趙　鑫

(黑龍江省農(nóng)墾齊齊哈爾管理局畜牧獸醫(yī)局草原監(jiān)理站，黑龍江 齊齊哈爾 161000)

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肉牛飼料的種類及營養(yǎng)特性

趙鑫

(黑龍江省農(nóng)墾齊齊哈爾管理局畜牧獸醫(yī)局草原監(jiān)理站，黑龍江 齊齊哈爾 161000)

摘要：飼喂肉牛的飼料種類很多，主要分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、精飼料、添加劑飼料，其中精飼料又分為能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料和維生素飼料?，F(xiàn)對飼喂肉牛的飼料的種類以及營養(yǎng)特性進行了簡單的介紹。

關(guān)鍵詞：肉牛；種類；營養(yǎng)特性；粗飼料；青貯飼料；青綠飼料；添加劑飼料

1粗飼料

粗飼料是肉牛的主要飼料，含水量小于45%，粗纖維含量一般在18%以上，含有的消化養(yǎng)分較少，飼料中的有機物消化率低于70%，不易被消化，并且適口性較差，營養(yǎng)價值較低。粗飼料主要包括干草、秸桿、秕殼以及其他的農(nóng)作物副產(chǎn)品。粗飼料中蛋白質(zhì)的含量很少，并且品質(zhì)較差，其中禾本科秸稈、秕殼中的粗蛋白含量僅為3%～5%，而且很難被消化。農(nóng)作物秸桿和枯草是粗飼料中營養(yǎng)價值最低的飼料，適口性差，粗纖維的含量為25%～40%，含有的粗蛋白不到5%，幾乎不含胡蘿卜素。粗飼料中礦物質(zhì)的含量很低，豆科干草和秸桿的含鈣量相對較多，也僅為1.5%左右，其中秸桿的含磷量則在0.1%以下。牛雖然天生是吃草的，但是單靠粗飼料來達到使肉牛增重以及獲得較高繁殖率的目的是很難的，這一類粗飼料在高精日糧中可作為維持肉牛消化器官正?；顒拥奶畛湮?，而不適合大量用于育肥飼料，否則會增加精料的消耗量。

2青綠飼料

青綠飼料的含水量大于60%，來源很廣，主要包括天然青草、栽培牧草、植物莖葉、塊根莖、瓜果類等多汁飼料。這一類飼料的特點是營養(yǎng)全面，所含的營養(yǎng)成分較多，多汁，適口性好，消化率高，具有輕瀉作用，是既優(yōu)質(zhì)又廉價的飼料。青綠飼料含有豐富的蛋白質(zhì)，可以滿足肉牛任何生理狀態(tài)下對蛋白質(zhì)的需要，并且蛋白質(zhì)中含有較全面的必需搭配，對肉牛的生長發(fā)育以及繁殖有平衡蛋白質(zhì)營養(yǎng)的作用。青綠飼料中還含有多種維生素，每千克的青草中約含胡蘿卜素80mg，此外，還含有豐富的B族維生素和維生素E、維生素C等；另外，青綠飼料中礦物質(zhì)的含量也比較豐富，其中鈣、磷的比例適宜。青綠飼料中的碳水化合物以無氮的浸出物為主，粗纖維的含量少，消化率高，肉牛的消化率可高達75%～80%，在飼喂時應(yīng)與其他類粗飼料配合飼喂，以免造成肉牛發(fā)生瘤胃脹氣，導(dǎo)致肉牛死亡。

3青貯飼料

青貯飼料是利用封埋的方法將新鮮飼料，如青草、青玉米秸等飼料進行保存，以備春冬兩季缺乏青綠飼料時利用。此類飼料保存了青綠飼料的優(yōu)良品質(zhì)，營養(yǎng)的損失量少，并且飼料在經(jīng)發(fā)酵后的適口性更好，更容易被消化。青貯飼料的營養(yǎng)豐富，調(diào)制方便，耐久貯，并且有輕瀉作用，對粗飼料的消化作用起到調(diào)劑作用。

4其他營養(yǎng)類飼料

能量飼料，含水量低于45%，飼料干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，粗蛋白質(zhì)含量低于20%，可消化養(yǎng)分豐富的飼料。其中根塊莖類、瓜果類是含水量豐富的能量飼料，禾谷類子實，如玉米、高粱等是飼喂肉牛的主要能量飼料，干物質(zhì)的主要成分是淀粉，粗纖維的含量低，蛋白質(zhì)的含量較少，并且品質(zhì)不高，含有豐富的維生素B1和維生素E，除了玉米外，其他禾本科子實飼料都含有豐富的維生素D和胡蘿卜素。此類飼料在飼喂前要進行加工處理，改變其粒度，可以提高肉牛的消化率。禾本科子實加工副產(chǎn)物，包括米糠、麥麩、玉米皮等的淀粉含量比禾本科子實要少，質(zhì)地疏松，有輕瀉作用，是飼喂肉牛的調(diào)劑料，可以防止便秘，但是不能飼喂犢牛，否則會引起腹瀉。

蛋白質(zhì)飼料，指飼料中的干物質(zhì)中粗蛋白的含量高于20%的飼料。干物質(zhì)中粗纖維的含量很少，可消化的養(yǎng)分高，分為植物性蛋白質(zhì)飼料和動物性蛋白質(zhì)飼料，其中我國東北地區(qū)常用的植物性蛋白質(zhì)飼料主要是豆粕，這類飼料是豆類經(jīng)加工榨油后的副產(chǎn)品，是重要的蛋白質(zhì)類飼料；動物性蛋白質(zhì)飼料主要包括畜禽和水產(chǎn)品的廢棄物，如血粉、羽毛粉、魚粉等，其中羽毛粉的蛋白質(zhì)含量極高，但是適口性差，用作蛋白質(zhì)補充物使用時，應(yīng)該與其他類的蛋白質(zhì)補充物一起飼喂肉牛。

礦物質(zhì)飲料包括天然的和化工合成的產(chǎn)品。當肉牛的日糧中礦物質(zhì)的含量不足時，需要用礦物質(zhì)飼料進行補充。礦物質(zhì)飼料在飼料中的添加劑量很小，但是作用卻很大。礦物質(zhì)飼料的添加需要精心的調(diào)配，特別是微量元素，因為如果添加過量，會導(dǎo)致肉牛出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，少了則會出現(xiàn)礦物質(zhì)缺乏癥。

維生素飼料，以提供動物各種維生素為目的的一類飼料。在肉牛的營養(yǎng)中起著重要的作用，主要由化學(xué)合成、生物工程植物原料提純精制而成的各種維生素制品。維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素，肉牛的瘤胃中可以合成B族維生素和維生素C以及維生素K，其他類維生素，如維生素A、維生素D和維生素E需在日糧中添加來補充。

5飼料添加劑

為了彌補配合飼料中的不足，滿足肉牛的營養(yǎng)需要，完善日糧的全價性，使肉牛達到營養(yǎng)上的平衡，并達到預(yù)防保健的作用而使用的一類飼料稱為飼料添加劑。飼料添加劑的使用還可以提高日糧的適口性，提高肉牛的食欲，并可以保證飼料的質(zhì)量。

收稿日期:2016-03-11

作者簡介：趙鑫(1980-)，男，山東泰安人，本科，畜牧師，主要從事草原技術(shù)推廣與草原管理方面工作。

中圖分類號：S823.5

文獻標識碼：B

文章編號：2095-9737(2016)06-0069-01