孫忠媛

（遼寧省大連市畜牧總站，遼寧 大連 116041）

淺析白羽肉雞生產情況及建議

孫忠媛

（遼寧省大連市畜牧總站，遼寧 大連 116041）

1 當前肉雞生產情況

我市肉雞飼養(yǎng)品種主要為白羽肉雞，生產模式主要是以飼養(yǎng)龍頭放養(yǎng)的合同雞為主，這種模式只要飼養(yǎng)戶把雞養(yǎng)好，就能賺錢。但是從2012年以來，肉雞出欄濫用違禁藥物及人感染禽流感、外貿新形勢、環(huán)保等事件，以及受到經濟下滑大趨勢影響，肉雞價格持續(xù)走低，雞肉及其產品滯銷，導致孵化場停產、放養(yǎng)龍頭資金回籠慢、利潤低、或虧損狀態(tài)，無法及時與養(yǎng)殖戶結賬，使得企業(yè)和飼養(yǎng)戶飼養(yǎng)意愿低，整體肉雞行業(yè)持續(xù)低迷。

2 主要原因

2.1 供需失衡，無有效市場拉力

（1）近幾年來，受到國家很多優(yōu)惠政策影響，養(yǎng)殖戶建立了大量的養(yǎng)殖小區(qū)，祖代、父母代數量過多，種蛋、雞雛供大于求。（2）雞肉加工產品過剩。由于速生雞、H7N9疫情影響，產品滯銷，大量積壓。（3）人口結構及人民生活習慣的改變,肉食品攝入減少。（4）受經濟大環(huán)境下行影響，肉雞及產品需求減少，生產企業(yè)面臨更多挑戰(zhàn)。

2.2 產品質量無保證，監(jiān)控體系滯后

我國肉雞飼養(yǎng)周期短、密度大、疫病種類多、發(fā)病率高，因此，不可避免地會大量使用抗生素，有的養(yǎng)雞戶在長期生產過程中形成了“有病治病，無病防疫”的觀點，在飼養(yǎng)過程中濫用抗生素、激素等藥物，加上中小養(yǎng)殖戶多，養(yǎng)殖分散，設備落后，管理粗放，生物安全觀念淡薄，防控疫病單純依賴藥物；有的養(yǎng)殖戶片面追求經濟利益，違禁使用添加劑，且不遵守停藥規(guī)定，造成產品藥物殘留超標。而且產品上市前，缺乏有效監(jiān)管，使得問題產品時常被媒體曝光，而非被食品監(jiān)管體系查出。這使得肉雞產品在國內人們不敢吃了，并形成了根深蒂固的印象，又被國外的綠色貿易壁壘所限制，出口困難，因此市場也就很難全面回暖。

3 針對以上問題的幾點建議

3.1 推廣生態(tài)養(yǎng)殖，提高產品質量，增強產品競爭力

提高肉雞及其雞肉產品質量，必須要全面貫徹落實農業(yè)部關于“畜禽良種化、養(yǎng)殖設施化、生產規(guī)?；?、防疫制度化、糞污無害化、監(jiān)管常態(tài)化”的要求，積極推進畜禽標準化示范創(chuàng)建活動，大力加強行業(yè)自律，自覺做到不隨意濫用抗生素，不使用違禁添加劑；強化生物安全，加強計劃免疫；正確診療禽病，科學使用藥物并及時停藥，促使肉雞養(yǎng)殖業(yè)真正轉移到提高經營規(guī)模、提高規(guī)范化水平，優(yōu)化產品質量的軌道上來。

3.2 提高企業(yè)全產業(yè)鏈程度，推廣產業(yè)化經營

經過幾年肉雞市場低迷的嚴峻考驗，全產業(yè)鏈企業(yè)顯示了較強的生命力，產銷一體化的經營模式，對提高肉雞產業(yè)的抗風險能力有較好的作用。政府應加大對重點龍頭企業(yè)的扶持力度，增強其輻射帶動能力，幫助農民與市場對接，實現增收致富的目的。

3.3 建立補貼扶持政策，促進產業(yè)可持續(xù)發(fā)展

由于受多種因素的影響，肉雞產業(yè)目前仍然是一個弱勢產業(yè)，抗風險能力不強，自身修復能力有限。因此，建議政府建立扶持家禽產業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展的長效機制，借鑒生豬調控應急預案的經驗，建立維護肉雞產業(yè)正常發(fā)展的應急預案，促進肉雞產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.4 加強監(jiān)測預報，增強養(yǎng)殖場（戶）預測市場能力

各級畜牧獸醫(yī)相關部門要密切關注市場動態(tài)，結合國內外生產形勢，科學分析市場走向，定期發(fā)布肉雞生產預警預報，指導養(yǎng)殖場（戶）控制養(yǎng)殖規(guī)模；在網站或電視媒體上建立肉雞生產和市場信息發(fā)布平臺，及時發(fā)布種蛋、雞雛、毛雞、飼料價格等信息，增強養(yǎng)殖場（戶）把握生產和駕馭市場的能力。

3.5 加強媒體宣傳，積極正確引導

加強與媒體溝通聯(lián)系，正面積極宣傳，普及禽流感相關科普知識，提高人們對禽流感防治的正確認識，避免不必要的社會恐慌。也要通過媒體逐漸改變人們對“速生雞”的狹隘概念，消除誤解。通過這些措施，重新塑造肉雞的良好形象，幫助廣大城鄉(xiāng)居民提高消費信心，有利于推動肉雞消費市場，促進肉雞生產發(fā)展。

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．05.114