崔培蕾

(河南省上蔡縣獸藥監(jiān)察所，河南 駐馬店 463800)

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畜禽對飼料能量的利用效率分析

崔培蕾

(河南省上蔡縣獸藥監(jiān)察所，河南 駐馬店 463800)

飼草料中的總能量在動物消化代謝過程中有各種損失，故只有一部分可真正被動物利用。畜牧生產(chǎn)中期望有最多的能量被動物利用，并生產(chǎn)出最多的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，為此要計算飼料或飼(日)糧的能量效率。影響能量利用效率的主要因素包括畜禽種、品種、性別和年齡，生理階段與生產(chǎn)方向、飼養(yǎng)水平、飼糧組成、環(huán)境溫度等。

畜禽；飼料能量；利用效率；分析

1 能量的總效率與純效率

能量效率通常分為總效率和純效率。兩種效率的計算均涉及食入有效能，消化能、代謝能和凈能都可被視作有效能。總效率是產(chǎn)品能與食入有效能的比值，即：總效率=產(chǎn)品能/食入有效能；純效率是產(chǎn)品能占可能形成產(chǎn)品能的比值，即純效率=產(chǎn)品能/(食入有效能-維持能)。

人們對總效率重視的是從畜禽食入有效能可能獲得的好處，有助于估測飼料投入獲得的回報，純效率是畜禽維持生命必需的能量消耗，看重的是可能形成產(chǎn)品的有效能的利用效率，有助于飼養(yǎng)人員通過改善畜禽種質(zhì)、飼養(yǎng)管理，采用適宜的飼養(yǎng)水平，改善飼糧的營養(yǎng)平衡性等途徑，提高飼料轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的效率。

2 影響能量利用效率的主要因素

畜禽種、品種、性別和年齡。畜禽種或品種間消化生理特點及代謝機制的差別，使其對飼料能量的利用效率不同。反芻動物消化過程中能量損失大于單胃畜禽，故對能量的利用效率顯著降低。單胃畜禽約將消化能的96%轉(zhuǎn)化為代謝能，將代謝能的66%～72%轉(zhuǎn)化為凈能；而反芻動物的轉(zhuǎn)化效率相應是76%～86%和30%～65%[1]。用相同代謝能的飼料飼喂肉雞與蛋用雞的效率不同；相同飼料飼喂母雞的生長效率高于公雞。幼齡畜禽消化功能尚未發(fā)育健全，老年畜禽消化功能減弱，其對飼料能量的利用效率均較低；快速生長畜禽對飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化與代謝較強，因而有較高的能量利用效率。

生理階段與生產(chǎn)方向。除快速生長的幼年畜禽能量利用率高外，妊娠期母畜和母雞產(chǎn)蛋階段的能量利用效率均高于空懷期與休產(chǎn)期。用于反芻動物生長育肥的飼料轉(zhuǎn)化率為40%～60%，用于妊娠合成的飼料轉(zhuǎn)化率為10%～30%[2]。飼料有效能轉(zhuǎn)化為不同產(chǎn)品或功能的效率不同。環(huán)境溫度低時，采食增熱可有效地用于維持，故飼料能量用于維持的效率最高，產(chǎn)乳次之，生長與育肥的效率較低，妊娠與產(chǎn)毛的利用效率最低。據(jù)資料顯示，若飼料營養(yǎng)價值用于維持生命的效率為1.0，用于產(chǎn)乳的效率為0.985，形成脂肪為0.761。

飼養(yǎng)水平。動物機體對能量和營養(yǎng)物質(zhì)的利用存在優(yōu)先順序，在飼養(yǎng)水平低時，首先將能量與營養(yǎng)物質(zhì)用于維持；當能量和營養(yǎng)水平提高時，超過維持的部分可被用于增重(生長、肥育)、產(chǎn)乳、產(chǎn)毛或做工(妊娠母畜例外)。在不超過需要量范圍內(nèi)，動物獲得的能量和營養(yǎng)物質(zhì)超出維持水平越多，用于生產(chǎn)產(chǎn)品的效率(純效率或總效率)就越高。

飼(日)糧組成。一般以粗料為主的飼糧在消化代謝過程中的損失大，故能量效率低。據(jù)試驗，完全采食粗飼料的牛，代謝能用于維持的效率約為58.8%，飼糧組成合理時可達73.0%。飼糧的平衡性對能量及營養(yǎng)物質(zhì)的利用率有決定性的影響，能量與蛋白質(zhì)的比例合理，氨基酸平衡，礦物質(zhì)及維生素的供應適宜，則能量利用效率高。給單胃家畜飼喂不完全的蛋白質(zhì)或氨基酸混合物時，會引起大多數(shù)氨基酸氧化，產(chǎn)生很高的采食增熱；當代謝反應中缺乏某種必需的養(yǎng)分時(如鎂或磷)，也會使采食增熱提高；增加進食量也提高采食增熱，飼喂次數(shù)增多可降低增熱；飼糧中添加脂肪可降低熱增生，因而可提高能量效率。據(jù)研究，來自碳水化合物的代謝能轉(zhuǎn)化為凈能的效率為71%～75%，蛋白質(zhì)為60%，脂肪則高達90%。

環(huán)境溫濕度。環(huán)境溫度處于溫度適中區(qū)時，能量的轉(zhuǎn)化率最高。試驗表明，體重70～100kg豬在10～25℃的轉(zhuǎn)化效率較高，25℃時最高。低于臨界溫度下限，動物體需要增強氧化，以便產(chǎn)生較多的熱能供維持體溫，能量利用效率下降；但高于臨界溫度上限，特別是濕熱環(huán)境下，蒸發(fā)降溫的效果減低，導致代謝產(chǎn)熱積累，體溫升高，影響能量代謝及其利用率，家畜還常常表現(xiàn)為家畜的進食量降低。例如，32℃時泌乳荷斯坦奶牛進食量會降低20%，40℃時往往因反芻的急劇下降而致停食。用間接法測定表明，泌乳母牛在31～32℃比18～21℃時每產(chǎn)4.184MJ的乳要多消耗27%的消化能，即平均每升高1℃多消耗3%的維持能量。因此，在濕熱條件下乳牛產(chǎn)乳量將下降。試驗還表明，在低溫與高溫條件下，飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化率均下降。

[1] 郝正里.畜禽營養(yǎng)與標準化飼養(yǎng)(第二版)[M].北京：金盾出版社，2014.8.

[2] 張生利，孫文婷，孔祥芬.影響飼料能量利用率的因素及其營養(yǎng)學措施[J].畜牧與飼料科學，2014(10)：32.

2016-09-01

崔培蕾(1981-)，女，河南上蔡人，大專，畜牧師，研究方向是獸藥使用、生豬養(yǎng)殖。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.12.051

S816

B

2095-9737(2016)12-0059-01