胡迎東

（江西省宜春學(xué)院生命科學(xué)與資源環(huán)境學(xué)院，江西 宜春 336000）

南方山地地方品種生態(tài)豬的養(yǎng)殖機(jī)遇和飼養(yǎng)管理

胡迎東

（江西省宜春學(xué)院生命科學(xué)與資源環(huán)境學(xué)院，江西 宜春 336000）

生態(tài)養(yǎng)殖能夠?yàn)槿藗兲峁└痈哔|(zhì)、安全、綠色無(wú)公害的食品。生態(tài)豬是當(dāng)前生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)中發(fā)展較為迅速的技術(shù)，該技術(shù)不僅可以保證人們?cè)谑秤眠^(guò)程中的食品安全，還可以促進(jìn)生態(tài)豬綠色養(yǎng)殖效益的提高。對(duì)南方山地地方品種生態(tài)豬的養(yǎng)殖機(jī)遇及飼養(yǎng)管理進(jìn)行了分析。

生態(tài)豬；養(yǎng)殖機(jī)遇；飼養(yǎng)管理；南方山地

1.2 能夠解決集約化養(yǎng)殖所帶來(lái)的負(fù)面影響 隨著養(yǎng)殖業(yè)集約化水平的提高，養(yǎng)殖和污染的關(guān)系越來(lái)越密切，而集約化養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生廢棄物的速度要快于其有效利用速度，這就使得一些養(yǎng)殖場(chǎng)周邊環(huán)境較差，甚至已威脅到居民的飲用水安全。而推廣生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)，則能夠很好地化解養(yǎng)殖污染問(wèn)題。

1.3 能夠解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力 目前，我國(guó)廣大農(nóng)村勞動(dòng)力剩余現(xiàn)象十分突出，農(nóng)村勞動(dòng)力的就業(yè)形勢(shì)也十分嚴(yán)峻，而大力發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)不僅可以帶動(dòng)生態(tài)種植業(yè)和生態(tài)旅游業(yè)的發(fā)展，還能夠解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的問(wèn)題。

1.4 充分發(fā)揮地方品種豬的優(yōu)勢(shì) 相對(duì)于歐美品種豬而言，我國(guó)地方品種豬有很多優(yōu)勢(shì)，如肌纖維細(xì)、結(jié)締組織少、肌內(nèi)脂肪多、嫩度高、加工產(chǎn)品口感好、具有特殊芳香氣味、對(duì)纖維性飼料的適應(yīng)性及對(duì)粗纖維的消化率較高、對(duì)皮膚疥癬及豬瘟的易感性較低［7］、抗應(yīng)激能力較強(qiáng)等。盡管地方品種豬對(duì)消費(fèi)者的負(fù)面因素是豬肉脂肪多，但是，如果注意葷素搭配，豬肉脂肪則能夠發(fā)揮其預(yù)防心血管疾病、促進(jìn)脂溶性維生素吸收、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)等優(yōu)點(diǎn)。因此，充分發(fā)揮地方品種豬的優(yōu)勢(shì)，則有利于生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

2 南方山地地方品種生態(tài)豬的飼養(yǎng)管理

2.1 環(huán)境衛(wèi)生管理 選擇地勢(shì)高、地下水位線低、通風(fēng)良好、向陽(yáng)且較為平坦的山地建設(shè)畜舍，根據(jù)南方夏季炎熱、冬季陰冷的氣候特點(diǎn)，可選擇半開(kāi)放式畜舍。采用干清糞的方式，避免使用水沖式?jīng)_糞。豬在白天時(shí)可以自由進(jìn)行戶外活動(dòng)。

2.2 飼養(yǎng)管理

2.2.1 飼料：以豆粕、麥麩、玉米為主要能量飼料，配合紫花苜蓿、三葉草、紫云英等飼料并結(jié)合農(nóng)作物及副產(chǎn)品資源（如紅薯葉莖、豆葉莖、水葫蘆等）進(jìn)行飼喂，以保證豬的營(yíng)養(yǎng)及豬肉的特色風(fēng)味。研究表明，紫花苜蓿能夠提高豬的生長(zhǎng)日增重，降低背膘厚度，促進(jìn)脂肪的合成，改善豬肉品質(zhì)［8］。

2.2.2 水源：可以根據(jù)地理位置的特點(diǎn)來(lái)利用山上泉水、淺表地下水或地面水。但要對(duì)水質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，以確保水源的質(zhì)量和數(shù)量。

2.2.3 保健：一方面，要按照國(guó)家強(qiáng)制免疫的要求，再根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍刑攸c(diǎn)進(jìn)行選擇性免疫；另一方面，當(dāng)天氣驟變或周邊流行某種疫情時(shí)，則可以適當(dāng)使用中草藥進(jìn)行保健預(yù)防，但要嚴(yán)格執(zhí)行綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)用藥，以避免抗生素的殘留及對(duì)環(huán)境的污染。

2.3 養(yǎng)殖模式

2.3.1 “公司+農(nóng)戶”：根據(jù)山地生態(tài)養(yǎng)殖的特點(diǎn)及山地對(duì)生態(tài)品種豬的承載量，可以采用“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式，由公司統(tǒng)一育種提供生長(zhǎng)育肥豬及技術(shù)服務(wù)支持，并統(tǒng)一回收出欄豬只。該模式不僅可以使生態(tài)豬養(yǎng)殖化整為零，還有利于創(chuàng)建地方品牌。

2.3.2 立體模式：根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源情況，可以采用“豬—沼—果”“豬—沼—菜”“豬—沼—魚(yú)”“雞—豬—蛆—雞”“雞—豬—沼—蚯蚓—雞”等多種生態(tài)循環(huán)飼養(yǎng)模式，使養(yǎng)豬與自然和諧相處，變廢為寶，逐步開(kāi)發(fā)多條產(chǎn)業(yè)鏈，以生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)為龍頭，開(kāi)發(fā)生態(tài)種植業(yè)，發(fā)展生態(tài)旅游觀光和生態(tài)休閑農(nóng)莊。

2.4 品牌及信息平臺(tái)建設(shè)

2.4.1 打造高端品牌：以當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)資源為契機(jī)，對(duì)養(yǎng)殖中的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范控制，從而打造健康、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的綠色生態(tài)豬品牌。

2.4.2 信息平臺(tái)建設(shè)：在飼養(yǎng)園區(qū)內(nèi)安裝攝像頭，實(shí)現(xiàn)對(duì)散養(yǎng)生態(tài)豬的遠(yuǎn)程監(jiān)控，及時(shí)了解生態(tài)豬的生活及健康狀況，以保證豬的健康和豬肉的品質(zhì)。同時(shí)，還要適時(shí)錄制相關(guān)宣傳材料，做好企業(yè)宣傳。

2.4.3 發(fā)展互聯(lián)網(wǎng)+：充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，借助微信平臺(tái)，采取領(lǐng)養(yǎng)動(dòng)物、農(nóng)場(chǎng)體驗(yàn)、網(wǎng)上種地等多種宣傳、銷(xiāo)售模式。

［1］黃國(guó)忠.生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)［J］.當(dāng)代畜牧，2014（29）：20-21.

［2］朱建勇.我國(guó)生態(tài)養(yǎng)殖的發(fā)展現(xiàn)狀存在問(wèn)題與對(duì)策［J］.農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2015，35（4）：175-176.

［3］康凱.生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)［J］.中國(guó)畜禽種業(yè)，2015（6）：19.

［4］羅暉.生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)研究［J］.養(yǎng)豬，2016（3）：78.

［5］王良軍.探究生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)［J］.農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2015，35（22）：164.

［6］鄭代劉.探討生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)［J］.農(nóng)家致富顧問(wèn)，2015（10）：62-63.

［7］萬(wàn)明春，謝金防，鄒志恒，等.江西地方豬品種資源現(xiàn)狀、問(wèn)題與建議［J］.豬業(yè)科學(xué)，2007（8）：82-86.

［8］許婭虹，孔凡勇，周仕鈺，等.紫花苜蓿對(duì)杜長(zhǎng)大生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)性能及胴體品質(zhì)的影響［J］.養(yǎng)豬，2014（2）：13-17.

Development Opportunities of Ecological Farming of Pig Landrace in Hilly Land in South China and Feeding Management of Ecological Pig

HU Ying-dong
（College of Life Sciences and Resources and Environment，Yichun University，Yichun 336000，China）

Ecological farming can provide people with pollution-free food with higher quality and safety.Ecological pig culture is one of the rapidly developed technologies in current ecological breeding industry,which not only ensures the safety of food,but also promotes the culture benefit of ecological pig.We analyzed the development opportunities of ecological farming for pig landrace in hilly land in south china and introduced the feeding management of ecological pig.

ecological pig；culture opportunity；feeding management；hilly land in south China

S828.4

A文章順序編號(hào)：1672-5190（2016）09-0111-02

1 南方山地地方品種生態(tài)豬的養(yǎng)殖機(jī)遇

2016－07－21

項(xiàng)目來(lái)源：江西宜春市社科研究“十二五”（2015年）規(guī)劃項(xiàng)目（ycskl2015-009）。

胡迎東（1981—），男，講師，碩士，主要研究方向?yàn)閯?dòng)物傳染病的預(yù)防及控制。

（責(zé)任編輯：慕宗杰）

隨著生活水平的提高，人們對(duì)豬肉質(zhì)量的要求也越來(lái)越高。生態(tài)養(yǎng)殖摒棄了傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)污染嚴(yán)重、抗生素濫用等危害，是提高養(yǎng)殖生物產(chǎn)量、保障食品安全質(zhì)量和保護(hù)生態(tài)平衡的重要手段，是健康養(yǎng)殖的重要途徑［1-2］，能夠?yàn)槿藗兲峁└痈哔|(zhì)、安全、綠色無(wú)公害的食品。生態(tài)豬是當(dāng)前生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)中發(fā)展較為迅速的技術(shù)，其在養(yǎng)殖過(guò)程中的種種綠色處理手段，不僅可以保證人們?cè)谑秤眠^(guò)程中的食品安全，還可以促進(jìn)生態(tài)豬綠色養(yǎng)殖效益的提高［3-6］。筆者對(duì)南方山地地方品種生態(tài)豬的養(yǎng)殖機(jī)遇及飼養(yǎng)管理進(jìn)行了分析。

1.1 山地面積較大，有利于發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè) 南方地區(qū)大部分為丘陵、山林地貌，山地多且不平坦，不宜開(kāi)展大面積種植，土地有效利用率低，再加上越來(lái)越多的農(nóng)民離開(kāi)農(nóng)村去城市打工，荒山荒地現(xiàn)象非常普遍。因此，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶充分利用山地空間，大力發(fā)展山地生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，將有利于進(jìn)一步推進(jìn)該地區(qū)的經(jīng)濟(jì)建設(shè)和生態(tài)建設(shè)。