李水權，陳炫華，毛源才

（廣東省湛江市畜牧技術推廣站，廣東湛江 524094）

肉牛遺傳育種技術探討

李水權，陳炫華，毛源才

（廣東省湛江市畜牧技術推廣站，廣東湛江 524094）

隨著養(yǎng)牛業(yè)的迅速發(fā)展，肉牛的育種技術、繁殖技術也受到重視。本文根據(jù)多年的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，和大家共同探討一下肉牛的育種和繁殖技術。

肉牛；育種技術；繁殖技術

隨著人們生活水平的提高，對肉、蛋、奶等畜產(chǎn)品的需求量越來越大，畜牧業(yè)也隨之迅速發(fā)展起來，尤其是現(xiàn)代肉牛業(yè)。我國的肉牛養(yǎng)殖起步較晚，科技含量較低，肉牛的產(chǎn)量和質(zhì)量相對比較落后，但是近20多年，隨著品種的改良和養(yǎng)殖技術的發(fā)展，肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展很快，牛肉的產(chǎn)量增長速度很快。目前，支撐肉牛養(yǎng)殖的依然是地方黃牛品種，改良牛的覆蓋率不高，加大對育種和繁殖技術的研發(fā)，對發(fā)展我國的肉牛養(yǎng)殖意義很大。

1　地方牛品種的特點和改良的意義

我國的地方品種很多，他們具有共同的特點：（1）適應性很強、耐粗飼能力強，飼養(yǎng)管理條件差，仍然可以保持一定的生產(chǎn)性能。（2）生長速度相對緩慢，體格偏小，生產(chǎn)性能不專一，多是綜合利用。（3）遺傳性能穩(wěn)定。（4）選育程度較高的，性狀整齊，生產(chǎn)性能突出；選育程度較低的品種，群體類型不一，性狀不整齊，生產(chǎn)性能偏中等。為了發(fā)揮地方品種的特色，在保護現(xiàn)有地方資源的基礎上，對地方品種進行選育提高，合理的加以利用，成為育種工作的重點。

2　常規(guī)育種技術

一般來說，幼年時期以系譜鑒定為主，同時結合生長發(fā)育鑒定；成年以后以體質(zhì)外貌和生長發(fā)育評定為主；當有了生產(chǎn)力以后要以生產(chǎn)性能的測定為主。只有通過全面和綜合的鑒定，才能提高育種的準確性和可靠性。

2.1生產(chǎn)性能測定肉牛的生產(chǎn)性能是指肉牛的產(chǎn)肉數(shù)量、質(zhì)量以及在生產(chǎn)過程中利用飼料和設備的能力。育種的目的是提高肉牛的生產(chǎn)性能，生產(chǎn)性能的測定是育種工作的基礎。對生產(chǎn)性能的測定既要兼顧產(chǎn)品的數(shù)量、質(zhì)量和生產(chǎn)效率，還要考慮到肉牛一生的生產(chǎn)性能，不能憑短時間的生產(chǎn)指標作出輕率的判斷。同時還要在同等的條件下進行評比，否則很難作出正確的判斷。

2.2體質(zhì)外貌和個體線性體型評定體質(zhì)外貌和生產(chǎn)性能有一定的聯(lián)系，同時又是生長發(fā)育和品質(zhì)特征的外在表現(xiàn)，體質(zhì)外貌是進行選種的重要依據(jù)之一。體質(zhì)就是身體素質(zhì)，是指外部形態(tài)、生理機能和經(jīng)濟特性的綜合表現(xiàn)。外貌是體質(zhì)的具體表現(xiàn)，同時又可以反應牛的機能狀況，如肉用牛體型呈長方形，四肢短小，臀部豐滿多肉。體質(zhì)外貌鑒定有兩種方法：肉眼觀察法和評分測定法。肉眼觀察肉牛的體型結構、品種特征、精神表現(xiàn)以及有無明顯的缺陷等；評分測定就是根據(jù)評分標準對肉牛定出等級。然后根據(jù)綜合評定，選出優(yōu)秀的品種來育種。

2.3系譜鑒定通過分析各代祖先的生產(chǎn)性能、發(fā)育情況以及其他材料，來估測種牛的近似種用價值。同時還可以了解它們之間的親緣關系、以前選配工作中存在的問題，為以后的選配提供依據(jù)。我國的肉牛品種多，群體大，飼養(yǎng)分散，流動性也較大，對系譜的記錄不全面，品種的選育和育種工作也相對落后。隨著計算機技術的推廣應用，系譜記錄逐漸完善、管理制度也健全起來，為系譜鑒定提供了科學的依據(jù)。

2.4后裔測定后裔測定主要是用于評價種公牛，常用的方法就是同期同齡比較法，根據(jù)各公牛后代的生產(chǎn)性能的平均值來判斷被測種公牛的生產(chǎn)性能。后裔測定比較可靠，但是需要的時間長，投入的成本高，同時后裔測定也受到很多因素的影響，例如被測公牛所配母牛的差別、后代的飼養(yǎng)管理條件的差異、后代的數(shù)量等都會對測量結果產(chǎn)生影響。我國后裔測定的進展緩慢，參與后裔測定的數(shù)量、規(guī)模、范圍都較小，有待提高，進一步推進育種工作的進行。

2.5雜交育種雜交育種就是利用雜交的方法，來進行選種、選配和培育，來達到改良品種和創(chuàng)造新品種的目的。雜交的方式常采用二元或三元雜交育種，就是以地方品種作為母本、引進品種作為父本來進行生產(chǎn)。我國目前有夏南牛、延黃牛和遼育白牛三個專門化的肉牛品種。雜交育種是一項技術性很強的工作，要進行周密的組織、有健全的繁育體系，各個養(yǎng)殖場（原種場、繁育場、商品場）通力合作，相互配合才可以把工作做好。

3　育種新技術

隨著育種技術的發(fā)展，逐漸出現(xiàn)了一種新型的技術——分子育種技術，是對傳統(tǒng)育種技術的補充和發(fā)展，它主要包括兩方面的內(nèi)容：基因組育種和轉基因育種。分子育種是在DNA水平上對性狀的基因型或者基因進行選擇，準確率高，時間短。傳統(tǒng)的育種方法要通過幾代的選育才可以培育出優(yōu)秀的品種，時間長而且引入新的性狀也比較困難，分子育種克服了這些缺點，而且高效、迅速，將會成為育種的主流。肉牛分子育種主要集中在肉用性狀上，目前研究的功能基因已經(jīng)超過40個，提高了育種的速度。

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．10.058