文│劉學通（陜西省農牧良種場）

關中驢品種保護調查

文│劉學通（陜西省農牧良種場）

關中驢是陜西省地方優(yōu)良品種之一，亦是我國著名役用大型驢種，以體形高大俊美、頭勁高揚、體質結實、結構勻稱、遺傳性強、馱伏強而著稱，千百年來，對改良各地中、小型驢和馬交配繁殖大型騾，支援農業(yè)交通運輸、國民建設，推動社會生產力向前發(fā)展做出了貢獻。自2000年以來，隨著農業(yè)生產方式的轉變，農機代替了畜力，關中驢數量銳減，截至2006年年底，全省關中驢總存欄不足7000頭，隨著現代農業(yè)進一步發(fā)展，數量減少的趨勢進一步加快，如不加以保護，將面臨滅絕的危險。加強對關中驢的保護與利用，迫在眉睫。

一、關中驢品種的來源

陜西省地處我國內陸，聯通東西，貫穿南北，關中自古自然條件得天獨厚，是我國農耕文明重要的發(fā)祥地之一，也是我國歷史上周秦漢唐等十三個王朝建都之地。作為全國政治經濟文化中心長達一千多年，經濟貿易、物資運輸發(fā)達，關中驢作為農業(yè)耕種、生活及交通運輸工具，扮演著重要的角色。在古代，交通運輸全靠馬、騾、驢，特別是通往西南和絲綢之路的西北路途山高坡陡，道路艱險，長途運輸多依賴持久耐勞的大騾（驢和馬的雜交種），加之關中平原土壤黏性大，耕種費力，亦需要體大力強的耕畜，促使關中驢的軀體向大型挽用方向發(fā)展。關中地區(qū)氣候溫和，土壤肥沃，農作物及飼料資源豐富，農民素有種植苜蓿、豌豆、黑麥、大麥等優(yōu)質飼料的傳統(tǒng)習慣，小麥及玉米秸稈過腹還田，給關中驢的養(yǎng)殖提供了良好的條件。20世紀80年代以前，關中驢一直作為主要役用家畜。

關中地區(qū)農民對牲畜養(yǎng)殖有著豐富的經驗，采取舍飼喂養(yǎng)，定時定量，少給勤添，非常重視對幼畜的培養(yǎng)，出生前給母畜加料減套，出生后適時補飼富含蛋白能量且易于消化的優(yōu)質草料，充分發(fā)揮了幼驢生長發(fā)育的潛能。此外，農區(qū)的農民非常重視驢的選配選育，對公驢選擇尤為嚴格，對其外貌、毛色、精神狀態(tài)、叫聲、飼喂情況等特征綜合評定后進行選擇，通過舉辦牲口交易會、賽驢會、亮樁（種公驢）等，促進種驢品種質量不斷提高。在社會經濟不斷發(fā)展，特別是傳統(tǒng)農業(yè)的影響下，經過陜西關中人民的長期精心飼養(yǎng)和選優(yōu)培育，逐步形成了關中驢這一大型優(yōu)良地方品種，1937年被正式命名。

二、關中驢的群體數量及分布

1.關中驢的品種數量。1981年底全省關中驢存欄106308頭，2001年存欄為9633頭，2006年存欄6733頭，關中驢存欄數量30年來急劇減少，而且還在繼續(xù)減少。原因表現在以下幾個方面：一是隨著現代農業(yè)的崛起，除陜西秦嶺北部山區(qū)，關中農業(yè)已全部實現了機械化，驢的役用需求作用大為減少，農民棄養(yǎng)。二是受消費習慣的影響，驢肉不像豬雞牛那樣，難以成為大眾普遍接受的畜產品。三是驢產品開發(fā)之后，其商品價值尚未充分發(fā)掘。

2.關中驢的分布。關中驢產于陜西省關中地區(qū)，主要分布在關中地區(qū)的隴縣、陳倉、鳳翔、千陽、合陽、蒲城、大力、白水等縣區(qū)，延安的南部和漢中市有少量分布。此外，與陜西毗鄰的甘肅省慶陽市也有一定數量的分布。關中驢集中分布在關中的寶雞、渭南、咸陽三市，以寶雞市數量最多，占總存欄量的57%，其次，渭南市占27.3%，咸陽市占7.0%，其他各市不足5%。存欄數最多的縣是隴縣，占總存欄量的48.7%。1981年以后，關中驢13個中心產區(qū)市縣的興平、禮泉、乾縣、武功、臨潼、富平、岐山和扶風等8個市縣存欄量大幅減少，平均不足100頭，關中驢的養(yǎng)殖由平原區(qū)轉向秦嶺北麓的半山區(qū)及丘陵溝壑區(qū)。

三、關中驢品種保護與開發(fā)利用現狀

1.關中驢的品種保護。陜西省關中驢保種工作是從20世紀80年代開始，由省畜牧獸醫(yī)行政部門主管，以保種場保護的方式進行。

一是建立健全品種保護的法規(guī)及管理機構。為加強畜禽品種資源的保護與管理工作，國務院、農業(yè)部先后出臺了一系列法規(guī)和政策性文件，1994年國務院頒布了《種畜禽管理條例》、農業(yè)部出臺了《種畜禽管理條例實施細則》，農業(yè)部成立了國家畜禽遺傳資源委員會，制定了全國畜禽品種資源保護規(guī)劃。為貫徹《種畜禽管理條例》，加強對畜禽保種工作的領導，陜西省也成立了畜禽品種資源管理機構，明確了關中驢被作為重點保護的畜禽品種，制定了陜西省畜禽品種保護規(guī)劃，在保種經費上充分保障，在技術研發(fā)上大力支持。

二是關中驢保種成效顯著。陜西省關中驢的保護工作由陜西省關中驢場具體承擔，該場成立于1963年，是陜西境內惟一的關中驢保種場，為全額事業(yè)單位，隸屬于省農業(yè)廳。建場50多年以來，主要從事關中驢的保種、繁育、良種推廣和科學實驗工作。多年來，該場堅持“科學飼養(yǎng)、優(yōu)選優(yōu)育、保用結合”的分針，制定關中驢保種方案，加強場建設與管理，提高保種、育種水平，經過多年來的選育和培育，取得顯著成效。關中驢公驢平均體高144.2厘米，體長146.1厘米，體重345千克；基礎母驢平均體高142.7厘米，體長143.5厘米，體重292.1千克，種公驢和基礎母驢全為特一級，各項體尺指標全部超過《關中驢企業(yè)標準》。

目前，該場共存欄數91匹，其中存欄基礎母驢44匹，種公驢16匹。2000年，關中驢被列入“國家級畜禽品種資源保護品種”。2006年被列入“國家級畜禽品種資源保護名錄”，2006年陜西關中驢場被列入第一批97個國家級畜禽遺傳資源保種場名單。2010年，農業(yè)部下達了《農業(yè)部關于陜西省關中驢資源保護場建設項目可行性研究報告的批復》，加快陜西關中驢場保種場改擴建，進一步擴大關中驢保種規(guī)模。2013年，關中驢被確定為全國地理標志保護品種，為品種的開發(fā)利用奠定了堅實的基礎。

2.關中驢開發(fā)利用情況。從調查情況看，關中驢的開發(fā)利用主要表現在以下幾方面：一是驢肉生產、加工與銷售。陜西肉驢規(guī)模生產與加工剛剛起步，目前，陜西境內有規(guī)?；B(yǎng)驢場1家。陜西三牧關中驢養(yǎng)殖場，采取自繁自養(yǎng)方式，現存欄600頭。陜西驢肉的消費主要為熟食，市場上有兩個品牌，陜西秦寶和三原宴友思，受傳統(tǒng)消費的影響，銷量不大。二是驢皮。驢皮是做阿膠的主要原料，由于關中驢飼養(yǎng)量少，難以形成批量。三是驢血。驢血清是驢產品中的珍品，可以用于生產預防各種疾病的生物制品，前景廣闊。據悉，渭南凱娜英公司是一家驢血清專業(yè)生產廠，存欄總數130頭，由于經營管理不善，處于虧損的狀態(tài)。

3.存在問題。一是就保種來說，目前陜西省關中驢場的保種群體太小，存欄不足100頭，需要進一步擴群，核心群數量至少應達150頭。二是保種經費嚴重不足。目前，國家對每頭驢的保種費每年為2000元，這是1997年以前的標準，隨著飼料、飼養(yǎng)、防疫、人工等成本的大幅增加，原有的經費遠遠不能滿足保種需要。三是產業(yè)滯后，未能形成一個產業(yè)化體系。在關中驢的開發(fā)利用方面做得不夠，盡管關中驢的肉用性能和藥用性能潛力很大，但都未得到很好的開發(fā)，主要是沒有規(guī)模。四是選育工作有待加強。重保護，輕開發(fā)，研究關中驢的專家太少，選育速度進展緩慢，未能形成一支真正的肉用品系。

四、對策與建議

今后，關中驢品種保護的重點應放在核心群數量的擴增和品種的選育上，加大研究與開發(fā)力度，加快關中驢產業(yè)的形成與發(fā)展，以保為主，保用結合，以用促保，充分發(fā)揮關中驢這一傳統(tǒng)品種在保持生物多樣性，豐富居民“菜籃子”，推動畜牧經濟發(fā)展中的作用。

1.加大對關中驢的投資力度。

關中驢的品種保護與開發(fā)功在千秋，利在當代，多年來，政府高度重視，把關中驢品種的保護經費列入財政預算，為關中驢的保護提供了有力的保障。但隨著經濟社會的進一步發(fā)展，養(yǎng)殖成本的不斷增加，現行的經費標準不足以承擔保種任務，應加快研究制定出臺相關政策，提高保種經費標準，滿足關中驢保種需要。要在穩(wěn)定原有政策的基礎上，積極爭取各級政府的支持，加大財政對關中驢品種保護與開發(fā)的扶持力度。同時，建立多渠道、多元化的融資機制，在法規(guī)和規(guī)劃范圍內，鼓勵社會力量投資關中驢的品種保護與開發(fā)。

2.開展品種資源調查。品種資源調查是保護的基礎，是制定保護、開發(fā)政策及畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃的依據。自從1981年陜西省農業(yè)廳組織對關中驢進行了一次普查鑒定后，再未進行有組織的鑒定登記。30多年來，農業(yè)、農村的生產生活方式發(fā)生了深刻的變化，關中驢的數量、分布、特點等情況也發(fā)生了相應的變化，從事保種工作、研究和生產者必須清楚，開展關中驢品種資源調查，應成為當前和今后保種工作的一項重要任務。要充分利用國家畜禽品種普查的良好機遇，開展關中驢品種資源調查，重點放在分布、數量、結構、品種鑒定上，摸清家底，地域除陜西省外，也可擴大到周邊省份，據了解，毗鄰陜西的甘肅部分山區(qū)分布一定數量的關中驢。從遺傳學講，品種地域分布越廣，血緣關系越遠，越有利于品種保護。

3.加強品種選育。品種選育是開發(fā)利用的基礎，應是今后保種工作的一項重點任務。關中驢是大型的役用家畜，但有自身的品種缺陷，如生長速度慢，從幼驢到成驢需要兩年半以上，繁殖率低，一頭母驢終生產駒5～8頭；產肉少，成年關中驢平均產肉120千克，屠宰率不到40%，加之人們的肉食習慣，驢產業(yè)的發(fā)展受到了極大的限制。陜西省關中驢場聯合科研院所，積極開展了品種選育工作，取得了一定的進展，但品種選育不是一朝一夕的事，需要長期、大量而艱辛的努力。

今后，應把關中驢的培育納入總體畜禽品種培育計劃，建立核心群場、擴繁群和商品代場，完善陜西省關中驢繁育體系，充分運用冷凍精液技術、冷凍胚胎技術、基因保護技術，提高保種水平，加快關中驢種的提純與擴群。同時，加快肉用新品系的培育，針對當前驢肉市場需求越來越大的實際，利用先進的分子技術，進行克隆或轉基因研究，定向導入關中驢優(yōu)質產肉基因，培育出高效、優(yōu)質肉用新品系，這應是關中驢品種培育的方向和重點。

4.積極開發(fā)利用。保護是利用的前提，是持續(xù)有效利用的基礎。在關中驢的開發(fā)利用上，要建立保、研、產、推相結合機制，充分發(fā)揮關中驢的遺傳潛質，使關中驢的特性朝著市場方向發(fā)展，鼓勵民間資本進入，出臺扶持政策，促進肉驢規(guī)模化生產，推廣產供銷一體化模式，實現關中肉驢產業(yè)化。在做好現有的開發(fā)基礎上，今后，開發(fā)利用應以肉驢生產為主，兼顧役用。

一是擴大現有的飼養(yǎng)規(guī)模，積極扶持建立商品代驢場，實現規(guī)模擴張，形成產業(yè)體系。

二是積極研發(fā)關中驢的功能。關中驢全身都是寶，“天上的龍肉，地上的驢肉”，關中驢肉營養(yǎng)豐富、肉質細致、風味極好，是肉中精品。此外，除了肉用外，其藥用價值不可低估，隨著人類健康科學的進一步發(fā)展，除驢皮阿膠的藥用價值被廣泛認可外，西安新星制藥公司正在研究公驢精液的治癌作用，并已取得一定進展。再有，物以稀為貴，隨著經濟社會的進一步發(fā)展，人們對生活多元化的需求，關中驢以其“三白一黑”的獨有體色、驢叫、打滾等生物學特征，有望成為一村一品和休閑農業(yè)的新寵，這些將為關中驢產業(yè)的發(fā)展提供良好的機遇和條件。

三是加大招商引資力度，吸收大企業(yè)、大集團參與關中驢保種和開發(fā)，打造馳名品牌，發(fā)展綠色有機驢肉，滿足人民肉食品多樣化需求，實現經濟效益和社會效益雙贏。

四要促進關中驢的綜合開發(fā)利用，提高養(yǎng)殖效益。

5.加快技術研究與推廣。一是針對陜西省關中驢品種保護和驢產業(yè)發(fā)展存在的難點問題，開展關中驢關鍵技術研究，一方面，要保持關中驢固有基因，防止雜化和近交衰退，確保驢的品質；另一方面，要加快品種改良，提高關中驢的生長速度、屠宰率和繁殖力，增強關中驢的商用價值。二是以陜西省關中驢場為依托，建立關中驢養(yǎng)殖技術實訓基地，邀請國內外專家開展關中驢實地教學、技術講座和交流，盡快培育一批關中驢專家技術隊伍，夯實技術基礎。三是推廣養(yǎng)驢實用技術，提高關中驢繁育和養(yǎng)殖水平，推動關中驢產業(yè)化。

6.加強保種宣傳工作。通過在電視臺、廣播電臺的農業(yè)欄目制作專題講座，開通互聯網關中驢主頁，利用報刊專欄，舉辦賽驢會、參展交易會等多種方式，面向社會宣傳普及關中驢知識和驢的價值，使廣大群眾認識關中驢、喜歡關中驢、愛護關中驢，為關中驢品種的保護和開發(fā)利用營造良好的氛圍，推動關中驢產業(yè)的形成與發(fā)展。