文│高月平（山西省繁峙縣畜牧獸醫(yī)中心）

繁峙肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及思考

文│高月平（山西省繁峙縣畜牧獸醫(yī)中心）

一、繁峙縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展資源優(yōu)勢

山西省繁峙縣北靠恒山，南依五臺山，天然草地總面積148.4858萬畝，約占總面積的41.78%，其中分布在五臺山東、中、北、西四臺頂?shù)膩喐呱讲莸榧s54.5983萬畝，素有“瘦畜可肥、病畜可醫(yī)”的美譽，是華北地區(qū)優(yōu)良的夏季牧場。全縣農(nóng)作物播種面積達59萬畝，其中玉米種植面積30.5萬畝，農(nóng)作物秸稈產(chǎn)量約20萬噸，是典型的半農(nóng)半牧區(qū)，發(fā)展牛羊草食畜牧業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢。

二、繁峙縣肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

繁峙縣養(yǎng)牛業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構正在發(fā)生變化。2011年全縣役用牛頭數(shù)為4804頭，2012年役用牛已消除，這一結(jié)果也反映了繁峙縣牛的養(yǎng)殖正由役用型向肉用型轉(zhuǎn)變。

1.肉牛養(yǎng)殖主要模式。繁峙縣肉牛養(yǎng)殖主要有以下幾種模式：農(nóng)戶分散飼養(yǎng)模式、專門化肉牛育肥模式、養(yǎng)殖小區(qū)集中飼養(yǎng)模式、適度規(guī)模的家庭牛場模式和鐵礦企業(yè)轉(zhuǎn)型的現(xiàn)代化養(yǎng)殖模式。全縣農(nóng)戶以分散飼養(yǎng)模式為主。

2.主要肉牛品種。目前，繁峙縣肉牛品種主要為西門塔爾、夏洛來和安格斯的改良品種。2014年繁峙縣人民政府從澳大利亞購進優(yōu)質(zhì)安格斯凍精5000支，2015年山西天洋牧業(yè)有限公司從澳大利亞引進優(yōu)質(zhì)安格斯種公牛4頭、種母牛230頭，加快了全縣安格斯肉牛的改良步伐。

三、繁峙縣肉牛養(yǎng)殖存在問題

1.良種繁育體系沒有形成。繁峙縣草地資源豐富，自由放牧式是農(nóng)戶和規(guī)模養(yǎng)牛場的特點，生產(chǎn)繁育往往采取本交，由于公牛質(zhì)量差，甚至近親交配繁殖，繁改效果較差。據(jù)統(tǒng)計，2011～2014年全縣利用優(yōu)質(zhì)凍精雜交改良的能繁母牛5000頭左右，只約占全縣能繁母牛的25%。且多數(shù)養(yǎng)牛場戶為追求犢牛初生重，往往選擇較大體型的夏洛來進行雜交，使得能繁母牛難產(chǎn)率明顯升高。

2.肉牛營養(yǎng)體系不健全。在現(xiàn)代飼料工業(yè)發(fā)達的今天，多數(shù)肉牛養(yǎng)殖場戶在喂飼肉牛時不懂得營養(yǎng)的搭配，造成肉牛營養(yǎng)體系不健全。據(jù)統(tǒng)計，全縣濃縮飼料和全價配合飼料在肉牛養(yǎng)殖中的推廣率不到10%。

3.產(chǎn)融不結(jié)合，融資渠道不暢。全縣肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展程度低，其中一個原因就是農(nóng)戶飼養(yǎng)規(guī)模太小、飼養(yǎng)形式太散，信譽度很難建立，造成金融服務不愿扶持肉牛產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀。

4.缺乏龍頭企業(yè)帶動。肉牛產(chǎn)業(yè)是由從事肉牛生產(chǎn)資料供應、飼養(yǎng)、屠宰加工、儲運、銷售等多個生產(chǎn)經(jīng)營活動的生產(chǎn)主體共同構成。肉牛產(chǎn)業(yè)鏈條各環(huán)節(jié)包括種牛、基礎母牛、犢牛、架子牛、育肥牛的屠宰分割、冷鏈物流配送和銷售。這一漫長的產(chǎn)業(yè)鏈條要實現(xiàn)高效的有機組織化、規(guī)?；?，龍頭企業(yè)的帶動作用至關重要。

四、繁峙縣肉牛產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展思路

1.強龍頭。以“公司+基地+農(nóng)戶+政府+銀行+保險公司”為發(fā)展模式，公司建基地，基地連農(nóng)戶，公司、基地、農(nóng)戶形成利益互動關系?？h政府先期注入風險補償金，縣郵政儲蓄銀行和公司合作，由公司擔保開展“助牛貸”金融業(yè)務。由龍頭公司牽動，架起政府、金融、保險在肉牛產(chǎn)業(yè)上的服務橋梁，保險公司為養(yǎng)牛戶提供保險業(yè)務。

2.抓關鍵。繁峙縣肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展關鍵是要制定繁峙縣安格斯肉牛改良計劃，關鍵是要形成“農(nóng)繁基地育”的模式，“農(nóng)繁”即農(nóng)戶和規(guī)模養(yǎng)牛場戶養(yǎng)殖基礎母牛、繁殖犢牛和飼養(yǎng)架子牛，“基地育”即公司建立肉牛育肥基地，采用科學技術進行集中強化育肥為屠宰深加工奠定基礎。

3.優(yōu)服務。肉牛養(yǎng)殖涉及飼養(yǎng)和經(jīng)營管理，是多學科的綜合技術，但是大多數(shù)養(yǎng)牛戶文化素質(zhì)不高，接受新事物、新技術、新成果的能力較低。要實現(xiàn)由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向科學養(yǎng)殖的轉(zhuǎn)變，優(yōu)化社會化服務顯得尤為重要。

4.健鏈條。健全肉牛產(chǎn)業(yè)鏈條，鏈條中的各組成單元之間實現(xiàn)高度有機組織化是保障肉牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關鍵。