◎劉曉英

（四川省遂寧市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所，四川 遂寧 629000）

食品作為影響人類生存與發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，其安全性直接影響著人們的生活質(zhì)量與生命健康，因此食品檢驗(yàn)檢測(cè)得到了越來(lái)越多人的關(guān)注與重視。目前，我國(guó)對(duì)于食品檢驗(yàn)檢測(cè)的各個(gè)環(huán)節(jié)的控制與檢查力度在不斷加大，食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作取得了一定的進(jìn)步，但是總體來(lái)說(shuō)還是有著很多的不足，如食品檢驗(yàn)檢測(cè)缺乏完善的體系支持、食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)缺乏先進(jìn)性等，使食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作受到很多不良影響，食品安全問(wèn)題亟需得到有效的解決。本文就如何提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力進(jìn)行探討。

1 食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作現(xiàn)狀

我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)的現(xiàn)狀主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：第一，食品檢測(cè)方式存在很大的差異。目前我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)市場(chǎng)缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，使食品安全監(jiān)察工作難以在更大的范圍中得到落實(shí)，限制了我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力的提高[1]。第二，我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作人員的力量不足且素質(zhì)較低，食品檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備無(wú)法跟上時(shí)代發(fā)展的要求。當(dāng)前我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的重點(diǎn)只放在大中型食品企業(yè)中，一些中小食品企業(yè)難以真正開(kāi)展食品安全的檢驗(yàn)檢測(cè)工作，使食品檢驗(yàn)檢測(cè)整體工作存在著許多漏洞與空隙，常會(huì)因食品添加劑等問(wèn)題造成食品安全事故[2]。第三，我國(guó)相關(guān)部門未對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作引起重視，食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作流程長(zhǎng)，操作過(guò)程涉及多方面且十分繁瑣，這使得食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的管理部門產(chǎn)生松懈心理，不重視食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作，未站在全局系統(tǒng)的角度分析食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作，對(duì)于食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的順利開(kāi)展十分不利。

2 提高食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力的措施

2.1 提高食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作隊(duì)伍的素質(zhì)

對(duì)于任何一個(gè)行業(yè)，人才都是一種最重要的資源，食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作隊(duì)伍素質(zhì)的高低會(huì)直接影響到食品檢驗(yàn)檢測(cè)能否得到有序進(jìn)行以及能否取得應(yīng)有的效果。因此，要想提高食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力，就必須從人才著手，堅(jiān)持以人為本的原則，不斷完善與食品檢驗(yàn)檢測(cè)相關(guān)的人才政策，切實(shí)提高食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作人員的素質(zhì)與能力，為食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的質(zhì)量提供有效的保障[3]。

2.2 對(duì)現(xiàn)有的食品檢驗(yàn)檢測(cè)模式進(jìn)行改革與完善

我國(guó)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)方法缺乏一定的合理性，因此必須采取措施以促進(jìn)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的改革與完善，拋棄運(yùn)動(dòng)查、突擊查、抽查等傳統(tǒng)閉路式的檢驗(yàn)檢測(cè)方法，采取競(jìng)爭(zhēng)式與開(kāi)放式的檢查方式，并將重點(diǎn)投入到責(zé)任負(fù)責(zé)式的食品檢測(cè)市場(chǎng)中。同時(shí)還要不斷消除我國(guó)食品行業(yè)中存在的壁壘與壟斷現(xiàn)象，扶持民營(yíng)性質(zhì)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的發(fā)展，不斷壯大食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的力量[4]。

2.3 制定統(tǒng)一的食品檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

目前由于食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作中的很多環(huán)節(jié)存在著紕漏，給食品檢驗(yàn)檢測(cè)部門與工作人員帶來(lái)了巨大的壓力，針對(duì)這種情況，必須要加緊建立一個(gè)健全統(tǒng)一的檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。在制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，要從我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的實(shí)際特點(diǎn)與情況出發(fā)，并向西方發(fā)達(dá)國(guó)家已有的食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)借鑒，對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)先進(jìn)技術(shù)、方法與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行更加深入地研究，明確食品市場(chǎng)的準(zhǔn)入法則與條件，不斷提高食品行業(yè)的準(zhǔn)入門檻，保證食品行業(yè)的安全[5]。

3 結(jié)語(yǔ)

我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作中還存在著很多值得改進(jìn)的地方，在今后必須對(duì)食品的檢驗(yàn)檢測(cè)工作引起更多的重視，不斷采取措施提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力，吸取過(guò)去工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并結(jié)合新時(shí)期環(huán)境下人們對(duì)于食品安全的高要求，運(yùn)用先進(jìn)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)理念和技術(shù)，建立完善的食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系，切實(shí)保證食品安全，為人們的健康生活與社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展創(chuàng)造更好的環(huán)境。

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