“黑豆”泛指種皮烏黑的黃豆，有的則專指種皮烏黑、種仁呈綠色（有的為黃色）的黃豆。由于黑豆不僅蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營養(yǎng)物質(zhì)豐富，具有較高的食用價(jià)值，而且含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和人體必須的氨基酸、維生素、微量元素等，還具有較高的藥用價(jià)值，近年來越來越受到眾多消費(fèi)者的關(guān)注和熱捧。在日本，黑豆已成為男女老少皆宜的健康食品，尤其受到中年男性和愛美女性的喜愛。

在傳統(tǒng)的觀念中，黃豆都是“黃色”，黑豆卻是“黑皮綠肉”，目前從國外進(jìn)口的大豆油，有不少是使用轉(zhuǎn)基因大豆壓榨的，黑豆既然如此“另類”“怪異”，因此就有人擔(dān)心黑豆也是轉(zhuǎn)基因的，而且網(wǎng)上也有人宣稱黑豆是“轉(zhuǎn)基因的”，吃了對人體可能有害。其實(shí)這種擔(dān)心是多余的，這種觀點(diǎn)更是錯(cuò)誤的。

首先，我國雖然進(jìn)口有不少使用轉(zhuǎn)基因大豆壓榨的大豆油，但并沒有批準(zhǔn)種植轉(zhuǎn)基因大豆。截止目前，我國已獲得轉(zhuǎn)基因安全證書的只有棉花、水稻、玉米、番木瓜、番茄、甜椒和矮牽牛七種植物，批準(zhǔn)商品化種植的只有棉花和番木瓜（一種南方水果，非內(nèi)陸常見木瓜）兩種植物，其中轉(zhuǎn)基因棉花種植面積較大，轉(zhuǎn)基因番木瓜僅有少量種植，在我國能夠合法、大面積種植的黃豆，根本沒有轉(zhuǎn)基因品種。

其次，目前國外種植的轉(zhuǎn)基因大豆，主要是轉(zhuǎn)移了矮牽牛的抗除草劑基因，其目的是便于大面積實(shí)施化學(xué)除草，減少用工，降低生產(chǎn)成本，適于大規(guī)模機(jī)械化種植。世上還沒有哪個(gè)國家的科學(xué)家將黑色基因?qū)朦S豆，進(jìn)而生產(chǎn)“黑豆”的。而且黑豆古已有之，在我國偏遠(yuǎn)山區(qū)早有種植，只是因?yàn)楫a(chǎn)量較低，農(nóng)民種植較少，市場上很少見到，一些對農(nóng)村缺乏了解的城里人很少知道而已。

其三，目前我國種植的黑豆，一部分是農(nóng)村自留的農(nóng)家老品種，一部分是農(nóng)業(yè)科研單位人員從農(nóng)家品種中，通過觀察、比較、篩選、雜交培育的優(yōu)良新品種，根本沒有轉(zhuǎn)基因品種，因此市場上銷售的商品黑豆，也沒有轉(zhuǎn)基因的。

由此可見，黑豆不是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，大家不必驚慌，可放心食用。

作者簡介：熊飛，高級農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)作物新品種、新技術(shù)的試驗(yàn)、研究、示范、推廣及農(nóng)業(yè)規(guī)劃起草、農(nóng)民科技教育培訓(xùn)等工作。聯(lián)系地址：湖北省竹山縣農(nóng)業(yè)局 郵編：442200。