行膳食分析，精心設(shè)計出“綠色、健康、營養(yǎng)”的配餐方案。并根據(jù)不同人的口味及各個年齡層的消費愛好，科學搭配30多個粥品和200多道菜，供顧客選擇。通過適時地擴張規(guī)模，不斷充實改良菜品，重視廚師隊伍、管理階層、服務(wù)人員的培養(yǎng)和素質(zhì)的提升, 滿天星成為廚鄉(xiāng)長垣的知名品牌。

粥做好了，馮建忠又打算做火鍋。2008年，地處長垣縣桂陵大道7號滿天星火鍋坊開業(yè)。滿天星火鍋坊是滿天星粥屋直營店，是各自不同經(jīng)營風格的休閑餐廳。通過彰顯獨特風格的火鍋飲食文化，以“支持，規(guī)范，雙贏”的直營加連鎖的發(fā)展方針，滿天星火鍋坊現(xiàn)在得到快速健康的發(fā)展。先后有廚鄉(xiāng)滿天星火鍋坊、滿天星火鍋坊滑縣店等相繼開業(yè)，并且得到顧客的充分肯定，好評如潮。這些品牌店面的開業(yè)，是“滿天星”一個新的里程碑，也讓滿天星的品牌效應(yīng)更加深入人心。

隨后，滿天星粥屋升級版“滿天星尚品酒店”隆重開業(yè)，除了增加投資以改善和優(yōu)化整體就餐環(huán)境之外，還增加了效果出眾的多功能宴會大廳，風格唯美的情侶卡座，以及溫馨富貴的豪華包房，另外還有風格時尚的零點餐廳，讓賓客可以有更高的美食享受，同時彰顯更高的人生品位。今年元月，滿天星旗下又一品牌“垣廚味道”在廚鄉(xiāng)長垣問世。隨著各店的陸續(xù)開業(yè)，滿天星品牌檔次和消費群體定位趨向合理，幾店之間不相竟爭，而是各有特色，隨著公司發(fā)展意識的提高，管理結(jié)構(gòu)逐步有所調(diào)整，服務(wù)功能有所提高，人均消費構(gòu)成明顯增長，待客量顯著增加，呈現(xiàn)出品牌多元化發(fā)展。

重視文化積淀

一直以來，滿天星都以“弘揚廚鄉(xiāng)美食文化，打造豫菜新版經(jīng)典”為己任，真正讓賓客“走進滿天星，享尚品人生”。通過對菜品的全新演繹，激勵自己不斷締造美味，締造廚鄉(xiāng)傳奇。為了更好響應(yīng)“走出去，引進來”發(fā)展連鎖經(jīng)營策略，將“廚師之鄉(xiāng)”和“中華美食名城”這兩張閃亮名片發(fā)揚光大，滿天星以宏揚“豫菜文化”和“廚鄉(xiāng)文化”為己任，立足廚鄉(xiāng)長垣，力圖把廚鄉(xiāng)長垣的綠色食材做成品牌，把長垣美食推向全國。為此滿天星特別制定了長久發(fā)展規(guī)劃，投資近千萬元，對位于桂陵大道的滿天星粥屋進行升級改造、重新裝修，建設(shè)滿天星品牌餐飲旗艦店，形成廚鄉(xiāng)長垣對外展示的一個窗口。

此外，滿天星還計劃打造一個廚鄉(xiāng)具有代表性的產(chǎn)業(yè)鏈條，通過具有廚鄉(xiāng)文化特色的餐飲先鋒的引導(dǎo)，對內(nèi)實行直營連鎖配送，對外實行廚鄉(xiāng)長垣特色原料零售批發(fā)和特許加盟，堅持中餐和火鍋雙向發(fā)展，并申請征地設(shè)立綠色種植園示范區(qū)，初步作為連鎖品牌門店的原材料配送基地，其二期工程還要籌建中央廚房，開發(fā)食品加工工業(yè)項目，把廚鄉(xiāng)具有代表性的種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、食品加工業(yè)同時推向全國，真正地把餐飲和餐飲相關(guān)產(chǎn)業(yè)提到一個新的高度。

人才興企業(yè)興

堅持以人為本，發(fā)現(xiàn)人才、培養(yǎng)人才、儲備人才，吸納人才來提高滿天星餐飲連鎖的服務(wù)功能?！耙敫沙梢环聵I(yè)，必須有一幫志同道合、德才兼?zhèn)涞暮匣锶恕！匀藶楸尽莿?chuàng)業(yè)干事的不二法門。不僅僅是一個方法和一個管理理念的問題，更是一個道德與良知的問題?！睗M天星董事長馮建忠說。滿天星堅持用心育人留人，讓員工把公司當成自己的家，在公司可以享受到家的溫馨與家的和諧。每個月的1日，公司都會給本月出生的員工過集體生日；每年優(yōu)秀員工都有幾次到外地休閑旅游的機會。除了工資以外，公司還設(shè)立了多種獎項激勵員工，比如：全勤獎、任務(wù)獎、年終獎等。滿天星實行股份制，管理者、老員工、優(yōu)秀員工等都可以入股，成為公司的主人。

員工素質(zhì)的全面提升是滿天星發(fā)展的重要途徑。公司盡力給員工創(chuàng)造學習的機會和條件。多次派人派車,采取“走出去，請進來”的辦法舉辦各類培訓(xùn)班，為全體職員提供培訓(xùn)學習的機會。此外，公司還組織員工到全國各地參加職業(yè)技能大賽，不斷提升員工的整體素質(zhì)。這些做法使得滿天星有了濃厚的學習氛圍，增強了員工的學習熱情，也為提升廚師們的技藝打下了良好的基礎(chǔ)。

2016年3月20日，滿天星餐飲15周年店慶將在廚鄉(xiāng)長垣隆重舉行。愿滿天星餐飲和滿天星斗一樣繼續(xù)璀璨、更加耀眼。