我國(guó)奶業(yè)實(shí)現(xiàn)振興式發(fā)展

牛奶被譽(yù)為大自然賜予人類(lèi)“最接近完美的食物”，是世界各國(guó)普遍接受的營(yíng)養(yǎng)食品。奶業(yè)發(fā)展事關(guān)民眾健康、國(guó)計(jì)民生和民族未來(lái)，意義重大。當(dāng)前，我國(guó)現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)正穩(wěn)步推進(jìn)，已具備創(chuàng)民族品牌、建設(shè)世界一流奶業(yè)的基礎(chǔ)和條件。為權(quán)威、全面、系統(tǒng)展示我國(guó)奶業(yè)發(fā)展和質(zhì)量安全狀況，在農(nóng)業(yè)部、工信部、商務(wù)部、國(guó)家衛(wèi)計(jì)委、國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家食藥監(jiān)總局等部委的指導(dǎo)和支持下，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)組織編寫(xiě)完成《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2016）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)報(bào)告），并首次向社會(huì)公開(kāi)發(fā)布。

為了大力開(kāi)展奶業(yè)整頓和振興，2008年“三聚氰胺事件”以來(lái)，國(guó)家在奶牛養(yǎng)殖、收購(gòu)和運(yùn)輸、乳品加工等多個(gè)環(huán)節(jié)，出臺(tái)和完善了奶業(yè)法規(guī)政策和標(biāo)準(zhǔn)制度，發(fā)展到今天，整個(gè)奶業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了振興式的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)面貌煥然一新，乳品質(zhì)量安全也發(fā)生了天翻地覆、脫胎換骨的“大變化”。報(bào)告顯示，2015年我國(guó)奶類(lèi)生產(chǎn)量達(dá)到3870萬(wàn)噸，居世界第三位，僅次于印度和美國(guó)。目前，我國(guó)現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)步伐加快，2015年存欄100頭以上奶牛的規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到48.3%。

對(duì)于市場(chǎng)最為關(guān)注的乳業(yè)發(fā)展和乳品安全問(wèn)題，在報(bào)告公布的奶源檢測(cè)結(jié)果中顯示，2011—2015年，中國(guó)生鮮乳的乳蛋白和乳脂肪的平均值均高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也高于美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。比如乳脂率檢測(cè)的平均水平是3.69%，而我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)是3.1%，美國(guó)為3.2%，這表明我國(guó)奶牛養(yǎng)殖環(huán)境和奶牛健康狀況顯著改善，奶源質(zhì)量安全狀況良好。

報(bào)告還顯示，我國(guó)乳品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)一步提升，其中伊利、蒙牛進(jìn)入世界奶業(yè)20強(qiáng)，君樂(lè)寶嬰幼兒奶粉通過(guò)國(guó)際公認(rèn)的全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)（BRC）A＋頂級(jí)認(rèn)證，現(xiàn)代牧業(yè)、飛鶴乳業(yè)還獲得世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)金獎(jiǎng)。這些走向世界的乳制品，是對(duì)中國(guó)奶業(yè)的高度肯定。目前，中國(guó)乳業(yè)正在實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，涵蓋的是整個(gè)產(chǎn)業(yè)的全面提升，包括研發(fā)、奶源、管理和配送。

報(bào)告的公布，對(duì)不太景氣的奶業(yè)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一陣強(qiáng)心劑，將有助于提高消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品的信心，國(guó)產(chǎn)奶業(yè)良性發(fā)展的大環(huán)境、大背景將得到極大改善，對(duì)禁得起考驗(yàn)的國(guó)產(chǎn)乳企來(lái)說(shuō)，這不能不說(shuō)是一次難得的發(fā)展良機(jī)。