王迪軒　徐紅輝

一、有機(jī)胡蘿卜栽培茬口安排

長(zhǎng)江流域有機(jī)胡蘿卜主要是露地秋冬季、春季栽培。有機(jī)胡蘿卜栽培茬口安排見(jiàn)表1。

二、有機(jī)胡蘿卜秋播栽培

1. 品種選擇

胡蘿卜秋播栽培對(duì)品種的要求不嚴(yán)格，選擇產(chǎn)量高、品質(zhì)好、采收遲、耐貯藏的品種即可。

2. 整地施肥

選擇地勢(shì)高燥，土層深厚，土質(zhì)選擇疏松、保水能力強(qiáng)、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土或壤土。如果土壤堅(jiān)硬、通氣性差、酸性強(qiáng)，則易使肉質(zhì)根皮孔突起，外皮粗糙，品質(zhì)差，產(chǎn)量低。前作收獲后適時(shí)進(jìn)行滅茬、深松，滅茬深度12～15厘米，深松深度30厘米以上，剔出瓦礫、玻璃等硬物及廢塑料等。

基肥一定要充分腐熟，新鮮廄肥和未經(jīng)充分腐熟的糞肥不可施用，以免在發(fā)酵過(guò)程中將幼苗主根燒傷，形成畸形根或引起地下害蟲(chóng)為害。每畝施充分腐熟堆肥、廄肥或畜糞尿3000～4000千克，或腐熟花生餅肥150千克，或腐熟大豆餅肥150千克，另加磷礦粉40千克及鉀礦粉20千克，于耕翻整地時(shí)施入。

多采用深溝高畦，梳子形，畦面寬1.2～2米，畦高15～20厘米，溝寬0.3～0.5米，畦面上耕作層厚25～30厘米。

3. 播種育苗

①播期選擇。適時(shí)播種是獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要條件之一。根據(jù)胡蘿卜葉叢生長(zhǎng)期適應(yīng)性強(qiáng)，肉質(zhì)根膨大要求涼爽氣候等特點(diǎn)，在安排播種期時(shí)，應(yīng)盡量使苗期處于在炎熱的夏季或初秋，使肉質(zhì)根膨大期盡量處于涼爽的秋季。秋季冷涼的氣候，最適于胡蘿卜肉質(zhì)根的伸長(zhǎng)和膨大，故易獲得高產(chǎn)。由于胡蘿卜苗期的耐旱及耐熱力強(qiáng)，為了使肉質(zhì)根的生長(zhǎng)安排在最適宜的溫度條件下，必須將播種期適當(dāng)提早，秋播胡蘿卜播期最好在7月中下旬至8月中下旬，11月下旬至12月上旬收獲。

②種子處理。種子要選用籽粒飽滿(mǎn)且經(jīng)過(guò)休眠的新種子，種子播前曬種2天，搓去種子上的刺毛，把種子倒入40℃水中浸種2小時(shí)，撈出瀝干水分放在20～25℃的溫度下催芽3～4天，待種子露白時(shí)，即可播種。

③種子直播。掌握墑情適時(shí)在畦上開(kāi)雙行條播，行距15～17厘米，溝深2.5～4厘米，每畝用種量500～800克，先沿溝澆水，水滲下后撒播種子，隨播種隨覆土，覆土1厘米，不宜過(guò)厚，并輕輕鎮(zhèn)壓，保證種子與土壤結(jié)合緊密。進(jìn)口種子可采用穴播或點(diǎn)播。

③播后管理。播后到出苗要求保持土壤濕潤(rùn)。在播種時(shí)摻入2%～5%的小白菜或茼蒿種子，可為出苗后的胡蘿卜幼苗遮陽(yáng)。播種后最好在畦面上覆蓋麥秸草等以起到保墑、降溫、防大雨沖刷等作用，有利于出苗，出苗后陸續(xù)撤去覆草。

4. 田間管理

①間苗。胡蘿卜喜光，種植過(guò)密不利于肉質(zhì)根的形成，因此，幼苗出齊后要及時(shí)間苗。早間苗，稀留苗，是胡蘿卜高產(chǎn)的關(guān)鍵。第一次間苗在1～2片真葉、苗高3厘米時(shí)進(jìn)行，苗距3～4厘米，并在行間進(jìn)行淺中耕，促使幼苗生長(zhǎng)；第二次間苗在苗高7～10厘米時(shí)進(jìn)行，保持株距6～7厘米，并中耕除草一次；在株高15～20厘米時(shí)進(jìn)行定苗，苗距為10～15厘米。間苗時(shí)應(yīng)著重拔去葉色特別深的苗、葉片及葉柄密生粗硬茸毛的苗、葉數(shù)過(guò)多的苗、葉片過(guò)厚而短的苗等，因這些苗多形成叉根、心柱較粗或肉質(zhì)根細(xì)小等。

②灌溉。發(fā)芽期要澆3次水，三水齊苗，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，使土壤濕度保持在65%～80%。幼苗期應(yīng)盡量控制澆水，防徒長(zhǎng)。當(dāng)苗高16厘米，真葉4～5片開(kāi)始破肚時(shí)，隨澆一次透水，以促進(jìn)葉部生長(zhǎng)，引根深扎。開(kāi)始破肚到露肩前，要適當(dāng)控制澆水，使根部繼續(xù)伸長(zhǎng)，抑制側(cè)根發(fā)育。露肩后肉質(zhì)根肥大期，對(duì)水分的需要較多，要經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，防止忽干忽濕。胡蘿卜肉質(zhì)根長(zhǎng)到手指粗時(shí)，應(yīng)及時(shí)澆水，使土壤經(jīng)常保持濕潤(rùn)。如果水分供應(yīng)不足，土壤干旱，就容易引起肉質(zhì)根木質(zhì)部的木栓化，使側(cè)根增多，如果澆水過(guò)多，則會(huì)引起肉質(zhì)根開(kāi)裂，降低產(chǎn)品質(zhì)量。

③追肥。追肥應(yīng)施用速效糞肥，全生長(zhǎng)期可分3次追肥。肉質(zhì)根迅速膨大期進(jìn)行第一次追肥，以后每隔15天施一次，共施3次，追肥可選擇米糠餅、豆餅或菜籽餅的浸出液，經(jīng)充分腐熟后使用，可對(duì)水10倍作根外追肥，對(duì)水5倍直接澆根追肥。或每次每畝用畜糞尿150千克結(jié)合澆水進(jìn)行，并適當(dāng)增施生物鉀肥。

④培土。胡蘿卜根一般露出土面不多，如果雨水沖刷或土層淺，或土質(zhì)堅(jiān)實(shí)時(shí)，上部也會(huì)露出土面，受陽(yáng)光直射而變成青色，組織硬化，影響品質(zhì)，可結(jié)合中耕除草進(jìn)行培土，以不使肉質(zhì)根露出土面為宜。

5. 及時(shí)采收，分級(jí)上市

要適時(shí)收獲，收獲過(guò)晚，胡蘿卜肉質(zhì)根容易硬化，或在田間遭受凍害而不耐貯藏，一般在10月下旬開(kāi)始收獲，陸續(xù)供應(yīng)市場(chǎng)，準(zhǔn)備貯藏的秋胡蘿卜，可在11月上旬收獲。胡蘿卜質(zhì)量應(yīng)達(dá)到“一齊六無(wú)”標(biāo)準(zhǔn)，即胡蘿卜外觀整齊、無(wú)損傷、無(wú)爛、無(wú)凍、無(wú)病、無(wú)分叉、無(wú)開(kāi)裂。做到單收獲、單運(yùn)輸、單削纓、單貯藏。保鮮胡蘿卜應(yīng)在0～3℃、空氣相對(duì)濕度保持在90%～95%、二氧化碳保持在3%～7%的窖內(nèi)貯藏。嚴(yán)禁與有毒有害物品一起堆放，確保無(wú)污染。

應(yīng)配置專(zhuān)門(mén)的整理、分級(jí)、包裝等采后商品化處理場(chǎng)地及必要的設(shè)施，長(zhǎng)途運(yùn)輸要有預(yù)冷處理設(shè)施。有條件的地區(qū)建立冷鏈系統(tǒng)，實(shí)行商品化處理、運(yùn)輸、銷(xiāo)售全程冷藏保鮮。有機(jī)胡蘿卜產(chǎn)品的采后處理、包裝標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸銷(xiāo)售等應(yīng)符合GB/T19630-2011有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。胡蘿卜商品采收要求及分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表2。

三、有機(jī)胡蘿卜春夏栽培

胡蘿卜春播夏收屬于反季節(jié)栽培，近年來(lái)栽培面積逐漸增加，主要是為滿(mǎn)足出口需要。

1. 品種選用

春播胡蘿卜對(duì)品種的選擇十分嚴(yán)格，宜選用冬性強(qiáng)、不易先期抽薹，且耐熱、抗病的早熟或中熟小型品種，盡量在炎夏到來(lái)前，肉質(zhì)根已基本膨大，達(dá)到商品采收標(biāo)準(zhǔn)。出口的胡蘿卜，要求為皮、肉、芯柱顏色一致的橙紅色品種。

2. 整地施肥

前茬以番茄、甘藍(lán)、白菜、茄子、豆科作物以及越冬菠菜為好。選擇土層深厚、肥沃、排水良好的土壤或沙壤土栽培。在冬前進(jìn)行秋翻曬垡，開(kāi)春土壤化凍后盡早整地，播種前深耕30厘米以上，去除土壤或基肥中的磚塊或石塊等。若利用塑料大棚和小拱棚栽培，應(yīng)播前15～20天蓋棚膜，以利于提高地溫，提早化凍整地，促進(jìn)播種后及早出苗。

每畝施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000～4000千克，草木灰100～150千克。耕耙整平后，做成高5厘米、寬0.8米的畦，溝寬20厘米，露地栽培最好起壟后覆蓋地膜。

3. 適時(shí)播種

春胡蘿卜播種過(guò)早容易抽薹，過(guò)晚播種導(dǎo)致肉質(zhì)根膨大處在25℃以上的高溫雨季，造成肉質(zhì)根畸形或漚根。胡蘿卜肉質(zhì)根膨大的適宜溫度在18～25℃，因此，在選用耐抽薹春播品種的前提下，可在日平均溫度10℃與夜平均溫度7℃時(shí)播種。在長(zhǎng)江中下游地區(qū)，一般春胡蘿卜播種適期為3月上中旬。利用塑料小拱棚或塑料大棚，播種期還可適當(dāng)提前，做畦撒播或條播。

為了提早出苗，播種前5～7天應(yīng)進(jìn)行種子處理，將種子用40℃溫水浸2小時(shí)，搓去刺毛，控凈水后，用紗布包好，置于20～25℃的溫度下催芽5～7天，每天用清水沖洗一次，60%種子露白時(shí)播種。

條播時(shí)，行距為20厘米，適當(dāng)鎮(zhèn)壓。采用地膜覆蓋栽培的，播種時(shí)可在膜面用直徑3厘米打孔器，開(kāi)穴點(diǎn)播，株行距均為16厘米，播深1厘米，每穴點(diǎn)籽5～8粒，然后覆土蓋嚴(yán)。

4. 田間管理

播后出苗前視墑情澆水，保持土壤濕潤(rùn)。條播一般1～2片真葉時(shí)間苗，留苗株距3厘米。當(dāng)長(zhǎng)出3～4片真葉時(shí)第二次間苗，留苗株距6厘米，4～5片真葉時(shí)定苗，小型品種株距12厘米，每畝留苗4萬(wàn)株左右，大型品種株距15～18厘米，每畝留苗3萬(wàn)株左右。每次間苗后要結(jié)合中耕松土，防止曲根。間苗時(shí)最好采用掐苗的方法，以防間苗時(shí)松動(dòng)土壤，造成根系損傷，引起死苗、叉根，影響產(chǎn)量及品質(zhì)。此外，還應(yīng)注意中耕除草，并結(jié)合中耕加強(qiáng)培土，防止肉質(zhì)根頂端露出地面形成青肩。

定苗后及時(shí)澆水、追肥，幼苗期應(yīng)盡量控制澆水，進(jìn)行中耕蹲苗，防止葉片徒長(zhǎng)而影響肉質(zhì)根生長(zhǎng)，原則上只要土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕即可。8～9片葉時(shí)，肉質(zhì)根開(kāi)始膨大，結(jié)束蹲苗。整個(gè)生育期要澆水追肥2～3次，第一次在定苗后5～7天進(jìn)行，第二次在8～9片真葉即肉質(zhì)根膨大初期進(jìn)行。追肥可選擇米糠餅、豆餅或菜籽餅的浸出液，經(jīng)充分腐熟后使用，可對(duì)水10倍稀釋作根外追肥，對(duì)水5倍稀釋直接澆根追肥。4月中旬在畦埂上種植1行玉米，可降低地溫。

5. 適時(shí)收獲

一般播后90～100天，可分期分批采收。早熟品種可從6月上旬開(kāi)始收獲。6月下旬氣溫上升到30℃以上，可抑制肉質(zhì)根的膨大，影響肉質(zhì)根的品質(zhì)，應(yīng)全部采收。收獲后經(jīng)預(yù)冷貯存于0～3℃冷庫(kù)中，可供應(yīng)整個(gè)夏秋季節(jié)。

四、有機(jī)胡蘿卜病蟲(chóng)害綜合防治

胡蘿卜的常見(jiàn)病害主要有根線蟲(chóng)病、軟腐病、菌核病，蟲(chóng)害有蠐螬、地老虎和蚜蟲(chóng)。

1. 農(nóng)業(yè)防治

選用適合當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的高產(chǎn)、抗病蟲(chóng)、抗逆性強(qiáng)、品質(zhì)好的優(yōu)良品種栽培。從無(wú)病株上采種，做到單收單藏。在無(wú)病地栽植，或與蔥蒜類(lèi)蔬菜輪作及水稻實(shí)行3年以上輪作。深翻曬土，并可適量撒些生石灰消毒。增施基肥和追肥。合理密植，注意通風(fēng)透光，適當(dāng)灌水，雨后及時(shí)排水，降低空氣濕度。及時(shí)間苗和定苗。清除田間病株殘?bào)w，集中到地邊一處，加石灰分層堆積或集中燒毀，以減少田間病原。及時(shí)鏟除田間雜草。

2. 物理防治

用黃板誘殺蚜蟲(chóng)和白粉虱，用銀灰色反光膜驅(qū)避蚜蟲(chóng)，用黑光燈、高壓汞燈、頻振式殺蟲(chóng)燈和糖醋液誘殺蛾類(lèi)、小地老虎、螻蛄等。大棚里可在通風(fēng)口安裝防蟲(chóng)網(wǎng)。

3. 生物防治

可釋放害蟲(chóng)的天敵防治害蟲(chóng)，如赤眼蜂可防治地老虎，七星瓢蟲(chóng)可防治蚜蟲(chóng)和白粉虱，還有捕食螨和天敵蜘蛛等?？衫梦⑸镏g的拮抗作用，如用抗毒劑防治病毒病等。也可利用植物之間的生化他感作用，如與蔥類(lèi)作物混種，可以防止枯萎病的發(fā)生等。

4. 礦物質(zhì)、植物藥劑防治

用硫黃、生石灰進(jìn)行土壤消毒。噴用木醋液300倍液，連噴2～3次，可在發(fā)病前或初期防治土壤和葉部病害。沼液可防治蚜蟲(chóng)和減少枯萎病的發(fā)生。用苦楝油防治潛葉蠅，用36%苦參堿水劑防治紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)、小菜蛾和白粉虱等，用草木灰浸泡后的濾液還可進(jìn)行葉面噴施防治蚜蟲(chóng)，沼液或堆肥提取液可用來(lái)防治蚜蟲(chóng)。用蘇云金桿菌防治害蟲(chóng)。用波爾多液控制真菌性病害。濃度為0.5%的辣椒汁可預(yù)防病毒病。防治胡蘿卜微管蚜、柳二尾蚜等，用2.5%魚(yú)藤酮乳油600～800倍液噴霧。

（作者聯(lián)系地址：湖南省益陽(yáng)市赫山區(qū)蔬菜局 郵編：413002）