文│思淼

從牧場看英國畜牧業(yè)發(fā)展

文│思淼

英國是一個高度發(fā)達的資本主義國家。提到英國工業(yè)，得從18世紀(jì)中葉說起，由于政治、經(jīng)濟及技術(shù)方面逐漸成熟，英國率先興起了一場產(chǎn)業(yè)革命。隨著蒸汽機的發(fā)明，各種機器的使用，到十九世紀(jì)中葉的維多利亞時期，英國成了世界上最先進的工業(yè)國，在生產(chǎn)及貿(mào)易方面躍居世界首位，并推行炮艦政策，奪取海上霸權(quán)。大英帝國稱霸世界，在海外統(tǒng)治的地域遍及歐、亞、美、非、澳洲，號稱“日不落帝國”。

英國蓬勃發(fā)展的畜牧業(yè)

隨著近些年出國旅游熱的不斷升溫，一批又一批中國游客都是奔著這個工業(yè)先進國而去的。到了英國以后，讓中國游客看到的是一個同樣先進的牧業(yè)國家。只要離開城市，大面積牧場就會進入視野。視野內(nèi)那大面積綠茵覆蓋的牧場，那像白云一樣的羊群，那悠閑自在的牛馬，怎么也不能與英國對上號，但這卻是確實實實的英國牧場。英國農(nóng)用土地占國土面積的77%，其中多數(shù)為草場和牧場，僅1/4用于耕種。農(nóng)牧業(yè)從業(yè)人數(shù)約45萬，不到總就業(yè)人數(shù)的2%，農(nóng)牧業(yè)人口人均擁有70公頃土地，是歐盟平均水平的4倍。

在英國旅游，能明顯感受到：英國人對自然的熱愛和保護程度令人匪夷所思。離開倫敦市區(qū)，從英格蘭到蘇格蘭一路上都是遼闊的牧野草地，大片大片的草地牧場連成一片，原野上飄動著青草的芳香，藍天下白云隨處可見，一碧如洗的清澈和清新自然的透徹，無不展現(xiàn)著英國人對自然的保護和愛惜。大自然的芬芳沁人心脾，直入胸膛。碧綠的草地上，如茵的原野旁，各種各樣的牛、羊、馬時?？梢?。一塊塊圈在坡地草場上的羊群、牛群、馬群，間歇分散在自家草坡上，自由自在地低著頭吃草，悠閑地享受著大自然的慷慨饋贈。尤其是那雪白的羊群，或星星點點，如同撒落在綠色氈子上的寒星；或成片成團，仿佛天上的白云飄落在牧場，煞是好看。

如果趕上一個大晴天，藍天上白云朵朵，仿佛地上的片片羊群。車行高速公路，透過車窗，草地上羊群片片，仿佛天上的朵朵白云。一時間，天上人間互相呼應(yīng)，天上即是人間，人間即是天堂。有游客當(dāng)場吟誦“天青青草藍藍，蘇格蘭草地遍牛羊?！焙靡环L(fēng)景如畫、美麗的蘇格蘭牧場。

英國牧業(yè)發(fā)達，主要原因有以下幾點：一是英國是溫帶海洋性氣候，其特征是冬無嚴寒，夏無酷暑，全年降水均勻，沒有旱澇災(zāi)害，適宜牧草生長。英國的牧草不但茂盛，而且質(zhì)量好，所以英國的畜牧業(yè)特別發(fā)達；二是草場科技管理水平高，草料供應(yīng)保障非常充足；三是科技發(fā)達，畜牧業(yè)的投入產(chǎn)出率、牲畜的成活率、出欄率很高；四是機械化程度高，畜牧業(yè)已形成規(guī)模化、自動化、專業(yè)化。

英國畜牧業(yè)的發(fā)展歷史

人類社會不論怎么發(fā)展都離不開衣食住行。人類想生存就得填飽肚子，多數(shù)以工業(yè)為主的國家，最初也都是以先農(nóng)后工這樣的發(fā)展模式向前發(fā)展的。導(dǎo)游說，英國的畜牧業(yè)是從16世紀(jì)的“圈地運動”發(fā)展起來的?！叭Φ剡\動”指的是在14、15世紀(jì)農(nóng)奴制解體過程中，英國新興的資產(chǎn)階級和新貴族通過暴力把農(nóng)民從土地上趕走，強占農(nóng)民土地及公有地，剝奪農(nóng)民的土地使用權(quán)和所有權(quán)，限制或取消原有的共同耕地權(quán)和放牧權(quán)，把強占的土地圈占起來，變成私有的大牧場、大農(nóng)場。這就是英國歷史上的“圈地運動”。英國的圈地運動最為典型，規(guī)模也最大。封建制度時期，英國就已存在大規(guī)模圈地運動。

“圈地運動”發(fā)展起來的養(yǎng)羊業(yè)為英國國內(nèi)紡織業(yè)提供了原料——羊毛。后來，隨著城市人口的增加，發(fā)展了肉、奶、蛋的生產(chǎn)。從這一點不難看出，城市人口的加速增長，人們的生活水平不斷提高，越離不開畜牧業(yè)的發(fā)展。

畜牧業(yè)是英國農(nóng)業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)

畜牧業(yè)是英國農(nóng)業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)，英國畜牧業(yè)產(chǎn)值約占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的2/3，重要性超過了種植業(yè)。英國畜牧業(yè)的特點是經(jīng)營規(guī)模大，機械化水平高，集約經(jīng)營，專業(yè)化和社會化程度高。英國的畜牧業(yè)以飼養(yǎng)牛、羊、豬和家禽為主。近年來，英國畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生明顯變化，牛、羊、禽比例提高，豬的地位略有下降，并呈現(xiàn)農(nóng)場數(shù)量減少而規(guī)模增大的現(xiàn)象。英國畜牧業(yè)發(fā)展給我國帶來一個啟示：人類越是向前發(fā)展，生活水平越是提高，畜牧業(yè)越是不可忽視，肉奶蛋永遠是人們的必需品。