楊 洋

(云南省家畜改良工作站，云南 昆明 650031)

?

云南省近年生豬市場(chǎng)變化淺析及走勢(shì)預(yù)測(cè)

楊 洋

(云南省家畜改良工作站，云南 昆明 650031)

全國(guó)生豬存欄數(shù)近兩年連續(xù)下降，近3年云南省生豬存欄數(shù)及能繁殖母豬數(shù)量均逐年增長(zhǎng)，生豬出欄數(shù)及產(chǎn)肉量也在增長(zhǎng).飼料成本占生豬養(yǎng)殖成本的60%以上，而生豬飼料中玉米超過(guò)70%，玉米價(jià)格直接影響生豬飼養(yǎng)成本。我國(guó)玉米呈現(xiàn)供大于求，玉米價(jià)格逐漸下降，玉米價(jià)低利于養(yǎng)豬成本的降低，如果不出現(xiàn)大的意外，如疾病、天災(zāi)等，2016年云南省養(yǎng)豬生產(chǎn)將創(chuàng)最佳盈利年。

云南；生豬；市場(chǎng)變化；走勢(shì)

1 生豬生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展

近三年(2013～2015)云南省生豬存欄數(shù)逐年增長(zhǎng)，2015年較2014年、2013年分別增長(zhǎng)3.077%、7.53%；能繁母豬存欄數(shù)分別增長(zhǎng)0.12%、2.84%；生豬出欄數(shù)及產(chǎn)肉量分別增產(chǎn)3.13%、12.12及1.51%、10.85%。出欄豬頭均產(chǎn)肉量分別為83.17kg、84.49kg、84.11kg，2015年略低于上兩年。

全國(guó)生豬存欄數(shù)兩年連續(xù)下降，2015年較2014年下降3.2%，減少1491萬(wàn)頭，較2013年下降4.7%，減少2225萬(wàn)頭，其存欄量為2011年以來(lái)的量低水平。生豬出欄數(shù)2015年較2014年下降3.7%，減少出欄2721萬(wàn)頭；豬肉出產(chǎn)量較上年下降3.3%，減少187萬(wàn)噸；能繁母豬存欄數(shù)縮減390萬(wàn)頭，縮減9.3%。出欄豬均產(chǎn)肉量77.47kg，較云南省低7.36%，但生豬出欄率達(dá)157%，處歷史次高點(diǎn)，云南省達(dá)149.2%，較之低7.8個(gè)百分點(diǎn)。

2 玉米價(jià)格與豬肉價(jià)格變化不呈正比

2.1 玉米價(jià)格由增到降回到原點(diǎn)

飼料成本占生豬養(yǎng)殖成本的60%以上，而生豬飼料中玉米超過(guò)70%，玉米價(jià)格直接影響生豬養(yǎng)成本。近5年(2011～2015年)來(lái)，云南玉米年均價(jià)由2011年的2.24元/kg，逐漸上升，到了2013年增至2.59元/kg，提高了15.62%，到2015年均價(jià)為2.37元/kg，到2016年一季度降為2.24元/kg，回落到了2011年。

從年內(nèi)看，其4個(gè)季度玉米均價(jià)有所波動(dòng)，但其波動(dòng)幅度最大的是2012年，為18.58%，最小的為2011年1.79%。不同年度最高價(jià)與最低價(jià)出現(xiàn)季度也不相同，說(shuō)明影響因素較多。

2.2 豬肉價(jià)格由高到低再回升

2011年云南省豬肉年均價(jià)達(dá)26.23元/kg，為近5年的最高點(diǎn)。后連續(xù)下降3年，到2014年僅24.09元/kg，較2011年低8.16%，為最低點(diǎn)。到2015年開(kāi)始回升中，可達(dá)25.89/kg，但仍較2011年低1.3%。

從年內(nèi)各季度間看，其豬肉價(jià)均有差異。最高、最低季均價(jià)出現(xiàn)的季度波動(dòng)幅度的大小因年而異。但最高季均價(jià)均出現(xiàn)在一季度的有3年，四季度有2年，最低價(jià)則除四季度外均有出現(xiàn)。年內(nèi)季均價(jià)波動(dòng)最大的為2011年，較最低季高出31%，波動(dòng)最小的為2013年，為7.7%。

豬肉價(jià)格點(diǎn)與飼料價(jià)有關(guān)，但其升降還受全國(guó)大范圍生豬生產(chǎn)、生豬市場(chǎng)、供需關(guān)系、生豬疾病控制、市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)各環(huán)節(jié)等諸多因素的影響。如均系一季度的2011年與2016年，玉米價(jià)格均為2.24元/kg，但其豬肉均價(jià)分別為22.64元/kg，28.95元/kg，高出27.87%。同為2011年的一、三季度，玉米均價(jià)相同，而豬肉價(jià)一季度為22.64元/kg，三季度為28.45元/kg，較一季度高25.66%。

3 豬糧比價(jià)呈“V”波動(dòng)

豬糧比價(jià)是衡量養(yǎng)豬生產(chǎn)盈虧的指標(biāo)，國(guó)家新版《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控案》規(guī)定，生豬養(yǎng)殖輕度虧損豬糧比價(jià)為5～5.5∶1，利潤(rùn)正常其豬糧比價(jià)為5.5～8.5∶1。云南省2011年～2015年其豬糧比價(jià)年均值以2011年最高達(dá)7.5∶1，后逐年下降，2012年、2013年分別為6.23∶1，5.93∶1，到2014年降至5.77∶1，為近五年的最低，2015年反彈回升至6.58∶1。呈“V”形波動(dòng)，其豬糧比價(jià)年均值最高、最低的波幅為23.0%。但其年均比值都在養(yǎng)殖利潤(rùn)正常范圍，從全年看養(yǎng)豬生產(chǎn)處于盈利狀態(tài)。

但從一年內(nèi)四個(gè)季度的豬糧比價(jià)的季均值看，除2011年、2015年各季均值都處于盈利狀態(tài)，其他三年均有一個(gè)季度處于輕度虧損。年內(nèi)豬糧比價(jià)季均值均有起浮，其最高值、最低值出現(xiàn)的季度，以及波動(dòng)幅度因年而異。如2011年豬糧比價(jià)季均值，一季度最低，為6.23∶1，逐季攀升，到四季度最高，為8.44∶1，較一季度上升26.28%；2012年其豬糧比價(jià)最高值出現(xiàn)在一季度為7.85∶1，最低值出現(xiàn)在三季度，為5.21∶1，其波幅為33.63%。

與全國(guó)比較，2015年豬糧比價(jià)年均值為6.64∶1，高于云南省0.99%，但較2014年上升了20.73%，云南省僅上升了12.24%，其上升幅度高于云南省。

4 2016年走勢(shì)預(yù)測(cè)

4.1 生豬市場(chǎng)可擴(kuò)大

近幾年人們?nèi)忸?lèi)的消費(fèi)向多元化發(fā)展，因歷史習(xí)慣豬肉仍是云南省人民最主要的肉食，2015年其豬肉產(chǎn)量仍占肉類(lèi)總產(chǎn)的83.17%，并多年來(lái)波動(dòng)不大。近年全國(guó)生豬存欄下降，出欄豬減少，尤其是能繁母豬存欄2015年縮減390萬(wàn)頭，縮減9.3%，并自2013年8月以年能繁母豬連續(xù)28個(gè)月持續(xù)減少，從5033萬(wàn)頭減少到2015年12月的3602萬(wàn)頭，其中有23個(gè)月低于《生豬調(diào)控預(yù)案》中下降5%的預(yù)警值。2016年生豬生產(chǎn)難以迅速恢復(fù)。

而2013年至2015年云南省能繁母豬卻逐年有所增長(zhǎng)。2016年1、2月全國(guó)仔豬價(jià)分別為32.18元/kg，35.05元/kg，分別較云南省高14.03%，15.11%，其仔豬市場(chǎng)擴(kuò)大向省外，尤其是華中地區(qū)，2016年仔豬均價(jià)達(dá)38.36元/kg，較云南省高25.99%。

4.2 總體保持高價(jià)位運(yùn)行，望創(chuàng)養(yǎng)豬生產(chǎn)的最佳盈利

進(jìn)入2016年，云南省一季度活豬價(jià)，仔豬價(jià)持續(xù)上漲，分別較2015年4季度上漲5.02%、8.73%，較2015年同期上漲31.69%，38.94%，同比漲幅為五年來(lái)歷史新高。到4月份，活豬價(jià)、仔豬價(jià)均繼續(xù)攀升，一季度分別漲10.09%，36.64%。全國(guó)生豬及能繁母豬存欄繼續(xù)下降，活豬、仔豬價(jià)2月較1月上漲4.3%，8.9%。預(yù)計(jì)云南省二季度末至三季度歷史的銷(xiāo)售淡季，價(jià)格有所回落，但受全國(guó)生豬生產(chǎn)下降的影響，下降幅度不大，總體保持在高價(jià)上運(yùn)行。

2016年一季度云南省豬糧比價(jià)為8.18:1，為5年來(lái)一季度的最高比值。到4月其豬糧比達(dá)9.02:1，創(chuàng)歷史新高，為高盈利。

據(jù)有關(guān)信息，我國(guó)玉米呈現(xiàn)供大于求，玉米價(jià)格逐漸下降，2015年玉米年均批發(fā)價(jià)2.33元/kg，比2014年降5.3%。2015年12月全國(guó)玉米均價(jià)2.14元/kg，2016年1月全國(guó)玉米均價(jià)2.10/kg，較2015年12月下降1.9%，較2015年1月的2.43元/kg下降了13.6%。其短期內(nèi)難以重升。云南省玉米價(jià)2016年一季度平均為2.24元/kg，1月份為2.23元/kg，雖略高于全國(guó)，但還是在較低價(jià)運(yùn)行。玉米價(jià)低利于養(yǎng)豬成本的降低，如果不出現(xiàn)大的意外，如疾病、天災(zāi)等，2016年云南省養(yǎng)豬生產(chǎn)將創(chuàng)最佳盈利年。

2016-06-03

2016-06-06

楊洋(1970-)，女，云南景東人，本科，畜牧師，主要從事畜牧統(tǒng)計(jì)工作。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.10.015

S828.4

B

2095-9737(2016)10-0025-01