王 義，唐式校

(江蘇省東海縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇 連云港 222300)

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家禽常用的能量飼料和飼草

王 義，唐式校

(江蘇省東?？h動物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇 連云港 222300)

家禽常用的谷實類能量飼料中以玉米的營養(yǎng)價值最高。常用的飼草種類繁多，主要的有禾本科、豆科、菊科、莎草科四大類。蔬菜類飼料包括各種葉菜類、根莖、瓜類的莖葉等。作為飼料的樹葉較好的有：槐樹、桑樹、榆樹、柳樹以及梨杏等樹葉。水生飼料一般是指的水浮蓮、水葫蘆、水花生與紅萍。野草野菜類以豆科、菊科、旋花科、蓼科、莧科、十字花科等種類較多。

家禽；飼料；能量；飼草

1 能量飼料

谷實類飼料中以玉米的營養(yǎng)價值最高。玉米中無氮浸出物含量非常豐富，而粗纖維含量卻很少，故極易消化。玉米的適口性甚好，動物喜愛吃。此外，玉米中硫銨素含量相當豐富，黃色玉米還含有較多的胡蘿卜素。玉米的主要缺點為蛋白質(zhì)含量低，且品質(zhì)較差，色氨酸和賴氨酸的含量嚴重不足。因而玉米蛋白質(zhì)生物學價值較低，玉米含鈣量也很少，且缺乏維生素D,煙酸的含量比小麥和大麥低，核黃素含量也很貧乏。因此，用玉米作為雜食動物的唯一飼料是遠不能滿足營養(yǎng)要求的。玉米在飼喂前必須粉碎，但粉碎后的玉米不宜久放，否則很容易發(fā)熱腐敗，且胡蘿卜素也會遭到破壞，由于玉米含有較多的不飽和脂肪酸，故過量飼喂玉米可導致動物體質(zhì)變軟和降低胴體品質(zhì)[1]。

大麥也是一種廣泛應用的能量飼料，大麥與玉米相比粗纖維含量較多，無氮浸出物與粗脂肪較少，所以消化能值比玉米低。大麥含賴氨酸較多(0.52%)，其蛋白質(zhì)品質(zhì)稍高于玉米。缺乏胡蘿卜素。用大麥喂雞效果較差，主要是因為纖維多，能值低。一般雛雞日糧中不宜超過3%，在肉用仔雞日糧中不宜超過15%。喂前宜碾碎，整粒喂用有過料現(xiàn)象，造成浪費。

高粱的營養(yǎng)價值稍低于玉米，蛋白質(zhì)含量稍高于玉米，品質(zhì)也差，粗纖維和脂肪含量比玉米低，且有與玉米相似的缺陷。高粱因含有鞣酸，適口性不如玉米、大麥，易引起便秘，故用高粱飼喂動物應適當搭配具有傾瀉性的飼料，雛雞的日糧中如鞣酸含量超過1.0%可降低消化率與增重速度。

燕麥主要產(chǎn)于北方高寒地區(qū)，禾本科籽實中，燕麥的粗纖維含量最高(11.6%)故總營養(yǎng)價值較玉米、大麥都低。而且，消化率不高，但燕麥含有豐富的蛋白質(zhì)(12%)，賴氨酸與色氨酸較多，且其生物學價值高于玉米，一般磨碎喂用。

米糠是糙米加工成白米時分理出的種皮和胚的混合物，米糠干物質(zhì)中含粗纖維較多(約13%左右)，含粗蛋白質(zhì)也較多(約14%左右)，蛋白質(zhì)品質(zhì)優(yōu)于玉米。另外，還含有豐富的硫氨素和煙酸，米糠突出的特點是粗脂肪含量高，達14%以上，所以每千克的消化能值相當于玉米。但由于脂肪多，而且是不飽和脂肪酸多，故獨立儲藏易于氧化酸敗，喂量過多易引起腹瀉，并能降低肉的品質(zhì)。另一缺點是鈣少，磷多，成1∶22的嚴重比例失調(diào)，這些缺點在喂用時需要注意并應設法補救。

麩皮是小麥加工成面粉的副產(chǎn)品，其營養(yǎng)價值因面粉加工精粗不同而異，精粉的麩皮中胚乳成分多，故營養(yǎng)價值較高，粗粉的麩皮中多為總皮和糊粉層，故營養(yǎng)價值較低。麩皮因含粗纖維較多(8%～12%)，脂肪較少，所以消化能值比米糠低1/4。麩皮的粗蛋白質(zhì)含量較多(12%～17%)，質(zhì)量也較好，B族維生素含量豐富，鈣少磷多，比例懸殊(1∶8)這是麩皮的缺點之一。麩皮質(zhì)地蓬松，具有傾瀉性和調(diào)養(yǎng)性，適用于各種動物，但由于麩皮吸水性強，若大量干喂時也能造成便秘，一般在幼小畜禽的日糧中，麩皮的比例不宜過大。

山芋常被列為多汁飼料，但以甘薯粉作為飼料仍是經(jīng)常的和大量的，由于山芋富含淀粉，粗纖維和粗蛋白質(zhì)的含量均很低，易消化，消化能值較高，故山芋也屬能量飼料。山芋干粉養(yǎng)分不全面，其營養(yǎng)價值不及玉米，因而不宜單獨和長期大量喂用。鮮山芋含有糖分適口性較好，一般可作為多汁飼料喂用，但是感染有黑斑病的山芋不宜做飼料，以免中毒。

2 栽培牧草與青飼作物

豆科牧草。我國栽培豆科牧草有悠久的歷史，2000年前紫花苜蓿在我國西北已普遍栽培，草本樨在西北作為水土保持的飼料作物也有大面積的種植。綠肥作物中如苕子與英云英、蠶豆苗、大豆苗在我國南北方農(nóng)區(qū)普遍載種也兼做飼料，均是各種動物上好的青料。紫花苜蓿作為飼料對各種動物均宜，其特點是營養(yǎng)價值高適口性良好，但其在生長過程中莖的木質(zhì)化比禾本科草較早較快，因而給青飼供應輪供的安排工作帶來一些不便。苜?，F(xiàn)蕾前后粗纖維含量急劇增加，而蛋白質(zhì)消化率相反急劇降低，由于不消化的粗纖維增加，從而使總的營養(yǎng)價值降低。

禾本科牧草。專門栽培作為青飼用的禾本科牧草，有青飼玉米、青飼高粱、蘇丹草、象草、燕麥、大麥等。這類牧草多用于飼喂草食動物，只在幼嫩階段才用于雜糧動物。該類飼料富含碳水化合物，而蛋白質(zhì)含量較低，一般在8%～12%之間(占干物質(zhì))，粗纖維含量隨生長階段的進展而增加，但變化速度較豆科緩慢。栽培的禾本科牧草由于粗纖維含量較低，而可溶性碳水化合物含量高，一般對動物的適口性較好，草食動物可以大量采食，但對于高粱與蘇丹草，要注意謹防氫氰酸中毒。幼苗時期含氫氰酸較多，割后稍加暴曬，可以避免家禽食后中毒。

3 蔬菜類飼料

蔬菜類飼料包括各種葉菜類、根莖、瓜類的莖葉，如白菜、甘蘭、油菜、甜菜、牛皮菜莖葉、甘薯藤、胡蘿卜莖葉、南瓜葉等。在收獲適時的條件下，一般質(zhì)地柔嫩，為各種動物的優(yōu)良飼料。該類飼料一般水分含量較多，在80%～90%之間，因此，新鮮樣品的營養(yǎng)價值一般很低。鈣的含量也較高，在0.7%以上，某些品種甚至可達2.3%。此外該類飼料的葉中含硝酸鹽較多，受微生物的還原作用而產(chǎn)生亞硝酸鹽對動物有毒害作用，因此葉菜類收獲后不宜堆放過久，防止亞硝酸鹽中毒。

4 水生飼料

水生飼料一般是指“三水一萍”，即水浮蓮、水葫蘆、水花生與紅萍。前三種飼料在良好條件下，產(chǎn)量可達每畝數(shù)萬千克。紅萍由于蛋白質(zhì)含量多而很突出。該類飼料水分含量特別高(95%以上)。因此營養(yǎng)價值特別低，一般屬于下等青綠飼料。水生飼料最容易帶來寄生蟲病，解決該問題除了注意水塘的消毒、滅螺工作外，最好把水生飼料先制成青貯飼料，再飼喂。

5 樹葉及野菜飼料

可以作為飼料的樹葉種類很多，各地都有經(jīng)驗，其中較好的有：槐樹、桑樹、榆樹、柳樹等，都是動物的優(yōu)良飼料。如適時采集營養(yǎng)價值較高。特別是蛋白質(zhì)含量高(25%以上)。樹葉中一般都含有單寧，故多有澀味。一般用量不超過2%時，飼喂家禽無不良反應，但應注意不宜喂量過多。

野草野菜種類特別繁多，但應用較普遍的以豆科、菊科、旋花科、蓼科、莧科、十字花科等種類較多。這類飼料由于人的選擇多數(shù)是在幼嫩生長階段用作飼料，其營養(yǎng)價值較高。野菜的蛋白質(zhì)含量較好，粗纖維含量較低，鈣與磷的比例恰當，這些均具有青飼料營養(yǎng)相對平衡的特色。其缺點仍是水分較多，容積較大，單獨喂飼不能滿足動物的營養(yǎng)需要。

6 天然牧草

我國天然草原上生長的牧草種類繁多，主要的有禾本科、豆科、菊科、莎草科四大類。這四類牧草干物質(zhì)中無氮浸出物含量均在40%～50%之間，粗蛋白質(zhì)含量稍有差異，豆科的蛋白質(zhì)含量偏高約在15%～20%之間，莎草科為13%～20%，菊科與禾本科約在10%～15%之間，少數(shù)可達20%。粗纖維含量，禾本科一般較高，約為30%左右。其他三類約為25%左右，個別低于20%。在鈣、磷含量方面一般都是鈣多于磷，因此總的看來，豆科草的營養(yǎng)價值較高。雖然禾本科草的粗纖維含量較高，對于營養(yǎng)價值有一定影響，但由于其一般適口性較好，可以提高采食量。禾本科牧草的粗蛋白中還往往含有較多的精氨酸與賴氨酸，這對于家禽生長來說，十分難得。菊科草往往具有特異的香味，一般家禽都不甚喜愛采食[2]。

[1] 甘肅省畜牧學校．家畜飼養(yǎng)學[M]．北京：農(nóng)業(yè)出版社，1979.106.

[2] 劉濤．現(xiàn)代養(yǎng)殖實用技術[M]．北京：中國農(nóng)業(yè)科學技術出版社，2011．14-15.

2016-08-12

王義(1967-)，男，江蘇東海人，高級獸醫(yī)師，長期從事畜牧獸醫(yī)工作。 基金項目：江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項目資助(項目編號SXGC[2015]142)

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.10.052

S816

A

2095-9737(2016)10-0063-02