邵　廣

(八五一一農(nóng)場(chǎng)，黑龍江 密山 158300)

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利用阿菲牧軟件提高擠奶廳效率

邵廣

(八五一一農(nóng)場(chǎng)，黑龍江 密山 158300)

摘要：隨著國(guó)內(nèi)規(guī)模化奶牛場(chǎng)的不斷發(fā)展壯大，各種先進(jìn)的機(jī)械設(shè)備的不斷更新，奶牛場(chǎng)的工作效率也不斷的提高，尤其是奶牛場(chǎng)的奶廳工作效率也在發(fā)生著巨大變革?，F(xiàn)以以色列阿菲金擠奶設(shè)備為例，著重分析了奶牛的泌乳生理，學(xué)會(huì)尊重奶牛的泌乳生理，利用高效的奶廳監(jiān)測(cè)工具，提高奶廳效率，為奶牛場(chǎng)高效擠奶提供參考。

關(guān)鍵詞：奶牛;泌乳生理；奶廳監(jiān)測(cè)；阿菲牧軟件

1奶牛乳房生理結(jié)構(gòu)

1.1奶牛乳房結(jié)構(gòu)

奶牛乳房由四個(gè)乳區(qū)組成，四個(gè)乳區(qū)分別有四個(gè)乳頭，每個(gè)區(qū)包括乳腺分泌細(xì)胞、腺泡、乳導(dǎo)管、乳池等組成，乳頭包括乳頭括約肌、乳頭管等。乳腺泡形如氣球，內(nèi)部是一個(gè)小的空腔，四周有一排細(xì)胞組織，外面包有一層膜。腺泡周?chē)錆M微血管、淋巴和神經(jīng)，并有肌上皮細(xì)胞，血管供給泌乳所用的成分，肌上皮細(xì)胞的收縮將乳從腺泡擠到乳管。乳頭括約肌分布在乳頭管頂端的周?chē)?，?duì)乳頭管起到一個(gè)開(kāi)關(guān)閉合的作用。當(dāng)乳頭括約肌收縮時(shí)，乳頭管呈關(guān)閉狀態(tài)，乳頭括約肌張開(kāi)時(shí)，乳頭管也隨之張開(kāi)，開(kāi)始分泌乳汁。

1.2奶牛泌乳生理

擠奶前，泌乳腺泡充盈牛奶，腺泡開(kāi)口封閉，泌乳刺激后，腺泡里的奶排出，進(jìn)入乳導(dǎo)管。當(dāng)催乳素作用到組織，牛奶產(chǎn)生于乳腺泡并釋放到乳池中。催乳素釋放大約需要60～90s，通過(guò)血液循環(huán)作用到乳房，再通過(guò)乳池匯集到乳頭管。乳池中大約有10%～30%的奶量，其他則存在于乳腺泡內(nèi)，通過(guò)不斷泌乳反射分泌到乳池中。據(jù)資料顯示，奶牛每分泌1kg牛奶大約需要380kg血液，日產(chǎn)量為53kg牛奶需要21198L血液，相當(dāng)于一個(gè)奶罐車(chē)的容量。

1.3奶牛泌乳神經(jīng)-激素調(diào)節(jié)

奶牛的泌乳過(guò)程是由條件和非條件反射組成的復(fù)合反射。非條件反射的反射弧從乳房的感受器開(kāi)始，經(jīng)精索外神經(jīng)至脊髓傳至延髓。再進(jìn)入間腦的視上核和室旁核，視上核和室旁核為排乳中樞所在基本部位，在大腦皮層中也有相應(yīng)的代表區(qū)。當(dāng)奶牛接收擠奶信號(hào)(臨近擠奶，進(jìn)入奶廳，聽(tīng)到擠奶設(shè)備聲音，擠奶工接觸乳房等)，泌乳刺激經(jīng)由神經(jīng)系統(tǒng)，傳輸?shù)酱竽X和垂體，釋放催乳素，經(jīng)由血液抵達(dá)乳房，開(kāi)始放乳，見(jiàn)圖1。而腎上腺素抑制催乳素釋放，從而導(dǎo)致排乳延遲或者停止排乳。神經(jīng)緊張的牛只擠奶時(shí)間可延長(zhǎng)超過(guò)12min。

1.4擠奶過(guò)程剖析

要從牛乳房中擠出牛奶，必須和奶牛進(jìn)行合作。要完成該合作，必須善待牛只。有三個(gè)基本原則：保證牛只舒適放松，擠奶前合理刺激，防止細(xì)菌感染乳房。

圖1　奶牛的泌乳反射圖

1.5需要避免延遲的因素

奶牛排乳依靠生理狀況、營(yíng)養(yǎng)水平及行為影響。營(yíng)養(yǎng)水平：鎂、鈷、錳等礦物元素對(duì)催產(chǎn)素反饋的影響，腎上腺素影響催產(chǎn)素。擠奶時(shí)間：刺激乳房使其釋放催產(chǎn)素刺激時(shí)間依賴于牛只品種。荷斯坦奶牛需要10～20s釋放催產(chǎn)素。刺激后有一個(gè)延遲，直到激素到達(dá)作用于乳房，延遲時(shí)間在60～90s。

2擠奶程序和擠奶效率

好的擠奶性能：套杯后有明顯的下乳速度，擠奶過(guò)程牛奶流速飽和穩(wěn)定，擠奶最后流速劇烈。

設(shè)置擠奶程序的目的：縮短擠奶時(shí)間可以保護(hù)牛只乳房和提高產(chǎn)量，縮短低流速時(shí)間，保持?jǐn)D奶環(huán)境(乳頭)的清潔，防止牛只感染乳房炎。

擠奶準(zhǔn)備工作：擠奶前準(zhǔn)備工作到套杯間隔時(shí)間為60～90s，擠奶準(zhǔn)備10～20s，套杯等待40～70s。

擠奶程序的設(shè)定：首先擦去乳頭表面的污垢，擠奶前對(duì)乳頭進(jìn)行藥浴，確保消毒液浸沒(méi)整個(gè)乳頭表面，確保消毒劑在乳頭停滯30s，提供10～20s適量的放乳刺激(乳頭按摩、棄掉頭三把奶、清理擦拭乳房)，提供60～90s的延遲時(shí)間。追求套杯時(shí)間最短化，避免擠奶工間的變動(dòng)。

擠奶效率的重要性：對(duì)于大型牧場(chǎng)和大的牛群來(lái)說(shuō)，提高擠奶臺(tái)的擠奶速度、縮短擠奶時(shí)間和保護(hù)乳房健康有著直接的關(guān)系，同時(shí)提高擠奶效率也是大多數(shù)業(yè)內(nèi)人士的主張。

擠奶設(shè)備可提供的信息： 擠奶臺(tái)工作效率、擠奶操作流程、擠奶工的工作情況、設(shè)備的運(yùn)行情況等。

3阿菲金擠奶監(jiān)控

牧場(chǎng)管理系統(tǒng)由電腦管理軟件和數(shù)據(jù)收集設(shè)備組成，由多個(gè)子系統(tǒng)構(gòu)成。比如，擠奶系統(tǒng)、發(fā)情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、自動(dòng)稱重系統(tǒng)等，各個(gè)系統(tǒng)可以相互組合又可以相互獨(dú)立運(yùn)行。以色列阿菲金牧場(chǎng)管理系統(tǒng)是國(guó)際上性能比較優(yōu)良的牧場(chǎng)管理系統(tǒng)，包括牛奶計(jì)量器、乳成分分析儀、牛號(hào)識(shí)別系統(tǒng)和阿菲牧牧場(chǎng)管理軟件等。阿菲牧牧場(chǎng)管理軟件作為該系統(tǒng)的核心部分，通過(guò)對(duì)奶牛擠奶數(shù)據(jù)的綜合分析和整理，為牧場(chǎng)的奶廳監(jiān)測(cè)提供強(qiáng)大的數(shù)據(jù)支撐。通過(guò)對(duì)奶廳監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的掌控，有效解決了牧場(chǎng)奶廳管理的重點(diǎn)和難點(diǎn)。奶廳監(jiān)控的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括：擠奶臺(tái)監(jiān)控、擠奶效率、擠奶曲線等。擠奶臺(tái)監(jiān)控是一個(gè)實(shí)時(shí)更新的工作界面，打開(kāi)界面后，就能發(fā)現(xiàn)哪里正常哪里異常，然后可以進(jìn)一步查看詳細(xì)情況。奶廳管理者每天通過(guò)查看擠奶臺(tái)監(jiān)控報(bào)告，就能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，確保奶廳正常高效運(yùn)轉(zhuǎn)。有幾個(gè)獨(dú)特的分析報(bào)告，深入分析擠奶操作流程。

3.1擠奶步驟評(píng)估

評(píng)估擠奶操作流程的好壞以及擠奶過(guò)程中的不正常情況?？s短奶杯在奶牛乳房吸附時(shí)間的目的不僅是縮短擠奶臺(tái)的工作時(shí)間，最主要的是有利于改善奶牛的乳腺健康狀況。大量研究證實(shí)，擠奶杯附著在乳房上的時(shí)間長(zhǎng)度與奶牛乳腺的健康相關(guān)性很大(時(shí)間越長(zhǎng)，乳腺損傷越大)。

3.2擠奶曲線偏差

分析擠奶時(shí)間、曲線和流速。這個(gè)報(bào)告分析奶牛擠奶過(guò)程中流速的變化，進(jìn)而得出擠奶操作流程的好壞。默認(rèn)列出的是過(guò)去24h的數(shù)據(jù)，每行表示一個(gè)班次，其中的數(shù)據(jù)是所有牛的平均值；前2min產(chǎn)奶情況(%)：套杯后2min內(nèi)產(chǎn)奶量占脫杯時(shí)產(chǎn)量的比例；實(shí)際擠奶時(shí)間(min)：擠奶杯在奶牛乳房吸附的時(shí)間，單位是分鐘；實(shí)際擠奶時(shí)間目標(biāo)：根據(jù)當(dāng)前班次牛奶產(chǎn)量計(jì)算出的一個(gè)擠奶時(shí)間目標(biāo)值；流速：套杯后各個(gè)時(shí)間段內(nèi)的平均流速。0～15表示套杯后0～15s的流速；15～30表示套杯后15～30s的流速。這些數(shù)值用于生成泌乳曲線圖。通過(guò)泌乳曲線圖可以非常容易發(fā)現(xiàn)是否存在泌乳“雙高峰”現(xiàn)象；慢速出奶時(shí)間：從套杯到脫杯過(guò)程中低流速時(shí)間的總和(小于1kg/min)。在理想的泌乳曲線中，沒(méi)有過(guò)度擠奶，因此慢速出奶時(shí)間為零。在現(xiàn)實(shí)中，目標(biāo)是：慢速出奶時(shí)間小于1min(4.5min以上的實(shí)際擠奶時(shí)間)；初期擠奶低流速時(shí)間：套杯后流速低于1kg/min的時(shí)間。如果這個(gè)數(shù)值較高，說(shuō)明奶牛下奶很慢。圖2所示曲線圖是一個(gè)班次流速的變化。圖3表示正常的擠奶曲線圖。這個(gè)報(bào)告對(duì)于評(píng)估擠奶操作是非常有用的。

圖2　擠奶曲線圖

圖3　正常的擠奶曲線圖

泌乳雙高峰-在套杯前，擠奶工要對(duì)奶牛乳房進(jìn)行擦拭和預(yù)擠，其目的是激發(fā)奶牛的泌乳反射，使奶牛的乳腺持續(xù)泌乳。剛剛套上擠奶杯時(shí)，由于乳房的乳池中有一定的牛奶，所以流速上升較快。但是，由于乳房沒(méi)有持續(xù)分泌牛奶，所以乳池中的牛奶擠完后，流速會(huì)突然下降。低流速持續(xù)一定的時(shí)間后，牛奶開(kāi)始分泌，流速開(kāi)始上升。整個(gè)擠奶過(guò)程的流速是先上升又下降再上升最后下降，即雙高峰。這種情況是由于奶牛的泌乳反射不充分導(dǎo)致的。如下圖4所示。

圖4　雙高峰曲線圖

3.3不正常擠奶

匯總擠奶操作過(guò)程中的不正常操作。不正常脫杯次數(shù)增加說(shuō)明奶牛不安，擠奶工操作不熟練或者操作錯(cuò)誤等。不正常擠奶是指擠奶過(guò)程中的非正常操作。踢脫(%)：如果踢脫的比例超過(guò)3%，這里將顯示為紅燈；非正常脫杯：如果超過(guò)3%，則顯示為紅燈；慢牛(%)：擠奶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的牛的比例；沒(méi)必要的套杯(%)：對(duì)于二次套杯的牛，如果第二次套杯后的產(chǎn)量很低，系統(tǒng)會(huì)認(rèn)定第二次套杯為沒(méi)有必要的套杯。這里數(shù)值是指沒(méi)必要的套杯占多次套杯的比例。低流速時(shí)間脫杯：脫杯時(shí)低流速時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的班次數(shù)。奶牛在輕松無(wú)應(yīng)激的情況下擠奶，不會(huì)出現(xiàn)下奶不充分、踢脫奶杯等情況。因此，不正常擠奶的牛頭數(shù)的多少能夠反映出擠奶過(guò)程中是否存在影響奶牛擠奶的因素。

4小結(jié)

科學(xué)準(zhǔn)確地把握奶牛的泌乳生理，利用好奶牛的泌乳生理，學(xué)會(huì)和奶牛合作，制定科學(xué)的擠奶程序，同時(shí)利用高科技的手段，提高奶廳監(jiān)測(cè)效率，從而有效提高奶廳的擠奶效率，是現(xiàn)代奶牛場(chǎng)必然的選擇。

收稿日期:2016-02-26

作者簡(jiǎn)介：邵廣(1981-)，男，碩士研究生，長(zhǎng)期從事奶牛場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)飼養(yǎng)管理工作。

基金項(xiàng)目：科技部科技支撐計(jì)劃課題(2013BAD21B01-1)

中圖分類(lèi)號(hào)：S81

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：2095-9737(2016)06-0003-02