文│鄧錦（廣西壯族自治區(qū)畜牧總站）

周鷺（廣西壯族自治區(qū)牧草工作站）

畢朝斌（廣西壯族自治區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所）

林下生態(tài)養(yǎng)雞技術(shù)

文│鄧錦（廣西壯族自治區(qū)畜牧總站）

周鷺（廣西壯族自治區(qū)牧草工作站）

畢朝斌（廣西壯族自治區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所）

林下生態(tài)養(yǎng)雞是利用經(jīng)濟(jì)林、用材林或果園等豐富的自然生態(tài)資源，根據(jù)不同地區(qū)自然環(huán)境的特點(diǎn)和特性，實(shí)行舍養(yǎng)（育雛階段在雞舍內(nèi)養(yǎng)殖、放養(yǎng)階段晚上雞在舍內(nèi)休息過(guò)夜）和放養(yǎng)（雛雞脫溫后白天在林地散放飼養(yǎng)）相結(jié)合的養(yǎng)殖方法。林下生態(tài)養(yǎng)殖既能提高林地的利用率，改善環(huán)境，同時(shí)生產(chǎn)的禽產(chǎn)品具有安全、優(yōu)質(zhì)的特點(diǎn)，符合當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)安全食品的需求趨勢(shì)，提高了經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益，具有廣闊的發(fā)展前景，同時(shí)也是農(nóng)民致富的好途徑。本文從林下養(yǎng)雞場(chǎng)地選擇、欄舍建設(shè)、飼養(yǎng)管理、疫病防控、廢棄物處理等方面介紹林下養(yǎng)雞關(guān)鍵技術(shù)。

一、林地選擇

放養(yǎng)地是林下生態(tài)養(yǎng)雞的生活場(chǎng)所，選擇得當(dāng)與否，對(duì)養(yǎng)殖效益有很大的影響。

1.環(huán)境條件。地勢(shì)高燥，避風(fēng)向陽(yáng)，采光充足，排水、通風(fēng)良好，坡度以5°～35°為宜；環(huán)境質(zhì)量符合NY/T388的要求；水源充足，清潔，符合NY5027的要求；交通相對(duì)便利，遠(yuǎn)離住宅區(qū)、工礦區(qū)和主干道路1千米以上，遠(yuǎn)離噪音、環(huán)境安靜，無(wú)污染，無(wú)獸害；要有搭建棚舍的地形條件，其中遮陰面積在35%～70%。

2.樹(shù)齡與品種。樹(shù)齡在2年以上為宜，主要有松樹(shù)林、桉樹(shù)林、竹林、桂樹(shù)、八角林、雜木林、果園等。

3.不適宜的林地?！吨腥A人民共和國(guó)畜牧法》規(guī)定的畜禽養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)的林地；沿河林帶、道路綠化林帶、環(huán)城林帶等生態(tài)林帶；需要噴灑藥物，澆灌糞水、水果易落地腐爛的果林地；成林地在砍伐木材期間，應(yīng)妥善安排，不能養(yǎng)雞與采伐同時(shí)進(jìn)行；處于苗木期的林果地。

二、林地面積

按舍內(nèi)密度10～15只/平方米，放養(yǎng)密度0.22～0.45只/平方米，每個(gè)群體以1000～2000只為宜。規(guī)?；B(yǎng)雞，林地面積很大時(shí)，可根據(jù)飼養(yǎng)數(shù)量劃分成若干小區(qū)，一個(gè)小區(qū)面積在1～2畝，進(jìn)行分批飼養(yǎng)。

三、品種選擇

選擇抗逆性強(qiáng)、牧飼性好、適合當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)習(xí)慣和市場(chǎng)消費(fèi)需求的中小型品種；雞苗應(yīng)來(lái)自具有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證及動(dòng)物防疫條件合格證等資質(zhì)證明的種雞場(chǎng)；雞苗出殼時(shí)，應(yīng)由廠家進(jìn)行馬立克氏病疫苗免疫。

四、欄舍建設(shè)

林下生態(tài)養(yǎng)雞還需要建雞舍，供雞晚上休息、過(guò)夜。雞如果在外面過(guò)夜，可能會(huì)遇到刮風(fēng)、下雨、打雷等異常天氣，應(yīng)激比較大，容易患病，甚至可能遇到老鼠等天敵的傷害。

1.雞舍。按10～15只/平方米的飼養(yǎng)密度設(shè)計(jì)雞舍面積。跨度5～6.5米，長(zhǎng)度30～50米，高度2.0～2.5米，也可因地制宜。屋頂主要蓋油氈或石棉瓦，屋架用木條、磚柱等制成，屋墻面用農(nóng)用塑料薄膜或帆布即可，地面應(yīng)堅(jiān)實(shí)或鋪水泥硬化，有條件的最好搭棲架，晚上雞可以在架上棲息。

2.圍欄。面積比雞舍大3倍以上。用鐵絲網(wǎng)、竹條、木條、尼龍網(wǎng)等材料制作。高度1.8～2.0米，以雞不能跳出或飛出為宜。有條件的也可放任自由活動(dòng)。

3.飼喂用具。每50～60只雞配備與雞齡大小相配套的1個(gè)飲水器、1個(gè)料盤(pán)或料桶或食槽。

4.保溫設(shè)施。通常選用紅外線燈、電熱板、火爐、爐灶、火道、鍋爐或熱水管等。

五、育雛期的飼養(yǎng)管理

雛雞對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力差，機(jī)體抵抗力弱，育雛階段的飼養(yǎng)管理工作應(yīng)該細(xì)致、認(rèn)真、科學(xué)、合理。

1.進(jìn)雞前的準(zhǔn)備。

（1）育雛室和用具的維修。進(jìn)雛前及時(shí)維修破損的門(mén)窗、墻壁、頂棚、通風(fēng)孔、水電設(shè)施等，堵塞老鼠洞，疏通排水溝。準(zhǔn)備好取暖設(shè)施，簸箕或薄膜、料盤(pán)、飼槽、飲水器、水槽等用具。

（2）清洗消毒。育雛室清掃和用具清洗干凈后，將墊料、用具放到雞舍內(nèi)，按每立方米用福爾馬林30～40毫升、高錳酸鉀15～20克，根據(jù)育雛室體積計(jì)算用量，將稱量好的福爾馬林盛在陶瓷或橡膠盆的容器里，再將稱好的高錳酸鉀放入盛福爾馬林的容器中，關(guān)閉雞舍門(mén)窗及通風(fēng)口，密封消毒24小時(shí)。再打開(kāi)門(mén)窗及通風(fēng)口通風(fēng)1～2天。在臨進(jìn)雞的前一天，可用消毒藥水再對(duì)雞舍內(nèi)外進(jìn)行噴霧消毒。

（3）飼料和疫苗的準(zhǔn)備。根據(jù)育雛的數(shù)量，按每只雞出殼到21日齡需飼料0.5千克左右準(zhǔn)備好足夠的新鮮飼料；常用疫苗如新城疫疫苗、傳染性法氏囊疫苗、禽流感疫苗、傳染性支氣管炎、雞痘等。

（4）雛舍預(yù)熱。雛雞入舍前4～8小時(shí)，開(kāi)啟加溫設(shè)備進(jìn)行預(yù)熱，使室溫達(dá)到育雛標(biāo)準(zhǔn)的要求。

2.育雛溫度。1～3日齡以3 3～3 2℃為宜，以后每周下降1～2℃，25～35日齡逐步脫溫。

3.飼養(yǎng)密度。育雛第一周內(nèi)的合理飼養(yǎng)密度為地面平養(yǎng)50～60只/平方米，網(wǎng)上育雛60～70只/平方米，立體籠養(yǎng)育雛60～70只/平方米。以后每周下調(diào)5%～10%。

4.相對(duì)濕度。育雛室相對(duì)濕度以60%～70%為宜。

5.通風(fēng)換氣。以進(jìn)入育雛室內(nèi)無(wú)臭味和不刺眼為宜。

6.光照。開(kāi)放式雞舍1～3日齡光照24小時(shí)，按2～3瓦/平方米安裝照明燈，4日齡開(kāi)始逐漸過(guò)渡到自然光照。

7.飲水與飼喂。

（1）飲水。水質(zhì)符合《畜禽飲用水水質(zhì)》（NY5027）的要求。保持24小時(shí)不間斷供水并提供適宜的飲水位置。

（2）開(kāi)食。出殼24小時(shí)內(nèi)開(kāi)食。1周齡內(nèi)先用薄膜或簸箕或淺食盤(pán)喂料，以后逐步換成料槽或料桶，并及時(shí)調(diào)整采食高度，料槽或料桶放置的高度應(yīng)和雞背平，每次加料量以不超過(guò)料槽的2/3為宜。

（3）飼喂次數(shù)。宜少量多餐，第1周每晝夜喂6～8次，以后每周遞減2～3次。一般白天每2～3小時(shí)加料1次，夜間加料1～2次。

（4）采食位置與飼喂量。以每次加料時(shí)95%以上的雞有采食位置、每次飼喂時(shí)沒(méi)有剩余飼料為宜。

六、放牧期的飼養(yǎng)管理

育雛結(jié)束后轉(zhuǎn)入生長(zhǎng)育成階段，此時(shí)雛雞脫溫，抵抗力和適應(yīng)性增強(qiáng)，可以進(jìn)入林地放養(yǎng)。

1.放牧日齡。適宜日齡為6周齡以后。

2.飼喂次數(shù)的過(guò)渡。用1周時(shí)間，從多餐飼喂逐步過(guò)渡到早晚飼喂，每2天遞減1餐；按每次增加1/4的喂量比例，從小雞全價(jià)料逐步過(guò)渡到中、大雞料。

3.訓(xùn)練和調(diào)教。調(diào)教是指在特定環(huán)境下，在對(duì)雞進(jìn)行飼養(yǎng)和管理的過(guò)程中，同時(shí)給予雞特殊指令或信號(hào)，使雞逐漸形成條件反射、產(chǎn)生習(xí)慣性行為。

（1）時(shí)間和范圍的訓(xùn)練調(diào)教。選擇天氣暖和的晴天放養(yǎng)，開(kāi)始幾天，每天放養(yǎng)2～4小時(shí)，以后逐步增加放養(yǎng)時(shí)間；放養(yǎng)地點(diǎn)最初選在雞棚周?chē)M(jìn)行，逐漸由近到遠(yuǎn)，可通過(guò)移動(dòng)料桶，料槽的方法訓(xùn)練。

（2）放牧調(diào)教。從放牧第一天開(kāi)始進(jìn)行舍外放牧運(yùn)動(dòng)的調(diào)教，通常由兩人配合，1人在前面吹哨，另一人在后面趕雞，使雞群形成條件反射，進(jìn)入牧區(qū)活動(dòng)。

4.安全防護(hù)。密切注意天氣變化，遇到刮風(fēng)下雨應(yīng)及時(shí)將雞群趕回舍內(nèi)；要經(jīng)常檢查圍欄，防止雞只外逃或野獸侵入；注意放養(yǎng)區(qū)域的深坑和暗溝，防止雞只掉入坑內(nèi)死亡；定期滅鼠滅蚊滅蠅等害蟲(chóng)，滅害時(shí)一定要注意清理現(xiàn)場(chǎng)殘留的有害物質(zhì)和死鼠等，防止雞群受害。

5.光照補(bǔ)充。采光條件不好的林地放養(yǎng)雞每天需補(bǔ)充4小時(shí)人工光照，光照強(qiáng)度按每10平方米雞舍安25瓦燈泡一個(gè)。

6.飼養(yǎng)期。林地養(yǎng)雞飼養(yǎng)期一般較長(zhǎng)，公雞90～100天、母雞110～150天、閹雞150～180天才出欄上市。

七、疫病防控

堅(jiān)持“預(yù)防為主，養(yǎng)防結(jié)合，防重于治”的原則，建立并嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生防疫制度，預(yù)防疾病的發(fā)生。

1.消毒。消毒是雞場(chǎng)防止傳染病發(fā)生最重要的環(huán)節(jié)，也是做好各種疫病免疫的基礎(chǔ)和前提。

（1）經(jīng)常性消毒。為預(yù)防疾病，對(duì)飼養(yǎng)員、飼養(yǎng)設(shè)施及用具進(jìn)行消毒；在雞場(chǎng)出入口、雞舍門(mén)口設(shè)消毒池，對(duì)經(jīng)過(guò)的車(chē)輛及人員進(jìn)行消毒。

（2）定期消毒。對(duì)周?chē)h(huán)境、圈舍、設(shè)備用具進(jìn)行定期消毒；雞出欄后對(duì)林地環(huán)境、雞舍全面清洗消毒，徹底消滅微生物，使環(huán)境保持清潔衛(wèi)生。

（3）突擊消毒。發(fā)生傳染病時(shí)，為及時(shí)消滅病雞排出的病原體，對(duì)病雞接觸過(guò)的圈舍、設(shè)備、用具進(jìn)行消毒，對(duì)病雞分泌物、排泄物及尸體進(jìn)行消毒，防治時(shí)雞使用過(guò)的器械也應(yīng)做消毒處理。

2.免疫接種。免疫接種是防止傳染病發(fā)生的重要手段，林下生態(tài)養(yǎng)雞必須認(rèn)真做好各種疫病的免疫接種。參考免疫程序如下：1日齡，預(yù)防馬立克氏病。出殼24小時(shí)內(nèi)接種馬立克氏病疫苗，每只頸部皮下注射0.2毫升；5～7日齡，預(yù)防新城疫、傳染性支氣管炎。用單聯(lián)或二聯(lián)弱毒苗滴鼻或滴眼；10～12日齡，預(yù)防新城疫、傳染性支氣管炎、禽流感、雞痘、傳染性法氏囊炎；25～35日齡，接種傳染性法氏囊炎疫苗；40～45日齡，分別注射新城疫、禽流感（H5—H7）的單聯(lián)苗或二聯(lián)滅活油苗。

八、飼料使用

在林地開(kāi)放的環(huán)境中飼養(yǎng)，雞的活動(dòng)量大。為了雞的正常生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)保持雞的風(fēng)味和品質(zhì)，應(yīng)根據(jù)不同階段雞的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)制定科學(xué)的日糧搭配。

1.在0～35日齡用小雞全價(jià)料；36～60日齡用中雞前期全價(jià)料；60～90日齡用大雞全價(jià)料，同時(shí)添喂30%～60%的玉米、稻谷、糠麩類(lèi)飼料，比例隨日齡增加；90日齡后，逐步過(guò)渡到喂玉米、稻谷、糠麩類(lèi)飼料。

2.不能加蠶蛹、魚(yú)粉、肉粉等動(dòng)物性飼料，限制使用菜籽粕、棉籽粕，不要添加人工合成色素、化學(xué)合成的非營(yíng)養(yǎng)性添加劑及藥物，保證雞的品質(zhì)。

九、藥物使用

當(dāng)雞群發(fā)生疾病時(shí)，應(yīng)正確診斷，對(duì)癥治療，選擇療效高、副作用小的藥物，避免盲目濫用藥物。

1.所用獸藥均來(lái)自具有獸藥生產(chǎn)許可證，并獲得農(nóng)業(yè)部頒發(fā)中華人民共和國(guó)獸藥GMP證書(shū)的獸藥生產(chǎn)企業(yè)，或農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)注冊(cè)進(jìn)口的獸藥，且批準(zhǔn)文號(hào)在有效期內(nèi)。

2.獸藥應(yīng)嚴(yán)格按照藥品所規(guī)定的用法、用量使用，并嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定。

3.禁止使用原料藥、人用藥。

4.禁止在飼料及飼料產(chǎn)品中添加未經(jīng)國(guó)家獸醫(yī)行政主管部門(mén)批準(zhǔn)的獸藥品種。

十、廢棄物的處理

雞場(chǎng)廢棄物主要包括病死雞、雞糞等。

1.病死雞的無(wú)害化處理。在雞的生長(zhǎng)過(guò)程中，由于各種原因會(huì)造成雞的死亡。這些死雞若不加處理或處理不當(dāng)，會(huì)造成疾病的傳播與蔓延。

（1）高溫處理。對(duì)病死雞尸體采用焚燒爐焚燒。此種方法能徹底消滅死雞及其所攜帶的病原體，是一種徹底的處理方法。

（2）深埋法。將死亡的雞挖深溝掩埋，用土壤的自凈作用使死雞無(wú)害化。尸坑應(yīng)遠(yuǎn)離養(yǎng)殖場(chǎng)、畜禽舍、居住區(qū)和水源，掩埋深度不小于2米。填埋時(shí)，在每次投入雞尸體后應(yīng)覆蓋一層厚度大約10厘米的熟石灰。

2.雞糞的無(wú)害化處理。林地養(yǎng)雞，雞舍內(nèi)糞便比較集中，需將清理出的雞糞做無(wú)害化處理，以免對(duì)環(huán)境產(chǎn)生污染。

（1）高溫堆肥。雞糞與鋸末、稻殼、刨花、玉米秸等有機(jī)物混合、堆積起來(lái)，使細(xì)菌和真菌等大量繁殖，細(xì)菌和真菌等可以將有機(jī)物分解成為植物能吸收的無(wú)機(jī)物和腐殖物，并且釋放出能量，形成高溫殺死各種病菌和蟲(chóng)卵。

（2）干燥處理。干燥法就是利用熱能、太陽(yáng)能、風(fēng)能等能量，對(duì)雞糞進(jìn)行處理，使雞糞在一定時(shí)間內(nèi)除去大部分水分。干燥處理畜禽糞的方式和工藝較多，常有大棚發(fā)酵干燥、籠舍內(nèi)干燥、發(fā)酵罐干燥等方式。

十一、注意事項(xiàng)

林下生態(tài)養(yǎng)雞，在飼養(yǎng)管理上要注意以下幾方面問(wèn)題。

1.做好免疫。林地養(yǎng)雞的環(huán)境是開(kāi)放性的，易受老鼠、野禽傳播疫病，加上防疫手段有限和不宜長(zhǎng)期在飼料中預(yù)防性用藥，雞群的健康全靠做好免疫工作。

2.科學(xué)投料。育雛階段應(yīng)選擇小顆粒的全價(jià)雛雞料，少喂多添。育成雞可用中、大雞料或用玉米、小麥投喂，每天早晨放牧前最好不要喂食任何飼料，讓其到野外搶野食，放牧后3小時(shí)，定點(diǎn)喂給適量飼料，傍晚將雞群召回后再補(bǔ)飼1次。

3.合理輪牧。林地承載能力有限，林下養(yǎng)雞應(yīng)有計(jì)劃地實(shí)施輪牧，輪牧視情況分為分區(qū)輪牧、分期輪牧和間隔輪牧。分區(qū)輪牧就是用圍欄將林地隔成3～4個(gè)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)放養(yǎng)一個(gè)月左右；分期輪牧就是一個(gè)場(chǎng)地連續(xù)養(yǎng)雞1～2年后換另一個(gè)新場(chǎng)地養(yǎng)殖；間隔輪牧就是一批雞出欄后間隔1.5～3個(gè)月，讓植被恢復(fù)后再放養(yǎng)第二批雞。輪牧既可以很好地保護(hù)林木，又有利于雞場(chǎng)防疫，減少疾病暴發(fā)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)雞效益最大化。

4.防止外逃。林下養(yǎng)雞場(chǎng)都要修建圍網(wǎng)將雞圈養(yǎng)在一定范圍內(nèi)，以防止雞外逃。修建圍網(wǎng)時(shí)要注意根據(jù)雞種特性適當(dāng)加高圍網(wǎng)高度，一般網(wǎng)高為1.8～2米，放牧前要檢查圍網(wǎng)是否有破損，破損處要及時(shí)修復(fù)，宜選擇較為牢固的圍網(wǎng)材料，避免在養(yǎng)殖過(guò)程中圍網(wǎng)破損導(dǎo)致雞只逃出飼養(yǎng)場(chǎng)外。

點(diǎn)評(píng)：林下養(yǎng)殖是以林地資源和森林生態(tài)環(huán)境為依托，以現(xiàn)代化養(yǎng)殖技術(shù)為支撐，充分利用現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)與傳統(tǒng)放養(yǎng)模式的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)“以林護(hù)牧，以牧促林”，林牧資源共享，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖模式。此種養(yǎng)殖模式在相似的自然環(huán)境下可借鑒推廣。