向甲斌

（旬陽縣農(nóng)林科技局，陜西 旬陽 725700）

旬陽縣拐棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策研究

向甲斌

（旬陽縣農(nóng)林科技局，陜西 旬陽 725700）

拐棗（Hovenia dulcis Thunb），學(xué)名枳椇子，為鼠李科枳俱屬植物的帶肉質(zhì)果柄的果實(shí)，其子實(shí)稱為枳椇子。枳椇屬植物在世界上有5種，分布于喜馬拉雅至日本。我國有5種，主產(chǎn)南至東部。陜西省旬陽縣拐棗資源十分豐富，有很大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景?；诖耍瑥陌l(fā)展現(xiàn)狀、優(yōu)勢(shì)與困難、發(fā)展目標(biāo)、投資估算和發(fā)展措施五方面，對(duì)旬陽縣拐棗產(chǎn)業(yè)進(jìn)行分析，為促進(jìn)全縣乃至秦巴山區(qū)的拐棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科學(xué)參考。

拐棗；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；旬陽縣

拐棗（Hovenia dulcis Thunb）是地球上最古老的果樹之一，又是世界上較為珍稀的樹種之一。陜西省的主產(chǎn)地在陜西南部，尤以旬陽縣最為集中且品質(zhì)最優(yōu)。在廣東、湖北、安徽、浙江、江蘇和福建等省區(qū)也有出產(chǎn)，在韓國、日本、朝鮮、印度等國也有生長(zhǎng)，拐棗在地球上已有500～1 000萬a的歷史，是地球上最古老的果樹之一。

旬陽縣地處秦巴腹地，山巒起伏，河谷縱橫，屬北亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候區(qū)，年均氣溫15.4℃，年均降雨量852 mm，年均日照時(shí)間1 790.4 h，無霜期252 d。漢江橫貫中部，河流密集，水質(zhì)潔凈，為南水北調(diào)中線工程水源涵養(yǎng)地。旬陽縣拐棗分布在海拔300～1 000 m區(qū)域，土壤多為黃棕壤，pH值6.5～7.5，有機(jī)質(zhì)含量較高。氣候濕潤(rùn)、光照充足、水質(zhì)潔凈，土壤排水性好，為旬陽縣拐棗生長(zhǎng)提供了優(yōu)異的自然生態(tài)環(huán)境。

旬陽縣拐棗資源十分豐富，主要有紅拐棗、綠拐棗、胖娃娃、白拐棗和瘦拐棗（多為野生）等5種，以胖娃娃和白拐棗2個(gè)品種較佳，果個(gè)大，汁液多，味甘甜，產(chǎn)量高，耐貯藏。旬陽拐棗產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，全縣在一般年景下，拐棗產(chǎn)量在萬噸左右。拐棗具有極高的醫(yī)用價(jià)值，其果實(shí)、葉子、更梗、種子及根等均可入藥，有清熱利尿、活血去濕、解酒護(hù)肝之功效。旬陽拐棗總糖含量≥25.0 g/100 g，總酸含量≤2.2 g/kg，維生素C含量≥50 mg/100 g，氨基酸總量≥2.2 g/100 g，鐵≥15 mg/kg。其還含有18種人體必須的氨基酸，還富含鐵、磷、鈣、銅等微量元素和一些生物堿，是釀酒、制醋和制糖的上好原料。

1 旬陽縣拐棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

旬陽縣所處的陜南秦巴山區(qū)，是拐棗適生區(qū)，資源十分豐富。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣拐棗留存面積約0.40萬hm2（其中原始分布的面積有0.13萬hm2，群眾在房前屋后、地塄坎邊零星栽植的面積666.67 hm2，1999年以來依托退耕還林政策支持在神河、赤巖、小河、棕溪和關(guān)口等鎮(zhèn)集中連片建園0.20萬hm2）。目前已經(jīng)全部進(jìn)入盛果期，2015年產(chǎn)量約1萬t，除少量出售外，大部分用作農(nóng)戶釀酒原料。現(xiàn)有拐棗酒、拐棗醋、拐棗飲料加工企業(yè)共3家，年加工能力1 500 t。

2 發(fā)展拐棗產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)與困難

2.1 優(yōu)勢(shì)

拐棗作為我縣歷史悠久的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，當(dāng)前發(fā)展優(yōu)勢(shì)明顯。一是開發(fā)利用價(jià)值高。拐棗的果梗、果實(shí)及根莖葉等均含有人體必須的氨基酸和鐵、磷、鈣、銅等微量元素，除可以鮮食外，還是釀酒、制醋、制糖和食療以及藥用保健飲品的主要原料，所以相應(yīng)衍生產(chǎn)品開發(fā)擴(kuò)展空間大，潛在效益高。二是適應(yīng)能力強(qiáng)，掛果早，盛果期長(zhǎng)，產(chǎn)量高。拐棗抗旱耐寒力強(qiáng)，能耐瘠薄土壤，喜好陽光，在海拔1 000 m以下區(qū)域均可正常生長(zhǎng)。定植后一般3～5 a開花結(jié)果，10 a左右進(jìn)入盛果期，盛果期一般長(zhǎng)達(dá)30～40 a。一般單株產(chǎn)果梗50～100 kg，20 a左右單株可產(chǎn)150～200 kg，667 m2栽植40～56株，667 m2產(chǎn)量2 000～3 000 kg。而且拐棗樹干高大，根深葉茂，既有良好的經(jīng)濟(jì)效益，也有良好的社會(huì)及生態(tài)效益。三是病蟲危害少，田間管理簡(jiǎn)便易行，便于采收貯藏和運(yùn)輸。四是隨著城鎮(zhèn)化的不斷加快，相當(dāng)一部分農(nóng)村居民進(jìn)鎮(zhèn)入城后，留下了大片的耕地，為拐棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的土地資源。五是隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)生活水平的提高，人們對(duì)養(yǎng)生的重視和目前市場(chǎng)白酒價(jià)格日漸飛漲的趨勢(shì)，都給開發(fā)利用拐棗資源提供了無限的商機(jī)。

2.2 困難

總體來看，旬陽縣拐棗產(chǎn)業(yè)雖面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇，但也存在不少困難和問題。一是受傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)理念和生產(chǎn)方式的影響，人們把拐棗只當(dāng)成林副產(chǎn)品，大多作為釀酒原料僅用于日常消費(fèi)，其收益所占家庭經(jīng)濟(jì)收入的比重較輕，沒有得到應(yīng)有重視。二是產(chǎn)業(yè)布局分散，零星分布的多，集中連片的少，而且總體規(guī)模小，所以不便于統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理和組織規(guī)模化生產(chǎn)。三是產(chǎn)品研發(fā)工作滯后，加工利用渠道單一，生產(chǎn)工藝水平較低，拐棗特有的食品保健和藥用價(jià)值沒有被充分的挖掘利用，產(chǎn)業(yè)鏈未得到有效延伸，限制了拐棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間。四是由于農(nóng)民進(jìn)城安居和勞務(wù)輸出等原因，農(nóng)村勞動(dòng)力不足，大量拐棗林木及土地資源被遺棄閑置，沒能有效整合利用。五是沒有典型的示范基地、龍頭企業(yè)及強(qiáng)村大戶的引領(lǐng)帶動(dòng)。

3 發(fā)展目標(biāo)

旬陽縣拐棗產(chǎn)業(yè)化開發(fā)遵循統(tǒng)一規(guī)劃、分步實(shí)施、梯次推進(jìn)的原則，原料基地建設(shè)與產(chǎn)品加工同步進(jìn)行，以科研單位和龍頭企業(yè)為依托，按照“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，以基地保加工，以加工帶基地，系列開發(fā)，綜合利用，把拐棗培育成富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

一是基地建設(shè)。“十三五”期間計(jì)劃發(fā)展0.33萬hm2，累計(jì)達(dá)到0.67萬hm2，重點(diǎn)發(fā)展城關(guān)、段家河、關(guān)口、呂河、神河、棕溪和甘溪等6個(gè)鎮(zhèn)，每年發(fā)展666.67 hm2，全縣形成萬畝基地鎮(zhèn)3個(gè)，千畝大村30個(gè)。

二是壯大拐棗加工企業(yè)，提高加工能力，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈條，開發(fā)拐棗食品、藥品等系列產(chǎn)品，打造旬陽拐棗品牌，提升拐棗知名度和市場(chǎng)認(rèn)知度，從而提高拐棗的經(jīng)濟(jì)效益，到十三五未實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值6億元。首先，建設(shè)生物制藥生產(chǎn)企業(yè)，提取拐棗生物堿、拐棗黃酮類藥用成分，首先與國內(nèi)外大型制藥企業(yè)合作，在旬陽縣建設(shè)原料藥生產(chǎn)基地；時(shí)機(jī)成熟時(shí)，形成100 t/a成品藥生產(chǎn)能力。其次，開發(fā)拐棗系列保健食品。建設(shè)年產(chǎn)500 t拐棗酒生產(chǎn)線；建設(shè)年產(chǎn)1 000 t拐棗保健醋生產(chǎn)線；建設(shè)年產(chǎn)1萬t醒酒護(hù)肝純天然功能性保健飲料生產(chǎn)線。

4 投資估算

4.1 項(xiàng)目資金

①基地建設(shè)投資中，現(xiàn)有0.33萬hm2拐棗資源撫育改造投資100萬元，新建0.33萬hm2拐棗園投資500萬元，科研及GAP基地申報(bào)、驗(yàn)收等費(fèi)用130萬元，基地建設(shè)總投資730萬元。

②拐棗系列產(chǎn)品加工項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資中，100 t/a拐棗藥品生產(chǎn)線（達(dá)GMP標(biāo)準(zhǔn)）投資6 500萬元，500 t/a拐棗酒生產(chǎn)線投資800萬元，1 000 t/a拐棗醋生產(chǎn)線投資600萬元，1萬t/a拐棗飲料生產(chǎn)線投資5 800萬元，加工項(xiàng)目固定資產(chǎn)總投資13 700萬元。

③項(xiàng)目前期工作費(fèi)、科研費(fèi)等投資600萬元。

④項(xiàng)目流動(dòng)資金15 000萬元。

拐棗產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目總投資30 030萬元。

4.2 資金籌措方案

自籌資金400萬元（主要是基地建設(shè)中農(nóng)民籌資）；申請(qǐng)國、省專項(xiàng)扶持資金3 000萬元，主要用于科研、原料基地建設(shè)和拐棗藥品生產(chǎn)線建設(shè)；加工項(xiàng)目建設(shè)固定資產(chǎn)投資主要通過招商引資途徑解決，由企業(yè)自籌資金15 000萬元；申請(qǐng)銀行解決項(xiàng)目所需流動(dòng)資金11 630萬元。

5 發(fā)展措施

縣委、縣政府在《關(guān)于大力發(fā)展山林經(jīng)濟(jì)的意見》中明確提出了“十二五”期間全縣建成0.67萬hm2拐棗基地的目標(biāo)任務(wù)。抓住這一政策機(jī)遇，全力整合優(yōu)勢(shì)資源，扎實(shí)推進(jìn)拐棗產(chǎn)業(yè)建設(shè)，對(duì)促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、實(shí)現(xiàn)林農(nóng)增收具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

5.1 編制產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)

按照“一村一品”的發(fā)展思路，堅(jiān)持因地制宜，采取一次性規(guī)劃，分年度實(shí)施的辦法，合理安排產(chǎn)業(yè)布局和建園進(jìn)度。繼續(xù)以“萬千百”（萬畝基地鎮(zhèn)、千畝重點(diǎn)村、百畝示范戶）工程為抓手，積極組織創(chuàng)建產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)。通過典型引路、大戶承包和聯(lián)戶經(jīng)營(yíng)等方式，引導(dǎo)帶動(dòng)全民參與，不斷壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

5.2 落實(shí)配套政策，整合要素資源

認(rèn)真貫徹落實(shí)中、省、市、縣關(guān)于支持林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)優(yōu)惠政策，切實(shí)解決產(chǎn)業(yè)建設(shè)在立項(xiàng)審批、用地、投融資、財(cái)政扶持和項(xiàng)目資金捆綁等方面所涉及的政策問題。通過搭建交易流轉(zhuǎn)平臺(tái)，盤活遺棄閑置資源，引導(dǎo)土地、資金、技術(shù)和人力等生產(chǎn)要素向目標(biāo)產(chǎn)業(yè)集聚，增強(qiáng)拐棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的后勁和活力。

5.3 完善組織體系，凝聚行業(yè)合力

積極推動(dòng)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)等行業(yè)組織體系建設(shè)，充分發(fā)揮行業(yè)組織的橋梁紐帶作用，通過行業(yè)自律和行業(yè)互助機(jī)制，不斷提高林農(nóng)在拐棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的組織化水平和抗風(fēng)險(xiǎn)能力，進(jìn)而切實(shí)增強(qiáng)在市場(chǎng)化運(yùn)作模式下的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

5.4 培育龍頭企業(yè)，加快科研步伐

通過扶持培育一批龍頭企業(yè)，在解決原材料日常購銷經(jīng)營(yíng)和簡(jiǎn)單初級(jí)加工問題的同時(shí)，要加大科研經(jīng)費(fèi)投入和支持力度，重點(diǎn)解決以拐棗為原材料的新產(chǎn)品研究開發(fā)和市場(chǎng)拓展工作。只有經(jīng)過深入研究，依靠科技創(chuàng)新，充分挖掘拐棗在食品飲料和醫(yī)療保健等方面的開發(fā)利用價(jià)值，源源不斷地生產(chǎn)出滿足市場(chǎng)需求的系列產(chǎn)品，才能推進(jìn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條向縱深領(lǐng)域延伸發(fā)展。

5.5 注重品牌包裝，擴(kuò)大產(chǎn)品宣傳

拐棗的加工利用在我國雖然已有幾千年的歷史，但其在食品飲料和醫(yī)療保健等方面的利用價(jià)值尚未完全開發(fā)，尤其是在清熱除濕、解酒護(hù)肝和通絡(luò)降壓等方面的獨(dú)特功效人們還知之甚少。因此，在拐棗果露、拐棗香檳和拐棗晶等一系列新產(chǎn)品將被陸續(xù)研發(fā)投放市場(chǎng)時(shí)，樹立起自己的品牌意識(shí)，注重品牌包裝，加強(qiáng)品牌保護(hù)，加大新產(chǎn)品宣傳推介力度是十分緊迫且必要的，這也是決定拐棗產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展前景的關(guān)鍵所在。

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1674-7909（2016）17-35-2