文│林映升（福建省漳州市畜牧技術(shù)服務(wù)站）

漳州發(fā)展草食動(dòng)物舉措

文│林映升（福建省漳州市畜牧技術(shù)服務(wù)站）

據(jù)畜牧統(tǒng)計(jì)，2015年，福建省漳州市肉牛年出欄6.4萬(wàn)頭，同比上漲12.8%；肉羊年出欄3.4萬(wàn)頭，同比上漲16.85%；兔年出欄91.58萬(wàn)頭，同比上漲57.78%。但是，漳州市草食動(dòng)物發(fā)展仍然面臨著諸多問(wèn)題。

一、問(wèn)題與制約因素

1.母畜存欄增長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)亟待加強(qiáng)。2015年，漳州市能繁母牛存欄46300頭、能繁母羊存欄11250頭，由于受市場(chǎng)價(jià)格、人工成本、放養(yǎng)山地等因素影響，閩南黃牛、本地水牛、肉羊母畜存欄量增長(zhǎng)緩慢。而優(yōu)質(zhì)肉牛母畜存欄極少，近年來(lái)持續(xù)減少。

2.品種單一體型小，生產(chǎn)水平有待提高。漳州市只有閩南黃牛一個(gè)地方品種，體型小，生長(zhǎng)緩慢，生產(chǎn)核心優(yōu)良種群依賴(lài)外省進(jìn)口，地方品種選育改良進(jìn)展滯后、性能退化嚴(yán)重，雜種優(yōu)勢(shì)利用面小，生產(chǎn)力水平低。種羊場(chǎng)只一個(gè)云霄縣百花洋牧業(yè)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社，存欄努比亞黑山羊400頭，且努比亞黑山羊在漳州地區(qū)飼養(yǎng)成活率低，適應(yīng)性有待提高，其他羊場(chǎng)品種混雜。

3.資源環(huán)境約束加強(qiáng)，發(fā)展空間受到擠壓。漳州市地處南亞熱帶季風(fēng)氣候，春季多雨潮濕，夏季高溫高濕，導(dǎo)致草食動(dòng)物疾病較多，易引起繁殖障礙。漳州市海岸線長(zhǎng)，土地資源少，土地租金比較貴，導(dǎo)致種植牧草成本高，牛羊養(yǎng)殖與飼草料基地建設(shè)用地日益緊張。雖然有一些大草坡，但是主要生長(zhǎng)雜草，粗纖維含量高，蛋白質(zhì)含量低，整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，限制了草食動(dòng)物的發(fā)展。

4.產(chǎn)業(yè)化程度偏低，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后繼乏力。從北方及外省引進(jìn)架子牛，在本地催肥，養(yǎng)牛核心技術(shù)掌握在北方地區(qū)。引進(jìn)價(jià)格和育肥后銷(xiāo)售價(jià)格剛好在盈虧平衡點(diǎn)，導(dǎo)致養(yǎng)牛企業(yè)盈利困難。

漳州市主要糧食作物為水稻，由于種植分散，交通不便，收集加工困難，其他農(nóng)副產(chǎn)品量少，分布廣、季節(jié)性強(qiáng)等因素影響，難形成產(chǎn)業(yè)。漳州市沒(méi)有草飼料加工企業(yè)，兔子飼料全部是外省購(gòu)買(mǎi)，無(wú)形中增加養(yǎng)殖成本。各養(yǎng)殖場(chǎng)的秸稈氨化及青貯技術(shù)也不成熟。

5.政策扶持力度偏小，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后繼乏力。近兩年來(lái)，漳州市扶持健康養(yǎng)殖項(xiàng)目肉牛場(chǎng)8個(gè)，肉羊場(chǎng)1個(gè)，肉兔場(chǎng)5個(gè)，項(xiàng)目申請(qǐng)上級(jí)財(cái)政補(bǔ)助685萬(wàn)元。除此之外，沒(méi)有其他扶持政策。盡管近幾年國(guó)家與省對(duì)肉牛肉羊發(fā)展扶持力度不斷加大，但與生豬相比，仍有較大差距，扶持政策少，已出臺(tái)政策也只是杯水車(chē)薪。

6.基層公共服務(wù)能力偏弱，支撐服務(wù)體系仍需完善。漳州市畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)人才，主要集中在養(yǎng)豬業(yè)、養(yǎng)禽業(yè)和寵物業(yè)，而牛、羊等草食動(dòng)物專(zhuān)家非常缺乏。養(yǎng)牛技術(shù)人才匱乏，養(yǎng)牛企業(yè)找不到好的獸醫(yī)，只能聘請(qǐng)鄉(xiāng)村獸醫(yī)。同時(shí)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站缺編嚴(yán)重，不能搭建有效的獸醫(yī)服務(wù)平臺(tái)。另外，人工成本高，工人平均工資3000元/月左右，多種因素制約養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。

二、發(fā)展重點(diǎn)

1.加強(qiáng)良種繁育推廣。繼續(xù)引進(jìn)南疆黃羊、努比亞黑山羊、波爾山羊、戴云山羊，伊拉兔、西門(mén)塔爾、摩拉水牛、尼里等良種進(jìn)行改良。推廣兔子人工授精技術(shù)，提高受胎率。大力推廣冷配技術(shù)，提高肉乳兼用型雜交牛比例。

2.推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；B(yǎng)殖。推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)，將進(jìn)一步改善養(yǎng)殖設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化，提升養(yǎng)殖自動(dòng)化，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，提升標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平。在飼養(yǎng)優(yōu)良品種的基礎(chǔ)上，推行畜禽良種的推廣與應(yīng)用，輻射帶動(dòng)周邊肉牛、肉羊、肉兔養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，有力推動(dòng)草食動(dòng)物標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范作用，帶動(dòng)畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。嚴(yán)格按照飼養(yǎng)管理規(guī)程要求，規(guī)范飼養(yǎng)管理，促進(jìn)生產(chǎn)管理規(guī)范化。

3.加強(qiáng)疫病防控。完善防疫消毒設(shè)施設(shè)備，提高綜合防控能力，推行日常消毒制度常態(tài)化、防疫工作程序化的制度化管理措施。促進(jìn)循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)糞污資源化、減量化與無(wú)害化。貫徹“預(yù)防為主”的方針，認(rèn)真做好牛、羊、兔、鵝各種傳染病的防治工作，定期驅(qū)除牛羊體內(nèi)外寄生蟲(chóng)，重點(diǎn)做好牛羊口蹄疫、羊快疫等主要傳染病的預(yù)防注射工作，預(yù)防傳染病的發(fā)生。

4.促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶(hù)成立專(zhuān)業(yè)合作組織、家庭農(nóng)場(chǎng)等促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展，整合優(yōu)勢(shì)資源，創(chuàng)新發(fā)展模式，發(fā)揮帶動(dòng)作用，推進(jìn)精深加工，提高產(chǎn)品附加值。例如，引進(jìn)肉牛屠宰企業(yè)，肉牛經(jīng)先進(jìn)屠宰工藝技術(shù)如脫酸、分割、包裝等處理，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售服務(wù)一條龍產(chǎn)業(yè)，提升肉牛價(jià)值。

5.保障飼草料供應(yīng)。推動(dòng)草山草坡的開(kāi)發(fā)，種植優(yōu)質(zhì)牧草。引進(jìn)農(nóng)作物秸稈的綜合利用，支持建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化青貯窖，推廣青貯、黃貯和微貯等處理技術(shù)。

三、保障措施

1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立草食動(dòng)物標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖項(xiàng)目實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)工作小組，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保草食動(dòng)物產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。以市、縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站的技術(shù)人員為主體，從飼養(yǎng)管理、新品種引進(jìn)、疾病防控、消毒，設(shè)施設(shè)備建設(shè)等方面開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)，加強(qiáng)技術(shù)支撐。

2.加強(qiáng)督促檢查。在畜牧技術(shù)推廣過(guò)程中，高起點(diǎn)、嚴(yán)要求、高標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全過(guò)程跟蹤管理，確保項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容保證質(zhì)量，如期完成，達(dá)到預(yù)期效果。

3.創(chuàng)新生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。積極推廣“互聯(lián)網(wǎng)＋”模式，例如詔安縣福建九里山畜牧發(fā)展有限公司在漳州市區(qū)開(kāi)設(shè)的“九犇牛肉店”，出售牛肉制品，并在網(wǎng)上進(jìn)行銷(xiāo)售，年可銷(xiāo)售1千多頭，實(shí)現(xiàn)牛場(chǎng)與消費(fèi)者對(duì)接“一條龍”服務(wù)，提升牛場(chǎng)的盈利水平，提高養(yǎng)牛的經(jīng)濟(jì)效益。

4.加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)。一是要優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，進(jìn)行品種改良，推廣種養(yǎng)結(jié)合，提升草食動(dòng)物品質(zhì)。二是要推進(jìn)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，著力培育新型經(jīng)營(yíng)主體，如家庭農(nóng)場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)合作組織、龍頭企業(yè)等，聯(lián)合發(fā)展草食動(dòng)物產(chǎn)業(yè)鏈。三是要強(qiáng)化金融支持，盡力解決草食動(dòng)物投資大、貸款難的問(wèn)題，營(yíng)造良好市場(chǎng)環(huán)境。

5.社會(huì)化信息化服務(wù)有一定基礎(chǔ)。依托漳州市畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)網(wǎng)站，進(jìn)行社會(huì)化信息化服務(wù)。市、縣、鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)部門(mén)形成三級(jí)聯(lián)動(dòng)，構(gòu)建行政服務(wù)體系。

6.加強(qiáng)宣傳報(bào)道。通過(guò)電視、宣傳欄等多種形式進(jìn)行廣泛的宣傳，提高對(duì)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化養(yǎng)殖重要性的思想認(rèn)識(shí)；組織草食動(dòng)物養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)戶(hù)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩，提高飼養(yǎng)管理技術(shù)水平。有效推動(dòng)漳州市草食動(dòng)物標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖項(xiàng)目建設(shè)，起到了較好示范推廣作用，通過(guò)草食動(dòng)物標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)，促進(jìn)了肉牛、肉羊、肉兔養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒁?guī)范化、生態(tài)化的發(fā)展。