文│劉建軍 王元珍（湖北省荊門市畜牧技術推廣站）

趙彩榮（湖北省荊門市畜牧獸醫(yī)局）

樊力（湖北省荊門市動物衛(wèi)生監(jiān)督所）

生態(tài)養(yǎng)雞綜合配套技術的研究與探索

文│劉建軍 王元珍（湖北省荊門市畜牧技術推廣站）

趙彩榮（湖北省荊門市畜牧獸醫(yī)局）

樊力（湖北省荊門市動物衛(wèi)生監(jiān)督所）

“十二五”期間，湖北省荊門市依托豐富的山林、丘陵、崗地、河谷等天然資源，因地制宜發(fā)展生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)。2015年年底，全市采用“553”模式的生態(tài)雞養(yǎng)殖戶共有312戶，通過生態(tài)雞產(chǎn)地認證企業(yè)80家，總飼養(yǎng)量達到1000萬只，年創(chuàng)產(chǎn)值12億元，初步走出了一條“特色+規(guī)模+生態(tài)”的發(fā)展之路。邁入“十三五”，如何在產(chǎn)業(yè)發(fā)展新常態(tài)下加快進行供給側結構性改革，更好地推動生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，筆者針對生態(tài)雞標準化養(yǎng)殖綜合配套技術進行了研究與探索。

一、生態(tài)養(yǎng)雞的概念

荊門市推廣的“553”生態(tài)養(yǎng)雞模式，是指一個農(nóng)戶飼養(yǎng)幾群土雞或改良土雞，每群放養(yǎng)規(guī)模不大于500只，每畝地飼養(yǎng)密度不大于50只，一批雞群飼養(yǎng)日齡300天左右。雞群能采食青草、昆蟲，以提高雞蛋和雞肉的品質(zhì)，獲得較高的產(chǎn)蛋量和活雞售價。此模式不僅可以節(jié)約飼料資源，為消費者提供高端禽產(chǎn)品，而且可以成為農(nóng)民脫貧致富的一條創(chuàng)業(yè)途徑。從2015年市場行情看，一般生態(tài)雞及雞蛋售價分別達36元/千克和24元/千克，除去養(yǎng)殖成本，每只雞純收益在30～40元。

二、荊門市現(xiàn)有生態(tài)養(yǎng)雞配套技術

1.雞舍建造。雞舍面積在45～50平方米，脊高4米，檐高2.9米。出入口外設2米遮雨棚。雞舍內(nèi)安裝“A”字形棲息架，高1.8米，設四個階梯，每個階梯間隔40厘米。舍內(nèi)配置產(chǎn)蛋箱，每4～5只產(chǎn)蛋母雞設置一個。

2.養(yǎng)殖要點。

（1）育雛保溫。1周齡內(nèi)育雛溫度控制在33～35℃，以后每周降2℃，7周齡后脫溫。使用管道保溫時，要防止煤氣中毒。

（2）飼養(yǎng)密度。一般來講，5～6周齡時密度控制在25只/平方米，7～40周齡在12～15只/平方米。

（3）放牧技術。在9周齡前應舍飼并飼喂育雛雞料，9周齡后可轉入“放牧+補料”方式。放牧分群時可多群飼養(yǎng)，每群雞間隔300米左右。

（4）雞群保健。開始放牧后，注意每三個月驅(qū)蟲一次，15～60日齡時要預防雞球蟲病。適時免疫，建議免疫馬立克氏病、新城疫、法氏囊病、禽流感等疫病的疫苗。土雞開產(chǎn)后，產(chǎn)蛋期間可在補料中加入益生素、大蒜素、低聚糖等綠色保健藥品，以維護雞群健康。（5）預防天敵。放牧場地要保留一定數(shù)量的灌木叢防鷹，每群雞可混入2～3只鵝，或在雞舍旁拴狗看護雞群。

三、養(yǎng)殖新技術試驗與研究

為進一步提高生態(tài)與經(jīng)濟效益，筆者對現(xiàn)有配套生態(tài)雞養(yǎng)殖技術進行了一些拓展與探索。

1.發(fā)酵床技術養(yǎng)殖生態(tài)雞試驗。

（1）試驗背景。針對生態(tài)雞養(yǎng)殖戶反映的雞舍內(nèi)糞便不易清理，每天耗費1～2小時人工進行清理的現(xiàn)實情況，2014年年底，筆者在長灘鎮(zhèn)一家土雞養(yǎng)殖場開始采用發(fā)酵床技術養(yǎng)殖土雞。

（2）材料與方法。試驗材料主要包括一棟45平方米雞舍、9立方米谷殼和4.5立方米鋸末，2.5千克發(fā)酵床超強功能菌及12.5千克玉米粉。發(fā)酵床墊料30厘米厚，共分三層，每層厚度10厘米，層與層之間的間隔均勻撒鋪發(fā)酵菌與玉米粉混合物5千克。

發(fā)酵床制作及維護具體步驟：先將2.5千克發(fā)酵床超強功能菌及12.5千克玉米粉充分混合，制作成發(fā)酵菌混合物，然后第一層鋪谷殼4.5立方米墊于地面10厘米，第二、三層均按谷殼和鋸末各50%混合后鋪設，這樣制作好的發(fā)酵床有利于微生物的繁殖和分解糞便。待發(fā)酵床進行前期發(fā)酵，一周以后即放入雛雞。試驗期間，根據(jù)發(fā)酵床運作情況進行維護和菌種補充，通常補菌可結合水分調(diào)節(jié)和疏糞管理進行。該養(yǎng)殖場從2015年4月進雞群飼養(yǎng)，共養(yǎng)8群雞，總計4000余只，飼養(yǎng)周期300天。期間維護和補充菌種墊料5次。

（3）養(yǎng)殖與環(huán)境評價。一是有效節(jié)省勞力。將每天1～2小時的清糞時間節(jié)省下來。按飼養(yǎng)時間300天計算，節(jié)省勞力600個工時；若按照10元/小時的人工費計算，可節(jié)省人工成本6000元。

二是減少養(yǎng)殖污染。發(fā)酵過程中成功將雞糞完全分解，整個養(yǎng)殖過程不臟不臭，無污染、零排放。同時，墊料和雞糞混合發(fā)酵后，可直接變成優(yōu)質(zhì)的有機肥利用。

三是室內(nèi)保溫效果好。發(fā)酵床發(fā)酵產(chǎn)生熱量將雞糞中的水分蒸發(fā)，基本保持墊料干爽，溫度計顯示墊料表層溫度均可保持在20℃左右。

四是不易感染病源。發(fā)酵床采用的有益菌使雞群生長環(huán)境和胃腸道中有益菌群占絕對優(yōu)勢，有害細菌幾乎沒有生存空間。基本保持干爽的墊料也不利于球蟲卵囊生存。雞群自然生長健康，抗病能力增強。

（4）試驗數(shù)據(jù)（見表1）。

2.發(fā)酵床和發(fā)酵飼料綜合配套飼養(yǎng)試驗。

（1）實驗背景。隨著集約化養(yǎng)雞的發(fā)展，人們常用抗生素來抑制或殺滅雞消化道內(nèi)的有害微生物，以提高其生產(chǎn)性能。但是，飼料中添加抗生素有副作用，易導致雞體內(nèi)菌群失調(diào)，產(chǎn)生耐藥性。同時，禽肉及雞蛋的抗生素殘留對人類健康產(chǎn)生影響，也日益引起各界的關注，國家明令禁止濫用抗生素作為飼料添加劑。2015年，筆者在荊門市掇刀區(qū)麻城鎮(zhèn)羅愛華生態(tài)雞養(yǎng)殖場和荊門市東寶區(qū)馬河鎮(zhèn)斤米觀養(yǎng)雞場采用發(fā)酵床和發(fā)酵飼料綜合配套技術養(yǎng)殖生態(tài)雞，效果明顯。

（2）材料與方法。發(fā)酵床制作方法同上文所述。發(fā)酵飼料是將有益的、活的正常微生物或促生長物質(zhì)等微生態(tài)制劑作為抗生素的替代品添加入飼料中，混合發(fā)酵后進行飼喂，促進生態(tài)雞生長和提高飼料轉化率。先將一袋菌種（125克）和20千克玉米粉放入180千克水中，混合均勻置于發(fā)酵容器中（發(fā)酵容器采用塑料桶、水缸、發(fā)酵池均可，但必須密封），當室外溫度達15℃以上時，經(jīng)24～48小時發(fā)酵就可制成保鮮液；室外溫度低于15℃時需經(jīng)48～72小時發(fā)酵制成保鮮液。制成的保鮮液按飼料量的5%～8%添加到飼料中并用水將飼料拌勻，拌好的飼料直接喂雞，可有效地改善雞的體質(zhì)，提高雞的抗病能力。

（3）養(yǎng)殖評價。一是雛雞及成雞存活率提高。雛雞食用發(fā)酵飼料后生長發(fā)育良好，全程死亡率降到3%。

二是改善生態(tài)雞養(yǎng)殖環(huán)境。通過應用發(fā)酵床技術及發(fā)酵飼料，生態(tài)雞拉稀現(xiàn)象減少，不僅提高了飼料利用率，而且改善了養(yǎng)殖環(huán)境。

三是產(chǎn)品品質(zhì)提高。通過添加微量元素發(fā)酵飼料喂養(yǎng)，生態(tài)雞毛色光亮，羽毛豐滿，肉質(zhì)緊致，市場銷量可觀。斤米觀養(yǎng)殖合作社2015年銷售生態(tài)雞12000只，獲利50萬元。

四是藥物成本降低。通過發(fā)酵床養(yǎng)殖，減少病原感染；通過飼喂發(fā)酵飼料，改善雞腸道功能，增強其免疫力，有效減少藥物使用。

五是飼料成本降低。通過試驗發(fā)現(xiàn)，雞糞在發(fā)酵床上一般只需三天就會被微生物分解，有益菌不斷繁殖形成菌體蛋白，雞吃了菌體蛋白既補充營養(yǎng)，又能提高免疫力。另外，雞的飼料中配套添加了有益菌種，這些有益菌還能夠分解食物中的纖維素、半纖維素等，養(yǎng)殖戶可以減少精料比例，降低4%～5%的飼養(yǎng)成本。

（4）試驗數(shù)據(jù)（見表2）。

表2 不同養(yǎng)殖場綜合配套技術養(yǎng)殖生態(tài)雞試驗結果

四、試驗總結

1.試驗項目結論。通過上述試驗可以得出以下結論，一是通過發(fā)酵床模式可有效改善養(yǎng)殖環(huán)境。二是使用發(fā)酵床與發(fā)酵飼料綜合配套可提高雞只抵抗力，減少藥物使用，提高禽產(chǎn)品質(zhì)量。三是明顯提高雛雞存活率和平均蛋產(chǎn)量，兩個場雛雞存活率均提高12個百分點，產(chǎn)蛋量分別提高32%和39%。四是減少飼養(yǎng)成本。五是社會效益和經(jīng)濟效益顯著，有利于產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

2.注意事項。

（1）冬季保鮮液的制作。氣溫低會延長保鮮液的制作時間，冬季制作保鮮液需要注意加強發(fā)酵環(huán)境的保溫措施。

（2）要注意發(fā)酵床的維護與保養(yǎng)。養(yǎng)雞密度要適宜，一般10～12只/平方米。當密度偏大時要適當增加維護次數(shù)，正常情況下1～2月維護一次，保養(yǎng)適當，發(fā)酵床可使用3年。

（3）飼喂方式。盡管生態(tài)雞以覓食天然昆蟲、草料為主，但需早晚各補充精料一次，以保證其正常營養(yǎng)需求。

表1 發(fā)酵床技術養(yǎng)殖生態(tài)雞試驗結果