文│宋奇（海南省海口市海羊牧業(yè)有限公司）

海南黑山羊養(yǎng)殖推廣建議

文│宋奇（海南省?？谑泻Ｑ蚰翗I(yè)有限公司）

海南省高度重視畜牧養(yǎng)殖業(yè)，明確將山羊養(yǎng)殖作為海南畜牧業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)之一，這將有力推動(dòng)海南黑山羊養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展。

筆者從2008年開始從事海南黑山羊養(yǎng)殖，經(jīng)歷了海南黑山羊養(yǎng)殖行業(yè)的興起、發(fā)展和進(jìn)步，從沒有一家成熟的黑山羊養(yǎng)殖場發(fā)展到目前已經(jīng)有數(shù)十家專業(yè)化的海南黑山羊圈養(yǎng)場，可以說海南黑山羊養(yǎng)殖行業(yè)取得了一定階段性的成果。但與養(yǎng)豬、養(yǎng)雞行業(yè)相比，海南黑山羊養(yǎng)殖行業(yè)無論是在產(chǎn)業(yè)成熟度還是在產(chǎn)業(yè)鏈完整度方面，都存在巨大的差距，也面臨著如何繼續(xù)進(jìn)一步發(fā)展的方向性問題。

一、困境

1.養(yǎng)殖模式不成熟。目前海南黑山羊的養(yǎng)殖主要有兩種模式，一種是傳統(tǒng)的放養(yǎng)模式，此種模式土地載畜量低，且海南省可用來放牧的土地越來越少，這必定不是將來的發(fā)展方向。另一種是圈養(yǎng)模式，即種植牧草（一般是禾本科如象草，篁竹草，巨菌草等）配合全價(jià)精飼料飼養(yǎng)。然而此種圈養(yǎng)模式有其固有的缺陷，具體表現(xiàn)為：

（1）占地多。以建立一個(gè)存欄1000頭的黑山羊養(yǎng)殖場為例，每畝土壤地所種牧草承載的羊只數(shù)量一般不超過15只，因此存欄1000頭黑山羊需要牧草地67畝，再算上羊舍面積、配套的倉庫、牧草存放機(jī)加工間、宿舍、辦公用房、廠區(qū)道路和綠化地等，差不多需要100畝的土地面積。隨著海南熱帶旅游島的開發(fā)建設(shè)，成片的適合種草養(yǎng)殖海南黑山羊的土地越來越難找，成本也越來越高，這將嚴(yán)重制約海南黑山羊規(guī)模化養(yǎng)殖場存欄規(guī)模的提高。

（2）牧草產(chǎn)量季節(jié)性分布嚴(yán)重不均。目前無論是篁竹草、象草或者巨菌草，其每年4月至10月這7個(gè)月的豐產(chǎn)期產(chǎn)量是11月至3月這5個(gè)月的低產(chǎn)期產(chǎn)量的3倍左右，以每畝地一年鮮草總產(chǎn)量16噸計(jì)算，可以承載15只羊，則在豐產(chǎn)期草量存在巨大的多余，而低產(chǎn)期卻存在巨大的缺口。

針對(duì)這種情況，有些養(yǎng)殖場直接浪費(fèi)掉豐產(chǎn)期多余的草量，在低產(chǎn)期購買玉米秸稈代替，有些養(yǎng)殖場將豐產(chǎn)期多余的牧草做成青貯，留到低產(chǎn)期飼喂。但低產(chǎn)期牧草成本數(shù)倍增加，且低產(chǎn)期玉米秸稈供應(yīng)不穩(wěn)定和禾本科牧草粗蛋白含量低導(dǎo)致青貯后營養(yǎng)損失較多，飼喂效果不理想等問題，必然使黑山羊養(yǎng)殖存在著巨大的風(fēng)險(xiǎn)。

（3）禾本科牧草營養(yǎng)低。禾本科牧草粗蛋白含量在實(shí)驗(yàn)室環(huán)境下測得為8%～9%，但實(shí)際利用上只有4%～5%。因此，在實(shí)際生產(chǎn)中，單純采用禾本科牧草配合全價(jià)精飼料的養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖的黑山羊，普遍產(chǎn)奶量較低，羔羊初生重較小，生長較慢，發(fā)病數(shù)較多，死亡率較高。這就相應(yīng)地降低了養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖利潤。

2.產(chǎn)業(yè)鏈不完整。黑山羊養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈主要由精飼料供應(yīng)環(huán)節(jié)、牧草供應(yīng)環(huán)節(jié)、良種供應(yīng)環(huán)節(jié)、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、加工包裝環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)等幾個(gè)部分組成。目前在產(chǎn)業(yè)鏈方面存在的問題主要有：

（1）精飼料和牧草供應(yīng)環(huán)節(jié)方面，當(dāng)前現(xiàn)有的養(yǎng)殖場基本上是精飼料和牧草都自己解決。精飼料主要通過從糧油市場購買玉米、豆粕等原料，自己購買飼料加工設(shè)備進(jìn)行加工所得；牧草則是自己種植，自己收割，自己加工。這無形中增加了成本，降低了效率。

（2）良種供應(yīng)環(huán)節(jié)方面，存在可供應(yīng)量少、價(jià)格相對(duì)較高的問題。海南黑山羊一般1胎產(chǎn)仔1～2只，因此養(yǎng)殖海南黑山羊需要的種母羊數(shù)量較多，一般一個(gè)規(guī)?；酿B(yǎng)殖場，種母羊數(shù)量需占到總存欄數(shù)量的40%～50%。另外，純種的海南黑山羊由于長期近親繁殖等原因，形成了較為明顯的品種退化，導(dǎo)致養(yǎng)殖過程中各種問題層出不窮，如發(fā)病率高，生長慢，死亡率高等，因此優(yōu)質(zhì)種母羊的需求量較大。雖然近年來有個(gè)別養(yǎng)殖場開始進(jìn)行海南黑山羊品種的提純和優(yōu)化工作，但這是一項(xiàng)長期性、復(fù)雜性的工作，非一朝一夕能夠見效。

（3）加工和銷售環(huán)節(jié)方面，當(dāng)前黑山羊的銷售主要是通過羊販子來完成。羊販子從散戶或者養(yǎng)殖場收購活羊，然后直接將活羊轉(zhuǎn)賣給客戶，或者將活羊宰殺后銷售羊肉，在這個(gè)過程中，羊販子的收益遠(yuǎn)比養(yǎng)殖場要多。以2016年春節(jié)期間的活羊銷售為例，養(yǎng)殖場銷售給羊販子的活羊價(jià)格為70元/千克，以一只羊20千克計(jì)算，羊的售價(jià)為1400元，養(yǎng)殖場從配種開始到銷售羊的這11個(gè)月期間的利潤在500元左右，而羊經(jīng)過屠宰后，以羊肉價(jià)格為160～200元/千克計(jì)算，羊販子每只羊可賺取840～1400元。由此可見，海南黑山羊養(yǎng)殖場目前利潤偏低，與加工和銷售環(huán)節(jié)的現(xiàn)狀也是分不開的。

二、建議及對(duì)策

海南黑山羊產(chǎn)業(yè)存在的諸多問題，嚴(yán)重制約著該產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展壯大。針對(duì)這些問題，筆者提出了一些建議及對(duì)策。

1.優(yōu)化養(yǎng)殖模式。建議養(yǎng)殖戶不再自行種植牧草，飼養(yǎng)過程中所需要的草本飼料，可直接從市場上采購。目前從國內(nèi)市場上可以采購到的草本飼料有紫花苜蓿、花生秧、黃豆秸稈等。選用此種方法，一是可以降低飼草成本；二是可以降低羊只的發(fā)病率、死亡率，提高生長速度；三是養(yǎng)殖場可以專心養(yǎng)殖，不再需要為豐草期牧草的收割和低產(chǎn)期牧草的供應(yīng)發(fā)愁。但目前海南這些草本飼料沒有良好的供應(yīng)渠道，養(yǎng)殖者只能自行聯(lián)系供貨商，自行組織貨源、運(yùn)輸、卸貨等。

因此在秸稈供應(yīng)方面，建議政府或相關(guān)部門加以扶持，建立良好的供應(yīng)渠道，扶持幾家供應(yīng)商，讓專業(yè)的人去做專業(yè)的事情。同時(shí)，逐步增加養(yǎng)殖場戶，增加黑山羊養(yǎng)殖數(shù)量，進(jìn)而為精飼料的需求提供保證，借助市場的力量解決精料供應(yīng)不足的問題。

2.做好種羊的選擇。實(shí)際上，海南黑山羊也被稱為雷州黑山羊，而雷州半島在地理位置上連接廣東和廣西，雷州黑山羊與廣西、廣東本地的黑山羊有著廣泛的同源性。在體表特征上，廣西黑山羊的毛較長較厚，海南黑山羊的毛則短而薄，其他并無區(qū)別；在口感上，廣西黑山羊有膻味，而海南黑山羊沒有膻味，這是由于兩種羊的生活環(huán)境不同引起的。海南島特有的地理位置、氣候環(huán)境、水土品質(zhì)和植物品種直接影響了羊肉的品質(zhì)和口感。

筆者在實(shí)際養(yǎng)殖過程中發(fā)現(xiàn)，廣西黑山羊在海南養(yǎng)殖一年之后，膻味大大減輕，而使用海南黑山羊作為父本、廣西黑山羊作為母本，兩者雜交生出的一代羊羔，如果在海南出生和長大，則其產(chǎn)出的羊肉同樣完全沒有膻味，在外表上也幾乎與海南黑山羊沒有區(qū)別。如果雜一代母羊再與海南黑山羊父本雜交，生出的雜二代羊羔從外形和口感上與海南黑山羊已經(jīng)完全沒有區(qū)別了。這對(duì)于海南黑山羊的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有重大的意義，可以作為海南黑山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展在豐富種母羊的來源和擴(kuò)大種母羊的規(guī)模上的一種選擇。

廣西黑山羊作為母本來源，還有三個(gè)好處，一是廣西歷來有養(yǎng)殖黑山羊的傳統(tǒng)，且廣西土地面積大、山區(qū)多，因此廣西黑山羊的種群數(shù)量遠(yuǎn)大于海南黑山羊的種群數(shù)量；二是廣西黑山羊種母羊價(jià)格較低，其售價(jià)每只約為2000元，而海南黑山羊種母羊每只為3000～3500元；三是以海南黑山羊作為父本和廣西黑山羊作為母本雜交出的第一代羊羔，作為肉羊在銷售時(shí)只比海南黑山羊低4～6元/千克，而第二代雜交羊的售價(jià)與海南黑山羊幾乎沒有差別。因此建議養(yǎng)殖場戶可以選擇廣西黑山羊作為母本，不僅可以降低養(yǎng)殖成本，而且可以保證有充足的母羊供應(yīng)，為擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模提供保障。

3.發(fā)展加工和銷售環(huán)節(jié)。在擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的基礎(chǔ)上，逐步規(guī)劃發(fā)展加工和銷售環(huán)節(jié)，為養(yǎng)殖場戶提高養(yǎng)殖利潤奠定基礎(chǔ)。海南黑山羊有良好的品質(zhì)，有良好的口碑，在全國范圍內(nèi)也有一定的品牌認(rèn)知度，進(jìn)一步的市場開發(fā)必然將大有可為。