尚承林

（吉林藝術(shù)學(xué)院，吉林 長春 132000）

運(yùn)動飲料的市場發(fā)展分析

尚承林

（吉林藝術(shù)學(xué)院，吉林 長春 132000）

本文以美國、日本兩個運(yùn)動飲料市場化發(fā)展程度較高的國家為例，分析了運(yùn)動飲料的定義與發(fā)展情況，并在此基礎(chǔ)上分析中國運(yùn)動飲料的市場發(fā)展情況，預(yù)測中國運(yùn)動飲料市場將趨向成熟，趨向大眾，趨向健康。

運(yùn)動；運(yùn)動飲料；市場

隨著人們生活水平的提高，全民健身運(yùn)動正快速普及，這給運(yùn)動飲料的發(fā)展帶來機(jī)遇，人們對運(yùn)動飲料的需求量增加，且對運(yùn)動飲料的質(zhì)量要求也越來越高。運(yùn)動飲料的市場研究成為一個熱門話題，開發(fā)運(yùn)動飲料不僅有助于豐富飲料市場，也將進(jìn)一步促進(jìn)人們運(yùn)動營養(yǎng)水平的提升，提高我國國民綜合素質(zhì)。

1 運(yùn)動飲料定義與發(fā)展

1.1 運(yùn)動飲料定義

運(yùn)動飲料是指能滿足運(yùn)動群體運(yùn)動營養(yǎng)需求的軟飲料，是飲料體系中的一種。首先，運(yùn)動飲料最顯著的特征是對象的專屬性，是為運(yùn)動員、健身者、運(yùn)動量大的勞動者等開發(fā)的專屬飲料，可滿足運(yùn)動者特殊的運(yùn)動營養(yǎng)需求；其次，運(yùn)動飲料的成分具有特殊性，由于運(yùn)動飲料是專門為運(yùn)動者開發(fā)的特殊飲料，其營養(yǎng)成分不同于一般飲料，針對運(yùn)動者特殊的生理營養(yǎng)特點(diǎn)，滿足運(yùn)動者對糖類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和水分等多元化營養(yǎng)需求[1]。

1.2 運(yùn)動飲料發(fā)展

運(yùn)動飲料的研制最早可追溯到20世紀(jì)20年代，真正意義的運(yùn)動飲料是1965年研制的Gatorade飲料，由美國的羅伯特·凱特博士研制而成，自此運(yùn)動飲料引起人們的關(guān)注，世界各國的運(yùn)動飲料進(jìn)入快速研發(fā)與應(yīng)用期。早期運(yùn)動飲料的主要功能有調(diào)節(jié)運(yùn)動者體內(nèi)的電解質(zhì)，維護(hù)人體酸堿平衡性，為運(yùn)動者補(bǔ)充能量、調(diào)節(jié)人體溫度與新陳代謝等[2]。

2 國際運(yùn)動飲料市場發(fā)展概述

本文選取美國、日本兩個運(yùn)動飲料市場化發(fā)展較高的國家為研究對象，簡要概述國際運(yùn)動飲料市場發(fā)展情況。

2.1 美國

美國是全球運(yùn)動飲料市場占有份額最大的國家，占近50%的全球運(yùn)動飲料市場份額。近年來，美國運(yùn)動飲料增速趨緩。美國運(yùn)動飲料市場領(lǐng)軍品牌是佳得樂，以絕對優(yōu)勢引領(lǐng)著美國運(yùn)動飲料市場。在運(yùn)動飲料包裝上，PET瓶包裝受到廣泛歡迎，占據(jù)運(yùn)動飲料包裝領(lǐng)域的主導(dǎo)地位；在運(yùn)動飲料風(fēng)味上，口味多元化是重要趨勢，單一口味有橙味、檸檬味、櫻桃味、蔓越莓味、藍(lán)莓味和西番蓮等多種口味，復(fù)合型口味也越來越豐富；營養(yǎng)成分除強(qiáng)化電解質(zhì)外，維生素也是主要強(qiáng)化元素。

2.2 日本

日本是運(yùn)動飲料人均飲用量最高的國家，略高于美國，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他國家與地區(qū)。日本運(yùn)動飲料的市場占有份額遠(yuǎn)低于美國，但增長速度較快。從日本整個飲料市場來看，運(yùn)動飲料市場發(fā)展成熟程度相對較低，2000年的奧運(yùn)會使運(yùn)動飲料成為飲料市場的熱點(diǎn)。日本在運(yùn)動飲料消費(fèi)對象群上，不強(qiáng)調(diào)運(yùn)動飲料消費(fèi)群體的運(yùn)動屬性，具有普遍性。從運(yùn)動飲料口味來看，市場細(xì)化現(xiàn)象突出，采取系列化產(chǎn)品營銷思路，基于更廣泛的消費(fèi)群體，滿足多樣化消費(fèi)需求，包括電解質(zhì)、維生素等，還突出消除脂肪、補(bǔ)充氨基酸等功能。

3 國內(nèi)運(yùn)動飲料市場發(fā)展?fàn)顩r

中國運(yùn)動飲料由于起步較遲，發(fā)展相對滯后。中國運(yùn)動飲料的市場占有份額偏低，但保持較高的增長速度，獲得較大發(fā)展。

3.1 品牌效應(yīng)初現(xiàn)

盡管中國運(yùn)動飲料市場發(fā)展較遲，還不夠成熟，但也建立起以健力寶領(lǐng)軍的一大批運(yùn)動飲料品牌，自主品牌獲得較好的效應(yīng)，健力寶在1984年洛杉磯奧運(yùn)會，迅速走紅，享有“中國魔水”美譽(yù)。

3.2 市場開放性高

中國運(yùn)動飲料市場體現(xiàn)出較高的開放性，一大批國際運(yùn)動飲料品牌相繼進(jìn)入中國運(yùn)動飲料市場，如國際品牌佳得樂、麒麟、舒跑等，并在中國運(yùn)動飲料市場獲得快速發(fā)展。

3.3 認(rèn)識水平較低

中國消費(fèi)者對運(yùn)動飲料的認(rèn)識水平較低，不少消費(fèi)者往往將運(yùn)動飲料用于解渴，將運(yùn)動飲料、飲料、飲用水等混為一談，對運(yùn)動飲料的運(yùn)動功能屬性認(rèn)識不夠，對運(yùn)動飲料的成分和專屬功能了解也不夠充分。

4 運(yùn)動飲料的市場發(fā)展預(yù)測與趨向

縱觀國際運(yùn)動飲料市場發(fā)展，結(jié)合中國運(yùn)動飲料發(fā)展的現(xiàn)狀，在未來一段時期，運(yùn)動飲料市場將會表現(xiàn)出以下幾種發(fā)展趨向。

4.1 運(yùn)動飲料市場趨向成熟

我國運(yùn)動飲料市場開放性越來越高，這將進(jìn)一步提升國人對運(yùn)動飲料的認(rèn)識水平；全民健身運(yùn)動的普及也必將推動我國運(yùn)動飲料市場不斷趨向成熟，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的運(yùn)動飲料需求；世界一體化發(fā)展，也必將促進(jìn)國際運(yùn)動飲料市場互動，推動我國運(yùn)動飲料國際化發(fā)展，中國運(yùn)動飲料市場將越來越趨向成熟化。

4.2 運(yùn)動飲料市場趨向大眾

我國體育運(yùn)動飲料的市場化發(fā)展將使其趨向大眾化，無論是從運(yùn)動飲料的消費(fèi)群體，還是從運(yùn)動飲料外在包裝，中國運(yùn)動飲料市場將趨向大眾化，滿足大眾健身對運(yùn)動飲料的需求，運(yùn)動飲料包裝也將迎合大眾審美需求。

4.3 運(yùn)動飲料市場趨向健康

體育運(yùn)動飲料的專有屬性是運(yùn)動，而體育運(yùn)動的本質(zhì)是促進(jìn)運(yùn)動者健康發(fā)展，提升運(yùn)動者的身體綜合素質(zhì)。因此，運(yùn)動飲料市場將立足于大眾健康，實(shí)現(xiàn)新的定位，向健康、休閑等轉(zhuǎn)變，運(yùn)動飲料的電解質(zhì)、維生素特性將會適當(dāng)?shù)乇蝗趸诮】档牡吞?、自然、消脂等運(yùn)動飲料將快速崛起。

[1]張金澤，文 劍，曾 明，等.2008奧運(yùn)會對我國飲料市場的影響——運(yùn)動飲料等功能飲料的發(fā)展前景淺析[J].食品與發(fā)酵工業(yè)，2005（5）：119-124

[2]韓 凱.運(yùn)動功能飲料的發(fā)展和展望[J].食品科技，2008（1）：57-61

Analysis of Sports Drinks Market Development

Shang Chenglin
(Jilin College of Arts, Changchun 132000, China)

This paper analyzes the definition and development of sports drinks based on the United States and Japan which two sports drinks market development of higher countries and based on of the analysis of the development situation of the market China sports drinks, Chinese sports drinks market will mature, tends to the public and health trend.

Sports; Sports drinks; Market

TS275.4

10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.22.012

尚承林（1991-），男，助教；專業(yè)方向?yàn)檫\(yùn)動訓(xùn)練學(xué)。