科技日?qǐng)?bào)：“現(xiàn)代食品加工及糧食收儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)與裝備”重點(diǎn)專項(xiàng)指南

“該專項(xiàng)根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于改進(jìn)加強(qiáng)中央財(cái)政科研項(xiàng)目和資金管理的若干意見(jiàn)》和《國(guó)務(wù)院印發(fā)關(guān)于深化中央財(cái)政科技計(jì)劃（專項(xiàng)、基金等）管理改革方案的通知》的要求，按照從基礎(chǔ)前沿、重大共性關(guān)鍵技術(shù)到應(yīng)用示范的全鏈條創(chuàng)新設(shè)計(jì)，一體化實(shí)施的總體思路，緊緊圍繞食品產(chǎn)業(yè)在新型加工與綠色制造，糧食收儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)裝備，現(xiàn)代食品物流的信息化、智能化與低碳化研發(fā)，全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)質(zhì)量過(guò)程控制開發(fā)，中華傳統(tǒng)與民族特色食品工業(yè)化與成品化以及工程化食品加工技術(shù)裝備創(chuàng)制等關(guān)鍵問(wèn)題與重大科技需求?！苯洗髮W(xué)副校長(zhǎng)金征宇告訴科技日?qǐng)?bào)記者。

金征宇介紹說(shuō)，專項(xiàng)針對(duì)我國(guó)食品科技在“十三五”期間的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的需求，設(shè)計(jì)了25個(gè)重點(diǎn)任務(wù)，進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃和部署。充分考慮與“十二五”的有效延續(xù)和持續(xù)支持，遵循優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、方便特色、高效低碳、智能綠色和創(chuàng)新設(shè)計(jì)的特點(diǎn)。切實(shí)把握食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展“新常態(tài)”和科技發(fā)展新需求，適應(yīng)科技改革新形勢(shì)，構(gòu)建多方位制度保障體系。建立科技部協(xié)調(diào)多部門、多地方聯(lián)席參與，協(xié)會(huì)與學(xué)會(huì)、大專院校與科研院所和企業(yè)、產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟等共同合作的協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制；形成適合科技體制與項(xiàng)目計(jì)劃改革新制度的管理與運(yùn)行新機(jī)制，建立“動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)與滾動(dòng)支持機(jī)制”、“創(chuàng)新引導(dǎo)與后補(bǔ)助機(jī)制”和“多渠道投融資機(jī)制”等科技與經(jīng)濟(jì)相融合的聯(lián)合攻關(guān)新格局；充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟的重要作用，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合，著力建立食品產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新的組織方式與新模式；通過(guò)項(xiàng)目、人才和創(chuàng)新基地建設(shè)的統(tǒng)籌實(shí)施，充分發(fā)揮部門、地方、企業(yè)和科技等各方特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，在政府平臺(tái)構(gòu)建與項(xiàng)目引導(dǎo)作用下，有效整合強(qiáng)勢(shì)企業(yè)和優(yōu)勢(shì)科技資源，整體推進(jìn)我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新能力建設(shè)工作。

金征宇進(jìn)一步介紹，2016年，按照專項(xiàng)分期執(zhí)行的方式，共設(shè)置“食品加工應(yīng)用基礎(chǔ)研究”“食品加工核心技術(shù)開發(fā)與裝備創(chuàng)制”“食品加工工程化技術(shù)集成應(yīng)用與產(chǎn)業(yè)化示范”三大板塊。針對(duì)未來(lái)五年現(xiàn)代食品加工制造與裝備開發(fā)產(chǎn)業(yè)及糧食收儲(chǔ)運(yùn)行業(yè)中迫切需要解決的技術(shù)問(wèn)題，按照全鏈條布局，先期啟動(dòng)了16個(gè)項(xiàng)目任務(wù)。

通過(guò)該專項(xiàng)五年（2016-2020）的實(shí)施，將重點(diǎn)突破制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共性關(guān)鍵技術(shù)50-60項(xiàng)；形成具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的核心工藝技術(shù)20-30項(xiàng)；創(chuàng)制核心關(guān)鍵技術(shù)裝備10-20種，開發(fā)新工藝和新產(chǎn)品60-80個(gè)，建設(shè)集成示范線20-30條；工業(yè)食品的消費(fèi)比重和農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率均超過(guò)70%；食用農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率、資源利用率和重點(diǎn)裝備自給率分別提高15-20%；食品物流損耗率、能耗與排放水平分別降低10-15%；在東北示范區(qū)糧食收儲(chǔ)環(huán)節(jié)損失率由15%降到5%左右，玉米霉變率由5%減少到2%以下；南方示范區(qū)稻谷綠色保鮮儲(chǔ)存比例提高到30%，干燥能耗降低25%以上；國(guó)家儲(chǔ)備糧庫(kù)減少化學(xué)藥劑使用量30%以上；糧庫(kù)作業(yè)效率提高2倍以上，實(shí)現(xiàn)糧食收儲(chǔ)減損增效的目標(biāo)。構(gòu)建以企業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)學(xué)研用協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制和基地8-10個(gè)，培養(yǎng)創(chuàng)新人才100-150名，形成創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)10-15個(gè)；科技貢獻(xiàn)率達(dá)到70%以上，大幅提高自主創(chuàng)新能力,為食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供有力的科技支撐。

（來(lái)源：食品頭條網(wǎng)）