許洪偉（黑龍江省拜泉縣長春鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，黑龍江 拜泉 164700）

獸藥與飼料

對動物飼料和食品安全的探討

許洪偉
（黑龍江省拜泉縣長春鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，黑龍江 拜泉 164700）

動物飼料；食品安全；飼料安全

近年來，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平和質量有了明顯的提高，對畜牧產(chǎn)品質量需求不斷提高，開始崇尚綠色食品、有機食品。飼料是動物性食品安全監(jiān)管的源頭，只有樹立飼料安全的概念才能確保畜牧業(yè)安全及食品安全。

1 動物飼料安全對畜牧業(yè)安全的意義

食品安全是人們最關注的問題，影響人們的生活和健康，而飼料是畜禽的食品，飼料安全與畜產(chǎn)品安全密切相關。隨之畜產(chǎn)品產(chǎn)量大大增加，人們片面追求養(yǎng)殖效益和畜產(chǎn)品產(chǎn)量導致產(chǎn)品安全問題日漸突出表現(xiàn)。在過去，飼料只是以麥麩、米糠、粉碎秸稈等為主的家禽、家畜食物，如今飼料遠離傳統(tǒng)概念，而擁有巨大市場、連著千家萬戶的產(chǎn)品。由于飼料安全對食品安全有直接的影響，在市場經(jīng)營飼料需要各個環(huán)節(jié)符合安全要求，不然會導致一連串的問題。而日常生活中所說的食品安全問題主要指的是食品的質量問題，有安全問題的食品會給人們的健康造成巨大的損害，嚴重的還會威脅到生命。

2 現(xiàn)階段我國飼料安全與畜產(chǎn)品安全存在的問題

2.1 飼料本身處理不良對畜產(chǎn)品安全的影響

飼料原料本身存在許多問題，其含有大量的有毒物質，大部分飼料在沒有經(jīng)過安全檢測就直接生產(chǎn)，如微生物毒素超標，對飼養(yǎng)動物和食品造成危害，如果不及時處理，動物體內的有害物質逐漸增多，致使動物大面積死亡，給生產(chǎn)企業(yè)造成嚴重影響。天然飼料在實際的生產(chǎn)運輸中，如果在包裝、保存、加工中某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，比如污染，發(fā)霉變質等也會對飼養(yǎng)動物和食品造成危害。

2.2 違規(guī)添加或濫用添加劑

相關研究顯示，濫用添加劑是影響動物飼料安全的主要原因，如今，在動物飼料剩的生產(chǎn)過程中添加劑的使用已經(jīng)成為不可或缺的一部分，許多微量元素會影響飼料的安全，用這樣的飼料喂養(yǎng)動物致使牲畜體內的殘留愈來愈多，引發(fā)畜產(chǎn)品安全問題。為了提高動物生產(chǎn)水平和飼料轉化效率，飼料過程中廣泛使用了肉骨粉、油脂等動物性及抗生素、高銅、胂制劑等生長促進劑，當這些原料的處理和使用不當或被長期使用、濫用時，一系列危害人畜健康的食品安全的事件就會相繼發(fā)生，另外，金屬元素在牲畜體內殘留過多會導致牲畜抵抗力下降以及發(fā)生過敏反應。添加劑的違規(guī)使用是不可逆的，其損害時間長，危害范圍廣，需要引起人們廣泛重視。生產(chǎn)無公害的綠色畜產(chǎn)品已成為畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基本要求。

3 保證動物飼料安全和畜產(chǎn)品安全的建議

3.1 確保飼料原料質量品質優(yōu)良

優(yōu)質的飼料原料是保證畜產(chǎn)品質量安全的關鍵，在生產(chǎn)過程中，各種各樣因素致使飼料原料的質量出現(xiàn)各種各樣的問題，在飼料加工過程中，嚴格的質量檢測檢驗可以大大的減少飼料的質量問題，進而提高相應企業(yè)的經(jīng)濟效益。農(nóng)藥殘留是是畜產(chǎn)品質量不達標甚至使牲畜病死的危害之一，應當引起各企業(yè)的重視，科學有效的檢測方法，對飼料原料進行全面的排查，才能保證飼料的質量安全。

3.2 合理使用飼料添加劑

在飼料生產(chǎn)過程中，合理的控制飼料添加劑使用可以保證產(chǎn)品的安全，使用添加劑要做到科學規(guī)范，不能片面的追求產(chǎn)量，不注重質量，添加劑的濫用會導致產(chǎn)品的安全受到影響，企業(yè)應該將眼光放長遠，嚴格禁止使用國家嚴禁的添加劑，開發(fā)綠色添加劑，保證產(chǎn)量和質量安全，使我國的蓄產(chǎn)業(yè)持續(xù)的發(fā)展。

總之，動物飼料的安全質量對于畜牧業(yè)生產(chǎn)起著重要的作用，只有重視科學發(fā)展，探索綠色的飼料生產(chǎn)模式。確保飼料的質量安全，才能保證畜牧業(yè)產(chǎn)品的質量安全，使百姓放心，也使企業(yè)達到長遠的效益，獲得雙贏的局面。當然確保畜產(chǎn)品安全是一項長期的系統(tǒng)工程,涵蓋面廣,只有社會各個方面和廣大人民群眾的共同參與,依法治理,才能真正解決飼料安全問題，實現(xiàn)畜產(chǎn)品的優(yōu)質。

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10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．07.115