文│霍建明（安徽省潛山縣梅城醫(yī)院）

藥潤野豬肉

文│霍建明（安徽省潛山縣梅城醫(yī)院）

《清異錄》中提到“潛山產(chǎn)善術(shù)，以其盤結(jié)丑怪，有獸之形，因號為獅術(shù)?！鼻搴忠碓凇吨鹿傥臅分薪榻B了獅子術(shù)的采摘過程：“潛山萬山蔥蘢，獨(dú)產(chǎn)天堂野術(shù)。土人以繩縛腰，別系繩樹石間，跳自絕壑懸崖間以采之?！庇腥俗鲞^實(shí)驗(yàn)，將一小塊野白術(shù)“獅子術(shù)”放在衣袋里，立馬香氣濃郁，多日之后，余香依舊在衣袋內(nèi)外裊繞。安徽省原政協(xié)委員烏以風(fēng)教授，評價野白術(shù)“味清氣芬，稱藥中上品”。

潛山縣中醫(yī)院已故肖望予副主任的長子肖戊甲談及野白術(shù)時，講了一個他父親用白術(shù)的故事?！?0世紀(jì)60年代初期，我在與大別山區(qū)潛山龍?zhí)督尤赖拈端f全村，曾親眼看到父親用野白術(shù)救治小孩子。那小孩因長期消化不良、嘔吐、泄瀉，已到了奄奄一息的地步，用多種西藥均不奏效。當(dāng)時山區(qū)很窮，不可能翻山越嶺涉水將小孩轉(zhuǎn)到城里醫(yī)治。在這種情況下，父親囑藥農(nóng)在天柱峰采一小塊野白術(shù)，放銅勺里用人乳細(xì)心炙后讓患者服用，撿回一條命。”

萬全村屬于潛山縣黃柏山區(qū)槎水鎮(zhèn)，是安徽省級生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，位于大別山腹地，潛山縣城北端。村子老地名叫烏石畈，四面環(huán)山山勢險峻，畈北面的石壁山下有數(shù)處石洞群。其中，陳家古洞洞洞相通，長達(dá)數(shù)百米，可同時容納上千人，央視《中國地理》欄目組拍攝人員曾打火把進(jìn)入洞中探幽。有人據(jù)此推斷，若全方位系統(tǒng)探查萬全古洞群，或許能發(fā)現(xiàn)傳說中的世界地質(zhì)公園—安徽天柱山萬人洞。

近期因全域旅游攝影兩度前往萬全，當(dāng)我詢問已故肖望予先生時，村負(fù)責(zé)人老肖笑著說：“我們這里的老人都知道肖醫(yī)生，他的老家就在本村，論輩分老人家是我的爺爺?！蔽覇柆F(xiàn)在還能否找到野白術(shù)時，老肖搖頭說：“除非到天柱山主峰找，山麓下的野白術(shù)幾乎都被野豬吃光了?！?/p>

野豬喜歡吃野白術(shù)我相信，因?yàn)檫@家伙是雜食動物，什么東西都大嚼吞噬。白術(shù)是菊科多年生草本植物，白術(shù)的干燥根莖，性味“氣香特異，味甘微苦辛，略帶黏液性”，本身是一味“補(bǔ)脾益氣、燥濕利水”良藥，況且野白術(shù)還“味清氣芬”，自然倍受野豬的“青睞”。

老肖文縐縐地笑著說：“野豬經(jīng)常吃野白術(shù)等植物根莖，精良的藥性浸潤野豬身上，我們這里的野豬肉特別好賣，上海、香港商人早就預(yù)定了。聽說野豬肚子最值錢，一頭豬齡上10年的野豬肚子價值8千元！村子里有個叫仰志強(qiáng)的年輕人，幾年前在山上碰巧捉到一頭小野豬崽，現(xiàn)在已飼養(yǎng)成野香雜交豬家庭農(nóng)場的種豬了?！?/p>

野豬肚子藥食兩用，對于消費(fèi)者養(yǎng)生治病大有用處，因而價值不菲。但成年野豬尤其是老野豬很難捕獲，過去野豬是二級保護(hù)動物，不準(zhǔn)捉，現(xiàn)在泛濫了卻沒有獵槍，且罕見專職獵人。成年野豬機(jī)靈兇猛，奔跑極快，警惕性非常強(qiáng)，身上的鬃毛既像是保暖的“外衣”，同時又是向伙伴“報警”的一種信號。野豬的長獠牙鋒利如匕首，更不好對付，即使是豹子遇到野豬群，也不敢貿(mào)然發(fā)動進(jìn)攻。被激怒的野豬若攻擊人，別說赤手空拳的老年人，就是年輕人也未必是它的對手。

不過請游客們放心，野豬還是怕人的，它們?yōu)槎惚苋祟悾滋焱ǔ２怀鰜碜邉?，大家在天柱山及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)游山觀景安全無虞。